1. 如何熬制阿膠糕求步驟圖。
准備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(干)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升
1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時，如下圖所示。
(1)熬阿膠糕可以不用冰糖用蜂蜜嗎擴展閱讀：
阿膠糕的組方解析
1、阿膠：性味甘，平。歸肺、肝、腎經。補血，止血，滋陰潤燥。用於血虛萎黃，眩暈，心悸、多種出血症、陰虛證及燥證。
2、核桃仁：性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。用於腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。
3、黑芝麻：性味甘，平。歸肝、腎、大腸經。補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病後脫發，腸燥便秘。
4、冰糖：補中益氣，養陰生津，和胃潤肺，止咳化痰。
5、黃酒：舒筋活血、抗衰老。
6、桂圓肉：性味甘，溫。入心、脾經。補心安神，養血益脾。有溫補、豐胸、安眠、補血的功效。
2. 阿膠糕製作方法
阿膠糕指的是用阿膠再加上例如紅棗、枸杞、蜂蜜等等營養物品，製作出來的一種糕點。這種糕點不僅味道美味，其還是對人體有很多益處的一種滋補品。阿膠糕還具有補血養顏的作用，有利於治療貧血；其中還有膠原蛋白，可以延緩衰老等等。阿膠糕在我們家庭中也是可以製作的，下面來介紹下家庭自製阿膠糕方法大全。
方法
買來的阿膠隔著包裝輕輕敲這個我用的福牌阿膠，這個牌子不錯，比東阿阿膠便宜一半，實惠點。不是土豪只能吃️將500g的黃酒倒入阿膠中餳化3天。這樣有利於阿膠的營養更好的發揮出來。餳化的過程中用保鮮膜密封好，防止酒快速揮發掉。記得，黃酒不是料酒，別買錯了。大家一定要將阿膠泡軟再進行下一步的製作。也可以把阿膠磨成粉，這樣只需要泡1個鍾就可以進行下一步。提醒：在熬阿膠之前就要准備好材料。紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料一定要選最好的，這也會影響到營養和口感哦。紅棗洗干凈後要切片，不要核。枸杞記得選大粒的冰糖不要買漂白那種，有微黃最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不會很濕。
把紅棗、核桃仁、黑芝麻分別用小火慢炒，分別炒熟。備好模具也要提前做好，刷一層油，到時容易倒出來（千萬不要用保鮮膜，否則後續工作很麻煩的，經驗之談）也准備好油紙，入模的時候需要。️【熬制阿膠最好選用砂鍋，一定要用木鏟喔，方便攪拌】將泡好的阿膠和黃酒倒入砂鍋里。先大火煮沸後轉小火，用木鏟不斷攪拌，注音整個過程中不能糊鍋，從底往上翻，較不容易糊。過程有點慢長，一定要保持中小火，心急是吃不到熱豆腐的。️倒入冰糖，熬的過程中，阿膠會越來越稠，越來越稠，顏色也越來越深的。還沒開始稠的時候可以不用太緊張。等開始慢慢稠的時候就要打起12分精神了，這個時候最容易糊鍋的。一定要全鍋攪拌均勻，越來越稠就要用力攪拌。一定要集中注意力，這部很關聯的。要耐心、耐心、還是耐心，熬呀熬...熬到掛旗就可以了，但別只有一點掛旗就以為好了，還要繼續熬，像下面的圖差不多就OK了。
阿膠熬制掛旗後轉小火，依次加入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻～～分別用力攪拌，吃奶力都要使勁的攪啊攪，攪拌均勻，大概五分鍾左右（一定要貼底攪拌，不然容易糊鍋，切記是最小火）材料一定要一樣一樣的加，一樣攪拌好，再加另一樣。材料加完了，也攪拌均勻了。可以關火了。阿膠糕的初成就是這個樣子了
材料均勻了，也可以關火了。
刷好油的模具，將熬好的阿膠糕放入
3. 阿膠糕可以不放冰糖嗎
可以。
主料：紅棗250g、阿膠片250g、核桃250g
輔料：黃酒500ml、黑芝麻500g
1、紅棗去核切片
4. 熬阿膠漿用老冰糖還是蜂蜜好
我做過是用蜂蜜、加點花生粉
5. 在家怎麼熬阿膠糕
阿膠250g 黑芝麻250g核桃仁200g冰糖200g黃酒250g
出成品近1000g，通俗點說就是半斤阿膠能出2斤阿膠糕.
1、阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。
2、黑芝麻
稱取黑芝麻經過淘洗、晾乾，炒香後備用，也可購買超市內干凈的黑芝麻，就不用淘洗了；
黑芝麻炒香：取晾乾後的黑芝麻放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，並不斷攪拌。
觀察其水氣蒸發情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味；
繼續攪拌炒制便無水氣產生，手感黑芝麻乾燥、變輕。
取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，並且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。
3、核桃仁炒香： 稱取核桃仁 ，經挑選、清洗、炒香後備用，務必把隔閡去掉。
取挑選清洗後的核桃仁放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，並加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高後，將火稍微加大，不斷翻動。
炒制到核體略顯黃色，並看到在鍋內核體的內衣碎銷增多；當取核體用手輕捻，內衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。
3、不斷攪拌防粘鍋：熬制過程中要不斷攪拌以防膠糖液粘鍋 。
6. 怎樣自己熬阿膠糕
阿膠糕的做法
首先呢，准備好阿膠，黃酒，冰糖，核桃紅棗，枸杞，黑芝麻等食材。首先呢就是要處理阿膠，因為阿膠是容易上火的，有火毒，所以要進行處理。首先呢，將阿膠打成粉末狀，隨後呢，胖入黃酒，這樣可以起到一個去火的功效。然後把鍋內放入芝麻，枸杞，紅棗等食材進行翻炒，然後，開火。把阿膠粉和冰糖精心熬制鮮，放入阿膠粉，然後再放入冰糖進行熬。隨後呢，再把之前超好的芝麻進行放里，然後進行兒一定注意不要糊鍋，如果胡歌的話就不好吃了，等他完全炒好以後放入一個容器中，然後等晾涼即可切開食用。
阿膠糕怎麼吃
阿膠糕可以選擇直接吃，這樣的話是七塊進行服用，然後直接嚼著吃，也可以選擇驚喜澳洲將它放入鍋中熬米湯的時候放入就可以。阿膠糕還可以放入梨湯進行熬制，再放入梨和冰糖以後把阿膠糕也進行而入，這樣的話可以起到補養的功效。第四呢，可以選擇做阿膠跟阿膠功的話，需要的呢，就是阿膠糕和其他一些蜂蜜等食物進行熬制。
阿膠糕吃多了會胖嗎
阿膠膏在使用的時候是不會變胖的，但是一定要根據按時按量的服用，不可分過多，因為阿膠內涵有著堂這樣的話也是會引起發胖的，但只要適量食用是不會發胖的，而且阿膠糕含有的營養物質都是人體所需要的，只會引起補充營養，不會有其他的不適合肥胖的現象出現。所以，放心食用。
阿膠糕的適宜人群
阿膠膏可以起到補血的功效，對於貧血的人是可以選擇食用的，對貧血的症狀的人是非常好的，而且還符合老年人食用，可以起到延緩壽命，防止衰老的功效，對於一些孕婦和產婦來說也是可以選擇食用阿膠膏的也可以起到補充補養的功效。
阿膠糕的食用禁忌
阿膠糕在食用過程中呢，對於一些經期的女性是不可以食用的。雖然阿膠糕是可以起到補血養血的功效。這個時候阿膠糕起不到任何功效的，還可能會引起一些其他問題，對於感冒期間的人也不要食用阿膠進行補。阿膠糕在食用的過程中，腸胃不好的人也是盡量不要食用的，因為會對身體造成一定的不適，會影響身體的健康。紅膠糕的功效有很多，可以起到美容養顏的功效，但是盡量選擇是以上的人，不要食用，避免出現一些身體不適的狀態。
阿膠糕吃多了會上火嗎
阿膠本身是上火的食物，但是在製作成阿膠糕的時候會進行聚伙這一個步驟，所以是不會上火的，阿膠糕可以起到補血養血的功效，對身體是非常好的，而對於身體虛弱的人來說是可以使用的，可以很好的補充營養，對身體是非常有效果的。在吃阿膠糕的過程中呢，還可以搭配一些其他的食物和其他的治療手法，這樣的話可以更好的起到阿膠補充的作用和營養。
7. 怎麼樣製作阿膠糕的方法
第一步，清洗干凈紅棗、桂圓肉、黑芝麻、枸杞並且晾乾。第二步，紅棗需要去核剪成條狀。阿膠事先一定要磨成粉末裝。把冰糖搗碎。將核桃仁放入烤箱烤五到十分鍾，中間需要翻一下，桂圓同樣剪成條狀，芝麻要炒熟，黃酒加阿膠粉末加冰糖倒入瓷鍋，攪拌均勻，鍋內一定要加熱水。把裝有黃酒和阿膠的瓷鍋隔水燉，其中要把瓷鍋的蓋蓋上，再蓋另外一口鍋的蓋以免有水滲入，加熱三十分鍾左右。半個小時之後，用木質材料的勺子攪拌，同時加入桂圓肉燉十五分鍾左右。加入核桃仁兒蓋蓋燉十五分鍾左右。再加入紅棗攪拌均勻加熱三十分鍾，加入黑芝麻枸杞加熱三十分鍾。最後一步就需要加入蜂蜜攪拌均勻，在容器內鋪上保鮮膜和香油，倒入阿膠，壓迫到中間沒有氣泡，冷藏24小時，就成功了。
自己如何製作阿膠糕的做法
阿膠糕是具有悠久傳統的補血養顏佳品，它是用阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖熬制而成的。其中最主要的成分阿膠，具有補血養顏之功效。長年吃阿膠糕的女性，頭發烏黑，有光澤，皮膚皺紋少，有彈性，看起來容光煥發。 純手工的阿膠糕不含一滴水分，更不含添加劑，軟糯甜香，超好吃。那麼如何自己製作天然無添加的阿膠糕呢？
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工具材料：
主料：
阿膠(250g)、核桃(250g)、紅棗(200g)、芝麻(180g)、枸杞 (50g)、黃酒(250g)、冰糖(50g)。
廚具：
高壓鍋、不粘鍋。
操作方法
01
將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。
02
泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
03
大火熬至開鍋，轉小火。
04
小火一直熬制至掛旗，這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關繫到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕松軟。
05
將電磁爐調制保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難
06
放入事前稱量好的黑芝麻，不過也要注意，黑芝麻比較多，應分成兩次放入減少攪拌難度。
07
充分攪拌均勻後就可以放入事前准備好的盤子里了（方盤上面鋪上准備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕）
08
將阿膠糕趁熱壓平（無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。（一般為三天三夜）
09
將做好的阿膠糕切塊，用專業的真空包裝機包裝阿膠，保持阿膠糕功效。
特別提示
阿膠和多晶冰糖需要提前打粉，和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大。和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾（不需要太干，焙乾是為了提香）。
在熬制過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。