1. 玉米粥怎麼做
芋頭玉米粥怎麼做？這兩個食材營養多，搭配烹飪也美味
芋頭玉米粥是大家很熟悉的，因為吃起來的味道很不錯，同時芋頭玉米粥吃起來的營養價值也不錯，因此芋頭玉米粥是受到了人們喜愛的，但是要說具體芋頭玉米粥應該如何製作比較好吃大家不清楚，下面就讓我們一起跟著來看看具體芋頭玉米粥的做法。
芋頭玉米粥怎麼做
芋頭玉米粥的吃法並不困難，在製作芋頭玉米粥吃的時候，首先需要我們准備好玉米一百克，芋頭一百克，白糖適量，還需要適量的清水。首先我們要把玉米糝提前用清水洗凈，然後我們再用清水，需要浸泡上四五個小時的時間，摺合後把芋頭洗好，去掉外皮之後用清水洗一下，洗好之後就可以去掉水分，切成小丁，在粥鍋中需要放水，加熱之後選擇放入玉米和芋頭丁，然後用大火燒開，之後再調成小火，慢慢的熬制上一個小時，最後我們選擇加入白糖進行調味，調勻之後就可以取出吃了。
芋頭的吃法
芋頭的吃法是非常多的，清炒芋頭就是不錯的選擇，需要我們准備好芋頭、洋蔥、紅椒、蒜、蔥、姜，還需要醬油、辣椒粉、鹽、油。我們把芋頭去皮之後切成片，用熱水過濾之後就可以撈出。然後我們切好洋蔥、紅椒、姜。我們把芋頭炸成金黃色的時候就可以撈出。之後熱鍋炒姜蒜、洋蔥絲以及紅椒，倒入芋頭片之後，需要加醬油、辣椒粉一起進行翻炒。之後再加鹽、蔥花就可以了。
芋頭炒雞肉是不錯的吃法，需要准備好芋頭、雞肉、胡蘿卜、青椒、澱粉、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒。我們把雞肉切成丁之後，需要撒上胡椒和鹽，同時芋頭和青椒是需要切成丁的，胡蘿卜切成絲。我們把芋頭、胡蘿卜一起放入鍋中煮開，轉成小火煮10分鍾，撈出之後就可以瀝干。然後我們把雞肉和蔬菜，用澱粉裹勻就可以了。我們熱鍋，需要炒雞肉、蔬菜、醬油、白糖、料酒就可以了。
玉米的功效與作用
玉米的功效是非常豐富的，因為玉米的營養價值和保健作用都是非常高的。因為玉米中是含有鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸等微量元素存在。
玉米中的鈣元素是非常豐富的，實際上是和乳製品中所含的鈣差不多的。而且其中豐富的鈣是可以幫助我們起到降血壓功效的。
在玉米中是含有大量的胡蘿卜素，在被我們人體吸收之後就可以轉化成為維生素A，是可以有防癌作用存在的。而且植物纖維素是可以幫助加速致癌物質以及其他毒素排出的。
天然的維生素E是可以起到促進細胞分裂，延緩衰老的功效，還可以降低血清膽固醇，起到防止皮膚病變的效果，是可以幫助我們減輕動脈硬化和腦功能衰退的效果。在玉米中是含有非常豐富的黃體素、玉米黃質存在，是可以幫助延緩眼睛老化的。
而且在玉米中是硒的含量是非常豐富的，而且對於硒元素來說，是可以幫助我們起到增強免疫力、防止糖尿病的功效，還可以發揮出心腦血管疾病、防治肝病、保護肝臟等食療作用存在，因此我們選擇經常吃玉米很不錯，對我們健康是有好處的，可以起到不錯的滋補功效，特別對我們健康也有好處，所以說是值得推薦給大家吃的一種美味食物， 是大家不能錯過的一個好選擇。
芋頭玉米粥大家是比較熟悉的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處，因此芋頭玉米粥還是受到人們喜愛的，因此芋頭玉米粥是推薦給大家吃的，在平時我們經常的吃些芋頭玉米粥對健康也有幫助，所以芋頭玉米粥是值得推薦的
2. 我想明天給媽媽做頓飯，但是不知道給她做什麼菜比較好
1、紅燒鯿魚
2、婆豆腐的做法
3、自製土豆餅
4、教你做紅燒肉
5、冬季暖身冬瓜汆丸子
6、冬季滋補羊腩煲
7、泡椒牛肉絲
8、糖醋帶魚
9、京味十足油燜大蝦
10、炸茄盒
11、香辣魚片
12、超級簡單易雞蛋餅
13、拔絲香蕉
14、冬季滋補清燉羊肉
15、松子玉米
16、香辣蝦
17、老壇子鳳爪
18、泡椒泥鰍
19、農家魚
20、辣子肥腸
21、自腌鹹蛋
22、糯米臘肉卷
23、鬆鬆軟軟的椰子球
24、滋味排骨口留香
25、椒鹽排骨
紅燒鯿魚(全程記錄圖)
1.買來了一條八兩重的鯿魚(感覺太小了,小時候釣魚如果釣到這種都是會放生的,可惜市場上已經很少能見到老家那種2--4斤多的大鯿魚了,其實如果有長江里那種三角鯿就最佳了,估計兒時的好東西都滅絕的差不多了)必要的姜,蔥,蒜.
2.注意清洗干凈魚的腹腔,現在的水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!
3.在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味
4.因為魚小,所以沒必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5.在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾麵粉的做法,覺得那樣破壞了魚皮的口感!
6.調制好的魚放在盤里,配上姜絲,拍扁的蒜,干辣椒絲,後又加了一些大蔥!幾種顏色搭配看起來不錯了!
7.下鍋拉,油燒冒藍煙後,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8.等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用,紅辣椒特別注意不能炸黑了,那就不好看了
10.剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以了
11.兩面微黃就可以了,也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心,弄斷了就砸鍋了
12.然後就可以放一小碗水(家庭沒有高湯)開始煮——飯店裡火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水開後加入最重要的黃酒+醬油,是個去腥調味染色的步驟!
13.放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,要考慮量哦,因為醬油也是鹹的,後面還要加醬,包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上,保證均勻受熱!
14.加入一大勺豆瓣醬,這個是我很喜歡的東西～～家鄉基本是用自製的紅辣椒糊!
15.燒一小會,魚就熟了,時間久了就容易破壞外形!
16.現在把魚盛盤了,灑上蔥葉——你以為這樣就做好了嗎?
17.鍋里還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!
18.最後工序——澆上湯汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了沒味!
19.搞定!看起來不錯 !
婆豆腐的做法（圖解）
1.准備材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
自製土豆餅（圖解）
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉，拚命地攪啊！
5.將加過麵粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！
教你做紅燒肉（全程圖）
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
讀〈天龍八部〉，段譽離松鶴樓一條街就聞到醬油、焦糖燒肉的香氣，一直以為焦糖就是紅糖呢，看了這篇文章才算開竅。
前期准備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使眠歸肉都沾上糖色
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鍾左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
5、這就是做好的樣子了
冬季暖身冬瓜汆丸子(組圖)
材料：豬肉餡（要有肥有瘦的）、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許。
豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
加少許油在鍋里，燒熱，蒜片、薑片爆香。
加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋里．丸子是這樣的。
丸子在鍋里的樣子就忘記拍了。中火煮10分鍾，下切好的冬瓜片。
煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎，味道真是不錯！大家看看吧！
冬季滋補羊腩煲(圖解)
今天去市場看見有很新鮮的羊腩，我就買了兩斤，准備做個羊腩煲。
配料用了馬蹄、紅蘿卜、薑片。
首先把鍋燒熱，把羊肉倒進去炒干，去掉水份。
從新起鍋，放薑片、南乳炒香。
在加入已炒過的羊肉，不停的番炒，加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鍾。
再加入馬蹄和紅蘿卜燜。
燜了一個半小時的羊腩煲做好拉，一點臊味都沒有
泡椒牛肉絲(圖解)
泡椒的酸辣開胃是我的首選，顏色又紅艷艷的，看著都讓人食指大動。
牛肉切粗絲調味上漿，泡椒切絲，芹菜切絲
牛肉下溫油鍋內滑油取出
炒香泡椒絲，放芹菜絲翻炒
下牛肉絲炒勻即可。
牛肉低脂肪，芹菜粗纖維，辣椒又可幫助脂肪燃燒，這是一道減肥菜。
糖醋帶魚(圖解)
材料：冰鮮帶魚兩條
配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，蔥，白糖，醋，醬油等
1、洗凈剁塊，拌入少許生粉或麵粉，入鍋炸至表面金黃
2、撈起，空干
3、花椒粒炒香，倒入配料（蔥先別倒），倒入醬油醋白糖加少許料酒
4、倒入炸好的帶魚塊，翻勻，稍燜兩分鍾入味。
5、加少許雞精調味，用生粉汁收汁，放蔥花，准備起鍋
好了，聞到香味了吧！
京味十足油燜大蝦(圖解)
油燜大蝦是一道地道的京菜，小的時候由於物質資源貧乏加之廣大勞動人民又處在奔小康的大道上，這種美味也只有到了春節的時候才會上餐桌給我解解饞。
現在的生活好了，吃蝦已經是家常便飯的事，可是還是不禁常常想起小時候老爸做的油燜大蝦......
主料：蝦（並不是越大越好，適中即可，以便入味）
配料：蔥、姜絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量
1，先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈。我買的蝦不是很大，看了看還挺干凈，就懶得弄他身上的沙包腺了，呵呵。
2，洗凈後的蝦用少量鹽腌一下，並控水。
蔥、姜絲。
還是配料，少不了的兩樣：料酒、米醋。
3，炒勺加油燒至差不多5成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發硬。
4，煎好的蝦倒出來備用。
5，如果這時炒勺里還有些油的話，就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。
6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，
7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鍾，中火收汁後出勺碼齊，余汁淋在蝦上，出盤即可。
炸茄盒(圖)
原料：
一、肉糜
需要輔料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、料酒、醬油，和肉糜拌勻。
二、麵粉
用水調成糊狀，加少量鹽。
三、茄子
切片，每兩片一組，一邊不能切透，保持粘連，有點像蚌殼。
准備工序：
把肉糜塞到兩片組的茄子中間，兩片茄子正好夾住。
烹飪步驟：
一、把夾著肉的茄蚌放禁准備好的麵粉糊裡面，整個裹一層麵糊。
二、放入油熱的煎鍋。
三、不斷翻面油煎，直至兩面黃。
出鍋啦！
香辣魚片(圖解)
微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了，買條魚來，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來煮湯，一魚兩吃，不錯。
活魚一條，剖洗干凈，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調味料腌30分鍾。
熱油炸熟。
鍋內余少許油爆香蒜片。
再把干辣椒和薑末爆香，加少許水，醬油，糖煮開。
放魚片裹上湯汁，淋醋，勾薄芡，撒上蔥段，翻勺出鍋。
微辣香酥，略帶酸甜的魚片就做好了！
超級簡單易雞蛋餅
從開始做到吃到嘴，也用不了半小時，又快又簡單~~~~~~
原料：麵粉 150g 、雞蛋 2個、鹽 適量、水 適量(約300ml) 、油 20g 、荵花 適量
把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩。醒幾分鍾。
開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊里再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。
看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁）
翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！
拔絲香蕉(圖解)
材料超簡單：香蕉 4條、麵粉50g、生粉75克、雞蛋1個、水、白糖 250克、油
香蕉切塊，將粉類，雞蛋再加適量的水拌勻。鍋里加很多油, 炸香蕉.將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。我一次放幾塊，最後所有的香蕉回一回鍋，盡量讓所有的表面都變硬。
鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉，然後很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。這時候就可以把香蕉倒入，翻炒讓眠古香蕉都裹上糖。
拔絲香蕉外面的焦糖脆脆的，裡面軟軟糯糯，味道很好。美中不足，香蕉外面的包的麵粉有點回軟，以後做要調整面漿的配方。
冬季滋補清燉羊肉(圖解)
昨晚買了一根小羊腿，是什麼白山羊，連皮一起燉了。
原料：羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。
最好有整粒白鬍椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。
羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。
羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮後切大塊。
姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。
將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鍾頭以上。
出鍋後酌量加鹽和白鬍椒粉即可，還要有香菜！
現在就能喝了！！
松子玉米(圖解)
成功之作
需要的食材：
甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿卜（小）一根，小蔥一棵。
調味料：鹽半小勺。
做法：
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！！！！
鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味後加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋。
炒好的玉米！
4、將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）
貼心小提示：
1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。
2、這個菜雖然沒加一點糖，但由於甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。
3、之所以最後把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣蝦(組圖)
海白蝦若干，背脊開邊。
主要的配料干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。
炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。
起鍋了。
老壇子鳳爪(圖)
記得幾年前媽媽來深圳，我回家吃飯，一看端上來一盤白白的沒放啥調料的鳳爪，心裡直嘀咕，想是煮的白水鳳爪，醮調料的吧，可又沒找著調料碗，夾了一個咬一口，啊，怎麼這么爽口，媽媽笑著說，是用老壇子里的泡菜水泡的，啊！難怪這好吃呢，我太喜歡了，媽媽看我這么喜歡，就經常做，放冰箱里，我愛邊看電視邊啃，真是幸福的日子呀………
做法：把鳳爪洗凈，放開水鍋里煮不超過十分鍾，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒裡，舀入老壇子里的泡菜水，淹過鳳爪，順便撈幾個泡辣椒，再切點西芹片一起泡，放冰箱里兩小時後就可吃了。
注意：鳳爪千萬別煮久了，膠質出來了，就成皮凍了。
蚝油燒二冬(圖)
原料：冬菇50克(干)，冬筍150克。
輔料：蚝油1大勺，蔥絲適量,老抽1小勺，鹽、白糖、味精、水澱粉、香油各適量。
做法：
1.干冬菇洗凈，泡發，每個改刀成2、3塊，泡冬菇的水留用。
2.冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。
3.油燒熱，放入冬菇和冬筍,蔥絲,爆一下，加入蚝油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴5分鍾。
4.湯汁香濃後，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，炒勻即可。
特點：
冬菇的特點是素、鮮、香，但有的人不喜歡冬菇的濃香，但正是這種香給冬筍回味。注意甜咸搭配,大家做來嘗嘗吧.....
泡椒泥鰍(圖解)
主演上場!
泥鰍（清水養了兩天去頭腹，水時幾滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。
做法：
1、泡椒山椒姜蒜切末，
2、鍋內放油下材料1炒香
3、下泥鰍煸炒片刻
4、倒一點泡山椒的水、料酒
5、放醪糟
燒四五分鍾後調味，不宜久燒，泥鰍易爛，我就稍微多燒了一會。
泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜，據說還美容養顏（現在什麼都要加上美養顏？）
再介紹一個給小孩子或者老年人的做法，豆腐豆漿泥鰍
油內熱油後少許姜蒜爆香下泥鰍略炒，摻入豆漿，燒開後加豆腐煮熟即可。強身健體，適合老人小孩和身體虛弱的人。
農家魚(圖解)
作料如下：
香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法：
先煎魚，好多人怕這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要准備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸干
另外煎魚的鍋一定要洗干凈，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋里有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
鍋內另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
等汁快收干時候下香菜，起鍋！
成功了！看樣子不錯嘛！
辣子肥腸(圖)
重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，比如說紅燒、燉湯，干煸等等，其中我覺得要數「辣子肥腸」最為好吃，因為這種做法先要將大腸水煮軟，在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~
說說做法順便說一下我個人洗大腸的方法，洗得很乾凈的！
材料：
1、豬大腸500g
2、干辣椒100g(根據個人口味適當調整)
3、花椒20g(根據個人口味適當調整)
4、薑片、蒜片少許
5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量
做法：
1、將買回來的豬大腸洗凈；
順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用(圖1)；
3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然後濾干油盛出備用(圖3、4)；
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入准備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可(圖5、6)！
自腌鹹蛋(組圖)
首先，選粗鹽（細鹽也行，好像沒粗鹽好）
煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶於水中）即行。
待鹽水涼後放雞蛋（鴨蛋也行，個人喜歡）如果愛吃張飛眼（即腌出來的鹹蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色）可以是熱鹽水下蛋，然後浸腌十五天，不必翻動蛋。
這個是我腌了半月後的咸雞蛋，取了吃後，鹽水仍然可以再放鮮蛋下去繼續腌的。
大家看看吧，蛋黃好多蛋油哦，我這個是黃色的蛋黃，如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水，蛋黃便會紅色了，喜歡吃鹹蛋的試試吧!
糯米臘肉卷(組圖)
開水泡糯米，一個多小時後放蒸鍋裡面蒸15－20分鍾
切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整
把生菜稍微燙一下，燙軟
炒臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽（少許）料酒翻炒，加蔥出鍋
炒好了！
取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米
包好的樣子
蒸大概3、4分鍾
鬆鬆軟軟的椰子球(圖解)
用料：
黃油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足夠了），鮮奶40克，蛋黃80克，奶粉20克，椰蓉270克。
做法：
1、 黃油，糖粉一起攪拌，直至混合；
2、 分次加入蛋黃攪拌均勻；
3、 分次加入鮮奶攪拌均勻；
4、 加入椰蓉、奶粉拌勻（我的盆子比較小，所以我也是分次加入的）。
將拌好的椰蓉團搓成小圓粒（整個製作過程就數這一步最不爽了，好油好黏人喲,只能忍了，椰蓉團比較散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圓粒排於烤盤中入預熱好的烤箱中。上下火120度（我覺得有點低，家用烤箱的溫度可能達不到要求，所以我用了140度）烤到小圓粒變成金黃色就好了,我用了35分鍾吧！
好好吃喲，口感軟軟、香氣十足！自家用的料貨真價實，比以前吃的義利可強多了！差別很明顯的。
做了這么一盒子，比我想像的要少，不過也能吃上幾天了！
滋味排骨口留香(組圖)
可樂排骨
材料：排骨600克、可樂2罐、薑片、蔥、八角、老抽、鹽。
做法：
1.將排骨洗凈切寸狀，然後飛水留用；
2.用花生油爆香薑片（3片），再加入排骨爆炒；
3.然後將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂；
4.用中火煲至收汁就好，上台時放少量的蔥段。
梅子蒜茸蒸排骨
材料：豬肉排600克、姜茸、蔥花、蒜茸、生粉、酸梅5個、胡椒粉、白糖、黃酒。
做法：
1.將排骨洗凈斬成小塊瀝干水留用；
2.加適量的鹽、黃酒、胡椒粉腌15分鍾，酸梅用手抓爛，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均勻，糖溶化後，倒入排骨中，加干澱粉再拌勻；
3.把排骨平鋪在碟子上，將水燒開，擺上蒸架，大火蒸8~10分鍾至熟；
4.上桌時撒點蔥花，澆1湯匙熱油即可。
椒鹽排骨
材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2隻、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。
做法：
1.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，並用布將排骨的水份吸干留用；
2.然後進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末腌制15分鍾；
3.油在燒制過程中，將主料調制一個蛋麵糊，將它用小勺子攪拌均勻；
4.將腌制好的排骨均勻塗上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；
5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之後，並均勻灑在排骨上，那麼這道菜餚就算做好了。
●蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒幹了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開。
●椒鹽排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感.
3. 玉米有哪些做法
說到玉米呢，相信大家都經常吃，當然了，相信都是煮著吃比較多！玉米營養豐富，玉米是世界上最重要的食糧之一，現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧，玉米的蛋白質含量高於大米，脂肪含量高於麵粉、大米和小米，含熱量高於麵粉、大米及高粱！同時呢玉米的吃法，其實有很多，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾種玉米的特色吃法，喜歡吃玉米的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：玉米排骨湯
准備食材如下：肉末80克，玉米粒100克，蒜片2克，番茄50克，蔥花20克，食用油5毫升，生抽10克，鹽1克
具體做法如下：蒜片2克，番茄50克切丁，蔥花20克，鍋中加入食用油5ml,倒入蔥花蒜片，肉末80克，煸炒至變色，放入生抽10克，翻炒均勻，倒入番茄，翻炒均勻，倒入玉米粒100克、鹽1克，翻炒均勻即可出鍋！
好啦，朋友們！玉米的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
4. 松子怎麼個吃法
松子炒雞米的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：爆松子炒雞米的製作材料：主料：凈雞脯肉200克。
輔料：去皮鬆子50克,胡蘿卜15克。
調料：鹽3克,味精5克,胡椒粉0.05克,紹酒10克,薑末2克,蒜末2克,蔥末2克,上湯30克,濕澱粉25克,雞蛋清1個,熟豬油適量,雞油5克,香油5克。松子炒雞米的特色：松仁香純，咸鮮適口。教您松子炒雞米怎麼做，如何做松子炒雞米才好吃1.將雞脯肉、胡蘿卜切成松子大的丁。雞丁用鹽、紹酒、味精、胡椒粉各少許上味拌勻，用蛋清和適量濕澱粉漿好。將胡蘿卜丁飛水，去皮鬆子入熟豬油中炸香（不要上色）。2.用鹽、味精、胡椒粉、紹酒、上湯、香油、濕澱粉兌成碗汁。3.鍋炙好，下入熟豬油燒至四成熱，下入雞丁滑散至八成熟，下入胡蘿卜丁，一起下入漏勺瀝凈油。鍋回火，下入蔥末、薑末、蒜末以余油略煸，下入雞丁、胡蘿卜丁，下入碗汁，旺火翻炒爆勻，下入炸好的松子仁，淋入雞油，翻鍋盛入盤中即成。
松子爆雞丁的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮 工藝：爆松子爆雞丁的製作材料：主料：雞胸脯肉250克
輔料：松子仁20克,核桃20克
調料：姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,醬油5克,料酒5克,胡椒粉1克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,雞蛋30克松子爆雞丁的特色：味道鮮香，肉質鮮嫩。教您松子爆雞丁怎麼做，如何做松子爆雞丁才好吃1.雞肉切丁，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蛋清、澱粉調勻碼味。
2.另用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、澱粉和清水兌調料汁，備用；蔥、姜、蒜均勻切成細末。
3.鍋內放油燒熱，放入核桃仁和松仁，炒熟撈出；鍋內底留油，放入蔥，姜，蒜炒香，加雞肉、滑散，倒入調料汁翻炒，最後加核桃仁和松仁，炒勻即可。松子爆雞丁的製作要訣：可用腰果代替核桃仁。小帖士-健康提示：
1.本菜對促進大腦及各器官發育，對孕婦眩暈、便秘等症有食療作用，松子富含不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，營養豐富，具有增液息風、潤肺滑腸之功效。
2.大便稀溏，體內有濕痰者，不宜食用。
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 </p>
5. 速凍玉米怎樣煮好吃方法要簡單、快捷、易操作！！適合一次煮十個的方法！
1.涼拌
玉米解凍後，加入新鮮素菜和色拉醬，涼拌。
2.糖水秘制
玉米解凍後，加入蜂蜜水或者糖水，放入冰箱冰一下，清新爽口。
3.白煮玉米
解凍後，放入小鍋，放少許糖加熱至沸騰後，瀝出玉米粒，空口吃，口感甘甜。
4.培根玉米卷
將玉米粒解凍後放入小鍋加水加熱至沸騰，瀝出備用，將培根切成8x3x0.2cm的方片，加入微波爐或平底鍋稍微加熱，將培根片包裹少許玉米粒後灌入色拉醬或其他口味調味醬封口。
5.玉米松子
將玉米解凍後，隨松子一起放入油鍋加熱爆炒，加入調味料，完成。
6.奶油蘑菇玉米湯
買來速溶的奶油蘑菇湯調料，加入煮沸的開水中，攪拌時加入玉米。
基本就這些，我暫時想不出新的。
6. 本人是個對廚藝不精的人，請問什麼菜好吃又不難做呢
相信對你有幫助的 家常菜做法 燴酸菜 五花肉涼水下鍋，開鍋煮十五分鍾（水留著），撈出切薄片同酸菜一起下鍋再煮二十分鍾，加粉絲出鍋 省事兒，暖身 川羊肉（不是涮） 水燒開，下如愛吃的各種青菜，再開鍋時下羊肉片， 水再開時，同湯撈出（湯加少量加鹽），蘸麻醬腐乳等調料食用 【涼拌藕片】 將蓮藕去皮去節洗凈，切成約0.2厘米厚的片，於沸水鍋中稍氽後，在冷水中浸涼，撈起待用。調料：鹽、味精、白糖、蒜泥、醬油、醋、紅油調勻。把調料倒入藕片中拌勻即可。 糖醋鯉魚 材料:鯉魚一尾調料:蔥,姜,料酒,醬油,糖,醋,鹽,雞精鯉魚去鱗,洗凈.若魚比較大,可在魚肚上斜切幾刀,易入味. 鍋內放油燒熱放薑片,再放魚炸到兩面微黃. 放料酒,醬油(老抽&生抽),少許糖,蔥,姜.倒入開水和魚平,用大火燒開轉中火慢煮水燒一大半時再加糖和醋,調到自己滿意的口味. 怕翻動魚身易碎,可不斷向魚面澆汁入味. 直到湯汁收差不多時放雞精,鹽. 也可用水澱粉快速收汁裝盤. 青白絲瓜：爆香姜絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。 將新鮮絲瓜洗凈切碎，用紗布包好擠出汁，加入等量葯用酒精和蜂蜜，混合均勻，使用時用棉球蘸汁塗抹面部和手臂，20分鍾後用清水洗凈。每天晚上搽1次，連續一個月，即可減輕皺紋，使皮膚光潤、有彈性 松仁玉米的做法 材料： 松子仁 50g 玉米粒 300g 很多人喜歡做松仁玉米的時候放些胡蘿卜丁，但改放廣味香腸丁味道更特別。其它調味料： 鹽3g 雞精5g 蔥花5g 澱粉2g 製作方法： 松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。 將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。 在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。 將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。 紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鍾 2.取一個干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用 3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用. 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。 5.把准備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。 糖醋帶魚 原料：帶魚500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 製作： 1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。 注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。 油燜大蝦 菜譜製作： 原料： 主料 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。 主料:豬蹄 調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. 方法: 1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末. 2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松. 3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10粒左右的冰糖.)燒至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄. 5 燒開後,加鹽調好味道. 6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋 青椒肉絲 配料：青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥 調料：嫩肉粉、醬油、鹽、 做法： 1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鍾左右 2.鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鍾左右，盛出。 3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鍾再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鍾後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。 蘑菇燉豆腐 原料： 鮮蘑50克，南豆付4塊，筍片10克，香油25克，醬油15克，精鹽5克，味精2克，料酒4克。 做法： 1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控凈水。 2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鍾，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。 口味：鮮香味美、營養豐富。 肉炒蒜苔 原料： 蒜苔500克，瘦豬肉50克，醬油適量，精鹽適量，味精適量，醋少量，花椒面少量，澱粉少量，蔥花少量。 做法： 1、瘦豬肉切絲，蒜苔切段。 2、用水調好澱粉。 3、鍋中放入少量油，待油熱冒煙，放入蔥花暴鍋，然後放入肉絲炒至發白，放入少量花椒面，醬油，醋，然後放入蒜苔，緊接著放入精鹽(可是蒜苔保持清脆)。炒三分鍾後，放入用水調好的水澱粉，放入味精出鍋。 你覺得這個答案好不好？好(1)不好(0) ♀鵬鵬♂ 2008-07-07 13:17 檢舉 一： 清炒苦瓜 推薦理由： 正是夏季，苦瓜敗火， 清胃， 適合夏季吃 材料： 苦瓜3根，小蔥2根 調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鍾後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。 二： 炒肉絲 主配料：肥瘦肉400克。大蔥絲50克。薑末、胡椒粉、味素、鹽、醬油、食油各適量。 做法：將肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4厘米長、半厘米寬的絲。炒勺加豆油燒六成熱，用薑末熗勺，倒肉絲翻炒，待肉絲發白時加其它調料翻炒熟出勺。 燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。 3、三分鍾後即可食用。 雞蛋炒西紅柿 1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42) 可樂雞翅 1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中； 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮； 3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。 蘑菇香菇紅燒豆腐 新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鍾左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43) 牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。 ②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 皮蛋豆腐 內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。 洋芋頭雞蛋湯 洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 咖喱雞翅 雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水抄三五分鍾即可備用; 土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好)，出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒。。。，放水放調料(自選，俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵。辣，微辣，甜味的都有，做時都不用放澱粉)
求採納
7. 簡單易做的食譜
教你幾招簡單易做的菜譜一、魚香茄子煲
材料：茄子2－3隻，豬肉碎250克，咸魚1茶匙（預先蒸熟備用）。
調味料：豆瓣醬半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黃少許，蚝油1茶匙，紅椒絲半茶匙。
做法：
1、燒熟油將茄子炸透（約4分鍾），然後瀝干油備用。
2、用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再放入預先蒸熟的咸魚，加入豆瓣醬及紅椒絲調味，再炒至干身。
3、放入茄子及1碗上湯或水埋芡，最後放入蚝油、糖、生抽及老抽調味。
4、再煮2分鍾，放入預先燒紅的瓦煲，放入韭黃封蓋3分鍾即可。
貼士：
1、硬身、飽滿的茄子為之新鮮正貨。
2、茄子必須炸透，於放入上湯煮時才會滲入豬肉的鮮味及咸魚的香味。
3、選用貴價的梅香咸魚除了有質量的保證外，在味道上更為突出，入口徐徐的咸香鮮味涌至，鹹味適中。
二、酸辣湯
材料： 木耳1湯匙 豆腐1盒 筍1小支 番茄1個(中型) 豬肉 200克(或牛肉) 太白粉1湯匙 酒1湯匙 高湯4杯 鹽適量 太白粉水3湯匙 蛋1個(打好)
A 料： 胡椒粉1/2茶匙 糖1/2茶匙 醬油1茶匙 醋1湯匙 麻油1/2茶匙 蔥1棵(切碎)
做法：
1.將木耳浸泡溫水10分鍾，撈起，切成細絲；豆腐、筍和番茄切成細絲，豬肉切絲，用太白粉和酒，抓拌均勻；將 A 料放入湯碗，備用：）。
2.高湯燒滾，依材料序加入蔬菜和肉，每入一項即攪動，待燒開後，再加入另一項。
3.用太白粉水勾芡，再加入打好的蛋汁慢攪，最後倒入湯碗中，熱食味道會更好哦：）
三、紅燒肉：
1、選料：最好是帶皮的，五層以上的五花肉，切成兩厘米見方。
2、配料：花椒、五香、八角、草果、姜、蔥結等（用料根據自己喜好而定，除了某些必不可少的作料外。沒什麼一定的講究，我自己就用牛肉末燒過魚吃，呵呵）。
3、先用適量的油把肉「跑」一下，至半生熟起鍋（江浙一帶有朋友說這是窮人的做法。他們習慣用用來煮）。
4、鍋內置少量的油，放入少許白糖，炒至金黃色（這是給紅燒肉著色，燒成後的肉皮晶瑩透亮，色澤紅潤，不需另加老抽著色）。放入主料及配料、鹽，後加適量水，水位比肉略低。
5、大火燒開後，轉至文火，最好用鐵鍋蓋上燜。燜的時候，鍋蓋留一小孔出氣。
6、燜到肉香糯軟透，大火收汁。起鍋。把配料用筷子撿出，撒上蔥段。上桌即可，還可以根據自己的喜好加入土豆、板栗、芋頭等同燒。
四、香煎小鯽魚：
1、選料：有條件弄點野生的鯽魚，一兩多重的，一斤六到八條的，太小不好，太大也不行。箱養的太大，一斤兩條，就不好做啦，味道也不正宗。
2、魚剖好後，用薑片、鹽等淹一下。
3、低溫油放入姜蔥爆香後，低溫，文火把魚煎到魚骨香脆。煎的過程中，注意魚的形狀。
4、起鍋放入盤內，撒上鹽粒或者麻辣料。配大量的蔥段上桌。
五、啤酒鴨
1)鴨子1隻
調料：菜油、鹽、啤酒、干辣椒、紅油、醬油、姜、大蒜、蔥、花椒籽、等適量。
加工：鴨子宰殺洗凈，砍成一寸見方的塊，用鹽和啤酒腌漬1小時，姜拍破，蔥打結，大蒜剝瓣。
烹調方法：鍋內燒油將鴨塊爆香，鍋內留少許油將大蒜瓣炸黃撈出，再放干辣椒煸成棕紅色，放入鴨塊、大蒜瓣、姜塊、倒入啤酒一瓶，放幾粒花椒,加鹽、醬油、蔥結、用鍋蓋蓋上，在中火上燜熟。起鍋時撿去干辣椒、姜塊、蔥結，淋上紅油起鍋即成。
2)是從1變化出來的：在烹飪的時候多加些湯，配上蔬菜，即為「啤酒鴨火鍋「。
3)是台灣千地區的做法,用鹽腌鴨子,大約用4兩鹽,抄紅放在鴨子內外腌搽,腌約24小時,洗干凈,在通風的地方吹乾,放入深的烤盆里,
烤箱預熱到350~,取半瓶啤酒淋在鴨子上,烤約20-30分鍾,翻身,淋入另外半瓶.再烤20分鍾,把鴨子取出,架上烤架,烤箱升溫到425-450度,烤約10 分鍾......
六、家常豆腐：
豆腐切件,一般是切成三角狀的，而且最好用老豆腐～～
洗一下，空干水，下油鍋炸出硬殼．．
豬肉片少許，加生粉捏一捏，黑木耳泡發
鍋里留少許油，下一小勺四川邳縣豆瓣，炒香滑肉片，加木耳炒一下，下炸好的豆腐，加水淹沒鍋里的原料，加適量的醬油，糖．大火燒滾，轉為小火，收干湯汁．
七、地三鮮
1、選料：茄子2根、土豆一個（如果有拳頭大就夠了）、青椒（辣不辣憑你自己的愛好）。
2、配料：香菜，蒜末，醬油、鹽，雞精少許。
3、將茄子、土豆切塊過油，注意要分別過油，茄子嫩、吃油，只要熟透即可，瀝除余油，土豆要過兩遍，第一遍注意不要大火，8成熟即可，第二遍大火，炸至金黃熟透。
4、土豆第二遍過油後，將鍋內留少許油，倒入茄子、土豆翻炒，加鹽、醬油（主要用來增香和調色），放入切好或掰成塊的青椒，加蒜末、香菜，翻炒一下即可出鍋
八、牛肉日本豆腐。
將牛肉切薄片，加鹽、料酒、少許醬油、水澱粉抓允，腌制20分鍾，蒜爆鍋，放入牛肉，大火炒，7成熟撈出備用，日本豆腐切成大概1厘米厚的片，加少量油小火煎成兩面金黃色，加入炒好的牛肉，添湯（水也行），燒開後調味，加鹽、白糖，大火收汁，裝盤，撒上蔥絲即可。
九、咖喱牛肉的做法（4人吃的）
材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點，我巨討厭胡蘿卜），
洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱粉、干辣椒（一隻只的）、還有鮮奶或者椰奶一
合。
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。
1、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面
呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之後改小火煮5分鍾，
放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放
進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。
3、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！
禮物已送,請繼續支持！
十、治療口腔潰瘍
向你推薦每天一碗玉米濃湯，就是先把水燒開，然後加入玉米糊，攪成稀稀的糊裝，然後加入牛奶和蜂蜜，每天喝一碗，保准好，據說撒且而夫人就是這樣治好睏擾他很久的口腔潰瘍
十一、南瓜牛肉
1.牛肉切片。凍得比較硬一點的時候，容易切。
2.南瓜去皮，切片。
3.牛肉用生抽醬油，料酒，澱粉，黃豆大的一點點Baking Soda，拌勻。加一點蘇打粉，是為了肉更嫩一些。
4.兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用醬油，料酒，白醋，蚝油和紅糖一匙調開，成汁水，備用。
5.鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來炒，邊炒邊一點點地慢慢加水（不要一下子把水都倒進去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入鍋里，燒開以後，用鏟子翻著熬一會兒，熬到比較粘稠的時候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最後，倒入香菜碎，炒勻出鍋。
十二、椒鹽素釀茄子
材料（4人量）：茄子2條，板豆腐0.5件，素火腿粒、花椒鹽適量，甘筍粒、蛋白各1湯匙。
調味料：鹽、蛋白各0.7茶匙，糖0.25茶匙，生粉1至1.5湯匙，麻油、胡椒粉少許。
脆漿料：自發粉0.5杯，清水適量。
做法：
1、先用清水開勻自發粉，調成稀漿狀，待10至15分鍾，加入油1匙攪勻。
2、豆腐略沖凈，吸干水分，搗爛成茸，加入素火腿粒、甘筍粒及調味料拌包餡料，待用。
3、茄子洗凈，切成雙飛狀薄塊，即成茄子夾，待用。
4、將適量餡料分別釀入每件茄子夾內，並沾上脆漿料，隨即放入大熱油內炸至表面呈金黃酥脆，即撈起，吸干油，
排放上碟，灑上適量花椒鹽，趁熱供食。
十三、鯰魚燉茄子
主料：鯰魚400克，嫩茄子400克。
配料：豬五花肉50克，香菜10克。
調料：碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。
製作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，用手撒成條，香菜切段，五花肉切片。
（2）將鯰魚收拾整理干凈後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子颳去表面粘液。大個鯰魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
（3）勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。
（4）勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鍾左右，撿出五花肉，倒入碗內。
（5）碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油撒上香菜即好。
關鍵：鯰魚水焯刮表面粘液，可減少腥味。茄子煸炒後味更好。
十四、剁椒魚頭
原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。
製法：將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2-3分鍾，即可食用。
8. 玉米粥有哪些做法
玉米糝你知道的吧，是一種雜糧，它的營養物質多，可以補充豐富的礦物質啊維生素等等，可以有促進食慾的作用和效果呢。你知道玉米糝周的做法嗎，應該如何搭配食用比較好呢，下面就來看看關於玉米糝的做法和搭配吧。
玉米糝中含有大量的纖維素以及很多種有機物質，經常食用玉米糝粥能夠提高膽汁分泌，預防動脈硬化，而且，玉米糝粥能夠提高體內廢物排出的速度，因此，人們將玉米糝譽為長壽食品的「形象大使」。玉米糝可以有抗動脈硬化的作用，對於預防心血管疾病有一定的好處，而且也可以排毒養顏。
做玉米糝粥的時候先把水燒開，然後放入適量玉米糝，邊放邊攪拌。之後用小火熬，記住要每隔五分鍾攪一下鍋，防止糊鍋。如果你想喝香噴噴的粥，可以用小火熬20分鍾;若果你怕麻煩或沒時間，下入玉米糝燒開後就可以喝了，但是味道絕對沒有熬20分鍾的那個好。
在這里說一下玉米糝餅的做法，玉米糝餅的做法就是先用玉米糝調成面團，制胚，包入用肉末、韭菜、蝦仁、鹽、味精製成的餡心，放入油鍋內炸成金黃色裝盤即可，吃起來鮮香可口，又有外脆內酥的感覺，過去農家人常用它來招待客人。現在人生活條件好了，魚、肉吃多了，也就吃膩了，所以現在鄉下人進城走親戚、看朋友帶得最多的就是玉米糝和各種雜糧等綠色食品。玉米糝可以和很多的食物一起搭配，最好搭配一些蔬菜和肉食一起吃，這樣的話可以得到營養的均衡，可以促進食慾的哦、
玉米糝的製作和它的小常識，你都知道了吧，其實吃玉米糝的好處有很多的呢，可以有提高體質的作用，補充豐富的維生素和礦物質的同時也可以提高體質，大家可以試試這樣的養生保健的食材類型，對健康是有好處的哦。