A. 清蒸魚怎麼蒸的好吃又簡單
准備食材
做清蒸魚這道食材需要准備的有草魚，需要的配料有食用油、鹽、料酒、姜、蔥、紅辣椒、五香粉、香菜這些配料。
做法步驟
1， 我們先把買好的草魚，把魚的鱗片給刮干凈，再把魚腦袋裡面的腮給掏出來，再把魚肚子裡面的東西給清洗出來。再把魚從中間切成兩半，放在盤子。然後用料酒和鹽、五香粉把魚里里外外全部抹上，讓魚蒸的時候更能入味。
魚
2， 把准備好的姜和蔥洗干凈，把姜切成絲，蔥先切成段，再切成絲。把切好的姜絲和蔥絲放入准備好的碗裡面。在把姜切些片、蔥切些段備用這。再把准備好的紅辣椒洗干凈，把紅辣椒的把給扒掉，再把紅辣椒切成細絲。准備好的香菜也洗干凈，把香菜切成段。
3， 把腌制好的草魚再放入一個碗中，在魚裡面放入切好的薑片和蔥段。然後在鍋裡面加上適量的清水，開大火把水燒開。然後把腌制好的魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮個十幾分鍾。
配料
4， 把魚蒸熟了之後，把魚裡面的薑片和蔥段給挑出來，再將切好的姜絲、蔥絲、紅辣椒絲，均勻的撒在魚身上。然後在鍋裡面倒上適量的油，把油燒熱，再把油均勻的淋在放有蔥、姜、紅辣椒絲的魚身上。最後再把准備好的香菜均勻的撒在魚身上，這道清蒸魚就做好了。
溫馨小提示
在清洗魚的時候，一定要把魚腦袋裡面的魚鰓給掏干凈，要不然魚裡面會吃到很多細小的沙子。
清蒸魚
清蒸魚這道菜就做好了，做出一道好吃的清蒸魚來，廚藝的好壞不是關鍵，而是選用的魚是關鍵。好吃的清蒸魚，一定要選新鮮的活魚。而且魚裡面有非常多的對人身體有好處的營養，含有非常高的蛋白質和DHA，所以人們常說吃魚會變得很聰明，就是這個原因。好吃的清蒸魚就講到這里了，喜歡的話趕緊去買條活魚來試試吧！
B. 有什麼最簡單又營養的蒸菜譜
家常蒸魚
煎蒸銀鱈魚
主料：鱈魚
輔料：蔥、姜、香菜
調料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、白糖
烹制方法：
1、將鱈魚的水分用紙巾吸干，兩面沾勻澱粉，鍋中加少許油，下入蔥姜絲，加醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少許清水煮半分鍾製成料汁備用；
2、平鍋中加少許油，將鱈魚放入煎至兩面微黃，取出再用大火蒸3分鍾，出鍋淋上料汁，撒入蔥姜絲、香菜，澆少許熱油即可。
特點：肉質鮮嫩，鮮咸適口。
清蒸武昌魚
主料：武昌魚
輔料：西蘭花、黃芪、枸杞、山葯、百合、香菇
調料：醬油、味精、香油、料酒
做法：
1、將魚洗凈後腹部切花刀，配料均切好備用；
2、將切好的魚中加入料酒，蔥姜、香菜放入魚肚中少許，再依次將山葯、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合放在魚身上，撒入味精，開鍋後將魚放入蒸3分鍾，蒸至8成熟時再加入少許香菜，出鍋前淋入醬油、香油即可。
特點：肉質鮮嫩，營養豐富。
冬菜蒸鱈魚
主料：銀鱈魚
輔料：冬菜、芥蘭
調料：胡椒粉、精鹽、醬油、食用油、高湯
做法：
1、坐鍋點火倒入油，油熱後放入冬菜煸炒，加醬油、料酒、胡椒粉、雞精、高湯小火煮片刻出鍋待用；
2、將芥蘭用開水焯一下擺放盤子中；
3、將鱈魚用胡椒粉、鹽、雞精、料酒、腌制腌制10分鍾，放到蒸鍋中蒸熟後取出，放在芥蘭上，將炒好的冬菜連汁一起淋在魚上即可食用。
特點：鮮、嫩、色澤艷麗。
榨菜筍菇蒸碗魚
主料：草魚 榨菜、冬筍、香菇、五花肉 香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖
烹制方法：
1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲；
2、草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中；
3、炒鍋上火，加底油，蔥姜絲、肉絲炒熟，榨菜絲、冬筍絲、香菇絲依次下鍋，加醬油，料酒、雞精、糖、胡椒粉煸炒，炒好後蓋在盤子中的魚段上；
4、將魚上蒸鍋大火蒸六分鍾取出淋少許香油即可。
特色：魚軟滑、味香濃。
粉蒸魚
用料：鮮魚肉半斤，切片。米粉一兩。料酒兩大匙。醬油兩大匙。姜米一咖啡匙。蔥花一大匙。香油一大匙。鹽適量。香菜一棵切碎。調和油兩大匙。湯兩大匙。
做法：
1、在魚片里放入鹽、醬油、姜米、蔥花、料酒、調和油、香油，拌勻碼味十分鍾以上。
2、加入米粉、湯拌勻。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約二十分鍾。
4、取出後撒上香菜即可食用。
朝天椒豆豉蒸魚
材料；鰱魚頭半個，朝天椒，豆豉，香菜，蔥，姜，蒸魚豉油，白酒，鹽
做法：
1、把鰱魚頭均勻的碼上一層鹽，然後再抹上白酒腌上半個小時。
2、把蔥姜切絲；把豆豉用油炒一下，然後稍微攆碎一些；朝天椒切碎，這個多少根據個人口味決定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一個碗里，然後倒如蒸魚豉油，豉油要多放一些，調好的汁待用。
3、把魚上下鋪上蔥姜絲，淋入少許蒸魚豉油上鍋蒸10分鍾，注意一定要等到水開再放魚，蒸到10分鍾後，開鍋我們可以看見盤子里有很多的湯汁，我們要把這個湯汁倒掉，這個就是蒸魚的訣竅，因為這個湯很腥，很影響味道。
4、把湯汁倒掉後，我們把剛剛調好的汁倒在魚上，再蒸10分鍾關火，關火後放入香菜燜上兩分鍾就做好了。
榨菜肉末蒸魚
材料：羅非魚(1尾)、榨菜(50克)、豬絞肉(50克)、紅椒(1隻)、蔥(2根)、姜(5片)
調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、蚝油(1湯匙)、蒸魚醬油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法:
1、羅非魚洗凈，在魚背處橫切一刀，抹上一層鹽，腌制5分鍾；姜切成細絲，蔥切成蔥花，紅椒切成細絲。
2、榨菜切成細絲，與豬絞肉一起放入碗內，加入1湯匙油、1湯匙料酒、1湯匙蚝油、2湯匙蒸魚醬油和1/3湯匙白糖拌勻，腌制15分鍾入味。
3、往羅非魚腹中塞入少許姜絲，魚身也灑上姜絲，將腌好的肉末榨菜絲鋪在魚身上，腌制15分鍾入味。
4、待灑上一層紅椒絲後，再給羅非魚蓋上一層保鮮膜。
5、燒開鍋內的水，放入羅非魚大火隔水清蒸15分鍾，取出灑上蔥花，淋上1/3湯匙香油即可。
剁椒蒸魚
原料：鮮魚一條，剁椒，蔥花，薑末。
做法：
1、將魚去鱗，去內臟清洗干凈。
2、將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鏈，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。
3、將盤底放上薑片，切好的魚擺盤好。
4、蔥花，薑末切好，剁椒剁碎。
5、將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、薑末。
7、拿出後撒上蔥花，澆一層熱油即可。
麻辣蒸魚
主料：草魚1000克
輔料：糯米粉200克
調料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣醬50克,醬油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,鹵汁50克,大蔥5克,色拉油20克,植物油10克,薑汁10克,蔥汁15克
做法：
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白鹵汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老鹵；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老鹵水，拌勻腌10分鍾；
6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放籠用旺火蒸10分鍾，淋入植物油，撒上蔥末即可
荷葉蒸魚
主料：鱖魚1000克
輔料：冬筍150克,豬油（板油）150克,雞胸脯肉200克,雞蛋清60克,荷葉150克
調料：豬油（煉制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大蔥25克,姜25克,醬油10克,澱粉(玉米)5克,料酒100克,鹽10克
做法：
1、將鱖魚颳去鱗，剁去頭，去除內臟，清洗干凈，從脊背處刀拆去脊骨（肚皮勿切斷），斜切成12塊；
2、蔥切段，姜切片；
3、魚塊盛入碗中，放入蔥段、薑片、料酒、醬油、白糖、精鹽、味精腌一下；
4、將雞胸脯肉去筋，切成絲，放入碗中，用精鹽腌一下，再放入雞蛋清、濕澱粉糊中拖一下掛好漿；
5、冬筍用開水氽熟後，切成細絲；
6、將炒鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，放入雞肉絲、冬筍絲炸至四成熟，加入味精、精鹽、料酒，炒香後盛出雞肉絲、冬筍絲分成12份；
7、把豬板油切成12片；
8、將荷葉洗凈，每張分成4份，取1份抹上香油，放一些豬板油，再放上1份炒好的雞肉絲、冬菇絲，寒進魚肚內，用荷葉包好，共包12份，扣在大碗里，上屜蒸20分鍾即可。
梅菜蒸魚
材料：鯽魚（或鯇魚）750克，梅菜150克，花生油80克，鮮姜4片，鹽、味精少許。
做法：
1、將梅菜清洗干凈切碎，放在碟里和魚面上。
2、待鍋里的水燒滾後，將魚放入蒸十分鍾即可。
3、將花生油等其他配料倒入鍋內煮沸，淋在魚的表面即可食用
老乾媽豆豉蒸魚的做法
新鮮鱸魚去肚去鱗，洗凈備用，香蔥切段，生薑切絲
用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味
取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，腌制10分鍾
用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面
再在魚表面鋪上蔥段，姜絲，在魚盤邊上淋少許生抽
蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鍾。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜
香蔥蒸魚的製作材料：
主料：平魚300克
輔料：香菇（鮮）100克
調料：鹽3克,醬油10克,白酒5克,白砂糖2克,醋5克,植物油10克,小蔥20克
香蔥蒸魚的做法：
1. 將魚洗干凈，擦乾水分，撒鹽3克腌10分鍾左右；
2. 香菇泡發，切丁；
3. 油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均勻，淋在魚體上；
4. 水燒開，將魚以大火蒸約10分鍾左右，至筷子可插入魚身；
5. 撒上香蔥末即可。
梅菜蒸魚尾的做法
配料:
梅菜150克，姜1片，蔥1棵，魚尾1條（約500克）。生抽1湯匙，砂糖、老抽各1茶匙，鹽、胡椒粉各少許。
特色：魚肉頗嫩滑，梅菜香甜惹味，下飯最佳。
操作:
1、下油、糖、干蔥絲炒香梅菜，盛起備用。魚尾洗凈備用。
2、加老抽、鹽於梅菜後，撈勻。
3、放魚尾、姜條、梅菜同蒸10分鍾，蒸好後淋上熱熟油即成。
貼士
1、梅菜要選有鹽黏著表層、黃凈的，這才是甜梅菜。梅菜一般比較多沙，要徹底洗凈，洗完後最好浸一段時間。
2、蒸魚時將蔥放在碟上，再放上魚尾，筷子墊著魚尾可使火均勻，魚會較易熟。
上海蒸魚的做法
將魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈；
蔥切段，姜去皮切片；
香菇洗凈待用；
冬筍、火腿切薄片；
將魚裝盤，加蔥段、薑片、香菇、筍片、火腿片、黃酒、白糖、鹽、味精、胡椒粉拌勻；
上鍋大火蒸15分鍾，淋入香油即可。
清蒸魚片的做法
這個菜式小模樣挺招人喜歡的,吃起來也方便.營養上也是非常的棒!
上次買了一條魚,大了!吃不完,所以留了一些魚片蒸著吃,嫩!
做法:
1、魚切片,用少許鹽塗酒腌10分鍾
2、擺盤(下面放一些蒜末,蒸好了以後有股蒜香)
3、上面放蔥末，薑末,胡蘿卜末,專門蒸魚的醬油
4、上籠蒸7分鍾
橙香蒸魚卷的做法
魚柳洗凈，撒上調料腌10分鍾
橙子切片，鋪在盤子里，魚柳捲起來放在橙子上
旺火蒸熟（約10m分鍾）
蛋黃醬和青芥醬混合，擠在蒸好的魚卷上
油豆腐蒸魚的做法
油豆腐切小塊，鋪在盤子上
魚洗凈切片，鋪在油豆腐上
鋪上姜絲蔥白絲等（蔥葉切碎了最後放）
淋生抽（或蒸魚豉油）、植物油
蒸鍋的水煮滾後，把魚放進去，隔水蒸10分鍾左右。出鍋後撒上蔥花~
雞蛋蔬菜末蒸魚的做法
准備材料及做法：
1、去骨魚肉75克（可以是任何魚肉，我用的是平魚肉，有螃蟹的味道）用胡椒粉少許和檸檬汁1克腌10分鍾平鋪在深盤中
2、元蔥末、胡蘿卜末、芹菜末各10克、雞蛋1個、色拉油2克
3、取一空碗將雞蛋打入，放蔬菜末、鹽、色拉油和溫水（用半個蛋殼量取3次的量）、攪拌均勻後，用勺子撇去上面的泡沫
4、將攪好的蔬菜雞蛋液倒入魚肉中，蓋上保鮮膜，上屜大火燒開改小火12分鍾蒸熟即可
C. 蒸魚塊怎麼做好吃又簡單
用料
魚 約250克
料酒 1勺
蒸魚豉油 1.5勺
姜 適量
大蒜 5瓣
豆豉 適量
小米辣 適量
簡單清蒸魚塊的做法
魚塊化凍，手沾鹽將魚塊全部抹上鹽，不用太多，放上一點料酒，腌制10分鍾左右。簡單清蒸魚塊的做法 步驟1
腌制時間過後，將魚塊用廚房紙擦乾，將碗里的水倒掉。簡單清蒸魚塊的做法 步驟2
在腌制魚塊期間，可以把蒸鍋的水燒上，然後切好姜、蒜、小米辣。簡單清蒸魚塊的做法 步驟3
將調料放好，把魚放入已燒開的蒸鍋中大火蒸8分鍾，然後關火燜5分鍾。簡單清蒸魚塊的做法 步驟4
時間夠後，將魚湯倒掉點，也可以不倒。放入蒸魚豉油以後，就可以開吃了。簡單清蒸魚塊的做法 步驟5
若有蔥，可以放點蔥絲，然後澆點熱油，會更香。顏色也會更好看。簡單清蒸魚塊的做法 步驟6
小貼士
因為我家吃得比較清淡，所以味道不一定合您口。不過，菜淡了，還有補救的方法。菜咸了，就比較難。所以，可以先少放點，然後嘗試著加。
D. 杞子雞蛋蒸魚腸怎麼做
主料： 草魚腸 200克
輔料： 枸杞子 40克 雞蛋 100克
調料： 薑汁 5克 胡椒粉 1克 鹽 1克 醋 2克 植物油 15克 各適量
杞子雞蛋蒸魚腸的做法：
1.杞子用滾水浸透，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2.鯇魚腸棄去黑色「屎腸」，將白色魚腸管破開，刮洗干凈，再用少許白醋將魚腸腌約10分鍾左右，用清水將魚腸漂洗干凈，瀝干水分，切長段。
3.雞蛋去殼，攪成蛋漿，加入杞子、魚腸及調味料（薑汁、胡椒粉、鹽）拌勻，盛於碟上。
4.用大火隔水將魚腸蒸熟，取出，將油燒滾淋在其上即可。
更多杞子雞蛋蒸魚腸信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qizijidanzhengyuchang
E. 紅棗枸杞蒸魚最正宗的做法
前言
草魚又稱鯇魚。與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為我國四大淡水魚。草魚肉質細嫩，骨刺少，營養豐富，並且很適合切花刀製作菊花魚等造型菜，深受大家喜愛。
材料
主料：皖魚300g、紅棗2個、枸杞5g、姜10g、蔥1根、榨菜半包；
輔料：油2勺、鹽1勺、醬油2勺、蚝油1勺、糖少許
紅棗枸杞蒸魚
1
把食材切好備用
2
把魚清洗干凈
3
洗干凈的魚用鹽，糖，醬油和蚝油腌制
4
然後放准備好的紅棗，枸杞，姜蔥放魚里攪拌均勻
5
然後撒上榨菜，在放兩勺油
6
然後上鍋蒸十分鍾即可
7
已經蒸好魚
小貼士
蒸魚要水開了在放魚上去，時間要控制好
F. 草魚應該怎麼做 各種草魚的做法大全
草魚沙鍋
菜系及功效：肝調養食譜 補氣食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味：原本味 工藝：燒
製作材料
主料：草魚800克
輔料：冬筍100克,黃豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金針菇50克,何首烏15克,天麻6克
調料：姜10克,大蔥15克,胡椒粉2克,料酒15克,豬油（煉制）25克
教您草魚沙鍋怎麼做，如何做草魚沙鍋才好吃
1. 魚去骨切塊；
2. 核桃仁用開水浸泡，剝皮，洗凈；
3. 何首烏、天麻用紗布包好，放入沙鍋中煎汁，過濾備用；
4. 冬筍洗凈切條；
5. 豌豆苗、金針菇、黃豆芽洗凈；
6. 起油鍋，倒入豬油燒熱，放入蔥、生薑炒香，倒入高湯、何首烏、天麻、冬筍、豌豆苗、金針菇、黃豆芽，燒開後再加入鹽和胡椒粉調味，撇去浮沫，倒入沙鍋即可。
製作要訣
1. 不能用生何首烏，而要用熟何首烏； 2. 天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
小帖士-健康提示：
1. 可以補腎平肝，祛風補氣，預防肝癌；
2. 何首烏有生津涼血、補肝腎、益精血的功效；
3. 天麻有平肝熄風、祛風除濕和通絡止痛的功效；
4. 核桃可健胃補血、潤肺養神、止咳平喘、潤燥通便；
5. 草魚含有豐富的蛋白質、脂肪、核酸、鋅，能增強體質，延緩衰老；
6. 冬筍含有蛋白質、脂肪和鱗、鎂等微量元素，是防癌進補的優質食品。
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
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三杯草魚
材料:
草魚250g，蒜仁5瓣，老薑片4片，紅辣椒1/2條，蔥1根，九層塔5g，蕃薯粉適量，蛋白少許，太白粉1大匙，A.鹽1/4大匙，白鬍椒粉少許，米酒1大匙，B.醬油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙
做法:
1.紅辣椒洗凈後切片；蔥洗凈切段；草魚洗凈後順其紋路切成約0.5公分厚片狀備用
2.取一碗，放入作法1草魚、加入調味料A、蛋白及太白粉一起腌漬20分鍾備用。
3.熱一油鍋，燒至約180℃，作法2的草魚片均勻沾上蕃薯粉後放入，轉以中火炸約5分鍾至草魚呈現酥脆金黃色即可撈起、盛盤。
4.砂鍋煲加入麻油，再放入老薑片、蒜仁、紅辣椒片、蔥段一起以小火爆炒至香。
5.於作法4鍋中加入作法3的草魚片、米酒、醬油膏及糖，即轉中火燒煮至醬汁快收干。
6.作法5起鍋前放入九層塔拌炒數下即可盛盤。
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浸草魚
菜品：私家菜 補氣食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝：煮
特色：魚肉鮮嫩，清爽可口
製作材料
主料：草魚500克
輔料：香菜50克
調料：花生油50克,姜50克,醬油25克,大蔥100克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克
製作方法
1. 將草魚用刀背拍頭至死，颳去鱗，鰓，開膛取出內臟，沖洗干凈放入盤內；
2. 香菜洗凈，切成段；
3. 蔥、蒜洗凈，蔥一半切絲，一半切成段；
4. 姜一半切成絲，一半切成塊；
5. 將炒鍋置火上，放入清水，燒開後，將魚放入，加入精鹽、蔥段、姜塊，大火燒開後，改用文火煮，使湯保持微開20分鍾左右；
6. 魚煮熟透後，撈出放魚盤內，撒上蔥絲、姜絲、胡椒面；
7. 取碗一隻，放入醬油、味精、白糖、醋、胡椒面兌成調味汁，香菜段撒在魚身上，將調味倒入鍋里燒開，澆在魚身上即成。
G. 如何蒸魚腩
主料： 枸杞子 180克 草魚 240克
調料： 大蔥 10克 姜 5克 胡椒粉 1克 醬油 5克 植物油 50克 各適量
枸杞蒸魚腩的做法：
枸杞摘好洗凈後，拖水後墊在碟底；鯇魚腩去鱗颳去黑膜，洗凈吸干水分，以胡椒粉塗抹兩面，置於枸杞葉上，隔水蒸8分鍾；取出傾去碟內之汁液，撒上姜絲及蔥絲，贊入滾油，淋上生抽，便可上桌。
H. 我們經常吃的枸杞，枸杞怎麼吃養肝效果最好
我們經常吃的枸杞，枸杞怎麼吃養肝效果最好？
枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺滋陰的作用，用於因腎陰虧損、肝氣不足引起的下肢無力、頭暈耳鳴、遺精不孕、視力減退、萎黃無華、陰血虧虛等諸多表現。用枸杞子配膳和葯用吃法頗多，蒸煮和水煎均可，事先應將枸杞子洗凈，葯膳配方應注意劑量，一般應以少量長期服用為佳，不可過量。
保健的食療或葯膳配方
1.滋補肝腎方：用於因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等症。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，洗凈加水燉開，文火慢煮約20分鍾，加入豬肝或羊肝50克及調料適量，再煮約30分鍾即可，分次吃肝喝湯。
5.抗衰老方：取草魚1尾(約750克)，鮮菊花瓣30克，寧夏枸杞15克，冬筍10克，火腿40克，生薑、蔥白各15克，料酒30毫升，豬網油(豬肌肉縫里成網狀的油脂)1張，胡椒粉、鹽、味精各適量。生薑切成薄片，蔥洗凈切長段，草魚去鱗、鰓、內臟洗凈，魚體兩邊各劃5刀，再用薑片、蔥段、料酒、精鹽，腌漬30分鍾；將網油鋪在案板上，魚擺在網油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子擺在魚兩邊，然後用網油將魚體包好，放入蒸盤上籠蒸30分鍾，揭去網油裝魚入盤，撤上菊花即成。本膳能補肝腎，明目，促進造血，增強免疫力，抗衰老，抗突變，抗腫瘤，保肝，降血糖，減肥等。
I. 魚的做法
魚頭豆腐湯
材料：水魚1條、姜適量、鹽適量、花旗參適量、枸杞適量、五花肉適量。
做法：
1.五花肉洗凈切片備用
2.水魚洗凈殺好，扒掉外面一層膜（我叫賣水魚的幫忙處理干凈的）
3.將水魚、五花肉、還有薑片倒入鍋中，加水煮沸，期間別加蓋子，等到水魚沸騰時，會有些泡沫，這時要將泡沫撇掉出來。
4.加入適量的花旗參
5.蓋上蓋子，用中火煮沸後轉小火燉30-50分鍾，最後加入適量枸杞，加入鹽調味後即可出鍋
J. 有哪些讓人流口水的草魚做法
家常水煮魚做法:用料：鮮草魚、食用調和油、豬油、雞蛋、豆芽、榨菜絲、芹菜、蒜苗、小蔥，調料：料酒、姜、蒜、辣椒段、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、胡椒粉、紅薯澱粉、雞精、味精、熟芝麻。鮮魚洗凈切片，放入碗中加料酒、鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、紅薯澱粉、姜沫抓均腌制，放置冰箱約15分鍾備用。鍋中加入少許混合油，旺火加熱後開小火放入豆瓣醬、少許火鍋底料、花椒、薑末、蒜末炒香，加水燒沸加雞精、味精、胡椒粉調味好，將腌好的魚放入鍋中，煮約3～5分鍾。豆芽、芹菜、蒜苗炒好裝盆打底，鋪上榨菜絲，煮好的魚撈出連湯汁一起倒入盆內，備用；鍋洗凈燒干，倒入調和油（油量能蓋過魚片為合適），小火燒熱後放入花椒、辣椒段、薑末、蒜沫，炸香；將炸好的油汁倒入盆中，撒上白芝麻、香蔥。一道麻、辣、鮮、香、燙，好吃看得見的家常水煮魚烹制完成 !