㈠ 蜂蜜可以發面做饅頭嗎
蜂蜜可以發面做饅頭。
1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
2、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
㈡ 做饅頭和面時可以加蜂蜜嗎
饃饃是我們生活起居中不可或缺的食材，一般狀況下，做饅頭的情況下是需要應用酵母粉來讓麵粉發酵的，歷經發醇的麵糊蒸出去的饃饃是又香又綿軟，可是有時家中邊沒有酵母粉的情況下，實際上是可以用純蜂蜜來替代的，但是每500克的小麥麵粉需要加上純蜂蜜大概是15-20克，並且一般是需要發醇4-6個鍾頭的。
蒸熟饃饃有什麼小技巧?
(1)做饅頭時，假如面似發非發，可在麵糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鍾後，面就發開過。
(2)醒面時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥麵粉加純蜂蜜15-20克。麵糊揉軟後，蓋濕抹布4-6鍾頭就可以進行。蜂蜜發面蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。
(3)冬季室溫低，醒面需要的時間較長，假如發醇時在面里放點白砂糖，就可以減少醒面的時間。
(4)在發醇的麵糊里，大家常要放進適當鹼來去除怪味。查驗施鹼量是不是適度，可將麵糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用鹼量適合。
(5)蒸出的饃饃，如因鹼放多了變黃，且鹼味刺鼻，可在蒸後饃饃的水裡添加食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鍾，饃饃就可以皮膚變白，且無鹼味。
(6)做饅頭時，在小麥麵粉里放一點食鹽水，能夠 促進發醇，蒸出的饃饃又白又宣。
如何把饃饃煮製得既綿軟、又有筋力?
1、夏天用涼水揉面，冬天用溫開水揉面，冬天揉面、醒面應該比夏天提早1～2鍾頭。揉面時要慎放水。
2、揉面要多揉搓幾次，促進小麥麵粉里的木薯澱粉和蛋白充足消化吸收水份，表成的面條真心實意性好。合好的麵糊要維持一定的溫度以30℃為宜。
3、當眾已漲發時，要把握好發醇的水平。如見麵糊中已呈蜂巢狀，有很多小，但，表明早已發醇好。蜂巢狀面體的眼子越大，表明酵發得越老，乃至要發過度了。
4、饃饃上籠蒸制前，要歷經餳面。冬天餳面約15～20他鍾，夏天則短些。饃饃上籠時，鍋內的水務必大好，10分鍾要見空氣。
5、蒸屜與鍋口結合處不可以漏汽，有漏汽處須用濕抹布堵嚴。用鋁鍋蒸時蓋子需蓋緊。
6、做饅頭時，鍋內須用涼水加溫，慢慢提溫，使饃饃坯勻稱遇熱。切勿圖快一開始就用開水或沸水做饅頭，因那樣煮制的饃饃非常容易半生不熟。
㈢ 蒸饅頭可以加蜂蜜嗎
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。另外蒸饅頭小竅門:
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
㈣ 蒸饅頭可以加蜂蜜嗎
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
㈤ 做老面饅頭可以放蜂蜜嗎
做老面饅頭可以放蜂蜜的，只要是你樂意吃就行，其實放上蜂蜜蒸饅頭挺好吃的，饅頭會有香甜的口味挺好的。
㈥ 做饅頭和面時可以加蜂蜜嗎
答案是可以加，只是沒有意義，和面加蛋，鹼水提高韌性，加糖只是調味，而蜂蜜主要成分是葡萄糖果糖，容易分解。
一定要說用處的話，發面時間會變短，僅此而已。
㈦ 做老面饅頭可以放蜂蜜嗎
可以。
有些人做饅頭會放一點蜂蜜，蜂蜜含有豐富的葡萄糖和果糖，十分香甜，可以增加口感，或者發酵更順利。