㈠ 請問 得了肝硬化腹水之後 你知道怎麼去在日常飲食中去調養
（1）食譜應多樣化，講究色美味香及軟爛可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下降，食慾不振，所以注意食譜的變化，所以您可以選擇一些自己喜愛的食物，講究烹飪，可以增加自己的食慾。
（2）要有足夠的熱量。充足的熱量可減少對蛋白質的消耗，減輕肝臟負擔，有利於組織蛋白的合成。您每日食物熱量以2500~2800千卡較為適宜。按體重計，每日每千克體重約需熱量35~40千卡。
（3）要有全面而豐富的維生素。B族維生素對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生素C可促進新陳代謝並具有解毒功能。脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。維生素的來源以水果為主，蔬菜因為熱量低，體積又大，故不宜多食用，以免影響其它食物的攝入。肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。為這類食物中含有醚油類物質，這種物質對肝臟和膽囊會產生不良刺激。
（4）適量的蛋白質。一般每日供給100~120克。血漿蛋白減少時，則需大量補充蛋白質，每日每千克體重可供1.5~2克，有腹水或使用糖皮質激素治療者可增至每天每千克體重2~3克。富含高質量的蛋白質的食物有：魚肉、雞肉、雞蛋、動物瘦肉、動物肝、蝦、奶及豆製品等。較高的蛋白飲食對保護肝細胞、修復已損壞的肝細胞有重要意義。當血漿蛋白過低而引起腹水和水腫時，蛋白量可增加。而在肝功能嚴重受損或出現肝昏迷先兆症狀時，則不應給予高蛋白飲食，而要嚴格限制進食蛋白量，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。
(5） 攝入適量的礦物質。近來有報道，肝硬化病友體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，肝硬化病友的血清中鋅水平降低，尿鋅排出量增加，肝中含鋅量降低，會使您食慾不佳，所以要注意補充鋅，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如牡蠣仁、海味、瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜、豌豆和乳製品等。
（6）糖類供應要充足。每日以300~500克為宜。充足的糖類可保證肝臟合成並貯存肝糖原，對防止毒素對肝細胞的損害是必要的。但是過多地進食糖類，不僅影響食慾，而且容易造成體內脂肪的積聚，誘發脂肪肝及動脈硬化等症，病友體重也會日漸增加，進一步加重肝臟的負擔，導致肝功能日漸下降。糖類您可以多選用葡萄糖、白糖、蜂蜜、蜂乳、果汗或水果等容易消化吸收的單糖、雙糖類食物。蜂蜜具有健胃、助消化、提高肝糖原含量和血色素水平、增加肝臟解毒能力等保肝和強健機體的功效，更適用於肝硬化患者經常食用。
（7）脂肪不宜過多，禁用動物油，可採用少量植物油。肝硬化病人的肝臟膽汁合成及分泌均減少，使脂肪的消化和吸收受到嚴重影響。進食過多脂肪後，過多的脂肪在肝臟內沉積，不僅會誘發脂肪肝，而且會阻止肝糖原的合成，使肝功能進一步減退。一般來說，每日以40~50克為宜。
（8）食鹽攝入要適量。食鹽的每日攝入量以不超過1.0~1.5克為宜，飲水量應限制在2000毫升以內。對於嚴重的腹水患者或水腫者，每日食鹽的攝入量應嚴格控制在500毫克以下，水的攝入量在1000毫升以內。
（9）禁止飲酒。酒精在體內主要是通過肝臟進行代謝，排出體外。飲酒會加重功能本已減退的肝臟的負擔。所以應絕對禁止喝一切含有酒精的飲料，並忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加鹽、加味精的食品。
（10）食物宜柔軟不宜粗糙。應避免食用帶刺帶骨以及芹菜、韭菜、老白菜、黃豆芽等含粗糙纖維的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺傷食道造成破裂出血。伴有食道靜脈曲張者宜給流質飲食，如菜泥、肉沫、爛飯等，上消化道出血時應禁食。
（11）少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次進食不宜過量，以免加重肝臟負擔。要少食多餐，尤其是在出現腹水時，更要注意減少進食量，以免增加飽脹不適的感覺。
另外，肝硬化伴有脾功能亢進時，往往存在出血傾向，此時應補充凝血性食物，如富含膠質的肉皮凍、蹄筋、海參等。如果血漿蛋白低，伴有貧血現象時，可增加些含鐵食物，如運動肝、蔬菜、紅棗、桂圓、小豆粥等。出現腹水時，可加用一些有利尿作用的食物，如鯉魚、鯽魚、羊奶、西瓜汁、冬瓜等。
總之，肝硬化病友的飲食，一定要根據您自己的具體情況，合理調劑搭配。既保證營養全面，又不使之過量。不足有害，過亦不利。
肝硬化病友可輔以下列食療方法。
1．郁李仁粥取郁李仁10～15克，粳米50克。先將郁李仁搗爛，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚溫熱服食。
2．山葯桂圓燉甲魚取山葯片30克，桂圓肉15克，甲魚1隻（約500克）。將甲魚殺死，洗凈去雜腸，與山葯、桂圓共入鍋，加水1000毫升，清燉至爛熟，每日早晚溫熱服食。
3．清蒸枸杞圓魚取圓魚1隻（約500～700克），枸杞子30克，水口蘑10克，輔料（精鹽、味精、蔥段、薑片、料酒、清湯）適量。將圓魚去雜腸洗凈切塊，在沸水中氽過，與枸杞子、水口蘑和輔料一起上籠清蒸至爛熟。隔日1次，食肉喝湯。
4．當歸燉母雞取當歸、黨參各15克，母雞1隻（約1000克），蔥、姜、料酒、鹽各適量。將母雞洗凈，當歸、黨參放入雞腹內，置沙鍋內，加水入調料。沙鍋置旺火上煮沸後，改用文火煨至爛，吃肉飲湯。
5．冬瓜鯉魚湯取冬瓜150克，鯉魚1條。將鯉魚洗凈，冬瓜洗凈切塊，共入鍋中加水煮，吃肉喝湯。6．海帶荔枝核取海帶50克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，共加水煮，每日飲服1次。
㈡ 肝硬化腹水靜脈曲張出血，能喝大棗枸杞子水嗎
可以喝大棗枸杞水的。
㈢ 肝硬化失代償期吃什麼最好呢
肝硬化及其食療：肝硬化是一種常見的慢性彌漫性進行性的疾病，是由多種原因引起的肝臟慢性廣泛性的肝實質損害。肝細胞廣泛性變性、壞死、萎縮，代之以增生的纖維組織，正常肝小葉結構被破壞，使肝臟逐漸變硬而成為肝硬化。臨床上早期可無症狀，後期可出現肝功能衰退和門靜脈高壓的種種表現。肝硬化雖然有許多病因，但飲食失調，酒精和其他毒素的損害，在肝硬化的形成和發展中都起著重要的作用。因此，肝硬化病人在日常生活中要強調飲食的合理性和科學性。高蛋白飲食。高蛋白飲食對於已損害的肝細胞具有促進修復作用，對有腹水、低蛋白血症而無肝性昏迷的病人尤為適宜。通常情況下每天蛋白質的攝入量宜為100～120克，同時應注意有一定數量的優質蛋白。但是，有肝昏迷趨勢者，則應限制高蛋白飲食，否則會發生肝昏迷。高維生素飲食。為保護肝臟功能，應注意供給富含各種維生素的食物，必要時可服用維生素類片劑。攝入適量的礦物質。近來有報道，肝硬化病人體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。豌豆和乳製品等。低鹽飲食。肝硬化的病人如有水腫和腹水時，則在增加蛋白質的同時，還應採用低鹽飲食。一般每日鈉鹽的攝入量應控制在1．5克以內，在烹調過程中，為了調味，可用無鹽醬油等調味品。另外，近來有學者認為，肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。為這類食物中含有醚油類物質，這種物質對肝臟和膽囊會產生不良刺激。肝硬化病人可輔以下列食療方法：1．郁李仁粥取郁李仁10～15克，粳米50克。先將郁李仁搗爛，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚溫熱服食。2．山葯桂圓燉甲魚取山葯片30克，桂圓肉15克，甲魚1隻（約500克）。將甲魚殺死，洗凈去雜腸，與山葯、桂圓共入鍋，加水1000毫升，清燉至爛熟，每日早晚溫熱服食。3．清蒸枸杞圓魚取圓魚1隻（約500～700克），枸杞子30克，水口蘑10克，輔料（精鹽、味精、蔥段、薑片、料酒、清湯）適量。將圓魚去雜腸洗凈切塊，在沸水中氽過，與枸杞子、水口蘑和輔料一起上籠清蒸至爛熟。隔日1次，食肉喝湯。4．當歸燉母雞取當歸、黨參各15克，母雞1隻（約1000克），蔥、姜、料酒、鹽各適量。將母雞洗凈，當歸、黨參放入雞腹內，置沙鍋內，加水入調料。沙鍋置旺火上煮沸後，改用文火煨至爛，吃肉飲湯。5．冬瓜鯉魚湯取冬瓜150克，鯉魚1條。將鯉魚洗凈，冬瓜洗凈切塊，共入鍋中加水煮，吃肉喝湯。6．海帶荔枝核取海帶50克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，共加水煮，每日飲服1次。7．橘餅雞蛋湯取橘餅30克，雞蛋2隻，鮮田基黃250克（干品100克）。將前3味加水共煮，至蛋熟去殼再煮片刻，喝湯食蛋及橘餅，每日1次，連服10天。8．枸杞大棗雞蛋湯取枸杞子15克，大棗8枚，雞蛋2隻。前3味共煮湯，蛋熟去殼再煮片刻，調味，飲湯食蛋，隔日1次，連服2周。肝硬化患者生活調理：靜養：肝為人體代謝和合成蛋白的主要樞紐,當肝細胞被增生纖維組織分隔，形成結節狀假小葉，即肝硬化時，會使各類血管間失去正常關系，肝細胞內營養障礙，導致肝功能代償不全，從而出現一系列的生理性病變，如內分泌紊亂、蛋白倒置……等。若超負荷體力活動會增加肝細胞的負擔，加重病情的發展。因此，在代償期的患者不應過勞，而失代償期的患者，則應卧床休息，這樣，才能保護肝臟。專家認為，靜養比葯物治療效果更好，更能提高肝臟自身免疫力。情緒：怒傷肝，此為第一大忌。肝硬化患者易煩躁激怒、暴怒的情緒變化，會刺激機體發生應激反應，使人體內分泌系統發生改變。肝臟和內分泌腺功能休戚相關，可促使某些激素的合成、轉變和分解。激怒時引起分泌腎上腺素，刺激肝細胞使肝細胞內的GPT分泌到血清中，使肝細胞愈加受損。另外，憂郁、思慮、悲傷等情緒均可導致肝氣郁結。氣滯則血瘀，致生瘀積、腫塊（肝硬化）；氣滯疏不利，則津液不布，水道不輸，致生膨脹（腹水），皆使病情加重。患者一定要保護心情的通達，配合醫生治療，否則雖有靈丹妙葯，也是枉然。禁酒：肝硬化患者必須絕對禁酒。因肝臟幾乎是酒精代謝、分解的唯一場所。大量研究表明，酒精對肝臟有直接的損傷作用，患者切不可掉以輕心。有人認為少量飲酒或偶爾飲酒並無大礙，其實不然。任何含有酒精的溶液，即使含量再小，進入機體後都需要肝臟的分解。在其分解過程中，輔酶I轉變為還原型輔酶I的增多，使肝小時中央區的肝細胞因缺氧而環死和纖維化。同時，實驗室表明，酒精能抑制細胞所合成的糖蛋白和白蛋白的分泌排出，在肝細胞嚴重受損、肝臟本身也已出現纖維硬化時，再飲酒加重肝臟負擔，豈不是對肝臟落井下石。總之，肝硬化患者飲酒，百弊而無一利，須謹慎服用。
㈣ 肝硬化患者應該吃些什麼
我是肝病醫生，如果你有耐心看我就給你發上來。這是我在肝病書籍上看到的。
肝硬化患者飲食宜忌
肝硬化患者如何做到飲食有節？
首先，患者要定時定量進餐。做到定時、定量、有節制。不宜進食過熱食物以防並發出血。肝硬化患者的消化能力降低，每次進食不宜過量，以免加重肝臟負擔。要少食多餐，尤其是在出現腹水時，更要注意減少進食量，以免增加飽脹不適的感覺。
其次，葷素搭配要合理、均勻，切忌偏食。「葯補不如食補」。所謂食補，是指合理調節飲食，在肝硬化代償期，可以根據體質狀況，適當攝入一些有營養的滋補品。
肝硬化患者為何要忌食過多的蛋白質？
對大多數人來說，健康的飲食10%～20%的熱量由蛋白質供應，一般來講，成人每日每千克體重可給2～3.5克蛋白質。肝硬化患者補充蛋白質的量，應根據蛋白質的缺乏程度及病情決定，能夠 進食的患者採用口服，可交替食用魚、瘦肉、乳類、豆製品等，每天膳食中有60克高效蛋白，即可滿足需要。
值得注意的是，蛋白質不應一次大量攝入，而應分次小量食入。
肝硬化 患者多吃一些蛋白質，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進肝組織恢復和再生。然而，如果一日三餐吃進去的蛋白質總量超過了每天每公斤體重2～3.5克的限度，就會有副作用。過量的蛋白質在體內產生過多的氨，肝臟不能將其轉化為無毒物質排出，最終結果是導致肝昏迷。如果已經發生過肝昏迷或有肝昏迷前兆的患者，更應嚴格限制蛋白質的攝入量，每天每公斤體重不應超過0.5克。可見，對肝硬化患者，根據病情適當調整蛋白質攝入量有著非常重要的意義。
適量攝取微量元素有何意義？
肝硬化患者體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食。自然界中含鋅的食物很多，主要有動物的瘦肉（如豬肉、牛肉、羊肉）、肝臟，蛋類及魚類、牡蠣等。植物果實的堅果類含量較高，如花生、核桃等，水果中蘋果的含量為最高，另外綠葉蔬菜、黃豆、豌豆、豆腐皮、香菇、木耳、紫菜和乳製品等中的含量也豐富。
肝硬化患者忌食的食物有哪些？
①忌吃堅硬粗糙的食物。②忌酒。酒進入人體後有80%～90%經由肝臟代謝，酒精的中間代謝產物乙醛對肝臟有直接的損害作用。但肝硬化時肝臟的解毒功能減弱，如再飲酒，必然加重肝臟負擔，引起病情惡化，故肝硬化患者不宜飲酒，即使是啤酒也不能飲。③忌烈性調味品。如系脂肪肝而引起的肝硬化，還要忌進甜食。④忌吃含高嘌呤的食物。此外，對肝臟有害的葯物，如水楊酸類、四環素類、異煙肼、保泰松、氯丙嗪等，以及滋膩滯氣的中葯如熟地、麥冬和苦寒傷陽的中葯如石膏、黃連等。⑤伴有脾腫大，脾功能亢進，有出血傾向的肝硬化患者，除用降門脈壓及止血葯外，飲食應補充富含膠質的肉皮、蹄筋、海參的呢個，為機體凝血系統提供所需要的基礎營養成分。有貧血傾向時，應增加含鐵食物及能改善其他類型貧血的食物。
經常變換膳食花樣有何意義？
由於肝硬化患者的食慾和消化能力都較差，多伴食慾不振，因此，飲食應盡可能多樣化，要注意食物烹調和食品的色、香、味變化，使患者感官感覺良好，促進食慾，且要新鮮、味美，以刺激食慾，增進消化。多採用容易消化、吸收的食物，少量多餐，細嚼慢咽，鼓勵進食。
一般肝硬化患者宜用及禁用的食物有哪些？
⑴可用食物有：①谷類：米飯、粥。②麥類：饅頭、麵包、蛋糕、面條。③肉類：牛肉、瘦豬肉、雞肉、魚肉、蝦及其他不太油膩的肉食。④乳類：牛奶、羊奶、乳酪。⑤豆類：豆漿、豆腐。⑥蔬菜：除洋蔥、韭菜等有刺激的菜外，一般蔬菜均可食用，但不宜生食。食道靜脈曲張者可食用菜泥。⑦果類：新鮮水果如西瓜、香蕉、柑橘、番茄等可以食用，必要時可食用果汁。⑧飲料：少量綠茶、咖啡、可可，宜淡。⑨糖果：可以食用。
⑵禁用食物：①高脂肪飲食：油炸食品、肥肉、豬油。②含酒精飲料。③不易消化之谷類，如高粱。④豆類：干炒豆類。⑤果類：楊梅及未列入可食之果類。⑥硬、乾果：花生、核桃、杏仁、榛子等。⑦調味品：胡椒、辣椒等。⑧刺激品：濃咖啡、大蒜等。
改善飲食結構對肝病治療有何意義？
飲食結構的異常，如營養素攝入太過或不足，致營養素的不平衡，會使正常的細胞分裂失控，無限增值或壞死而形成肝硬化，又如油炸、腌制、發霉、煙熏、含硝食物，尤其含防腐劑的各種飲料、礦泉水、果奶、口服液等會導致肝臟加速硬化，及誘發肝癌、食道癌、胃癌等。特別是含動物脂肪類食物和肝病的發生和質變大有關系。動物實驗證明，高脂肪和高蛋白飼料可增強黃麴黴素的毒性作用，促使致大鼠肝癌的作用。因此，改善飲食結構，注意飲食宜忌，非但可預防肝病，而且能有效的治療肝病。
合理飲食對預防並發症有何意義？
肝硬化的主要並發症有上消化道出血（嘔血和便血）、肝昏迷和各種感染，特別多見的是腹水感染。在日常生活中首先要預防並發症的發生，盡量減輕肝臟負荷。①避免接觸和進食對肝臟有損害的毒性物質，如酒、某些葯物等。②在代償期和病情不活動的情況下，應減少體力和腦力活動；失代償期和並發症出現時必須卧床休息。③飲食要細軟易消化，溫度不能太高（與體溫接近），一次進食量不能過飽。動物脂肪不宜過多。保持大便暢通。如出現腹水和浮腫，應限制鹽的攝入（吃清淡一點）。食物必須清潔衛生，嚴防腹瀉。平時注意天氣變化，及時加衣，預防感冒。如有夾雜疾病發生（如發熱）必須及時診治，不能自行吃葯對付。腹水患者不能短期內大量利尿，包括用劇瀉葯物來退腹水。
為什麼植物蛋白適用於肝性腦病患者？
蛋白質是一種含氨的物質，在體內代謝過程中可產生氨，而氨對人體是有毒的。但肝功能嚴重受損時，肝臟的脫氨作用減退，血氨增多是產生肝昏迷的主要原因之一。一般肉、蛋致腦病作用大，牛乳蛋白次之，植物蛋白最小。故糾正患者的負氨平衡以植物蛋白最好。且植物蛋白含蛋氨酸、芳香族氨基酸較少，含支鏈氨基酸較多，且能增加糞氨排泄。另外，植物蛋白含非吸收性纖維，被腸菌酵解產酸，有利於氨的排出，有利於通便，故適用於肝性腦病患者。
什麼情況下肝硬化化妝應限制蛋白飲食？
肝硬化患者特別是失代償性肝硬化，由於肝臟合成蛋白質能力減低，多數存在不同程度的低蛋白血症，因此肝硬化患者應進食富含蛋白質的飲食，因為蛋白質能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進肝組織恢復和再生。只有兩種情況應限制進食過量蛋白質：
⑴肝性腦病患者：限制胃腸道進食蛋白質，每天不應＞30克，因為從腸道進入的蛋白質，分解後產生氨基酸，再經腸腔細菌分解形成大量NH3＋，當結腸的PH＞6時，NH3＋的生成更多並大量吸收入血液內，如果患者有低K＋、低CL－性鹼中毒，血液中的NH3＋又大量通過血腦屏障擴散至腦內，引起血氨及其他有毒物質，如短鏈脂肪酸、硫醇、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸的增高，使中樞神經系統中毒，導致肝性昏迷。
⑵門腔靜脈分流術後，應暫時限制從胃腸道進蛋白飲食。術後恢復期、後期可逐漸增加蛋白攝入，從每天0.5克/公斤體重增至1.0克/公斤體重，開始可多用植物蛋白質，因其含硫氨基酸少，含纖維素豐富，能保持大便通暢及調整腸道菌群，降低NH3＋的生成。以植物蛋白質攝入的同時，可配以奶類製品，兩者在蛋白質上有互補作用。
維生素C有哪些益處？
維生素C是肝臟正常生物化學反應中不可缺少的主要成分，是細胞代謝的氧化劑，特別是參與糖的代謝和氧化還原過程，能促進組織產生細胞間質，減少毛細血管的通透性，加速血液的凝固，刺激造血系統，加強造血功能，促使維生素B12和鐵在腸內的吸收，並有降低血脂、治療脂肪肝、增加對感染的抵抗力及抗組胺的作用。同時還可阻止致癌物質如亞硝胺的生成，並在人體的三羧酸循環中組成氧化還原系統，參加眾多的生化反應。大劑量應用可增強肝細胞的抵抗力，促進肝細胞的再生與肝糖原的合成，改善新陳代謝，促進膽紅素的排泄，並有軟化血管、利尿功能，從而起到解毒、消除黃疸、降低轉氨酶、恢復肝功能的作用。動物實驗和臨床實踐中發現維生素C還有改善腎上腺皮質的功能。在機體各種應激狀態下大量補充維生素C並配合其他葯物，能使病情盡快轉危為安。
多食含硒量高的食物對肝病患者有益嗎？
硒是人體中谷胱甘肽氧化酶的組成部分之一，有保護細胞膜完整性的重要作用，同時還能增加細胞的免疫功能，提高中性粒細胞和巨噬細胞吞噬異物的作用，增加免疫球蛋白IgM、IgG的產生。研究表明含硒量高的食物可明顯抑制大鼠肝臟炎症的發展，如果食物中含硒量過低或缺乏，那麼乙型肝炎表面抗原陽性率及肝癌的發生率就增高。
自然界中含硒的食物很多，含量較高的有魚類、蝦類等水產品，其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇。其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、番茄、萵苣等。
肝硬化時為何限制動物脂肪的攝入？
肝硬化及腹水患者應限制動物脂肪的攝入，對植物性脂肪不要過分限制，肝硬化及腹水患者可用植物油代替，肝硬化患者每日的脂肪攝入量以40～50克為宜，其中油脂每天不超過20克，宜選用植物油、奶油等易消化油類。
因為脂肪的消化要靠肝臟分泌膽汁來幫助，脂肪攝入後的分解、利用又主要在肝臟進行。肝硬化時，肝細胞功能減退，膽汁合成及分泌減少，脂肪的消化和吸收受到阻礙，過食脂肪特別是動物脂肪會加重肝臟負擔，另外肝細胞內脂肪的沉著能妨礙肝糖原的合成，並能降低肝細胞的功能，引起脂肪肝。但脂肪能刺激膽汁的分泌作用，並有促進脂溶性維生素的吸收和促進患者食慾的作用，如脂肪過分，也會影響食物味道，使患者食慾降低，故也不可限制過低。
肝硬化患者為什麼要限制膽固醇的攝入量？
肝臟參與膽固醇的代謝，血漿膽固醇的生成又依賴肝臟，體內膽固醇合成和轉化大部分是在肝臟中變成膽汁酸鹽，其中部分隨膽汁排除體外。故肝功能降低時，限制高膽固醇食物攝入量的目的就是減輕肝臟多膽固醇代謝的負擔，保證肝臟功能。故肝硬化患者不宜吃動物內臟、蛋黃、蚌肉、螃蟹、松花蛋、魷魚、鯽魚等。
肝硬化患者為什麼要限制水鈉攝入？
肝硬化患者肝臟破壞抗利尿激素的功能減弱，因此尿量減少，使有毒廢物瀦留在體內。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉可使水在體內瀦留。加之血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水，因此肝硬化患者應限制水鈉攝入。
肝硬化患者一般每天食鹽量不應超過4～5克；當肝硬化伴有腹水或浮腫時，應少用或禁用食鹽及其含鈉的食物，食鹽每天給2～3克為宜，一般不必限制飲食中的液體量；當患者腹脹，大量腹水時，應限制飲食及液體的入量，每天攝鹽量應控制在1克以內；進水量應限制在1000毫升以內。嚴重水腫時，應採用無鹽飲食。腹水減退後仍需限制水鈉攝入，少用食鹽、味精、醬油、鹹菜等含鈉多的調味品，如患者感覺食物味道欠佳，加少量糖調味。服用利尿劑的患者，根據尿量的情況攝入鹽和富含鉀的食物如香蕉、柑橘、西瓜等。但由於肝硬化產生腹水的一個主要原因是肝功能減退，肝臟製造白蛋白的能力不佳，使血漿中白蛋白濃度減退而引起血漿膠體滲透壓降低，因此，對肝硬化患者來說，限制水、鈉是比較消極的辦法。只有增加食慾，加強消化、吸收能力，增加患者蛋白質的攝入和吸收，才是飲食治療中最重要的一步。
為什麼肝硬化患者不宜「多粗少精」？
粗精搭配，葷素結合，使食譜中含碳水化合物和纖維素，這是我國膳食方式區別於西式膳食的一大特色。正因為保證了足夠粗糧和膳食纖維的供給，相對控制了高脂肪和高蛋白的攝入，所以我國心血管病患病率明顯低於西方發達國家，大腹便便，中部「崛起」的人群也不如他們那樣規模宏大，因此，世界衛生組織還在膳食金字塔方案中借鑒了我們的經驗。
但並非所有人群都適合套用這種多粗少精的飲食食譜，例如肝硬化患者，就應少食，甚至不食粗糧和含纖維素高的食品。因為肝硬化患者存在食道胃底靜脈曲張，胃腸道淤血，曲張的靜脈管壁薄而表淺，極易與粗糙食物摩擦後發生破裂出血。另外他們肝功能差，凝血機制異常，存在明顯出血傾向，一旦發生大出血，便很難止住。對肝硬化患者來說，要特別小心堤防粗糙食物誘發的上消化道大出血。第一，應忌食各類帶殼粗糧如玉米、高粱窩窩頭之類，進食時應細嚼慢咽，讓食物在口腔中充分嚼爛混勻後再小口下咽。第二，少食堅果類水果如核桃等，可選擇去籽西瓜、葡萄、香蕉等易消化的水果。第三，吃蔬菜應選擇粗纖維含量較少的西紅柿、冬瓜、湯菜之類，少吃粗纖維豐富的莖梗類和葉類蔬菜。第四，忌食煎炸烤等硬食，少食辛辣食物。第五，對產氣食物如豆類、白蘿卜也應限制其攝入量。如肝硬化患者已存在明顯的出血傾向，則應選擇液體食品，忌食乾性食物和蔬菜水果，此時可用果汁、菜湯來補充維生素和礦物質。在臨床上，許多肝硬化食管靜脈曲張患者都是因為進食不慎誘發上消化道大出血的，貪圖一時口福卻枉送了卿卿性命，這種血的教訓應值得我們認真汲取的。
肝硬化患者為什麼不宜多吃糖？
人們知道，肝炎患者要適當補充一些糖。一般來說，糖類在飲食中比例佔40%，糖類使肝糖原含量增加，促進肝細胞再生，肝臟中糖原充足可防止毒素對肝細胞損害，起到保護作用，增強機體抵抗能力，又減少蛋白質分解。但肝硬化患者則不同，由於肝硬化時肝細胞遭到嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉化為脂肪的功能已顯著降低。此時，若患者再長期大量的吃糖，易導致肥胖甚至形成脂肪肝或出現糖尿，並發肝性糖尿病，加重肝臟負擔，給肝硬化的治療增添困難。
㈤ 肝硬化吃什麼食物最好
肝硬化是現代生活當中十分常見的一種疾病，這種疾病在飲食上面一定要多多注意，飲食需要忌口，那麼肝硬化飲食注意事項有哪些呢?肝硬化吃什麼比較好呢?下面大家就一起來看看吧!
肝硬化飲食注意哪些
1、絕對禁酒和刺激性食物
膽汁性肝硬化應禁食煙酒和刺激性的食物;肝昏迷時，需要禁食蛋白質;食道靜脈曲張時應忌硬食，給流質或半流質;上消化道出血的時候要暫時禁食，以靜脈補充。肝硬化晚期並有肝昏迷者，需要限制蛋白質攝入。浮腫或伴腹水者，應少鹽或無鹽。
3、食慾減退，間歇性出現腹脹，有時便秘或腹瀉。
4、有肝區隱痛或肝區不適，尤以勞累後明顯。
5、肝臟可有輕度或中度腫大，無壓痛。
6、脾臟有時輕度腫大。
若出現有以上症狀，請應盡快到醫院作詳細的檢查。
結語：肝硬化的飲食是有注意事項的，有些不能吃的食物千萬不要吃，對於恢復健康是十分不利的，那麼肝硬化的飲食注意事項有哪些呢?肝硬化吃什麼比較好呢?大家看了上述小編的介紹都知道了吧!
㈥ 肝硬化患者，能吃堅果類食物嗎
不能。
肝硬化患者的食物應易消化、富營養，定時、定量、有節制，做到「吃軟不吃硬」。肝硬化患者應細嚼慢咽，避免進食粗糙、堅硬和辛辣的食物，包括油條、堅果、脆硬的水果、酒、濃茶、濃咖啡等。
可選擇獼猴桃、香蕉、西瓜、火龍果等軟質水果，或做成果汁食用，利於維生素C、K等的補充。肉類食品需煮透燉爛。
(6)肝硬化腹水的人可以吃枸杞嗎擴展閱讀：
肝硬化患者飲食禁忌：
一、忌酒
長期飲酒可導致酒精性胃炎，甚至酒精性肝硬化。飲酒還會引起上腹不適，食慾減退和蛋白質與維生素B族缺乏。另外酒精對肝細胞有直接毒性作用。
二、忌食鹽過量
肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽瀦留在體內，加之血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。肝硬化無腹水或肝腹水輕微者，每日吃鹽不超過5克；水腫嚴重者，不得超過1克。
三、忌食鹽過量
肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽瀦留在體內，加之血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。肝硬化無腹水或肝腹水輕微者，每日吃鹽不超過5克；水腫嚴重者，不得超過1克。
四、忌吃過硬食物
由於肝硬化時門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。過於粗糙的食物如未經細嚼就吞入胃中，有可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見並發症和死亡原因之一，不可大意。
五、忌食辛辣食物
肝硬化時，門靜脈高壓會引起食道下端、胃底和肛門靜脈擴張，而且肝硬化常常並發胃粘膜糜爛和潰瘍病。若進食辣椒等辛辣食物，會促使胃粘膜充血、蠕動增強，從而誘發上消化道出血，引起肛門灼痛和大便次數增多，加重痔瘡，引起肛裂。
㈦ 酒精肝硬化腹水可以吃枸杞嗎
枸杞可以食用。枸杞一般最好的是寧夏產的寧夏枸杞，在葯店或者中葯房都能買得到。枸杞的作用是補肝腎、明目，它對於肝腎陰虛、口乾、眼乾、眼睛干澀、迎風流淚這些症狀都有非常好的改善作用。枸杞可以和米飯一起蒸煮。枸杞也可以配合其他中葯來進行不同功效的調整，比如枸杞和黃芪相配伍，在補肝腎、明目的基礎外，還可以利用黃芪補氣升陽、益衛固表的作用，這樣補氣、補陽、補肝腎都一起起了作用。如果偏於陰虛、睡眠不佳、夜間多汗或者多夢，可以服用枸杞和玫瑰花或者枸杞、五味子，一起泡水喝當茶飲或者用中葯煎煮服用，效果都很好。
㈧ 肝硬化應該吃什麼來補充營養
肝硬化及其食療
肝硬化是一種常見的慢性彌漫性進行性的疾病，是由多種原因引起的肝臟慢性廣泛性的肝實質損害。肝細胞廣泛性變性、壞死、萎縮，代之以增生的纖維組織，正常肝小葉結構被破壞，使肝臟逐漸變硬而成為肝硬化。臨床上早期可無症狀，後期可出現肝功能衰退和門靜脈高壓的種種表現。肝硬化雖然有許多病因，但飲食失調，酒精和其他毒素的損害，在肝硬化的形成和發展中都起著重要的作用。因此，肝硬化病人在日常生活中要強調飲食的合理性和科學性。高蛋白飲食。高蛋白飲食對於已損害的肝細胞具有促進修復作用，對有腹水、低蛋白血症而無肝性昏迷的病人尤為適宜。通常情況下每天蛋白質的攝入量宜為100～120克，同時應注意有一定數量的優質蛋白。但是，有肝昏迷趨勢者，則應限制高蛋白飲食，否則會發生肝昏迷。高維生素飲食。為保護肝臟功能，應注意供給富含各種維生素的食物，必要時可服用維生素類片劑。攝入適量的礦物質。近來有報道，肝硬化病人體內鋅和鎂離子的缺乏已受到人們的注意，因此我們在日常飲食中應適量攝取含鋅和鎂豐富的飲食，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、魚類以及綠葉蔬菜。豌豆和乳製品等。低鹽飲食。肝硬化的病人如有水腫和腹水時，則在增加蛋白質的同時，還應採用低鹽飲食。一般每日鈉鹽的攝入量應控制在1．5克以內，在烹調過程中，為了調味，可用無鹽醬油等調味品。另外，近來有學者認為，肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。為這類食物中含有醚油類物質，這種物質對肝臟和膽囊會產生不良刺激。
肝硬化病人可輔以下列食療方法。
1．郁李仁粥取郁李仁10～15克，粳米50克。先將郁李仁搗爛，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚溫熱服食。
2．山葯桂圓燉甲魚取山葯片30克，桂圓肉15克，甲魚1隻（約500克）。將甲魚殺死，洗凈去雜腸，與山葯、桂圓共入鍋，加水1000毫升，清燉至爛熟，每日早晚溫熱服食。
3．清蒸枸杞圓魚取圓魚1隻（約500～700克），枸杞子30克，水口蘑10克，輔料（精鹽、味精、蔥段、薑片、料酒、清湯）適量。將圓魚去雜腸洗凈切塊，在沸水中氽過，與枸杞子、水口蘑和輔料一起上籠清蒸至爛熟。隔日1次，食肉喝湯。
4．當歸燉母雞取當歸、黨參各15克，母雞1隻（約1000克），蔥、姜、料酒、鹽各適量。將母雞洗凈，當歸、黨參放入雞腹內，置沙鍋內，加水入調料。沙鍋置旺火上煮沸後，改用文火煨至爛，吃肉飲湯。
5．冬瓜鯉魚湯取冬瓜150克，鯉魚1條。將鯉魚洗凈，冬瓜洗凈切塊，共入鍋中加水煮，吃肉喝湯。6．海帶荔枝核取海帶50克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，共加水煮，每日飲服1次。
6．橘餅雞蛋湯取橘餅30克，雞蛋2隻，鮮田基黃250克（干品100克）。將前3味加水共煮，至蛋熟去殼再煮片刻，喝湯食蛋及橘餅，每日1次，連服10天。8．枸杞大棗雞蛋湯取枸杞子15克，大棗8枚，雞蛋2隻。前3味共煮湯，蛋熟去殼再煮片刻，調味，飲湯食蛋，隔日1次，連服2周。
肝硬化患者生活調理
靜養
肝為人體代謝和合成蛋白的主要樞紐,當肝細胞被增生纖維組織分隔，形成結節狀假小葉，即肝硬化時，會使各類血管間失去正常關系，肝細胞內營養障礙，導致肝功能代償不全，從而出現一系列的生理性病變，如內分泌紊亂、蛋白倒置……等。若超負荷體力活動會增加肝細胞的負擔，加重病情的發展。因此，在代償期的患者不應過勞，而失代償期的患者，則應卧床休息，這樣，才能保護肝臟。
專家認為，靜養比葯物治療效果更好，更能提高肝臟自身免疫力。
情緒
怒傷肝，此為第一大忌。肝硬化患者易煩躁激怒、暴怒的情緒變化，會刺激機體發生應激反應，使人體內分泌系統發生改變。肝臟和內分泌腺功能休戚相關，可促使某些激素的合成、轉變和分解。激怒時引起分泌腎上腺素，刺激肝細胞使肝細胞內的GPT分泌到血清中，使肝細胞愈加受損。
另外，憂郁、思慮、悲傷等情緒均可導致肝氣郁結。氣滯則血瘀，致生瘀積、腫塊（肝硬化）；氣滯疏不利，則津液不布，水道不輸，致生膨脹（腹水），皆使病情加重。患者一定要保護心情的通達，配合醫生治療，否則雖有靈丹妙葯，也是枉然。
禁酒
肝硬化患者必須絕對禁酒。因肝臟幾乎是酒精代謝、分解的唯一場所。大量研究表明，酒精對肝臟有直接的損傷作用，患者切不可掉以輕心。有人認為少量飲酒或偶爾飲酒並無大礙，其實不然。任何含有酒精的溶液，即使含量再小，進入機體後都需要肝臟的分解。在其分解過程中，輔酶I轉變為還原型輔酶I的增多，使肝小時中央區的肝細胞因缺氧而環死和纖維化。同時，實驗室表明，酒精能抑制細胞所合成的糖蛋白和白蛋白的分泌排出，在肝細胞嚴重受損、肝臟本身也已出現纖維硬化時，再飲酒加重肝臟負擔，豈不是對肝臟落井下石。總之，肝硬化患者飲酒，百弊而無一利，須謹慎服用。
肝硬化在飲食上該注意
1. 滴酒不沾
只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是「酒」，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當肝細胞已經受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。
2. 少吃油膩、油炸、腌製品、發霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物 肝硬化的患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發酵的食物及腌製品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能採取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。
3. 吃易消化的蛋白質食品
肝硬化患者在挑選食物應該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的澱粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。
肝硬化患者還需注意觀察是否有肝昏迷的情況，一旦有肝昏迷的狀況就必須採取限制蛋白質的攝取。
P.S.肝昏迷：這是肝硬化症病人末期時，或肝衰竭時，會有肝昏迷的現象，是因為肝臟細胞的機能嚴重受損，或因門靜脈高壓，以致門靜脈血不能經過肝臟直接進入大循環而經由側枝循環，因而無法在肝細胞進行處理，從腸管來的有毒物質或氨時，而引發昏迷狀態。這時，中樞神經系統因機能受損，引起各種神經症狀出現，最後會失去知覺、意識，而變成昏迷不醒，當在昏迷前期或昏迷期時，靠近病人常可聞到一種酸酸甜甜 的味道，叫做「肝味」也可以作為識別。
4. 除此之外，保肝必須多吃化解毒機能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質含量最豐富，可以排出體內毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。
部分肝硬化病人經過中西葯治療後。病情町獲好轉或延緩發展。一般說來，肝炎後肝硬化預後較差，應子重視。
在肝功能代償期已作出診斷，並得到醫療者，預後較好。肝功能失代償期預後較差。凡出現腹水、黃疸、浮腫、發熱或凝血酶原時間高度延長，低血鈉、血漿白蛋白(2.5g／d1、血漿蛋白電泳γ球蛋白＞30％者，表示肝功能損害已至嚴重階段。如再出現肝腎綜合征，肝性腦病，或並發食管靜脈大量出血、嚴重感染等，則病情危急，預後極差。
好好治療，注意飲食
㈨ 肝腹水的食療
1、當歸燉母雞
取當歸、黨參各15克，母雞1隻（約1000克），蔥、姜、料酒、鹽各適量。將母雞洗凈，當歸、黨參放入雞腹內，置沙鍋內，加水入調料。沙鍋置旺火上煮沸後，改用文火煨至爛，吃肉飲湯。一定要長期食用。
2、清蒸枸杞圓魚
取圓魚1隻（約500～700克），枸杞子30克，水口蘑10克，輔料（精鹽、味精、蔥段、薑片、料酒、清湯）適量。將圓魚去雜腸洗凈切塊，在沸水中氽過，與枸杞子、水口蘑和輔料一同上籠清蒸至爛熟。隔日1次，食肉喝湯。
3、郁李仁粥
取郁李仁10～15克，粳米50克。先將郁李仁搗爛，加水500毫升，煎至400毫升，過濾取汁，入粳米常法煮粥，每日早晚溫熱服食。
4、山葯桂圓燉甲魚
取山葯片30克，桂圓肉15克，甲魚1隻（約500克）。將甲魚殺死，洗凈去雜腸，與山葯、桂圓共入鍋，加水1000毫升，清燉至爛熟，每日早晚溫熱服食。
5、枸杞大棗雞蛋湯
取枸杞子15克，大棗8枚，雞蛋2隻。前3味共煮湯，蛋熟去殼再煮片刻，調味，飲湯食蛋，隔日飲1次，連服2周。