1. 自製葡萄酒用個蜂蜜嗎
絕對不能用蜂蜜--------化學反映後會有毒!!!!!!!!!!!!!
如果你是專業自製 可以參考中國自製葡萄酒第一人 --住北京清河 本人曾當面請教過.
如果業余自己喝 選葡萄就不重要 但最好加葡萄糖--醫院賣的那種 其次砂糖 再其次棉白糖 ,目的是增加酒精濃度.
很多人加糖發酵後得到甜酒 那是因為酒麴不好 或溫度不合適 沒有完全轉化成乙醇(酒精)
有興趣就自己鑽研吧 但記住:不管你用的什麼葡萄都別用蜂蜜.
2. 家庭自製葡萄酒不放糖、冰糖或蜂蜜可以嗎
自製的葡萄酒需要加糖，可以被酵母直接採用的糖是葡萄糖,果糖.蔗糖則需要經過酵母中
的轉化酶的作用,分解為葡萄糖和果糖後,再為發酵提供能源.還有麥芽糖,是由麵粉中的澱粉酶
分解麵粉內的破碎澱粉而得到的,經酵母中的麥芽糖酶轉化變成2分子葡萄糖後也可以被利用
自釀的葡萄酒,也可以用蜂蜜代替糖發酵
不過,添加蜂蜜後釀制的葡萄酒酒精度數不高,容易發酸,酒味也不會很夠
所以,最好在二次加糖的時候才用蜂蜜,第一次還是用白糖
用蜂蜜釀出來的葡萄酒,釀好後就應該盡快喝完
想喝甜葡萄酒,推薦喝的時候才加糖
釀出來的葡萄酒是干紅,才保存的久
3. 家庭自製葡萄酒不放糖、冰糖或蜂蜜可以嗎
如果您是自釀葡萄酒則最好加白糖，不要加冰糖，因為冰糖不利於發酵。如果您是泡葡萄酒則是加冰糖。（注意：泡酒與釀酒是完全不同的兩種工藝。）如果您使用蜂蜜也是可以，但是您的蜂蜜是從哪裡來的，如果是自己釀制的蜂蜜就可以，如果您的蜂蜜是從市場上買來的就不行，因為電視台已經報道了，現在市場上出售的蜂蜜都是用甜菜糖漿人工製作的，這樣的蜂蜜最好別用。 追問： 我是說什麼糖都不加可以嗎 我是說什麼糖都不加可以嗎？ 回答： 什麼糖都不加當然可以，世界上最頂級的葡萄酒一定是不能加糖的，但是不加糖的前提是您使用的釀酒葡萄要足夠好，葡萄的含糖量要足夠高，能滿足這樣的條件的葡萄目前在中國還沒有種植，或者說還沒有種植出來。清水米蘭 的感言： 謝謝你，我知道了 2010-12-07
4. 蜂蜜甜酒的製作方法是怎樣的
蜂蜜甜酒
材料：蜂蜜600克，水5升，桂皮（肉桂）10克，麵包1／4個，酵母、啤酒花適量，小豆蔻4克，調料丁香2克，明膠半食匙。
操作：將蜂蜜、桂皮溶於水，加熱熬到5升水還剩一半時為止，冷卻到20℃，將1／4的麵包放入，再放入酵母和一小撮啤酒花，混合均勻。令其發酵後過濾，倒入搪瓷鍋內，鍋底上預先要放上小豆蔻、調料丁香、明膠（裝入小布包中），將鍋蓋嚴，包紮嚴密，放於涼處12天，即可服用。用時隨量飲之；或每次飲30～50毫升，每天1次。
功效：營養補虛，延年益壽，健脾開胃，潤腸通便。用於常人養生保健，年老體弱者飲之尤宜。
5. 蜂蜜牛奶可以釀酒嗎
一般來說蜂蜜是可以釀酒的。
蜂蜜酒是蜂蜜加水稀釋，經過發酵釀制而成。利用的是蜂蜜發酵的原理，當蜂蜜中水分過多的時候，為酵母菌提供了良好的生存環境，適宜條件下酵母菌就會不斷地生長繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，從而產生酒精，得到蜂蜜酒。
6. 蜂蜜可以泡酒
蜂蜜其實可以釀酒。蜂蜜酒是將蜂蜜加水稀釋，經過發酵生成酒精而製成。由於蜂蜜中含有高度的糖類物質，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋後，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓內繁殖，開始發酵。蜂蜜酒也有多種做法，都可以做出不錯的蜂蜜酒。
7. 米酒可以加蜂蜜嗎
當然可以，可以做蜂蜜米酒
往米酒中加入冰塊，並依個人喜好調入蜂蜜，就能製成清冽甜潤的蜂蜜米酒了。因為有了冰塊的加入，米酒酒精度會變低，暢爽十足，很適合消暑。
8. 自製的葡萄酒加了蜂蜜可以喝嗎
自製葡萄酒時可以加蜂蜜，蜂蜜裡面含有果糖，發酵葡萄酒時候可以放入一點，蜂蜜帶有花香味，不建議多放，釀造的葡萄酒帶有花香味，會掩蓋葡萄酒香氣。建議用量在千分之5以內。
自製葡萄酒的方法如下所示：
1、選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然後清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。
2、將葡萄從水裡撈出，自然晾乾，或是打開風扇吹乾。
3、容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾乾水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器里。
4、放好葡萄後，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發酵需要空間的。
5、全部做好後，密封好，防止蚊蟲之類的進入。
6、然後每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發酵，發酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發酵的高峰期，近點聽，能聽到發酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。
7、倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發酵的。飲用的最好時間是六個月後。