Ⅰ 枸杞發黑還能吃嗎
枸杞發黑不能吃。
如果是表面發黑，裡面的籽顏色沒有變黑，也是可以食用的。枸杞子發黑的原因一方面是由於放置時間比較長而被空氣氧化，枸杞中有大量的酚類化合物慢慢會氧化成醌類化合物，出現發黑發暗的情況。另一方面因為買回來的枸杞子食用一些後保存不好導致發霉，含有大量的細菌，自然是不能吃的。
避免枸杞發黑方法
1、曬干密封
枸杞非常害怕潮濕，一旦有一點的潮濕都會導致全部都壞掉。因此，可以選擇天氣乾燥，太陽熱烈的時候去曬干它。曬乾的枸杞降低了它本身的濕度，也保證了它可以不容易受到潮濕。曬干以後要馬上用密封瓶子或者袋子裝好，這樣是可以保存一段時間的。
2、冷藏保鮮
如果沒有曬干也不必擔心，還可以放到冰箱去冷藏。高溫會讓枸杞容易變質，使得原來的光澤都沒有那麼亮。為了讓它保持新鮮，低溫保存是比較好的選擇。因此，如果買了大量的枸杞，可以選擇放入冰箱中冷藏，也可以讓它保持新鮮。
3、真空保存
真空可以隔開氧氣和水分，讓它長期都不受潮濕。防止它於空氣中的化學物質發生氧化反應。
以上內容參考：網路-枸杞
Ⅱ 紅枸杞受潮變黑還能吃嗎
不能吃，因為紅枸杞受潮了變黑，證明是變質了，已經產生了化學變化，已經不是原來的物質了，生成了別的物質，而且因為受潮枸杞裡面可能有了黃麴黴菌，這種黴菌如果讓人食用後，會對人的肝臟造成很大的損害，得不償失，還是把它扔掉吧！
Ⅲ 枸杞發黑還能食用嗎
第一，枸杞發黑了還能吃嗎?中醫講「春季養生重在養肝」，此時，具有滋補肝腎作用的枸杞無疑是最佳選擇。很多人拿出自家久存的枸杞，卻發現已經變黑、發黏。專家表示，枸杞子如果是表面發黑，不是壞了，只要掰開枸杞子，裡面的子顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
第二，枸杞遇熱遇潮的時候會發粘。枸杞自身含有很多糖份，只要溫度高一些，大概高於20度就會發粘，就像糖在夏季也會粘在一起一樣。另外，枸杞子也不能見潮，潮了會讓枸杞子里的糖份出來，粘在一起。發粘的枸杞是可以吃的。另外，枸杞越大，果糖越多，遇熱遇潮越容易粘，小個頭的果糖很少，反而不容易粘。
第三，枸杞發粘不可以放在陽光下曬，會越曬越粘。因為枸杞怕熱，越熱越粘。發粘了就可以完全密封後放置於冰箱保鮮或者冷凍層，過一兩天再拿出來敲開，然後再放回冰箱保存就可以了。