A. 夏天蜂蜜溢出瓶子，上面結晶，下面還是液體的，請教一下這方面的專家
首先說明你的蜂蜜是真的，蜂蜜在冬天完全結晶後到了復天又會慢慢的融化，含水份少的蜂蜜從上面慢慢往下融化不會分層；但含水份多一點的就與你所購買的這瓶蜂蜜一樣的特徵會分層，一般蜂蜜在融化時表層的水份都要大於底層的，這樣表的水份超過一定標後就會發酵產生二氧化碳氣體，在氣體的作用下把一部分的結晶體公層，進而發酵產生氣體和泡沫直至龐脹溢出。
這種發酵屬輕度發酵，放入鍋內燒至80度即可殺死酵母菌，還可以食用的。如果搖晃瓶身會像啤酒花般的往上冒，這是重度發酵了，就不能吃了。——愛明蜂
B. 結晶的蜂蜜能吃嗎
結晶是蜂蜜的特性，是一種正常的物理現象。純正的蜂蜜原本就是糖的過飽和溶液，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶就會不斷運動，並彼此連接，最後形成整瓶蜂蜜結晶的情況。
其次就是蜂蜜結晶是正常的現象，它並沒有改變蜂蜜的質量，只是外觀和口感上改變了一些，並不影響大家食用。在發現自家蜂蜜結晶的時候大家也不要驚訝，因為受存放蜂蜜的環境、溫度等條件的影響，蜂蜜結晶也是很正常的，並不影響食用。
C. 結晶的蜂蜜能吃么
結晶的蜂蜜是可以吃的，不影響它的營養成分。
D. 蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好
現代生活的節奏越來越快了，很多人因為工作壓力過大而出現了亞健康的狀態，於是越來越多人開始關注養生了。而要說到養生的食物，蜂蜜必然是其中的一種了。在吃蜂蜜的時候，有些人會發現蜂蜜會有結晶出現，就擔心蜂蜜不好，但也有人說結晶的蜂蜜才好。那麼，蜂蜜是結晶好，還是不結晶好呢？
3、挑：挑就是用筷子或者手指挑起一點蜂蜜，如果蜂蜜出現拉絲的情況，那就說明是好蜂蜜了，反之為假蜜。
E. 吃蜂蜜里有結晶的蜜沒事吧
不會有事的，這是正常的。蜂蜜時間長了都好結晶成乳白色的晶體。
F. 蜂蜜結晶還能喝嗎
能。
蜂蜜結晶是一種自然現象，蜂蜜在打開後接觸了氧氣，蜂蜜當中的葡萄糖不斷被分解，葡萄糖分子不斷運動，慢慢就會形成肉眼可見的結晶體，和水變成冰一樣沒有任何內在上的改變，對蜂蜜本身的營養價值也沒有影響，因此可以繼續食用。
(6)蜂蜜膨脹外溢只吃結晶的可以嗎擴展閱讀：
這主要是因為蜂蜜結晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的過飽和溶液，那麼很自然地在一定條件下，多餘的葡萄糖從溶液析出，形成結晶核。
並且需要注意的是蜂蜜中的結晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖結晶核、花粉粒。而且很多的結晶後的蜂蜜從液態變為固態，顏色從深到淺。
特別是針對於一些咳嗽、頭暈、乏力等不適反應往往會接踵而來，還有就是心肺功能不佳者，雖然說這些情況下大家可以做到平時多喝水，增加新陳代謝，減少廢氣對身體的損害，
但是我們這里說的蜂蜜在這方面可發揮巨大功效。所以說堅持喝點蜂蜜水，這既是補充人體水分的好方法。
G. 蜂蜜如何保存才能不結晶結晶後的蜂蜜還能吃嗎
蜂蜜是人們利用離心作用從蜂巢內取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂農獲得時均呈現為液態，只是伴隨著時間和溫度的變化才逐漸轉變為黏稠態或固態，這是蜂蜜發生的物理變化，屬正常現象，不影響蜂蜜的質量，可正常食用，這種現象被稱之為結晶」。 蜂蜜結晶的原因是蜂蜜中的葡萄糖具有結晶核結構，這種結晶核結構在一定溫度條件下就會出現膨脹形成結晶，是天然蜂蜜固有的一種純物理現象。蜂蜜結晶的快慢與蜂蜜中葡萄糖結晶核的多少有關，也就是與蜂蜜的花種有直接的關系。 我國土地遼闊，可供蜜蜂採集的蜜粉源植物花的種類繁多，華北的洋槐、棗樹、荊條；東北的椴樹；南方的油菜、紫雲英、荔枝、枇杷，還有許多諸如黃芪、黨參、黃連、益母草等葯用植物以及山區的野桂花等都是上等的蜜源植物。蜂蜜的種類依蜜蜂所採集不同植物的花區分，一般蜜蜂采什麼植物的花就稱什麼蜜，如采自棗樹的稱棗花蜜，采自黃芪的稱黃芪蜜，采自荔枝的就叫荔枝蜜。這些蜂蜜除棗花、洋槐、黨參等少數幾種外，大多數都比較容易結晶。 很多消費者看到蜂蜜當中有白色的結晶，就誤認為是摻假的蜂蜜。但實際上，結晶的蜂蜜未必是假蜂蜜。 山東省質監局的有關專家介紹，結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定溫度下結成的晶體，屬正常物理現象，蜂蜜本身並沒有變質，不影響食用。同時，由於蜂蜜的品種不同，結晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。其實，真蜂蜜的結晶與假蜂蜜的沉澱很容易區分，其中真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時有沙礫感。 消費者購買時應仔細查看蜂蜜的標簽，有的產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿，高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
H. 結晶的蜂蜜能吃嗎
能吃 引起和形成蜂蜜結晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它們是以固體溶解後存在於蜂蜜中。蜂蜜又是由多種糖混合組成的過飽和溶液，當這些固體溶質的糖比量超過其它液態糖的一定比率，以及超過蜂蜜中所含水分的溶解度時，在一定的條件下（溫度），結晶即很快產生。蜂蜜的結晶主要取決於葡萄糖和果糖之間的比量，也可以說是葡萄糖所佔還原糖的百分比例。一般來說，當葡萄糖含量與果糖含量相等（1：1），結晶緩慢；當比例為1：1.2時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，結晶很快出現。當然是好蜂蜜