❶ 上次路過台的味道豬肉脯店，聞到一股蜂蜜的味道，然後就看見店員把蜂蜜往豬肉脯上塗，這是有什麼原理嗎
蜂蜜的甜味更香 更美味啊 和做菜放糖一個道理 喜歡吃甜的自然會吃 工廠肢雹生產也有歷叢帆用糖稀代替的 畢竟蜂鄭燃蜜成本高
❷ 蜂蜜能不能跟豬肉一起吃
可以的，兩者不相剋。
與蜂蜜相剋的食物有：
1、蜂蜜不宜與孜然一起吃，易上火傷肝，眼紅腫。
2、蜂蜜不能與豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜一起吃易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者一起吃 不利於人體的生化反應。
3、蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒
4、蜂蜜和大米同食會胃痛
5、蜂蜜不能與韭菜一起吃。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，一起吃容易引起腹瀉。
6、蜂蜜不能和茭白一起吃會引發痼疾。
7、蜂蜜不能和茶一起喝會影響消化吸收。
與豬肉相剋的食物：
1、忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。
2、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
3、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發。
(2)蜂蜜可以去豬肉的聞味嗎擴展閱讀：
蜂蜜不宜人群
1、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒乳桿菌的污染。嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒乳桿菌後，則會在腸道中繁殖，並產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳桿菌性食物中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8～36小時，症狀常包括便秘、疲倦、食慾減退。
雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的幾率很小，但醫生還是建議：在孩子滿1歲以前，不要給他吃蜂蜜及其製品。另外，父母在購買蜂蜜時一定要到正規的商店購買，不要自行去蜂場購蜜，因為有時蜜蜂採集了有毒植物的花粉，所釀之蜜就含有毒素，人吃了是會中毒的。
2、不適宜濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
豬肉不宜人群
1、體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食。
2、患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉。
3、凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。
❸ 豬肉鋪的做法蜂蜜可以替換什麼
菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味 工藝：烤
蜂蜜豬肉脯的製作材料：
主料：豬肉餡, 醬油, 魚露, 雞粉, 糖, 黑胡椒, 料酒, 蜂蜜, 老抽, 熟芝麻,
蜂蜜豬肉脯的做法步驟詳細介紹：
（一）調味（我用了9兩肉餡，所以以下調料的量僅適合9兩豬肉餡）
1，把豬肉餡再改刀剁得更碎一些。（也可以用牛肉餡）
2，放入兩茶勺醬油。如果希望顏色深一些，可以放入一茶勺生抽和一茶勺老抽。
3，放入半茶勺雞粉。
4，放入三茶勺的魚露。注意，魚露是豬肉脯好吃的關鍵調料，不可用其它調料代替。
（有人會問什麼是魚露，魚露就是用魚和魷魚經過發酵製作而成的一種特殊的條料。味道很鮮）
5，放入8克的糖，糖的量要稍微多一些，這樣味道很好。我做的是微甜的，喜歡吃甜得可以將糖放到10克。
6，放入黑胡椒，量的多少根據個人喜好調放。
7，放入一茶勺料酒，去腥提味。
8，將放入調料的豬肉餡朝一個方向攪上勁。味上半個小時。
（二）如何把豬肉餡整形成豬肉脯的雛形呢？
9，取一張錫紙，在錫紙上刷上一層植物油。這個步驟要注意啊，如果你把這個步驟省略了，那麼你烤的豬肉脯粘到錫紙上取不下來可不要怪我啊。
10，把豬肉餡放到錫紙上，然後在豬肉餡上蓋上一層保鮮膜。保鮮膜的大小要和錫紙一樣大。
11，用擀麵杖，將豬肉脯隔著保鮮膜擀平。然後放到冰箱里冷凍一個小時。冷凍的目的是讓豬肉脯成型，當然你也可以省略放入冰箱這個步驟。
注意薄厚一定要均勻，尤其注意邊緣部分容易擀薄，那樣烤的時候邊容易烤糊。所以，一定要保證薄厚均勻。
12，調一碗給肉鋪上色和入味的汁。非常簡單，就是用一茶勺的蜂蜜加入兩勺半的老抽調制的。
（三）烤制:
13,把豬肉脯從冰箱里取出，去掉上面的保鮮膜。將烤箱預熱175度，放入豬肉脯烤制25分鍾。
注意：各家烤箱的功率是不一樣的，我的時間僅為參考值。
14，在烤制的過程中，我們要翻一次面。何時翻面呢？就是我們觀察肉鋪的一面顏色變深邊乾的時候，我們刷上一層我們之前調的老抽蜂蜜汁，再烤制5分鍾後翻面，翻面前撒上芝麻。我的烤箱是在烤制10分鍾的時候刷的料汁，15分鍾的時候翻的面。翻面以後烤制5分鍾，刷上料再烤5分鍾撒上芝麻，關上烤箱，用余溫再烤5到10分鍾就做好了。
注意：我看有些筒子們做的時候，烤制時間一般都是20分鍾。所以由於烤箱功率的不同。初次嘗試時候，一定要自己掌握一下時間。
❹ 風干豬肉片可以放蜂蜜嗎
風干豬肉片當然可以放蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂採集明和老植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢棚侍脾內的甜物質，由於富含糖類物質，所以口感香甜細膩，很多食品激升中都會添加蜂蜜調味，風干豬肉片加蜂蜜也十分好吃。
❺ 發臭的豬肉還能吃嗎
肉有點發臭還能吃嗎？肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。那麼，肉有點發臭還能吃嗎?下面，小編就來說說。
肉有點發臭還能吃嗎
1、肉有點發臭還能吃嗎
沒有發出變質的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍,再用開水汆燙一次,煮肉時放些紅酒,這樣煮出來的肉沒有味道。
2、肉有味道了怎麼辦
2.1、焯水去臭味
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意,要採用冷水焯肉,不能用熱水或是沸水焯,否則異味會固封在肉里。焯水時加點鹽,肉熟透後,把肉撈起來,然後用清水沖洗一下,即可去掉大部分異味啦。
2.2、鹽水浸泡去臭味
鹽處理也是去除肉類腐臭高清的好方法。未經處理的輕異味肉類,先用大量鹽腌漬三四小時,然後用濃鹽水浸泡一小時,再用清水浸泡一小時戚旁前,即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類,可以放鹽水裡浸泡半小時左右,最後撈起來清水再浸泡半小時。
2.3、酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反復搓洗肉類,如果奢侈一點就用白酒泡著,如果省點,也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後,再用清水沖泡十五分鍾左右。
3、肉類是怎樣變質的
肉類變質時,附著在肉類表面的微生物開始加快代謝,大量繁殖。微生物分泌的膠原蛋白酶會水解結締組織中的膠原蛋白,形成黏液。此外,厭氧性細菌還會利用肉類中的糖原進行無氧氧化,產生乳酸和乙醇,後者進一步氧化為乙酸,同時產生難聞的氣體。
另外,肉中的蛋白質腐敗後會產生甲胺、屍胺、甲烷、甲基吲哚、糞臭素等,它們都具有刺激性氣味,會使肉散發出難聞的腐敗臭味。
肉有點發臭還能吃嗎
肉中的脂肪腐敗後會生成三甲胺、二甲胺和神經鹼等物質,三甲胺接著氧化後,又會生成三甲胺氧化物,後者帶有明顯的魚腥味。
肉如何保存
將肉切成肉片,放入塑料盒裡,噴上一層黃灑,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。
將肉切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來,置冰箱冰凍室貯存,可保存1個月不變質。用時取出,在室溫下將肉解凍後,即可進行加工。
將煮沸的花椒鹽水盛入容器里,晾涼,將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉),2～3天不會變質。
將肉切成肉片啟卜。在鐵鍋內加適量的油,用旺火加熱,油熱後將肉片放入,煸炒至肉片轉色,盛出,晾涼後放進冰箱的冷藏室里,可貯藏2～3天。
將鮮肉煮熟,趁熱放進剛熬好的豬油里,可保存較長時間。
肉有點發臭還能吃嗎
將鮮肉切成條,在肉表面上塗些蜂蜜後,再用線穿起來,掛在通風處,可存放一段時間,且肉味更加鮮美。
醋能抑制細菌的繁殖,若把肉包在蘸過醋的干凈餐巾里,1晝夜後,肉仍很新鮮。
將鮮豬肉噴少許白灑後,裝入干凈無霉無孔的塑料袋裡,便能夠防腐保鮮。
吃了變質的肉有哪些危害
食用過期肉製品對人體的危害很大。肉類食品超過保質期會導致細菌大量生長,比如大腸桿菌的生長,致使蛋白質腐敗變質。如果在加工的過程中,這些細菌沒有被殺死,很容易造成感染性的腸道疾病;另一方面,細菌本身還會產生外毒素和內毒素,尤其是內毒素,當加熱後細菌被殺死,菌體解體後,內毒素釋放出來,會導致人體發病。
肉有點發臭還能吃嗎
從以上的講解來看,吃了變質的肉對於身體的危害性是比較大的,因為變質的肉類裡面含有大量的肉毒桿菌,這細菌對於人們的腸胃系統能夠起到非常大的破壞作用,對生命安全的威脅極大,因此,建議人們盡量不要使用變質的肉類食物。
❻ 怎麼去掉豬肉的騷味
處理豬肉騷味的辦法：
1、整塊豬肉去味，找一口大鍋，裝滿冷水。將生的豬肉略沖洗後放入，置於爐上。開火，要將火開到最小最小，直到再小就熄滅那麽小，然後等半個鍾頭（時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽）。
2、半小時後，會發現整鍋水泛紅（血水），上面浮著一層雜質（淋巴），聞頃源起來奇臭無比。但是肉還是生銷友的，水僅是溫的。將水倒掉，用溫水沖洗並搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
3、若是豬內臟等部位，腥味會更濃，需要先焯水再用蔥姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥。
4、豬肉可加少許檸檬汁或者白葡萄酒，腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前腌制一下，還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。
5、絞肉去味，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火，炒出水，然後倒掉臭水；怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速沖一下表面殘留再料理，也虧乎槐能去腥。