A. 為什麼不宜用金屬容器存放蜂蜜
蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸容易起氧化反應，而析出鐵、鉛、鋅等游離重金屬，使蜜色變黑，營養受到破壞。有的人吃了這樣的蜂蜜，會出現惡心、嘔吐等中毒症狀。因此，盛裝蜂蜜最好使用玻璃瓶、木桶、瓦缸等容器。如果因為運輸需要用金屬容器裝運，應該在金屬容器內壁塗塗料(罐頭漆等)，避免蜂蜜與金屬物質直接接觸，以確保蜂蜜質量和人體健康。
B. 為什麼蜂蜜不宜存放在金屬器皿中
蜂蜜是一種弱酸性液體。當與金屬接觸時，很容易被氧化並沉澱出遊離的金屬元素，如鐵，鉛，鋅，鋁，蜂蜜的黑色和營養被破壞。當有人吃這種蜂蜜時，會出現中毒症狀，如腹痛，腹瀉，惡心，嘔吐。用它來培育可以輕易殺死蜂蜜的蜜蜂。
如果使用鋁制容器長時間存放蜂蜜，則蜂蜜中的酸會溶解鋁。因此，帶蜂蜜的容器應使用非金屬材料製成，例如玻璃瓶，酒桶和瓷磚圓筒，並且不要使用金屬容器，如鐵，鉛，鋅或鋁。當用金屬容器運輸時，必須在容器的內壁上噴塗或油漆，以使蜂蜜和金屬容器不與蜂蜜直接接觸，以確保人體健康。
C. 蜂蜜為什麼不能用玻璃瓶裝
因為蜂蜜是一種呈酸性的黏稠液體，它的PH值是酸性的，含有豐富的酸性物質，對於金屬類的容器會有腐蝕作用，一旦發生反應，會污染蜂蜜，導致無法食用，所以並不是所有的瓶子都適合裝蜂蜜的。那什麼瓶子可以裝蜂蜜呢?蜂蜜對於金屬類的瓶子會有腐蝕，但是對於玻璃瓶是沒有的，所以蜂蜜用玻璃瓶裝是完全可以的。除此之外，也可以用食品用塑料桶，大家將蜂蜜從蜂場運輸到工廠的時候，灌裝在大桶中比較方便，也不會發生反應，影響蜂蜜品質
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有數據均高於一等蜜的標准。
D. 玻璃瓶子鐵蓋子裝蜂蜜，現在擰不開蓋子了，用螺絲刀撬都不撬不來蓋，請問該怎麼打開
如果是耐高溫的瓶子的話，可以放進微波爐慢慢加熱；再將瓶子蓋擰開！
普通瓶子可以用吹風機對著邊緣輕輕吹，在擰開
不能用金屬杯子沖蜂蜜水
蜂蜜呈酸性，保存或者沖泡時，最好不要使用金屬容器，以免發生化學反應。因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易起氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，使蜂蜜顏色變黑，營養成分受到破壞。如有人吃了這樣的蜂蜜，就會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒症狀。
最好用玻璃瓶或者塑料瓶裝，擰緊蓋子放在陰涼處保存。
E. 蜂蜜裝什麼容器最好
蜂蜜最好裝在陶瓷罐或玻璃容器中。 蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好放在冰箱里保存，注意避免污染。
蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。
F. 用玻璃杯鐵蓋能保存蜂蜜嗎
可以，避光保存就行。有冰箱放冰箱的冷藏室。
玻璃杯鐵蓋能保存一兩個月吧。
正宗純正的蜂蜜，本身就具有防腐的功能的。純正的蜂蜜是天然的防腐劑，埃及挖出的幾千年前的蜂蜜現在都還能吃。蜂蜜對多種細菌有抗菌作用，如對大腸桿菌、綠膿桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃麴黴菌、黑麴黴菌、黃青黴菌及革蘭氏陰性和陽性等15種致病菌均有抗菌作用，其抗菌作用主要是由於：蜂蜜是一種高滲透性物質，許多微生物在這種高滲環境中無法獲得正常存活所需要的水分；蜂蜜的PH值都在3．2～4．5之間，這種酸度足以抑制多種病原菌的生長繁殖；蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它與葡萄糖作用產生有抗菌作用的過氧化氫；蜂蜜中還含有類黃酮、溶菌酶、前和苯甲醇等物質，它們都具有抗菌作用。但是現在世面上的很多蜂蜜都是假的 ，造假率幾乎是100%，或者是用一點真蜂蜜里摻雜了大量的其他糖分比如玉米糖漿白糖漿、人工香精後做成的，所以你的蜂蜜我只敢跟你說能保存一兩個月，因為不能確定你的蜂蜜的真假。
G. 為什麼忌用金屬容器裝蜂蜜
一、用金屬杯子沖蜂蜜水容易中毒
蜂蜜呈酸性，保存或者沖泡時，最好不要使用金屬容器。因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易發生氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等游離金屬元素，破壞其營養成分。如果吃了這樣的蜂蜜，就會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒症狀。
二、蜂蜜是老少皆宜的健康食品，其營養物質可以很快被身體吸收，並改善身體健康狀況。不過，喝蜂蜜也有禁忌，喝不對容易惹病傷身。
1、高溫沖飲會破壞營養
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外，還含有豐富的酶、維生素、礦物質等。食用蜂蜜時，要用溫水沖飲，水溫不超60℃為宜。
如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅破壞了其豐富的營養物質，還會導致其天然的色、香、味都發生變化。
2、過量食用易引發糖尿病
正常成人每天食用蜂蜜約20—25克左右為宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。
3、空腹喝蜂蜜水易致胃潰瘍
蜂蜜屬於甜食，有增加胃酸分泌的作用，而胃酸過多對於胃粘膜有損傷。長期空腹喝蜂蜜水，容易使體內酸性增加，會導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
4、飯後馬上喝會增加胃病風險
飯後馬上喝蜂蜜水，會稀釋胃液，使得進食的食物還沒來得及完全消化就進入小腸，不利食物消化。長期飯後飲用蜂蜜水，會增加腸胃病風險。
H. 蜂蜜為什麼不能用玻璃瓶裝
最基本的原因是，蜂蜜裡面含有天然的酵母菌！酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。而蜂蜜裡面就含有極少量的碳水化合物，因此，無論如何，酵母菌都會分解蜂蜜裡面的葡萄糖！酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
要阻止蜂蜜裡面酵母菌的生長，就要創造一定的環境：在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長或者是緩慢生長，最適生長溫度一般在20～30℃。因此，以上的種種現象都證明了：純天然蜂蜜無法使用玻璃瓶來包裝！酵母菌分解葡萄糖產生出來的氧氣或者是二氧化氮，可以把玻璃瓶撐破，導致蜂蜜全部漏出！而塑料瓶不一樣，具有一定的伸縮性，可以延長瓶口被撐破的時間，但最終還是會撐破瓶口（只要時間夠久，如6個月以上）。
作者：夜談_大豬蹄子
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I. 用什麼器皿裝蜂蜜最好
蜂蜜具有酸蝕金屬的特點，並有吸濕、吸附異味和易發酵變質等特性。因此，應用非金屬容器作包裝容器為宜，如不銹鋼、陶器、木桶、瓦缸、塑料桶、玻璃瓶等盛裝較好。用作周轉用的鐵桶，應在內里刷上一層較厚的耐酸食用塗料，方可使用。有條件的也可用合金鋁或氧化鋁桶，桶身標明「蜂蜜專用桶」，專桶專用，不得挪用。凡鍍鋅桶、搪瓷桶、油桶、化工桶及漆皮脫落的鐵桶均不得使用。蜜桶使用前必須洗凈、晾乾，如發現桶有裂損不可再用。
蜂蜜容器盛裝不可過滿，以容器的80%左右為宜，以防轉運時滲溢或受熱後膨脹爆裂。各種容器包裝均應封嚴口或箍緊桶箍，並在桶外貼上標簽，註明內裝品種、等級、皮重、凈重、產地、日期等相關事宜。長期存放可用耐酸材料製成的貯蜜池，池的大小可根據所貯蜂蜜多少靈活掌握，一般以10噸、5噸、2噸的較為方便，最大不可超過20噸。