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蛋糕蜂蜜精可以多加嗎

發布時間: 2023-03-27 23:38:48

❶ 做蛋糕加蜂蜜好嗎

蜂蜜蛋糕做法和步驟

1、取一個長寬高20*15*8的長方形模具(用較薄瓦楞紙盒自己折疊一個),並在內部用錫紙將內部鋪好包好,不留縫隙。將蜂蜜和牛奶混合均勻備用。

2、雞蛋從冰箱拿出,恢復室溫後打散,與細砂糖一起放入盆中混合,並將盆放入熱水中用手動打蛋器不停攪拌,直到蛋液加熱到40度左右後離開熱水。用電動打蛋器將蛋液打起泡,變成淡黃色至6分發時,一邊慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶,一邊攪打蛋液,攪打2-3分鍾左右。

3、拎起打蛋器,蛋液滴落在盆中後,形成的紋理不變,用滴落的蛋液在盆中寫一個「8」字,如字體不變,此時就可以篩入高筋麵粉,然後用手動打蛋器攪勻看不到乾粉。此時預熱烤箱。將攪勻的麵糊倒入模具中,用筷子在麵糊中來回畫S型,這樣做能去除麵糊中的大氣泡,讓麵糊更均勻。

4、將模具放入烤箱下層,以180度先烤10分鍾,然後調至160度繼續烤50分鍾左右即可出爐,出爐後馬上倒扣在保鮮膜上,取下模具(瓦楞紙殼),放涼後再撕去錫紙,切塊食用,冷藏後食用口感更好哦。

小貼士:
1、烤傳統的蜂蜜蛋糕需要較長時間,較低溫的烘烤,所以通常使用導熱性能較差的專用木盒烘烤。如果沒有木盒,就和像我一樣吧,用原色的瓦楞紙盒做出一個長方形的模具,四邊用訂書器訂好,然後在里層裹上1-2層錫紙即可。網上烘焙店裡可以買到製作蜂蜜蛋糕的木製模具。

2、請不要用彩色的或者印有油彩logo的紙盒製作,那樣的紙盒在受熱後,油彩會烤出異味,一定要用什麼圖案都沒有的原色紙盒喔。

3、蜂蜜蛋糕中的雞蛋,要使用常溫蛋,隔熱水加熱到40度是為了讓雞蛋更易打發。用手觸摸一下蛋液,比體溫稍高一點,大概就是40度左右。

4、全蛋液打到6分發時,蛋液從打蛋器滴落在盆中,能形成紋路並能暫時保持形狀。如果紋路不十分明顯,形狀保持也不持久,一會就會攤平在盆中,就再攪打幾下。

5、全蛋液加蜂蜜完全打發後,撈起蛋液非常蓬鬆,滴落在盆中形成的紋路不變化,用蛋液隨意在盆中寫個數字,這個數字會保持形狀很久而無變化。

6、區別於以往的蛋糕,蜂蜜蛋糕使用的麵粉為高筋麵粉,因為我們需要得到筋道的口感。

7、區別於製作海綿蛋糕和戚風蛋糕的經驗,我們在篩入高筋麵粉以後,不用橡皮刮刀翻拌,而是直接用手動打蛋器攪拌。

8、蜂蜜蛋糕的表層和底層都要烤的顏色較深,切開後我們會從側面看到上下都有較厚的一層紅棕色的蛋糕皮,如果表面沒有烤糊或顏色過深的跡象,就挪至中層,如果感覺顏色已經呈現較深的紅綜色,可在蛋糕表面覆蓋一層錫紙,不過錫紙和蛋糕表面之間最好有些空隙,不然錫紙會和蛋糕表面粘在一起,破壞表皮。

9、在烘烤的最後15分鍾,為了防止底層上色過深,我們可以在紙殼模具底部再放一層紙板,讓溫度降低一些。蛋糕出爐後,要直接倒扣在保鮮膜上,這樣蜂蜜蛋糕的表面才會平整。

❷ 做蛋糕放蜂蜜可以嗎

可以的,
味道會更甜,
你也可以做蜂蜜蛋糕。
還有一個小提示,
蜂蜜別用開水沖。
親,給個採納好嗎?

❸ 蜂蜜在蛋糕里的作用

蜂蜜口感香甜,將蜂蜜加在蛋糕中會給蛋糕帶去香甜的口感以及自帶的花香味,還會使蛋糕變得更加松軟可口。

和白糖相比,蜂山陸蜜還含有180多種對人體有益的營養物質,可以說逗逗頃是白糖的最佳替代品。即使高溫的烤指衡制損壞一部分營養成分,總的營養價值還是比白糖高的。

❹ 蜂蜜水可以配蛋糕一起吃嗎

蜂蜜水可以配蛋糕一起吃。
不能和蜂蜜一起吃的有:

1、豆腐忌蜂蜜,同食會耳聾;
2、蜂蜜與大米同食會傷胃;
3、洋蔥忌蜂蜜,同食會傷眼睛;
4、蜂蜜與韭菜同食會引發心病;

5、蜂蜜和豆漿不能沖服,蜂蜜中含有少量的有機酸,當它與豆漿里的蛋白質結合後,會產生變性沉澱,人體是無法吸收的;

6、蜂蜜與鯽魚同食會中毒(要用黑豆和甘草解毒);

7、蒜頭與蜂蜜會變疳積;

8、蔥與蜂蜜會中毒;
9、虛寒體質的人要用熱水沖服;

10、火旺的人則應用冷開水沖兌;

11、腹瀉的人不要吃蜂蜜,否則會加重症狀;

12、蜂蜜與萵苣不能共食,兩者同食,不利腸胃,易致腹瀉;

13、蜂蜜和生薑同食容易肚子痛;
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內多種轉化的作用下,經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時,同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖,水分含量少於23%存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。
蜂蜜是一種天然食品,蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成,可以被人體直接吸收,而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人體吸收所含的單糖,不需要經消化就可以被人體吸收,對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用,因而被稱為「老人的牛奶」。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品,也是最常用的滋補品之一。據分析,含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等,具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效,對少年兒童咳嗽治療效果很好。
蜂蜜是糖的過飽和溶液,有些單花蜜低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶,而油菜蜜、椴樹蜜在13~14攝氏度就會結晶,洋槐蜜則不太容易結晶。棗花蜜雖屬不易結晶的品種,但如有少量結晶,仍屬自然現象,請放心食用。 蜂蜜一般存於陰涼的地方,但是溫度不宜過低,蜂蜜一般在10攝氏度時,會發生結晶,不利於食用。

如何做蜂蜜蛋糕,蜂蜜小蛋糕詳細做法

材料:(可做10-12個)
a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/尺渣冊4小匙(沒有也可不放)
d、100克低筋麵粉
e、2大匙油,3大匙蜂蜜(根據麵糊的濃稠可調整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml
做法:
1、先將a+b混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標准打發狀態,蛋沫濃稠松發,手指勾起約兩秒滴一滴);
2、再加入c繼續打至拌勻(不用很長時間)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比,我改動了,先放了油、蜂蜜,然後才篩入的麵粉,我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的,所以不要打時間過長,均勻即可)
4、篩入低筋麵粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的麵糊比較濃稠,消泡不是很多,然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好陵宏吃,還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾,然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱,170度,放中層烤20-25分鍾,最後一定要在跟前看梁宴著,因為上色很快

❻ 做蛋糕能放蜂蜜嗎

可以用蜂蜜,不過可能不會很甜,做蛋糕一般都是糖和蜂蜜一起放的。

蜂蜜蛋糕的做法

1.糖與蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。

2.將碗入在熱水中,用電動打蛋器低速打起泡,再換高速打發,打至蛋糊變為白色,提起打蛋器花紋也不消失,體積膨脹。

3.在打發的蛋糊里分兩次篩入低粉,用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後,加入油,再拌勻。

4.用裱花袋將麵糊擠入紙模中,約為紙模的2/3高。

❼ 做蛋糕,蛋清和蜂蜜一起可以嗎

可以的,

蛋清一般遇油無法打發,少量的水影響相對較小,蜂蜜含有水分,如果加的量太大的話會導致蛋清打發困難。

你可以選擇部分白糖+蜂蜜來打發。

❽ 雞蛋糕的做法,加蜂蜜可以嗎

當然可以
加入蜂蜜的蛋糕種類還挺多的
味道也很不錯
具體做法
到美食網羨團上搜搜
找有詳山穗細說明並帶製作兄唯橘圖片的
那樣有助您方便理解
祝您成功~

❾ 蜂巢蛋糕蜂蜜加多點那孔孔就多多嗎

最好按配方製作,不要胡亂調整配方成分。蜂巢蛋糕中的孔是同小蘇打化學反應產生的二氧化鎮型碳氣體向上排出來產生。

在其中,蜂絕旅羨蜜有起到韌性材料的作用幫助形成蛋糕內向上一條一條 氣孔,從而形成蜂巢的視覺效果,但過多會導致蛋糕糊過稀,反而使蛋糕糊產生更大的流動性,這會對氣孔形成更大的壓力,使它不能保持形狀。

所以,製作蜂巢蛋糕時,多並拍加蜂蜜或者有可能會使孔洞的效果更好(這需要多次實驗試制),但更大的可能是蛋糕里沒有幾個氣孔了(氣孔更少了)

❿ 蜂蜜古早蛋糕

蜂蜜古早蛋糕

蜂蜜古早蛋糕的做法有哪些?古早蛋糕是蛋糕界的網紅,據說有棉花般松軟,和入口即化的口感,大家應該都迫不及待想做了吧,那蜂蜜古早蛋糕應該怎麼做呢?我給大家整理了蜂蜜古早蛋糕的文章,希望對大家有所幫助。

蜂蜜古早蛋糕1

食材清單

蛋黃3個

蛋白3個

低筋小麥粉45g

玉米澱粉5g

水30g

蜂蜜12g

精幼砂糖18g

鹽1g

玉米油20g

製作步驟

步驟1、油放入可以加熱的小盆子或小鍋中。

步驟2、中小火加熱至油熱有些冒小氣泡關火,立即將低筋麵粉過篩至鍋中,用刮刀攪拌均勻。

步驟3、將水加入攪拌均勻。

步驟4、再將蛋黃、蜂蜜、鹽加入,攪拌均勻。

步驟5、蛋白+細砂糖,打發至彎鉤狀(快打發好時加入玉米淀謹孫舉粉攪打均勻,可以保持蛋白霜穩定性)。

步驟6、將約1/3打發好的'蛋白霜加入,攪拌均勻,再加入1/3蛋白霜翻拌均勻。

步驟7、再將混合好的麵糊倒回裝有蛋白霜的盆中,混合翻拌均勻。

步驟8、提前將紙箱剪下跟模具四周一樣寬高度也夠的紙板,圍在方形模具四周,放上硅油凱碧紙,將蛋祥碧糕糊倒入模具中,抹平輕震出大氣泡,放入更大的裝有水的模具中,放入150度的烤箱中水浴加熱38-40分鍾左右,熟透即可。

小貼士

1.加入紙板和水浴加熱是為了讓四周溫度不那麼高,整體溫度更均勻。

2.蛋清是提前冷藏過或稍微冷凍過,以防止蛋白霜打發過度成絮狀。

3.務必確保裝蛋白的盆子是無水無油的,否則蛋白無法打發。

蜂蜜古早蛋糕2

蜂蜜古早蛋糕的做法

步驟1

提前處理好模具:固底模具裡面四周墊好硬紙殼,四周底部再鋪層油紙;活底模具在最外面還要用錫紙包好,建議多包兩層。

步驟2

然後將低筋麵粉篩入熱油中攪拌至無顆粒。

步驟3

接著加入蛋黃、蜂蜜和溫牛奶攪拌均勻。

步驟4

蛋白加入鹽,滴幾滴檸檬汁,然後分3次加糖打發至硬性發泡。

步驟5

蛋白分3次拌入蛋黃糊,採用翻拌的手法以免消泡。

步驟6

將拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出氣泡。

步驟7

採用水浴法:蒸烤箱選擇上下火烘烤加蒸的功能,普通烤箱烤盤里裝滿熱水(大約2裡面),然後放入模具。提前預熱烤箱,150度烤70分鍾左右,放在中下層。

步驟8

烤好的蛋糕取出脫模晾涼。

步驟9

涼透後切塊兒,如果是特別快的刀10分鍾左右就可以切。

步驟10

細膩柔軟,入口即化的口感!