1. 海帶綠豆湯和雙耳湯的做法及功效是什麼
海帶綠豆湯：綠豆90克，海帶45克，加水及冰糖適量，煮開後改文火，待綠豆、海帶煮爛，食用。
功效：常服有預防高血壓、高血脂症之功效。
雙耳湯：銀耳、黑木耳各9~12克，以溫水浸泡，洗凈後，放入碗中，加適量水和冰糖。置鍋中蒸1小時後取出，吃銀耳、黑木耳，飲湯。每日1~2次。
功效：適用於高血壓、動脈硬化或兼有眼底出血者，以肝腎陰虛型尤為適宜。
2. 銀耳海帶綠豆可以一起混合吃嗎
可以，但是味道可能有點難以接受。最好是銀耳煮銀耳蓮子羹，海帶和綠豆一起煮海帶綠豆湯，這樣的搭配會更好些。
3. 綠豆紅豆薏米百合海帶銀耳可以一起煮嗎
可以，但建議不要太多混合一起煮，口味更佳。
4. 血糖高可以吃不放糖的綠豆海帶跟雪耳水嗎
可以
降糖的食物
一、紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。
二、黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果，動物實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
三、苦瓜古代文獻記載，苦瓜可治療「消渴」（相當於現在的糖尿病）。現代臨床報道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做冷盤，也可絞汁或曬干後泡茶飲。
四、胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。
五、空心菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱，紫色空心菜中含胰島素樣成分，可用於糖尿病治療。空心菜可清炒或涼拌。
六、洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的葯用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。
七、大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。
八、山葯含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山葯甙、多種氨基酸等物質。近年來葯理研究表明，山葯對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山葯可煨湯，也可炒食。
高血糖不能吃的食物有：
1.白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等.另外,含碳水化合物較多的土豆、山葯、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用後減少相應的主食量.
2.富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用.可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,盡量不吃或少吃或減少油類攝入.
3.黃和動物內臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當高,應盡量少用或不用.
4.水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相對穩定時,空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L時,可在兩餐或臨睡前食用,但也要減少相應主食.
5. 酒類,主要含酒精,產熱高,而其他營養素含量很少,故不飲為宜.
5. 綠豆，紅豆，海帶，雪耳可以一起煲糖水嗎
百合：潤肺清火，安神。薏米：健脾補肺，化濕。綠豆：清熱解毒，清暑解渴，消腫利水。銀耳：安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功白糖：潤肺生津，補中益氣。它們能在一起煮水喝。海帶綠豆糖水是一道傳統的名點，屬於粵菜系。中國民間常作為夏季清涼飲料，甜品店亦常有出售。可用治高血壓和小兒夏天痱子密集、頸淋巴腺炎、單純性甲狀腺腫、痰熱咳嗽等症。建議分開熬煮，才能達到良好功效。
6. 綠豆各種吃法
綠豆湯為什麼清熱解暑
那你知道綠豆湯為什麼清熱解暑嗎？答案在綠豆衣上，當你大火熬煮綠豆時，綠豆是不是會剝裂出薄薄的豆皮，這個豆皮其實就是綠豆衣。綠豆衣，其性寒味甘，能解熱毒，退目翳，綠豆衣的清熱解毒功效比綠豆仁強，綠豆衣裡面含有大量的抗氧化成分，如多酚類物質、類黃酮、單寧、皂甙等。
煮出來的綠豆湯為什麼有時候是紅色有時候是綠色
大家在煮綠豆湯時，是否會發現同一袋綠豆煮出來的湯顏色不一樣，有時是綠色，有時是紅色，這是怎麼回為什麼事呢？其實這和綠豆衣中的一種營養成分有關。
綠豆含多酚類物質，有抗氧化的功效。多酚類物質空氣中的氧氣接觸，在高溫加熱的情況下，會氧化變色，所以煮綠豆湯時，如果蓋著鍋蓋，並且煮的時間不長，湯呈綠色；如果把鍋蓋打開，煮的時間長，多酚類物質就會被氧化，綠豆湯就會呈紅色。
紅色和綠色的綠豆湯有什麼區別
綠色的綠豆湯解暑、清熱的效果最好，因為綠豆皮中的多酚類物質對於溫度調節中樞有一定的抑製作用，可以一定程度上起到解暑的功效。紅色的綠豆湯效果就會打折扣了。
綠豆湯不同功效不同煮法
①清熱解暑綠豆湯
綠豆倒入碗中加入清水洗凈，鍋中倒入清水放入綠豆，大火燒開後小火煮至綠豆軟爛，加入白糖後出鍋即可。
這樣煮的綠豆湯清熱解暑的效果好。
②口腹之慾綠豆沙
綠豆浸泡20分鍾，洗凈入鍋加水，大火燒開後小火慢熬，煮至綠豆脫皮翻沙，加入冰糖，冰糖化後關火即可。
這樣煮的綠豆沙口感更好。
需要注意的地方
1.綠豆湯不可天天喝
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可，幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢—下醫師。
2.綠豆湯不可過量飲用
綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬於不易消化的食品，過量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過量飲用綠豆湯的話，還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
3.不能空腹喝綠豆湯
綠豆較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。
7. 各種糖水的做法
海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、 冰糖 適量、水 適量 做法： 1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。 2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干 凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放， 不放就沒有風味了。 3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細 一點。 4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個 小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。 4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。 這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。 吃法： 1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）； 2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； 3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！） 注意： 1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃 虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有 消腫利尿功能）會被溶去。 功能： 清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。 做法： 1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。 2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯 厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
淮山雪耳番薯糖水]
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量 做法： 1、淮山洗干凈，放一邊備用； 2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用； 3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用； 4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。 注意： 1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美 洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣、健脾胃、強腎陰。番薯浸清 水後才煮，就不會變黑。 2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。 吃法： 1、心急想盡快品嘗的就熱吃； 2、想冰涼透心的，就放進冰箱冰了再吃。 功能： 潤腸健胃，強肌健體。食慾不佳的人，常飲此糖水能使食慾大振
雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片 做法： 1、雞蛋煮熟去殼； 2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干； 3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分 鍾。 腐竹白果薏米糖水 材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量 做法： 1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用； 2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心； 3、雞蛋煮熟去殼； 4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟 雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。 功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水 吃，能清除燥熱，使身體舒暢。 注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！
蓮子百合紅豆沙
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。 注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆， 紅豆湯就可以稀一點。 4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。 5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。 功效： 1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。 2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
蓮子百合雪耳雞蛋糖水
材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2隻、冰糖適量、水適量 做法： 1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用； 2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用； 3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用； 4、煲開一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鍾，放雞蛋和冰 糖，冰糖溶了就可以熄火。 可熱吃，也可冰吃。 功效： 1、百合鱗莖可供食用，製成澱粉或葯材。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老， 止咳潤肺。 2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤肺滋 陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。 3、蓮子功能清心，安神。 PS：如果說功效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出於樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的 話方法跟用白蓮的一樣。
西瓜凍
主料 紅瓤西瓜1個。 配料 瓜子仁20克，凍粉40克。 調料 白糖300克 製作工藝： 1.將西瓜中間切開，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來，擰出瓜汁備用。把凍 粉切成寸段，用清水浸泡。 2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開後撇去浮沫，將糖水倒入小盆內。冷 涼後放入冰箱中冰鎮備用。 3.將勺內重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然後再放入白 糖。待糖已化時，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過濾到大湯碗內。冷涼後， 放入冰箱里冷藏十五分鍾。 4.將冰鎮好的西瓜扣入大湯碗內，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。 風味特點：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。
宇治金時（4人份）
材料： A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙、溫水4碗 B：糯米粉半碗、水1/4碗 C：紅豆半碗（大約50克）、紅糖和水適量 D：煉奶4大匙 做法： 1、A料調勻成綠茶，放入冰箱，使其結成大冰塊，以刨冰機刨成綠茶刨冰，備用； 2、B料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用； 3、C料煮成蜜紅豆，備用； 4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。 注意： 1、在綠茶粉方面，最好買裡面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來會十分容易， 濃度不妨稠一些，能讓冰沒那麼快速融化 2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖漿即可。 「宇治金時」是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關於「宇治金時」的營養分 析（一人份量）： 熱量143.2kcal，蛋白質4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣 56.2mg。
冰花馬蹄露（冷熱食皆可）
材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋1隻，水6杯 做法： 1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀； 2、馬蹄粉用適量的水攪勻成馬蹄漿，備用； 3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開後，慢慢倒入馬蹄漿，不停攪動，等水 再開後，加入打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。 功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱 去濕解毒的功效。
芒果布甸
材料：芒果2個（如果是澳洲產的，1個就夠了），牛奶2杯，開水1杯，涼水1杯，芒果 味啫喱粉165G 做法： 1、 將啫喱粉放進一個大碗中，加入開水，攪溶，再放涼水，備用； 2、芒果颳去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用； 3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4小時，便會 凝固即可食用。 炸牛奶 材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2隻、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯 做法： 1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌； 2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，並且加的時候要迅速攪入拌 勻； 3、將糊倒入已塗油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀； 4、將炸漿料拌勻，待用； 5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上 砂糖即可食用。 注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。 芒果冰沙（2人份） 材料：芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯 做法： 1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開水，放入果汁機打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜， 可以立即吃了），倒入製冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。 2、取出芒果冰塊，再放入果汁機，打成雪泥狀即可。 營養分析（一人份）： 熱量189.2kcal，蛋白質9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣 263.1mg PS：除了芒果冰沙，我還喜歡士多啤梨冰沙、藍莓冰沙、黑加侖子冰沙、提子冰沙，做 法也是一樣的，而且還可以用兩種以上的鮮果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇異果（味 道甜甜酸酸得很特別）
芋泥西米露（特別香濃滑嫩）
材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊 做法： 1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟； 2、用果汁機加糖水將芋頭攪碎； 3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可； 4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。 注意： 芋頭最好挑選有澱粉質的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最 好不要用水芋
8. 綠豆湯降火銀耳湯也降火嗎
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。
銀耳湯是一道常見的漢族甜品小吃。口感滑潤，香甜醇美。銀耳是一種極珍貴的食用菌和葯用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養價值和保健作用，同時還具有美容功效。
除綠豆湯外，用赤豆、綠豆、黑豆三種食物一起煮成三豆湯也同樣有健脾祛濕效果，適合夏季飲用。
夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鍾左右即可，注意不要久煮。
9. 綠豆可以跟銀耳一起煮嗎
銀耳和綠豆能一起吃的。
做法：
1.將雜糧米洗凈泡一晚，銀耳洗凈泡發撕碎。
(9)綠豆海帶銀耳糖水可以加蜂蜜嗎擴展閱讀：
銀耳和綠豆一起吃的好處：
抑菌消炎：綠豆中含有的黃酮類化合物、植物甾醇等一些生物活性物質能一定程度的抑制細菌的生長，具有一定的消炎作用。
防癌抗癌：綠豆中提取出來的苯丙氨酸氨解酶對白血病細胞有一定的抑製作用，經常食用綠豆還能改善腸道，減少有害物質的吸收，從而預防癌症，而且銀耳中的銀耳多糖也有一定的防癌作用。
延緩衰老：銀耳在古代被譽為菌中之冠，是一種延年益壽的滋補品，而且綠豆中含有的SOD、氨基酸、胡蘿卜素也有一定的抗衰老作用。
保護肝臟：銀耳和綠豆可以提高肝臟的解毒能力，而且綠豆中含有胰蛋白酶抑制劑，這種抑制劑還對肝臟有一定的保護作用。
美容養顏：銀耳中含有的膠質成分，可以使皮膚變得比較滋潤，而且綠豆中含有的天然多聚糖對皮膚也有一定的保濕作用，含有的維生素C、維生素E對皮膚都有一定的保護作用，這兩種食物一起吃有美容養顏的作用。
10. 製作糖水需要的材料
[[[化州糖水是眾多糖水中最出名的了]]]
海帶綠豆糖水
材料：綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、
冰糖 適量、水 適量
做法：
1、綠豆：懶的話洗干凈浸半小時，放在一邊待用，如果想口感好的話，去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話，就要用水浸軟，颳去瓢，再洗干凈，香草的話洗干
凈就可以了。喜歡味道濃一點的就切碎，不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，
不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細
一點。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個
小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。
4、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鍾。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了。
吃法：
1、直接熱吃（一年四季皆適宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個願望！）
注意：
1、綠豆能解渴利尿，消腫下氣，解暑除煩熱，有益於腸胃。因為綠豆性屬寒涼，脾胃
虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。
2、海帶功能和紫菜差不多。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有
消腫利尿功能）會被溶去。
功能：
清涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯
厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
PS：復雜一點點的做法：
淮山雪耳番薯糖水
材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那邊是這樣叫的） 5g、淮山 5g、番薯
500g、生薑 5g、冰糖 適量、水 適量
做法：
1、淮山洗干凈，放一邊備用；
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干凈、撕開小片，備用；
3、番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），備用；
4、參照上面的做法煮，不過時間就要長一點，煲90分鍾，最後加入冰糖調味。
注意：
1、番薯，原名甘薯 ，分紫紅肉的和黃肉兩種（我個人覺得紫紅肉比黃肉好吃）原產美
洲，明朝時經南洋呂宋引入，故名番薯，番薯能補虛益氣、健脾胃、強腎陰。番薯浸清
水後才煮，就不會變黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。
吃法：
1、心急想盡快品嘗的就熱吃；
2、想冰涼透心的，就放進冰箱冰了再吃。
功能：
潤腸健胃，強肌健體。食慾不佳的人，常飲此糖水能使食慾大振
雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2隻、冰糖適量、姜一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鍾，撈起瀝干；
3、開水五杯和生薑一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分
鍾。
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2隻、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗干凈，隔干水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟
雞蛋去殼並放入糖水中，煮至薏米剛熟即成。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水
吃，能清除燥熱，使身體舒暢。
注意：用鵪鶉蛋代替雞蛋，會更好吃！
蓮子百合紅豆沙
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，
紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
功效：
1、蓮子乃著名滋養葯食物，養神安寧，降血壓。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。
3、紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。
蓮子百合雪耳雞蛋糖水
材料：白蓮子30G、百合10G、雪耳25G、雞蛋2隻、冰糖適量、水適量
做法：
1、洗干凈白蓮子（要去蓮心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，備用；
2、雪耳用水浸軟，隔干水，將雪耳剪成小片，備用；
3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；
4、煲開一鍋水，將蓮子百合雪耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鍾，放雞蛋和冰
糖，冰糖溶了就可以熄火。
可熱吃，也可冰吃。
功效：
1、百合鱗莖可供食用，製成澱粉或葯材。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老，
止咳潤肺。
2、雪耳又名銀耳，它含有較多膠質，故干而能吸收大量水分而脹大，雪耳具潤肺滋
陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。
3、蓮子功能清心，安神。
PS：如果說功效的話，紅蓮比白蓮要高，但是出於樣子好看，就選用白蓮，用紅蓮煮的
話方法跟用白蓮的一樣。
西瓜凍
主料 紅瓤西瓜1個。
配料 瓜子仁20克，凍粉40克。
調料 白糖300克
製作工藝：
1.將西瓜中間切開，用小勺挖出瓜瓤。取干凈籠布將瓜瓤包起來，擰出瓜汁備用。把凍
粉切成寸段，用清水浸泡。
2.將勺刷洗干凈，放入清水，加入白糖50克，燒開後撇去浮沫，將糖水倒入小盆內。冷
涼後放入冰箱中冰鎮備用。
3.將勺內重新放入清水250克，加入泡好的凍粉，用小火將凍粉熬化，然後再放入白
糖。待糖已化時，倒入西瓜汁拌勻，撇去浮沫端下，用籠布過濾到大湯碗內。冷涼後，
放入冰箱里冷藏十五分鍾。
4.將冰鎮好的西瓜扣入大湯碗內，上面插上瓜子仁，澆上糖水即成。
風味特點：色澤粉紅，清甜爽口，清涼化渣。
宇治金時（4人份）
材料：
A：綠茶粉（抹茶粉）2大匙、溫水4碗
B：糯米粉半碗、水1/4碗
C：紅豆半碗（大約50克）、紅糖和水適量
D：煉奶4大匙
做法：
1、A料調勻成綠茶，放入冰箱，使其結成大冰塊，以刨冰機刨成綠茶刨冰，備用；
2、B料揉成湯圓，再分揉成小湯圓，入沸水中煮至浮起，備用；
3、C料煮成蜜紅豆，備用；
4、將小湯圓、蜜紅豆和煉奶加在綠茶刨冰上面，就做好了。
注意：
1、在綠茶粉方面，最好買裡面已加了奶精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來會十分容易，
濃度不妨稠一些，能讓冰沒那麼快速融化
2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖漿即可。
「宇治金時」是低卡甜品，各位盡可以放心大吃特吃了。以下是關於「宇治金時」的營養分
析（一人份量）：
熱量143.2kcal，蛋白質4.5g，脂肪1.3g，糖28.5g，纖維1.6g，鈉15.3mg，鈣
56.2mg。
冰花馬蹄露（冷熱食皆可）
材料：馬蹄肉180克，冰糖180克，馬蹄粉2湯匙，雞蛋1隻，水6杯
做法：
1、馬蹄肉洗干凈，磨成粗茸狀；
2、馬蹄粉用適量的水攪勻成馬蹄漿，備用；
3、冰糖放入冷水中煮溶，放入馬蹄肉，等水開後，慢慢倒入馬蹄漿，不停攪動，等水
再開後，加入打散的雞蛋，略略攪勻， 即可食用。
功效：馬蹄又叫荸薺，上海人叫地梨。含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱
去濕解毒的功效。
芒果布甸
材料：芒果2個（如果是澳洲產的，1個就夠了），牛奶2杯，開水1杯，涼水1杯，芒果
味啫喱粉165G
做法：
1、 將啫喱粉放進一個大碗中，加入開水，攪溶，再放涼水，備用；
2、芒果颳去皮，一半弄成茸，另一半切碎，備用；
3、將牛奶和果肉放入啫喱水中，拌勻放入布甸模中，即可放入冰箱，大約4小時，便會
凝固即可食用。
炸牛奶
材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2隻、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌；
2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊里，並且加的時候要迅速攪入拌
勻；
3、將糊倒入已塗油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀；
4、將炸漿料拌勻，待用；
5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上
砂糖即可食用。
注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。
芒果冰沙（2人份）
材料：芒果1個（果肉約250g）、低脂鮮奶2杯、冰開水半杯
做法：
1、芒果去皮取果肉，加上鮮奶和冰開水，放入果汁機打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，
可以立即吃了），倒入製冰盒，放入冰箱凍成芒果冰塊。
2、取出芒果冰塊，再放入果汁機，打成雪泥狀即可。
營養分析（一人份）：
熱量189.2kcal，蛋白質9.0g，脂肪4.6g，糖28.0g，纖維1.4g，鈉143.6mg，鈣
263.1mg
PS：除了芒果冰沙，我還喜歡士多啤梨冰沙、藍莓冰沙、黑加侖子冰沙、提子冰沙，做
法也是一樣的，而且還可以用兩種以上的鮮果做冰沙的，例如：士多啤梨\+奇異果（味
道甜甜酸酸得很特別）
芋泥西米露（特別香濃滑嫩）
材料：芋頭、糖水（水500G\+糖10G）、鮮奶、奶油、芋泥醬、西米、冰塊
做法：
1、將芋頭去皮洗凈，切片、蒸熟；
2、用果汁機加糖水將芋頭攪碎；
3、把鮮奶、奶油和芋泥醬倒入芋泥中，再加冰塊，拌均勻即可；
4、把西米煮熟待涼，再加入芋泥露中。
注意：
芋頭最好挑選有澱粉質的山芋，以檳榔芋尤佳，因其濃稠度高，比較有芋頭的原味，最
好不要用水芋。