㈠ 蜂蜜是永遠不會腐壞變質的，這是真的嗎為什麼呢
我們都知道蜂蜜是一種營養成分非常豐富的天然佳品，經常喝蜂蜜水能夠起到美容養顏的作用，蜂蜜中含有很高的糖分，而且蜂蜜中含有抑菌活性成分，細菌和酵母菌在這樣的環境中是無法生存的。所以蜂蜜具有很強的抗菌作用，這種特性可以有效的防止蜂蜜長久不變質。
我們看見市面上的蜂蜜都是有保質期的，一般都是標注兩年的保質期。其實真正的保質期是要根據蜂蜜的純度而定的，純度越高蜂蜜越好保質期就會越長久，天然成熟的蜂蜜只要正確保存放幾十年都沒問題。反之則可能會出現腐敗變質，如果聞著有股腐敗的酸味，最好就不要繼續食用了，吃了對有損身體健康的。
㈡ 為什麼養蜂人說「蜂蜜能保存上百年」
對於古埃及人而言，蜂蜜是上天恩賜的美食，他們不僅會在生前享用蜂蜜，就連死後都要把蜂蜜帶進墳墓里，以便在另一個世界仍能夠享用這種甜蜜的美食。
在上個世紀時，考古學家們在埃及金字塔中考古時，發現了一罐蜂蜜，經過討論發現這罐蜂蜜來自於3000多年前，而且還沒有變質。
還有一些商人，會將收獲而來的水蜜進行加工，他們往往採用高溫的方式，蒸發水蜜中的水分，使得水蜜的波美度能夠達到和成熟蜂蜜一樣的水平，這種蜜稱之為「濃縮蜜」。如果濃縮蜜商家採用的是40℃以上的溫度進行處理水蜜，那麼高溫會破壞蜂蜜中的營養物質，造成營養物質流失。如果採用的是40℃以下的溫度處理水蜜，那麼該蜂蜜也能夠達到成熟蜜的標准，只要保存得當，也能夠保存很多年。
除此之外，如果對口味或者營養價值有要求的人，可以購買特定樹木的蜂蜜，比如：槐花蜜、棗樹蜜等。
總結
蜂蜜重要的不是有沒有過保質期，而是看購買的蜂蜜是不是純正的成熟蜜，在保存時有沒有密封、乾燥處保存。只要能保證以上條件，無論蜂蜜放了幾十年還是幾百年都可以食用。
㈢ 蜂蜜可以保存多久
蜂蜜的保質期一般為18個月或2年，但是蜂蜜含有酸性物質和高濃度糖類物質，並且含水量比較低，所以保存時間較長。
如果保存良好，超過保質期也可能不變質。
㈣ 為什麼純蜂蜜一直不會變質
純蜂蜜不會變質，這種說法不完全正確。應該是純正蜂蜜在正確的保存條件下，可以存放數年都不會變質。但是保存方法不當，也會促使蜂蜜發酵，最終導致腐敗變質。蜂蜜是一種天然的糖類食品，它含有的天然高濃度糖類可以產生滲透壓，使一般的細菌、微生物等無法生存。而其中的酸性物質也能夠幫助殺滅和抑制細菌的生長繁殖，使蜂蜜具有了較強的殺菌能力，不會輕易變質。
秦晉峽谷處於山西和陝西交界的地方，就在黃河岸邊，黃河分開了山西和陝西兩省。這里是全國有名的千年棗林山區。田野牧蜂每年有50多個蜂場在這里採集棗花蜂蜜，棗花蜂蜜花香濃郁。
一邊是千年棗林，一邊是黃河水，黃河水孕育了華夏文明，蜜蜂喝著母親河的水採集棗花蜜，付出了極大地代價，棗花蜂蜜滋補了女人的身體，這是文明的傳承，這是愛的傳遞。
棗花蜜期間，是一年中蜂農最不累的季節，花期長取蜜次數少，流蜜濃度高，很多蜂場取出來的蜂蜜有波美度43度左右，濃稠的深琥珀色似乎可以用手抓起來。棗花蜜馥郁濃香，香氣撲鼻，特別適合女性食用，長期吃能補氣血、調月經、美容顏。
㈤ 為什麼蜂蜜可以保存很久
蜂蜜的保存時間和所要保存的，蜂蜜的質量和蜂蜜的保存方法有很大的關系，也就是說蜂蜜能放多久與蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的關系。如果蜂蜜的質量差又保存不當，那麼蜂蜜可能幾天時間就會發酵變質，如果蜂蜜質量好保存方法又正確，那麼蜂蜜會保存數年而不變質，首先，農家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒辦法保證，那麼關於保質期就無從說起了，在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關繫到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久，商場裡面的蜂蜜是經過加工處理後的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農家蜜有著本質上的區別，真正的保質期衡量標准也就完全不能相提並論。如此一來，也可以直接鑒別，親口品嘗一下手中的蜂蜜，如果吃在嘴裡就是酸的，證明已經變質了，好蜂蜜應該是吃在嘴裡是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。