⑴ 怎樣做粘豆包好吃看怎麼發面
用料
麵皮部分:
麵粉 100克
白糖 10克
水 50克
餡料部分:
紅小豆 100克
花芸豆 60克
花生米 50克
葡萄乾 40克
紅棗 12顆
紅糖 50克
白糖 80克
糯米粉 150克
粘豆包的做法
准備食材一
⑵ 做粘豆包怎樣發面
主料：玉米面100g、糯米粉100g
輔料：酵母2g、溫水150g、豆沙餡適量
步驟一：玉米面和糯米粉稱量好。
⑶ 粘豆包的做法
准備用料：大黃米面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、綿白糖適量
1、把大黃米面和玉米面混合。
⑷ 東北粘豆包要怎麼發酵 怎麼做
東北粘豆包
白面
100克
白糖
適量
主料
糯米粉3500克
紅芸豆1500克
輔料
東北粘豆包的做法
1.
紅芸豆提前一宿用水泡上，用壓力鍋壓好，再蓋上蓋子燜半小時後開蓋
2.
用鏟子壓碎
烹飪技巧
1、蒸豆包時下面要放上酸菜或白菜葉子，好往出起豆包；
2、有的家是用黃米面或者糯米面對玉米面發面。但是我們家就是糯米面兌點白面，願意吃特別粘的，我也不喜歡黃色的豆包，也不愛吃加發酵粉的那種，我們家的面沒加發酵粉；
3、豆餡和面都不要弄得太軟，那樣蒸出來會塌陷，影響美觀；
4、碼放豆包的時候必要有空隙，一個挨著一個的放，也是為了不讓豆包蒸好後塌陷。
⑸ 粘豆包的做法
粘豆包的製作方法：
1、粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘凈沙子，叫「淘米」，之後晾大半干，磨成面，將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行「發酵」。
待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系著整個粘豆包製作的成功與否，也關繫到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
2、將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
3、用揉好的黃米面將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鍾，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可） 由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。
所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋里熱透了就可以了。
⑹ 白面粘豆包具體怎麼做怎麼發面
原料：
紅豆沙適量、小麥麵粉500克、白糖10克、酵母5克、香甜泡打粉3克。
做法：
1、麵粉中加入酵母，白糖，泡打粉用溫水和成團，餳發30分鍾左右。
⑺ 做粘豆包怎麼發面
主料：麵粉150g、糯米粉150g
輔料：酵母4g、紅豆沙200g、牛奶160ml
步驟：
步驟一、麵粉、糯米粉、酵母。
⑻ 粘豆包.的做法.主要是怎樣發面.每年發
主料黃米面1000g玉米面300g輔料芸豆850g白糖適量
步驟
東北粘豆包的做法步驟11.芸豆洗凈，加入適量的水，入高壓鍋壓20分鍾，開蓋加入白糖，用力將芸豆搗碎；
東北粘豆包的做法步驟22.將豆餡攥成均勻的小團；
東北粘豆包的做法步驟33.將黃米麵粉和玉米麵粉混合，加入適量水合成面團，放在比較溫暖的地方自然發酵，我是放在暖氣邊上通常要一夜的時間；
東北粘豆包的做法步驟44.取一塊發好的面團壓扁，包上豆餡，團的光亮一些，放入蒸鍋；
東北粘豆包的做法步驟55.中火開鍋後15分鍾即可出鍋；
東北粘豆包的做法步驟66.出鍋時，要手和小鏟子都蘸涼水，動一下蘸一下涼水，這樣取出的豆包不散又好看，蒸豆包前在簾子上少蘸點油，蒸好豆包取下來，一點都不粘簾子；
東北粘豆包的做法步驟77.出鍋。
⑼ 粘豆包怎麼做
粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自於天然，屬傳統天然食品的典範。粘豆包不但營養均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細作的先河。
河北省秦皇島市青龍滿族自治縣是中國粘豆包之鄉。
第一步「淘米」：粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日，然後淘凈沙子，叫「淘米」，之後晾大半干，磨成面，將玉米面和黃米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行「發酵」。待發出酸味，開始用手揉面。這一步關系著整個粘豆包製作的成功與否，也關繫到口味和色澤，所以對發面人的要求較高。一般傳統發面的人應該是家裡相貌較好，性格溫和，善良的人，據說這樣發出來的面就如其人一般，入口細滑，帶有絲絲甜意，色澤金黃。
第二步是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入裡面，團成豆包狀，放入鋪有波羅葉或梨樹葉（蘇子葉）的屜中大火蒸二十分鍾，即可出鍋。（也可不放蘇子葉或梨樹葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可）
由於粘豆包的製作過程比較繁瑣。所以在東北，傳統的做法是一般在初冬時把過冬的粘豆包包好，蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋里熱透了就可以了。
⑽ 蒸東北粘豆包的面怎麼做
蒸東北粘豆包的面活好後直接發酵不需要小蘇打。
東北粘豆包的做法：
1、黃米面500g，玉米麵粉100g混合均勻。
(10)粘豆包發面可以放蜂蜜嗎擴展閱讀：
粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵，砍柴等。
粘豆包一般是在冬季開始的時候製作，然後放入戶外的缸中保存過冬。可蘸白糖吃，吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆;小孩子們冬季里還願啃凍豆包，練其牙齒，吃著玩。再復雜一點，可滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，叫做"驢打滾兒"。