『壹』 天麻煲雞湯需要放什麼葯材
天麻煲雞湯需要放紅棗、枸杞、當歸這些葯材。
天麻燉雞鮮香味美，營養豐富，煮天麻時要注意不宜時間過長，需要小火，慢慢久煮的，相對來說裡面的葯效發揮就要好些的。天麻一次不可多吃，一般燉湯使用天麻在10到15克以內，按照每人5克以內為好。
天麻燉雞湯要想做的美味，不僅烹飪的方法要正確，食材的選購也是相當重要的。通常我們煲雞湯會選擇土雞，土雞是雞肉中營養價值最高的一類雞肉。
天麻和當歸用先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片 。雞剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出，清洗干凈。把切好片的天麻、當歸和雞肉紅棗放入燉盅內，再把泡過天麻和當歸的水倒進去。調好燉盅時間，慢燉4個小時。待最後20分鍾放入枸杞，時間到再下少量鹽調味即可。
『貳』 天麻煮雞湯做法
天麻煮雞湯
材料：雞肉 180g、天麻雞湯、天麻17.5g、當歸15g、枸杞4粒、鹽少許
做法：
1、天麻和當歸洗干凈用滾水泡漲，這樣容易切片。老雞腿砍塊。
2、鍋放適量的水燒開，把雞肉燙去血水，用冷水沖洗干凈。
3、枸杞洗干凈放進燉盅里，天麻和當歸切片也放進燉盅里。
4、然後把雞肉也放進燉盅里。
5、再把泡過天麻和當歸的水倒進去。
6、慢燉4個小時。
7、燉好後加鹽調味，濾掉浮油即可食用。
營養價值：
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、葯食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容，可使皮膚細嫩、容光煥發。
雞富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。土雞富含煙酸，具有促進消化系統的健康，有益皮膚健康，促進血液循環，降血壓，減輕腹瀉。土雞富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
『叄』 燉雞塊怎麼燉好吃
具體步驟：
1、將雞塊用清水洗干凈，多洗幾遍
2、鍋中倒入水，雞塊涼水下鍋，沒過雞塊即可，倒入適量的料酒去腥，再放幾個薑片，大火燒開
3、蔥切片，蒜切成片，姜切成片備用
4、水開之後再煮兩分鍾，撇去上面的浮沫，撈出控水備用
5、鍋中倒入適量的油，放入八角花椒炸香，蔥、姜、蒜、干辣椒、香葉炒香，倒入焯過水的雞塊煸炒一下
6、倒入適量料酒，翻炒均勻，再倒入適量的生抽、老抽翻炒均勻，給雞塊上色，然後倒入開水沒過雞塊，大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋燜煮半個小時左右，
7、燉好後放入一勺糖，一勺鹽調味，根據自己口味適當增減，翻炒均勻後轉大火收汁，湯汁濃稠後放入青紅椒，翻炒均勻斷生後就可以出鍋了
好了，這樣一道肉質細嫩，味道鮮美的紅燒雞塊就做好了，湯汁可以澆在米飯上面，非常好吃。
『肆』 天麻雞湯可以搭配哪些材料
天麻雞湯裡面可以搭配當歸，枸杞等，下面來看看這道雞湯的做法：
天麻和當歸可以在一起燉雞湯的。一起燉湯具有很好的滋補作用，注意天麻和當歸的量不宜過多。下面來看看做法步驟。
天麻先用溫熱水泡軟切塊，其他葯材清理干凈備用。
母雞處理後，因為人量少，食材取半隻即可。雞肉在滾水飛水，然後瀝干水後，放進電壓力鍋里，切薑片，放入葯材、蔥，一次性加足水，加壓30分鍾。
起鍋前再撒上枸杞、鹽、蔥花，一碗鮮香溫暖的營養雞湯即成。
當歸和天麻都是常見的中葯材，當歸是補血活血、調經止痛的良葯，而天麻可以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症。天麻性平味甘，葯用價值非常高，可活血祛風，養血生發，健脾和中，補益肝腎。滋腎固精等功效，尤其治療病後虛弱、消渴症、月經不調和閉經、頭痛、眩暈，養血安神。當歸天麻燉雞不僅營養價值豐富，還有著增強體力、強壯身體的作用呢！是一款不錯的家庭養生食譜，天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，養生膳食，鮮香味美，營養豐富！
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
『伍』 新鮮天麻怎麼吃燉雞湯
雞肉 180g
天麻雞湯
天麻雞湯
天麻 17.5g
當歸 15g
枸杞 4粒
鹽 少許
步驟：編輯
1、天麻和當歸洗干凈用滾水泡漲，這樣容易切片。老雞腿砍塊。
2、鍋放適量的水燒開，把雞肉燙去血水，用冷水沖洗干凈。
3、枸杞洗干凈放進燉盅里，天麻和當歸切片也放進燉盅里。
4、然後把雞肉也放進燉盅里。
5、再把泡過天麻和當歸的水倒進去。
6、慢燉4個小時。
7、燉好後加鹽調味，濾掉浮油即可食用。
天麻片10克，老母雞1隻，生薑3片。 [2]
天麻燉雞的做法編輯
1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2.天麻提前加入少許白糖泡軟。
3.鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。
4.等到煮出血沫和臟東西後關火，撈出，沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。（我這土雞買太大了點，中途在燉的時候還得翻身，避免麻煩，大家注入清水時要記得水量沒過雞身比較好）
做法
1. 雞骨架、雞腳氽去血水
2. 老薑去皮，用刀拍扁。葯材洗凈。
3. 老薑和11碗水入鍋煮滾，然後加入雞骨架、雞腳和葯材，中小火1小時
4. 煮好啦。滿屋雞湯香味，顏色也很暖色系，太溫暖啦！
5. 撈出雞骨架、雞腳和老薑不要，天麻和枸杞是可以吃的。加一點點鹽，就去享用一碗營養雞湯吧。
『陸』 干天麻如何燉雞
天麻燉雞的做法
做法一
主料：母雞1000克、當歸20克、天麻15克、大蔥5克、姜5克、鹽3克、料酒5克、味精1克
步驟：
1、雞宰殺後去毛，剖腹洗凈，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗凈，瀝干水分，再將當歸洗凈，按塊質大小，順切幾刀，姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用；
2、將當歸、天麻、姜、蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。
我們食用這道菜是可以很好的補血活血，調經止痛，潤腸通便，食用雞肉也是可以很好的補充蛋白質的，天麻是有鎮痛、鎮靜的功效。
做法二
主料：母雞500克、當歸6克、天麻6克、姜一小塊、紅棗8顆、枸杞子20粒、百合一小把、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、將雞肉輾成塊狀。(如果是整雞也可以，我用了半隻)，當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破，雞肉在開水中焯去血水。
2、雞塊沖洗干凈後放入鍋內，加清水沒過雞肉(用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水)，倒入當歸、天麻、紅棗、百合等配料。大火煮開後改小火燉1.5—2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。
雞肉的肉質細嫩，我們在食用的同時是可以很好的補充一些維生素A和蛋白質的，天麻是可以很好的祛風濕，止痛、行氣活血，當歸可以改善月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛。
『柒』 在家裡燉烏雞的時候，選擇哪些食材當配料比較好
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對缺鐵性貧血有明顯的功效。尤其適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。1.人參燉烏雞，將曬乾的人參用溫水浸泡發軟後洗凈，切成段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鍾左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，放入冷水浸泡洗凈，再入沸水鍋中略焯一下取出。
首先准備一隻烏雞，把它洗干凈，砍成適合的大小塊。放入以煮沸的開水綽掉血水，再用清水洗干凈。然後放入燉盅裡面，把那些食材洗干凈，一起放到燉盅裡面，加入熱開水。食材：烏雞70克、牛大力凍乾片5克、瘦肉20克、桂圓肉3克、枸杞3克、紅棗3克、鹽2克、雞粉2克。把處理好的烏雞直接放到砂鍋中，加入足量清水，用大火燒開，然後再用小火燉120分鍾，這時需要加入適量食用鹽調味，再接著燉，20分鍾左右就可以關火。
『捌』 清燉天麻雞湯做法
雞肉 180g
天麻 17.5g當歸15g枸杞4粒鹽 少許
步驟：
1、天麻和當歸洗干凈用滾水泡漲，這樣容易切片。老雞腿砍塊。
2、鍋放適量的水燒開，把雞肉燙去血水，用冷水沖洗干凈。
3、枸杞洗干凈放進燉盅里，天麻和當歸切片也放進燉盅里。
4、然後把雞肉也放進燉盅里。
5、再把泡過天麻和當歸的水倒進去。
6、慢燉4個小時。
7、燉好後加鹽調味，濾掉浮油即可食用。
天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。
做法
天麻烏雞湯1、天麻用溫水泡24小時，泡軟後就可以切成片，
2、烏雞洗凈切成大塊，氽水;
3、取砂鍋，加入適量冷水，放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鍾，轉小水燉一個半小時;
4、加入枸杞、白鬍椒粉、鹽再燉20分鍾起鍋。
天麻片10克，老母雞1隻，生薑3片。
做法
1.土雞宰殺處理干凈；紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2.天麻提前加入少許白糖泡軟。
3.鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。
4.等到煮出血沫和臟東西後關火，撈出，沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。
6.把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。
凈老雞600克，天麻少許，薑片25克，雞湯500克，枸杞少許
調料
精鹽1小匙，味精1/3匙，色拉油2大匙，雞湯2碗
做法
1、將老雞剁成3厘米的長塊，焯水。
2、天麻用80度以上熱水泡開。
3、鍋中加入雞湯燒開，加入雞塊、天麻、薑片同煮。
4、待雞塊煮熟後，加入調料即可食用。