A. 用水魚煲湯要加些什麼材料（急、急、急。。。）
原料/調料]
甲魚750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圓肉10克，淮山角25克，上湯4杯，冷滾水8杯，白酒1湯匙，薑片、蔥條、生雞油各適量。
[製作流程]
①將水魚宰後颳去外衣，剔凈黃油，洗凈，斬塊(去掉脊背骨)，用滾水灼30分鍾，取起洗凈。豬肉切成塊，用滾水略灼撈起。
②燒熱油鍋，放入薑片、蔥條、甲魚爆炒，下白酒1／2湯匙，放入滾水2杯，略滾後倒入漏殼內濾去水，去掉蔥姜。
③杏仁用滾水浸泡，去掉紅衣。圓肉、淮山角略洗凈待用。
④取有蓋燉盅1隻，將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內，加滾水6杯、鹽、酒，加蓋燉1小時30分鍾取起，去掉雞油渣，再加入上湯、味精燉30分鍾即可。
B. 哪些中葯材可以做魚湯
可以放枸杞和菌類中葯材。
鯽魚湯燉好後，在湯碗中先放一點胡椒粉，把切好的香菜、泡好的枸杞放在碗底，倒進鯽魚湯後瞬間香氣撲鼻，紅綠相間的香菜、枸杞漂浮在乳白色的湯上，使人更有食慾。除了色彩養眼，枸杞還能為人體提供葉黃素、玉米黃素，「實力護眼」。
菌類中有豐富的呈味氨基酸，會讓鯽魚湯的鮮味翻倍。從營養的角度來說，蘑菇富含膳食纖維、維生素和礦物質，與鯽魚葷素搭配，營養互補。
(2)鯪魚骨煲湯可以放北芪枸杞子嗎擴展閱讀
煲魚湯的禁忌
1、亂加調料。魚湯不是骨湯，味道清淡最好，加其他食材都會影響魚湯本身的鮮香。魚湯的鮮味主要來源於魚頭和骨頭。煲魚湯時，放幾片姜就可以，不要加花椒大料、醬油等本身有鮮味的調料，冬天熬魚湯時可以適量加白鬍椒粉。
2、中途加水。用水是煲湯的關鍵，水是傳熱的介質，也是食物的溶劑。人們煲魚湯時易犯一次性放水不夠的錯誤，導致中途加水，影響魚湯的濃度。一般情況下，煲湯時的用水量至少為魚本身重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，可以減小對魚湯味道的影響。
C. 豬骨煲湯要什麼葯材
煲湯材料搭配大全的竅門 1、雞或竹絲雞煲淮山、杞子、紅棗（滋陰補血） 2、鱅魚頭煲黑豆、紅棗（頭暈、頭痛） 3、鰍魚煲黑豆、紅棗、陳皮（補血、養顏） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、紅棗（附件囊腫） 5、白鴿煲淮山、杞子、紅棗（健脾、補血） 6、黑鯇魚煲黑豆、紅棗（補血、頭暈、頭痛） 7、豬骨煲杜仲、牛大力、紅棗（腰痛） 8、豬骨煲熟地、首烏、紅棗、黃精（烏發、腰痛） 9、豬骨煲杜仲、巴戟、牛大力、紅棗（補氣、腰痛） 10、雞（或竹絲雞）煲北芪、防黨、紅棗（補氣、補血） 11、豬骨煲北芪、防黨、紅棗、杞子（補血、養顏） 12、豬骨煲牛大力、狗脊、紅棗（補血、腰痛） 13、鯽魚煲紅棗、札子（補血、養顏） 14、水魚燉冬蟲草或淮山、杞子（滋陰補腎） 15、生魚煲淮山、杞子、紅棗（滋陰、補血、養顏） 16、土茯苓煲豬骨或煲龜類（去風去濕） 17、羊肉煲淮山、杞子加馬蹄、少許當歸、紅棗（滋陰補腎） 18、豬心燉當歸、黨參或北芪、黑豆、瘦肉（盜汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鱅魚頭煲川弓、白芷、紅棗（頭暈、頭痛） 21、羊肉、黨參、熟地、當歸、紅棗（貧血） 22、阿膠燉瘦肉、紅棗、杞子（月經過多，在月經未乾凈時服） 23、沙仁、淮山、土茯苓、白術煲瘦肉（胃寒、脾虛） 24、田雞煲黨參、淮山、紅棗（補氣、健脾） 25、田雞煲田七、紅棗（用於骨節病人，在治療期間） 26、桑樹根煲瘦肉（高血壓，腦血管意外） 27、白豆煲豬橫俐（糖尿病） 28、鷓鴣煲川貝、無花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲豬腰或豬骨（夜尿） 30、鰍魚煲紅豆、陳皮（身體虛弱、流鼻血） 31、蓮子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20 克、益母草20 克煲雞蛋、紅參（經痛） 涼 湯 1、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、煲豬骨或魚類（預防結腸炎） 2、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、黑豆煲豬骨或魚類（陰陽湯） 3、沙參、玉竹煲、竹絲雞或煲豬輾肉（滋陰、潤肺） 4、蓮子、百合煲魚類（健脾） 5、黑芝麻煲魚頭（清熱、解毒） 6、馬蹄、紅蘿卜、煲豬輾肉（清陰熱、發低燒） 7、粉葛煲鯪魚或鯽魚加紅棗、生薑、陳皮（治療屈火骨痛） 8、毛薯（即豬仔薯）、紅蘿卜、煲豬骨（清熱、治喉嚨痛） 9、菜乾、紅蘿卜、百合、眉豆、淡菜煲豬骨或魚類（熱咳） 10、竹芋、紅蘿卜、淡菜煲豬骨（清熱） 11、昆布、海帶、五星魚、淡菜煲豬或魚類（咽喉炎） 12、海帶、綠豆、紅蘿卜、煲豬骨或魚類加陳皮、生薑（清熱、解毒） 13、冬瓜、紅豆、眉豆煲豬骨或加蓮蓬一個、陳皮（清熱解毒） 14、老黃瓜、紅豆、眉豆紅蘿卜、煲豬骨或魚類、陳皮（清熱解毒） 15、豬橫利煲赤小豆或黑芝麻（小兒清熱、消滯開胃） 16、發菜、豪豉、瑤柱煲湯（咽喉炎） 17、西洋菜、紅蘿卜、魚球湯（清熱） 18、雪耳、瘦肉、雞蛋湯（清熱、潤肺） 19、南杏、北杏、眉豆、無花果、百合、陳皮煲瘦肉（乾咳無痰） 20、蘋果、陳皮、蜜棗煲瘦肉（咳嗽） 21、雪梨、陳皮、蜜棗煲瘦肉（熱咳） 22、石菜、綠豆煲鯽魚、陳皮、生薑（咽喉炎、清明前服） 23、白鴿煲綠豆加陳皮、生薑（預防熱痱、咽喉炎，清明前服） 24、百合、蒔術、淮山煲瘦肉（健脾、滋陰） 25、生魚煲西洋菜（或花旗參），無花果（清熱解毒） 26、田七（30 克）、丹參（5 克）煲豬骨或雞（高血壓） 27、劍花、無花果、陳皮煲豬骨（熱咳） 28、紅蘿卜、青蘿卜、淡菜煲豬骨或魚（清熱開胃） 29、豬肚煲蓮子、蒔術或煲白果、腐竹（健脾開胃） 30、草龜煲綠豆半斤（乙型肝炎） 31、白芨10 克、黑豆煲鰍魚（流鼻血） 32、鰍魚煲紅豆、陳皮（用於身體虛弱流鼻血） 33、花旗參（西洋參）、玉竹煲瘦肉（用於身體虛弱、低熱） 34、綠豆、紅豆、南豆（扁豆）、黑豆煲魚或豬骨（陰陽湯） 35、紅豆殼、蒜頭、紅梅葉煲好放紅糖（腹瀉有孱） 36、蒜頭2 兩煲好放紅糖（慢性結腸炎） 37、鯿魚、豆腐、芫茜、白豆煲湯（口腔潰瘍） 38、雪耳、雞蛋、瘦肉湯（清肺熱） 40、鯉魚煲粥（用於習慣性流產） 41、阿膠、糯米粥（用於習慣性流產） 42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津） 43、甜玉米、紅蘿卜、馬蹄煲雞腳（清熱、解署） 44、竹絲雞、瘦肉煲花旗參（清熱、解毒） 45、玉竹、麥冬煲瘦肉（秋季咳嗽） 46、土牛七、板藍根煲鯽魚或豬橫俐、瘦肉（咽喉炎） 47、崩大碗煲魚炎或豬骨（清熱解毒） 48、雞骨草半斤、紅棗2 兩（去核）煲6 小時以上（新生兒黃疸） 49、貓爪草煲瘦肉、加姜、陳皮（附件囊腫） 50、玉竹、蓮子、蒔術煲瘦肉（神經衰弱、多夢） 51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽） 52、雞骨草、棉茵陳、田基王煲蜜棗（乙型肝炎） 53、靈芝、花旗參煲密棗、瘦肉或豬骨（在驗血前服）
D. 廣東大骨頭煲湯放什麼材料
您要煮骨頭湯是要解饞用還是給病人補鈣用呢？
先告訴您一般骨頭湯的做法：
1、骨頭湯
材料:
新鮮腔骨、生薑、七指毛桃根、腔骨洗凈，放入滾開水中氽燙，然後洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干凈，用干凈的細線捆紮好。
做法:
1.將以上准備好的材料同放一鍋中，加清水（清水多放些，一次加夠）。
2.置火上大火燒開，然後轉微火燉約2個小時，加少許鹽調味，再燉約10分鍾關火即可。
2、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
製法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
3、胡蘿卜玉米排骨湯
[用料:]胡蘿卜、玉米、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉
[製法:]
1、將豬棒骨洗凈敲斷，胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切成塊；
2、坐高壓鍋點火，放清湯、棒骨燒開，煮沸數分鍾後放入胡蘿卜、土豆，大火開鍋後改用小火；
3、出鍋時將骨頭、胡蘿卜、土豆瀝出，放鹽、香油、胡椒粉即成。
先說這么幾個，其實湯里放什麼因人而異，不過您如果要想用骨頭湯給病人補鈣的話，我要告訴您，骨頭湯里的鈣含量是低到可以忽略不計的，如果非要用骨頭湯的話，我建議在煮湯的同時在湯里同時燉煮一塊豆腐，豆腐的鈣含量很高，不過切記豆腐盡量不要和綠葉菜同吃，會產生草酸鈣，草酸鈣不易被人體吸收，說白了就是吃了白吃
E. 如何做鯪魚骨枸杞湯
前言
每次做魚丸或者釀鯪魚時，剩下的魚骨都會用來煮湯，雖然只有魚頭魚骨，但是煮出來的湯很白很清甜，加些枸杞下去更美味！
材料
主料：鯪魚骨6條、枸杞400g；
輔料：油適量、鹽適量、姜一塊、水適量
鯪魚骨枸杞湯
1
鍋里先放鹽再放油
2
把魚骨放下去煎香
3
把魚骨翻過來煎另一面
4
加水大火煮
5
煮到白色時，把魚骨撈起，留下魚頭
6
把洗干凈的枸杞放下去拌勻
7
把枸杞煮熟，加鹽調味即可
8
裝好上桌
小貼士
1、魚骨先煎香再放水煮，魚湯才會白。2、把魚湯煮成白色，撈起魚骨再放枸杞。
F. 北芪枸杞紅棗煲湯有什麼功效與作用
北芪枸杞紅棗煲湯的作用為：能夠補血益氣，對於面色萎黃，小腹虛痛等有一定的效果。
能夠改善脾胃虛弱、氣短乏力等症狀。紅棗可以補血健脾，而枸杞可以滋養肝腎、清肝明目，將三者一起泡水喝，可以增加補中益氣，有效地提高人體的免疫力和抵抗力，對於體質虛弱的人有一定的滋補作用。
還能夠增加全身的血液循環，抗自由基、抗氧化、抗衰老，起到美容養顏的作用，是日常保健養生的佳品。能夠適當提高人體免疫力，增強抗病能力。
(6)鯪魚骨煲湯可以放北芪枸杞子嗎擴展閱讀：
北芪枸杞紅棗煲湯的介紹如下：
北芪的味道甘醇，主要的作用就是補氣、養顏、潤膚、強壯體能、活血加速糖的代謝與脂肪分解，而且還有抗癌防癌的作用的，一般和北芪也可以避免經常性感冒的。紅棗有補氣、保養心臟、促進血液循環、滋養強壯。
不但能夠強身健腦，而且還可以益氣固表的，一般氣虛多汗的人群是比較適合的。但是大家要注意北芪紅棗枸杞茶喝多了可能會上火的，因此在這三個葯材的基礎上可以加入清熱小火的葯材。
G. 北茋、蟲草花、石斛、杞子可以一起煲湯嗎
一，可以一起煲湯的。
二，北芪也叫黃芪。黃芪憑其較強的益氣功能，可推動血的運行，所以還可用於氣滯血淤或氣虛血淤型的麻痹痛症狀。而蜜炙黃芪更重在補中益氣，對調理內傷勞倦、泄瀉、氣虛、血虛具有顯著效能。
枸杞子
三，注意事項。這幾種葯材一起煲湯起到補氣養陰的效果。對氣陰兩虛的患者比較適合。