『壹』 菱角怎麼吃 菱角什麼季節有
1菱角什麼季節有
菱角在秋季盛產，價格便宜，並且屬於水生植物，具有很好的清熱降火解毒作用。
菱角性涼，味甘具有清熱解毒的作用。可以緩解皮膚疾病，治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會因為體內上火，天氣乾燥，導致身體水代謝緩慢，毒素堆積在皮膚上，出現膿瘡、痘痘、皮膚乾燥等現象。
2
怎麼剝菱角殼
菱角洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。菱角多的話，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
3菱角怎麼吃
菱角比較堅硬，單獨煮熟，剝開吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調。
菱角燒肉
將菱角洗凈切開，五花肉焯水。讓後和正常的燒菜程序一樣。
功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這里的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。
蓮藕菱角湯
將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。
功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤腸道，易消化。後計入的枸杞和紅棗具有補肝、補血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
菱角粥
利用剝殼的菱角和粳米一同煮粥，食用時碼敏計入適量的紅糖。
功效：菱角本身就具有滋補脾胃的作用，而粳米煮粥本身就具有滋補脾胃的作用。同時紅糖暖胃。
菱角糖水
將剝好殼的菱角和紅薯或者紫薯一同煮水，帶出鍋時加入冰糖（菊花冰糖更佳）。
功效：滋補脾胃，潤腸道，同時秋季多食用可起到降肺火的作用。紅薯可含有大量的膳食纖維可潤腸正模帆道，改善秋燥帶來的便秘和皮膚乾燥問題。
4吃菱角注意什麼地方
菱角屬於水生舉雹植物，所以其外部也會有計生蟲和細菌的存在，另外現代水污染嚴重，購買時應當注意選擇。新鮮的菱角中含有寄生蟲，尤其是薑片蟲子，計生與身體的小腸中，容易導致腹瀉、腹痛，嚴重會引發貧血和浮腫。另外，菱角性味寒涼，脾胃虛弱的人群盡量少吃。
『貳』 水煮菱角的做法
水煮菱角的做法
水煮菱角的做法，菱角營養價值極高的，菱角是一種菱科，菱屬，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，下面看看水煮菱角的做法及相關資料。
水煮菱角的做法1
1、材料：菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。
2、將菱角放在清水中浸泡30分鍾後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈。
3、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉。
4、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鍾即可。
5、吃的時候，直接掰開外殼食用。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角可以生吃嗎
可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼，去掉果殼，如果是新鮮的菱角，那果殼里的果肉飽滿、肉質脆嫩，此時可以生吃食用，除此，因為菱角內含有一定的水分和澱粉，所以咀嚼時會像胡蘿卜一樣，有淡淡的甘甜味，生吃菱角也別有一番風味。
但需要注意菱角作為水生植物，容易寄生水內寄生蟲，所以生吃菱角時注意不要用牙齒撕咬去皮，借用一些工具來將菱角的皮剝開，不然的話容易食入進寄生蟲，對人體的身體健康造成很大的.影響。
菱角可以降血糖嗎
菱角是可以降低血糖的。在科學資料中，並未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作為菱角本身，含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低碼慶坦血脂和血膽固醇，在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人群可以選擇食用一些菱角來適當的控制一下血糖的升高，幫助人體維持身體的健康狀態。
水煮菱角的做法2
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
差晌菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
遲桐水煮菱角的做法3
菱角有哪些功效與作用
1、益氣生津：菱角具有生津止渴、健脾益氣的功效，鮮菱角可作為水果生食，能清熱生津、消暑解熱、除煩止渴，老菱角熟食還能起到益氣健脾、祛病強身的作用。
2、清熱解毒：菱角有清熱解毒的作用，可幫助胃腸消毒解熱，祖國醫學認為食菱角可以「安中補五臟，不飢輕身」，老年人常食菱角對身體非常有益。
3、美容減肥：菱角在美容護法方面的作用也很強大，食用菱角能滋潤皮膚、烏黑秀發，而且吃菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
4、防癌抗癌：菱角的某些成分對癌細胞的變性及組織增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。
菱角如何剝殼
1、生菱角
①方法一：生菱角用清水洗凈，將底部、兩側用刀切掉，然後用雙手放在菱角的兩個角上用力掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。
②方法二：生菱角用清水洗凈，放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開，再把菱角的殼往肉的方向一頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像一個金元寶，非常的討喜。
2、熟菱角
①第一步：在煮菱角時先將菱角煮成七成熟，然後再用涼開水過一遍，晾乾，然後在將菱角煮熟，這樣在剝的時候就變得容易多了。
②第二步：將熟菱角的兩個角用刀切掉，然後沿著菱角的中心線將菱角切開，再用筷子從一個角往另一角方向頂，菱角肉就出來了。
菱角的吃法
1、鹽水煮菱角
【材料】菱角半斤，鹽適量。
【做法】①菱角洗凈待用。②鍋里放水，加適量鹽。③放入菱角大火煮十分鍾左右即可。
2、菱角大米粥
【材料】大米100克、菱角粉30～60克。
【做法】大米煮粥，煮至半熟時加入菱角粉同煮熟，用適量紅糖調味食用。
3、菱角燉骨頭
【材料】菱角半斤，骨頭半斤，水適量，鹽一勺。
【做法】①菱角去皮，洗干凈。②骨頭洗凈，和菱角一起放進高壓鍋里燉20分鍾即可。
4、菱角瘦肉湯
【材料】菱角150克，紅蘿卜60克，豬腱200克，薑片20克，鹽1小匙。
【材料】①菱角放入滾水汆燙後撈出，紅蘿卜切滾刀塊。②豬腱切大塊，放入滾水汆燙後撈出備用。③所有食材、調味料放入電子鍋內鍋煮熟即可。
『叄』 菱角怎麼吃以及功效作用和禁忌
秋季是菱角豐收的季節，而秋季食用菱角具有防癌、清熱解毒的功效。下面我就來告訴你菱角的功效與作用有哪些，秋季菱角怎麼吃。
什麼是菱角
菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效;菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%。
菱角的功效與作用
一、菱角殼能治肝硬化、肝腹水
在《資訊日報》中曾經報道過因一位讀者利用菱角殼煎水代茶飲，可以治療肝硬化、肝腹水。
而現代研究發現菱角殼對癌症細胞的抑制率高達28.8%，在《中草葯通訊》中記載菱角殼在體內外食用都具有抗癌作用。
而現代研究發現，菱角 *** 有抗肝腹水、肝癌的作用。對癌細胞的生長和繁殖有明顯的抑製作用，並且能夠吞噬細胞，達到防治癌症的目的。特別對於消化系統癌症效果明顯。
並且，在現代臨床上菱角殼常用於治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
二、菱角具有補脾胃、強健關節的作用
在《本草綱目》中記載菱角具有「安中補五臟之功」的作用，同時還記載其具有補脾胃，強股膝，健力益氣的作用，
而現代臨床研究發現，其對於胃癌、乳腺癌等具有很好的抑製作用。
三、菱角秋季食用助排毒
菱角性涼，味甘具有清熱解毒的作用。可以緩解面板疾病，治療面板膿瘡。尤其在秋季面板會因為體內上火，天氣乾燥，導致身體水代謝緩慢，毒素堆積在面板上，出現膿瘡、痘痘、面板乾燥等現象。
菱角在秋季盛產，價格便宜，並且屬於水生植物，具有很好的清熱降火解毒作用。
首先，新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。
其次，菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂，擦拭患處，可以治療面板疾病。而老菱角炭存性之後，研末和麻油調和，可以治療兒童膿瘡，已經面部的黃水瘡。
菱角怎麼吃 菱角殼的吃法
菱角比較堅硬，單獨煮熟，剝開吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調。
首先，可以利用菱角燒肉。將菱角洗凈切開，五花肉焯水。讓後和正常的燒菜程式一樣。
功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這里的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。
其二，蓮藕菱角湯。將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。
功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤腸道，易消化。後計入的枸杞和紅棗具有補肝、補血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
菱角怎麼吃菱角 健脾胃防癌吃法
首先，菱角粥可以健脾胃。利用剝殼的菱角和粳米一同煮粥，食用時計入適量的紅糖。
功效：菱角本身就具有滋補脾胃的作用，而粳米煮粥本身就具有滋補脾胃的作用。同時紅糖暖胃。
其二，菱角糖水。將剝好殼的菱角和紅薯或者紫薯一同煮水，帶出鍋時加入冰糖***菊花冰糖更佳***。
功效：滋補脾胃，潤腸道，同時秋季多食用可起到降肺火的作用。紅薯可含有大量的膳食纖維可潤腸道，改善秋燥帶來的便秘和面板乾燥問題。
其三，菱角、薏米、紫藤、訶子等量煎水飲用，具有治療食道癌和胃癌的作用。
菱角怎麼吃菱角食用禁忌
菱角屬於水生植物，所以其外部也會有計生蟲和細菌的存在，另外現代水污染嚴重，購買時應當注意選擇。
1.新鮮的菱角不能吃
新鮮的菱角中含有寄生蟲，尤其是薑片蟲子，計生與身體的小腸中，容易導致腹瀉、腹痛，嚴重會引發貧血和浮腫。
2.菱角不宜和豬肉、蜂蜜同食
菱角和豬肉、蜂蜜等一同食用，會導致肝痛，傷害肝臟，並且還會出現腹脹和消化不良等現象。
另外，菱角性味寒涼，脾胃虛弱的人群盡量少吃。
菱角怎麼吃 還可以製作成菱角粉
用菱角研製而成的菱角粉是一種富含營養價值的食材，菱角粉含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，可以幫助人體吸收更多的營養成分，有助於人們的身體健康。這種對人體極為有益的食材的製作方法很簡單，自己在家就可以親自製作菱角粉。
1.把採收的新鮮菱角堆放在木桶里，約7日之後，果皮呈黑色。
2.將已變色的地菱角放入清水中浸漂4—5天，用木棒攪動之，使菱角表皮脫落***老菱角可不脫皮***，洗凈並曬干其外殼。
3.然後將曬干外殼的菱角用碓舂碎，用粗孔篩篩去菱殼***菱殼可放在曬墊上日曬，再用碓舂一次，使其得到充分利用***。
4.篩下的菱角粉置於清水中浸漂，並隨時撈出浮在水面的菱角殼。
5.約經24小時泡，即可在石磨或鋼磨上磨成漿汁，用白布濾之，過濾後的渣再磨一次，並進行過濾，以充分提取澱粉。
6.將濾液盛於桶***盆***內，靜置數小時，待澱粉沉澱後，舀去上層清水，曬干或烘乾下部沉澱物，即是菱角粉。
菱角粉怎麼吃
1.菱粉羹
將菱角粉用水調開，然後另起一鍋將大棗熬至熟爛，最後加入調開的菱粉糊，煮大約10分鍾即可。
2.菱粉粥
先用大米煮粥，半熟之際加入適量的菱粉與紅糖一起煮，早晚使用，具有很好的養生作用。
3.做面點、糕點
菱角粉還可以用來做成面條、麵皮，或與加入到糕點中，做成的食物也是很清香美味的。
我總結：菱角多生產於秋季，也是一種非常適合在秋季食用的果實。並且據悉把菱角殼一起吃具有防癌的作用，還具有清熱解毒的功效。不過即使菱角再好，也有食用禁忌，新鮮的菱角不吃，不同豬肉、蜂蜜一起吃。
『肆』 菱角的功效和作用
菱角的功效和作用
菱角的功效和作用，菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角的營養價值豐富，以下分享菱角的功效和作用
菱角的功效和作用1
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的功效和作用2
菱角的功效與作用
菱角作為一種水生植物，在中國的長江中下游地區，還有一些南方省份水分含量比較多的地區都有關於他的種植，在用著沒有成熟時，它可以當做水果來吃，在成熟之後，它的嫩莖還可以當做蔬菜吃，那麼菱角都有哪些功效與作用呢?
菱角作為一種水生植物來說，它其中所富含的一些營養價值還是比較高的，首先可以補充我們身體中所需要的一些營養元素，比如說還有一些澱粉，葡萄糖，維生素，還有一些礦物元素等，在中醫《本草綱目》中就有關於菱角的記載，它可以起到健脾養胃，補腎養血的功效。雖然它的熱量高，但是適當的吃一些，還是可以起到輔助減肥的效果，因為它其中所富含的一些不飽和脂肪酸，可以中和我們身體中的飽和脂肪酸，預防脂肪的堆積，適當的吃一些菱角，還可以起到美容養顏的功效，因為它所含有的膳食纖維比較高，可以增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入，減少脂肪的堆積。
尤其是根據現在科學研究表明，吃一些菱角還可以預防一些癌症的`發生，比如說胃癌和子宮癌等。在夏天吃一些菱角還可以有清熱解毒的效果，它作為一種營養價值高的食品，熱量含量也比較高，可以消除疲勞，作為蔬菜來使用它，還可以緩解皮膚病，比如說他可以輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等一些皮膚疾病。在幼嫩時期將菱角當做水果來使用，其中所富含的汁液是非常多的，而且有濃郁的清香氣息，可以起到生津止渴的效果。
菱角的功效和作用3
菱角的功效與作用是：
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌
菱角還能起到「醒脾、解酒、緩中」的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的營養價值
《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代葯理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱果肉中所含營養成分及無機元素的含量進行分析測定。其中干物質中蛋白質的含量為14.21％、澱粉為68.95％、灰分為3.96％。鮮物質中維生素C的含量為2.24mg/100g、水分為84.90％。
菱中含有常見的18種氨基酸，其中包括人體營養必需的8種氨基酸，氨基酸總量占干物質的13.45％，必需氨基酸占氨基酸總量的36.74％，人體必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量較高，重金屬元素Pb和總As含量均未超過國家標准。
『伍』 菱角的功效與作用禁忌
菱角的功效與作用禁忌
菱角的功效與作用禁忌，菱角是小時候經常吃這樣的食物，它是水生植物菱的果實，其中最好的服法重要是用水煮菱角的辦法，它去殼以後肉為白色，以下分享菱角的功效與作用禁忌。
菱角的功效與作用禁忌1
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角可以生吃嗎
可以。菱角的外層是一層厚厚的果殼，去掉果殼，如果是新鮮的菱角，那果殼里的果肉飽滿、肉質脆嫩，此時可以生吃食用，除此，因為菱角內含有一定的水分和澱粉，所以咀嚼時會像胡蘿卜一樣，有淡淡的甘甜味，生吃菱角也別有一番風味。
但需要注意菱角作為水生植物，容易寄生水內寄生蟲，所以生吃菱角時注意不要用牙齒撕咬去皮，借用一些工具來將菱角的皮剝開，不然的話容易食入進寄生蟲，對人體的身體健康造成很大的影響。
菱角可以降血糖嗎
菱角是可以降低血糖的。在科學資料中，並未有明確的顯示菱角的食用可以降低血糖。但是作為菱角本身，含有大量的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低血脂和血膽固醇，在一定程度上也有一定的療效。所以有高血糖疾病的人群可以選擇食用一些菱角來適當的控制一下血糖的升高，幫助人體維持身體的健康狀態。
菱角要煮多長時間
15~20分鍾左右。雖然菱角可以生吃食用，但是為了身體不存在感染寄生蟲的危險，在食用菱角時最好還是採用煮熟的使用方法。由於菱角外層時一層厚厚的殼，因而要將菱角煮熟是一個較為漫長的過程，大約15-20分鍾左右。在煮的過程中，可以稍稍在水中添加一些鹽，對菱角可能帶有的水中寄生病菌進行殺菌。
哺乳期可以吃菱角嗎
可以食用。作為菱角自身，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以提供人體所需的微量元素和維生素，非常具有營養價值。但是，食物的食用，永遠都有一個度，菱角同樣也有它作為水生植物可能會帶有一些水內細菌、寄生蟲等的威脅，還有可能傷脾胃。哺乳期是一個非常敏感的時期，過多食用自然百害而無一用。所有，哺乳期的媽媽們，可以少量食用菱角，切忌過多食用。
菱角吃了會發胖嗎
不會。菱角自身是可以幫助人們利尿、通乳的，所以，菱角的食用不僅不會使人發胖，相反還有一定減肥功效。所以正在減肥的人可以經常使用一點菱角，幫助減輕脂肪的含量，也能讓自己多補充一點菱角中自帶的營養物質。
菱角雖有眾多的好處，但是切記所有食物均有利弊，食之用之也都應該講究一個度。切不可因其具有大量的營養價值就多食多吃，茫然不顧。我們要吃，也要了解食材的本身，發揮它最大的食用價值，我們要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
菱角的功效與作用禁忌2
吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生長在水裡面，每天和大量微生物接觸，而且菱角適宜生存的環境，也適宜寄生蟲生存，很容易粘附寄生蟲，生吃菱角，如果是吃的'有寄生蟲粘附的，寄生蟲會提高菱角進入身體中，對身體有較大的傷害。
2、秋季服糖皮質激素忌食菱角
在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮質激素，而糖皮質激素有促進糖產生、抑製糖分解的作用，服用後可使血糖迅速升高，所以服葯時忌食菱角之類的含糖分多的食品。
吃菱角其實只要適當的話，是沒有什麼大礙，也沒有什麼太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很養生的，但是用來煮著吃的話是很容易出現澱粉含量高，或者是糖量高的現象，這樣的食物吃了之後很容易發胖的，所以說最好是不要這樣吃菱角。
3 、蛋白過敏人群不宜吃。
菱角中含有異體蛋白，異體蛋白是常見過敏源的一種，對蛋白過敏的人群要謹慎食用菱角，以免引起食物過敏，如果不確實是不是過敏，可以先少量食用，查看情況。 小貼士： 小孩子是誤食過敏食物的高發人群，如果之前沒有吃過菱角，可以先少量餵食，看是否有不適反應，沒有異常後再常規食用。
4、脾胃虛寒人群。
菱角水生，味甘澀、性涼，食用菱角後會增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，脾胃虛寒人群腸胃功能脆弱，食用菱角會增加腸胃的消化負擔，加重脾胃的不適，因此，脾胃虛寒人群最好少吃或者不吃菱角。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中醫認為，痢疾病在腸道，多為濕熱郁積所致，忌食補益類食品，菱角常用於健脾益胃厚腸，滋補作用明顯，如果痢疾患者食用菱角，則會加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市場上，菱角是一種應時食品，供給人們食用。但是，感冒患者忌多食菱角。中醫認為，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食補益類食物。菱角補氣戀邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病纏綿難愈。
菱角小食譜：菱角排骨湯
食材：菱角300g （已去殼)，肉排骨半斤，薑片3片，芹菜2根，紅蘿卜適量，鹽少許，水
做法：
1、將肉排骨用開水川燙洗去雜質後備用。
2、芹菜莖切圓片，紅蘿卜切片。
3、將湯鍋加水放入肉排將水煮沸後轉小火燉煮，約煮30分鍾後加入薑片、菱角、紅蘿卜續煮至菱角松軟後加鹽調味。
4、吃上時候灑上芹菜花、最後再放上香菜葉裝飾，即成！
菱角的功效與作用禁忌3
菱角的營養價值 哪些人不能吃菱角
1、菱角的營養價值
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質以及葡萄糖，還有一些不飽和脂肪和多種維生素，另外胡蘿卜素和鈣、磷以及鐵等多種微量元素，也是菱角中最重要的存在，平時人們食用菱角可以吸收多種不同的營養，也能補五臟除百病，還能瘦身美體。
2、寒性體質不能吃菱角
菱角是一種寒性特別重的食材，它不適合那些寒性體質的人群食用，不然會讓人體內的寒毒加重，會引發多種疾病，能直接危害人們的身體健康。
3、易過敏人群不能吃菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉與蛋白質，特別是蛋白質有一些異體蛋白，它是一種易過敏成分，那些過敏體質的人群食用以後容易引發過敏，會讓皮膚出現丘疹或者痛癢等多種不良症狀。
4、減肥人群不宜食用菱角
菱角這種食材中含有大量的澱粉，平時它能當主食供人類食用，那麼正在減肥的人，是不自適合多吃菱角的，不然會主減肥下的功夫白費，根本起不到減肥作用，嚴重時還會引發肥胖。
『陸』 菱角煲排骨湯還可以放紅棗么
可以啊，紅棗補氣養血，調理氣色，男女老少都要吃的，女人更要多吃。我一般煲湯都會用那種新疆和田的若羌棗，這氏尺肆種煲湯困肢不會發酸。希望對你有幫殲轎助！
『柒』 菱角的功效與作用禁忌及食用方法
菱角的功效與作用禁忌及食用方法
菱角的功效與作用禁忌及食用方法，相信大家對菱角並不是很了解，菱角是多年生水生草本植物的果實。 這種植物堅韌，果實產量特別高，菱角是可以吃的，以下為大家分享菱角的功效與作用禁忌及食用方法。
菱角的功效與作用禁忌及食用方法1
菱角主要能夠達到利尿通乳的作用，同時還能夠達到解酒毒和健胃的效果。
菱角是屬於一種水生植物菱的果實，主要能夠達到健胃之利的作用，同時還能夠達到清熱解暑和益氣健胃的效果，也可用於輔助治療出現痢疾或者是胃潰瘍
對於胃潰瘍所引起的腹部疼痛或者是消化不良，也能夠起到很好的調整，但是只能夠用於病情的輔助治療，不能夠通過單純的菱角來達到治療病情的作用。
但如果自身的病情比較嚴重，甚至還伴隨著其他不適的症狀，需要及時到醫院做相關的檢查，然後聯合葯物同時治療，避免導致自身的病情出現加重。
菱角的禁忌
主要是體虛內寒的人群是不宜使用的，否則會導致自身的症狀出現加重，而且不可以吃生的菱角，否則會影響到口感，甚至還會對胃腸道產生刺激，從而引起腹部疼痛。
菱角一般可以通過熬粥的方法吃，可以在熬粥的時候加入適當的菱角粉，同時煮熟，也可以加入少量的紅糖，這樣能夠達到調味的效果，也可以達到增加粥的口感。平時也可以通過菱角做菱角粉糕或者是菱角燒豆腐。
菱角的功效與作用禁忌及食用方法2
菱角的營養價值
菱角營養價值極高，它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還可以對人體所需的微量元素和維生素進行補充，而且因為菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同時，根據近代醫葯實驗的報道，菱角在某種程度上擁有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宮癌等。
菱角的功效與作用
菱角可以防治癌症：根據近代醫葯實驗的`報道，菱角在某種程度上可以防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌症。
菱角可以補脾益氣：菱角作為水生草本植物，偏涼性，有一定清暑解熱的作用。而對於老年人，熬粥食可以補脾益氣。
菱角可以減肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健體。有一定減肥功效。處在減肥期的人群可以選擇菱角作為減肥食材，時常食用一些幫助減肥的正常進行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同時還可以外用，因而可以通過塗抹主治瘡毒、贅疣、小兒頭瘡等皮膚性疾病。
菱角怎麼吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角不能和什麼一起吃
菱角自身偏寒性，不宜與寒性食物同吃，否者會引起脾胃受涼，導致腹瀉問題的加重，也會讓脾胃問題變得更加的嚴重;
菱角不可與豬肚同吃，否則會引發腹痛腹瀉，腸胃不好的額人更是不建議食用，會加重腸胃的不適。
菱角的禁忌人群
菱角偏涼性，因而對於自身脾胃不好，容易發生腹痛腹瀉的人不宜食用，會加重腹瀉和消化系統的問題。
處於敏感期的人員不宜食用菱角;菱角屬於涼性食物，會導致敏感期的人群的身體健康受到影響。
菱角的功效與作用禁忌及食用方法3
菱角怎麼吃
一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
二、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀
將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半;豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯
加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
2菱角的食用禁忌與注意事項
1、最好不要生吃
一般我們都是建議大家盡量不要生吃菱角的。首先，生菱角一般都有一些澀味，而熟菱角是沒有澀味的，是比較甘甜的味道;重要的是生菱角的涼性比較重，多吃是會傷脾胃的，而熟菱角卻又補脾益氣的作用;還有生菱角可能會污染寄生生物，所以吃了之後可能會誘發腸胃疾病。
2、別和豬肉同食
關於菱角的搭配禁忌，大家知道得最多的可能就是豬肉了，是的，菱角不能和豬肉同食，因為菱角和豬肉同食可能會引發肝痛腹痛等的病症。但是也有很多人說自己吃了菱角炒肉之後並沒有發現什麼異常的反應，這可能是身體不太敏感的原因，但是菱角和豬肉同食是會有副作用的。
3、別和蜂蜜同食
菱角除了不能和豬肉同食以外，還不能和蜂蜜同食，菱角和蜂蜜同食容易導致消化不良等的病症。立秋之後，不僅天氣會逐漸轉涼
晝夜溫差也會開始變大，天氣變化多端，所以很多人容易出現一些脾胃不和的症狀，這個時候我們是需要補脾胃的，如果再同時吃菱角和蜂蜜可能會加重消化腺的負擔，加重消化不良的症狀。
『捌』 菱角怎麼吃 煮菱角為什麼要放鹽
5菱角小米粥
材料：菱角、小米、紅棗、桂圓、枸杞。
做法：
1、菱角清洗干凈。
2、放入鍋中煮熟。
3、剝去外殼。
4、將煮熟的菱角放入紫砂鍋中。
5、放入小米、紅棗、桂圓、枸杞。
6、加入適量的清水。
7、按煮粥鍵。
8、煮改裂熟後盛出食用。
6煮菱角為什麼要放鹽
1、入味
菱角中含有大量的纖維素、澱粉，而糖類物質比較少，本身陪姿的味道是比較淡的，放入食鹽可以調節菱角的味道，增加菱角的風味。
2、殺菌
菱角是水生的，容易粘附微生物和寄生蟲，食鹽具有消毒殺菌的作用，煮菱角的時候放些食鹽，具有不錯的消核亂閉毒殺菌作用。
『玖』 菱角功效與作用
菱角功效與作用
菱角功效與作用，相信大家對菱角並不是很了解，菱角是多年生水生草本植物的果實。 這種植物堅韌，果實產量特別高，菱角是可以吃的，以下為大家分享菱角功效與作用。
菱角功效與作用1
菱角的功效與作用
1、健脾養胃、補腎益血：菱角中不僅有豐富的澱粉，其中的蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，並且具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2、生食清暑解熱，熟食益氣健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就會有所不同，比如：菱角生食有清暑解熱作用，如果選擇熟食，那麼就能發揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的，如果把菱角磨成粉，用於煲粥，可以有益於胃腸，清熱解毒，常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經痛乎物等：食用菱角對於解除人的神經痛，頭痛，關節痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解，讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美：食用菱角有減肥健美的功效。因為菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來輔助瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥，如果有想要減肥的女性，可以考慮吃菱角。
菱角怎麼吃最好
1、菱角粥
食材：小米、菱角、紅棗、桂圓干、枸杞、水、小米
步驟：准備好菱角，洗凈，加鹽、薑片煮熟;
煮熟後，剝出菱角肉，切成塊狀，拇指大小;
在煲湯的鍋中，放入水、紅棗、枸杞、桂圓干，准備好小米，水煮開後放入小米，十分鍾後，放入菱角肉，小火慢燉，燜熟後食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡蘿卜(半個)、鹽、油、生粉
步驟：准備好菱角，生粉加少許清水，攪拌均勻;
胡蘿卜去皮切片，青椒去籽切條，菱角切片;
加油，清炒胡蘿卜、青椒，變色後加入菱角，翻炒十幾秒，加少許鹽、清水鍋里燒1分鍾左右，淋上攪拌均勻的生粉，大火炒勻出鍋。
菱角功效與作用2
第一，菱角的功效與作用是什麼?
菱角營養豐富，含有豐富的`澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，又容易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血之功效。菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，祛疾強身，老年人常食有益。
菱角煮牛肉對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。菱角有美容保健的功效，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。
第二，菱角能緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
對皮膚乾燥、瘙癢也有一定的輔助治療作用。癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑製作用。補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣。
紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數次，治贅疣(青年性扁平疣、掘運多發性尋常疣)。鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
菱角的功效與作用是什麼?
老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。菱果肉中所含營養成分及無機元素的含量進行分析測定。
其中干物質中蛋白質的含量為14.21%、澱粉為68.95%、灰分為3.96%。鮮物質中維生素C的含量為2.24mg/100g、水分為84.90%。
菱中含有常見的18種氨基酸，其中包括人體營養必需的8種氨基酸，氨基酸總量占干物質的13.45%，必需氨基酸占氨基酸總量的36.74%，人體必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量較高，重金屬元素Pb和總As含判頃梁量均未超過國家標准。
菱角功效與作用3
菱角的功效與作用
1、補脾健胃
菱角是一種性味甘平的食材，它能補脾健胃，也能補脾益氣，是一種功效出色的滋補品，平時人們食用以後能調理脾胃，預防緩解人類的消化不良，也能緩解人類的脾胃虛寒。
2、預防癌症
平時多吃一些菱角，還能預防癌症發生，因為菱角中含有多種天然抗癌物質，這些抗原物質被人體吸收以後，不單能防止細胞癌變，而且能抑制癌細胞再生，平時經常吃菱角的人，能讓癌症的發病率明顯下降。
3、解毒排毒
菱角能清熱解毒，也能加快人體內酒精的分解與代謝，平時人們喝酒以後，出現頭暈，惡心，嘔吐等不良症狀時，多吃一些菱角就能讓症狀好轉。菱角對人類的多種高發皮膚病也有明顯預防和緩解作用，特別是小兒出現黃水瘡或者頭面黃水瘡時，還能直接用菱角來治療。
菱角怎麼剝殼
1、在給菱角剝殼時，應該先把菱角洗凈，然後准備一個干凈的菜刀在菱角的底部切一刀，這時可以看到裡面白色的果肉，然後把切出的口向下，再用刀在它的兩側各切一刀。
2、這兩刀切下去也要看到果肉，再用手掰住菱角的角，然後向兩側用車就能把它有外殼剝下來，最後餘下的一點外殼可以直接用手取下來，這時一個個完整的菱角果肉也就可以取出來了。
『拾』 菱角怎麼煮好吃煮菱角要放鹽嗎
菱角大家不陌生吧，生吃和熟吃都很美味，不過這東西煮起來有點麻煩，那麼菱角應該怎麼煮呢？菱角煮的時候是否要放鹽呢？下面我們來一起介紹下吧！
菱角怎麼煮
喜歡吃菱角的人很多，而且菱角也有很多種吃法，可以生吃，也可以炒，還可以煮，很多人特別喜歡吃煮菱角，煮菱角吃起來也比較粉嫩，但是我們一般吃煮菱角都是在外面買回來的，如果要自己動手，該怎麼煮呢？煮菱角又需不需要放什麼調料或者食鹽呢？
不需要放鹽首先，煮菱角一般是不用放食鹽以及任何調料的，因為菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之後，剝開吃的味道就很好了，放其他調料反而是畫蛇添足。菱角是一種水生植物的果實，性涼味甘，熟食一般味道比較甘甜，煮食口感粉嫩。
煮之前洗凈上面已經說到了，菱角是一種水生植物的果實，所以菱角是生在水裡面的，所以生菱角上面除了有很多泥垢之外，還有很多寄生菌，所以我們為了健康衛生，在煮之前一定要將菱角洗干凈。
一般40分鍾菱角本身的殼比較硬，所以很多人在煮菱角的時候不好掌握火候，不知道煮多久才能煮熟，但是不論多硬多老的菱角，一般都需要煮30分鍾以上，而且不到一個小時基本上都能煮得比較粉嫩，煮40分鍾左右就可以了。
老菱角要煮菱角剛剛上市的時候，我們還會吃一些生菱角，也會炒著吃，但是越到後面，菱角會越來越老，這個時候炒著吃生吃都不是很好吃，只有煮是最好的。老菱角多煮一會兒，可以更加粉嫩，吃起來也會更好吃。
菱角怎麼吃 菱角殼的吃法
菱角比較堅硬，單獨煮熟，剝開吃也可以。但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同烹調。
首先，可以利用菱角燒肉。將菱角洗凈切開，五花肉焯水。讓後和正常的燒菜程序一樣。
功效：一般肝炎病人不適合多吃肉，但是這里的菱角可以降火抗癌，適合肝炎比如秋季少量食用。
其二，蓮藕菱角湯。將洗凈的菱角和蓮藕一同切塊，和大骨湯同時煲湯。出鍋之前加入紅棗、枸杞。
功效：蓮藕、菱角都具有降火的作用，而其多喝湯可以滋潤腸道，易消化。後計入的枸杞和紅棗具有補肝、補血等作用。非常適合肝臟疾病患者食用。
吃菱角的注意事項
1.菱角性寒，在食用之後會增加身體內的寒氣，因此，菱角不適合多吃，以免引起脾胃虛寒或宮寒體寒等症。
2.菱角有可能含有寄生蟲，因此，菱角不適合生吃，以免感染寄生蟲