㈠ 「專家解答」土蜂蜜可不可以用鐵鍋熬製取蜜
土蜂蜜就是中華蜜蜂釀造的蜂蜜，但用鐵鍋加熱取蜜就是大錯特錯的。因為，加溫加熱超過72℃，徹底殺滅了蜜中的生物酶，把來自於自然界的天然蜂蜜變成了不值錢的甜味制。
由於中華蜂蜜來自不同的蜜源植物，中華蜜蜂對大自然精華的採集、提煉加工的蜜蜂體現一個物理過程：脫水、過濾、提純，濃縮植物精華；一個是化學過程：混合蜜蜂自身的分泌物，通過生物酶的反復釀造，在這種酶的作用下，蜂蜜的糖分轉化成單糖，這是一種自然發酵的過程，生產出有益於人類健康生活的營養源物質。因此蜂蜜食用起來才甘甜可口，別具風味。
我們採用低溫技術進行處理取蜜，一種是蜂巢取出放入搖蜜機內直接搖離出，再進行多次過濾即可；一種是將蜂掃掉，將土法養殖的巢脾用雙石進行榨取，但此法也破壞了巢脾，增加了生產成本，一般不採用此法。
㈡ 你好，請問中葯粉制丸，蜜練的煉蜜用什麼鍋煉鐵鍋可以嗎火候如何掌握
一般的鍋就可以，把蜜倒進鍋里燒開就可以，然後倒入葯粉里，拌均勻煉成葯丸。一次不要倒太多，如果覺得太干可以適量加蜜。
㈢ 蜂蜜能不能用鐵鍋熬
其實蜂蜜是否可以放油鍋熬這個問題，主要取決於大家的需求。炒菜時加入蜂蜜有很多好處，蜂蜜逐漸融化在菜餚當中，可以改善口感，使菜餚變得更加香甜好吃，同時蜂蜜也能起到一定的上色作用，可以使菜餚看上去更加有食慾，所以如果大家只想要將蜂蜜當作調味劑使用，當然可以將蜂蜜放在油鍋中炒，做普通白糖的高級替代品。
而如果大家想要食用蜂蜜滋養身體，不建議大家將蜂蜜放入油鍋中炒，因為蜂蜜中含有豐富的活性物質，高溫會破壞這些活性物質，降低蜂蜜的營養價值，也就減少了蜂蜜對身體的好處。蜂蜜的食用方法中不需高溫加熱的有很多，蜂蜜水就是其中之一，香甜好喝也很簡單方便，不過沖泡時也要注意水溫，不宜用開水沖泡，最好用40度左右的溫水沖泡。
㈣ 蜂蜜可以在鍋里熬嗎
蜂蜜是不能在鍋里熬的。因為這會影響蜂蜜的營養價值和口味是不能這樣做的。
㈤ 蜂蜜可以用鍋熬嗎謝謝
蜂蜜不能用鐵鍋煮哦！
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
能不能把新鮮山楂打成果汁熬成果醬，待溫度低於40度再加蜂蜜？這樣蜂蜜也不會因為高溫而破壞其營養價值了。
參考資料：http://..com/link?url=__
㈥ 煉蜜用什麼鍋最恰當
煉蜜一般用銅鍋。
製作中葯蜜丸的煉蜜方法
煉蜜前應選取無浮沫、死蜂等雜質的優質蜂蜜，若蜂蜜中含有這類雜質，就須將蜂蜜置鍋內，加少量清水(蜜水總量不超過鍋的1/3，以防加熱時外溢)加熱煮沸，再用4號篩濾過，除去浮沫、死蜂等雜質，再入鍋內加熱，煉至需要的程度即可。優質蜂蜜就無需濾過這一環節。 怎樣選擇蜜
煉蜜程度分嫩、中、老三種。這三種程度的確定，過去老一輩的中醫是採取眼觀、手捻、冷水測試等「看火色」的方法，沒有多次的實踐是難以掌握准確的。如今加用檢測煉蜜溫度的方法就容易了。
煉蜜的工藝
嫩蜜：系指蜂蜜加熱至105～115℃而得的製品。嫩蜜含水量在20%以上，色澤無明顯變化，稍有粘性。適用於粘性較強的葯物制丸。
中蜜：系指蜂蜜加熱至116～118℃，滿鍋內出現均勻淡黃色細氣泡的製品。煉蜜含水量約為10～13%，用手指捻之多有粘性，但兩手指分開時無長白絲出現。中蜜適用於粘性適中的葯物制丸。
老蜜：系指蜂蜜加熱至119～122℃，出現有較大的紅棕色氣泡時的製品。老蜜含水量僅為4%以下，粘性強，兩手指捻之出現白絲，滴入冷水中成邊緣清楚的團狀。多用於粘性差的礦物或纖維較重的葯物制丸。
《本草綱目》中記載的煉蜜方法，總結成現代的方法，是500克蜂蜜加125克水，用火熬到只有390克為最好。
㈦ 熬制蜂蜜柚子茶為什麼不能用鐵鍋
鐵鍋容易析出鐵離子，與空氣結合氧化了，氧化後變成三氧化二鐵導致變黑，可以吃，口感不好。應該使用不銹鋼材料的鍋做不會出現此想像。
㈧ 煉蜜可以用不銹鋼鍋嗎
煉蜜不可以用不銹鋼鍋的。因為不銹鋼鍋有金屬元素熬煮蜂蜜久了營養元素會流失。蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物經過充分釀造而成。
雖然含有豐富的葡萄糖和果糖，吃起來香甜可口但其實是一種酸性的黏稠液體，對鋅鐵鋁等金屬類物品有一定程度的腐蝕作用。
蜂蜜的保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛鋅鐵等金屬後，會發生化學反應。因此應採用非金屬容器如陶瓷玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
為了避免串味和污染，不得與有異味物品如汽油酒精大蒜等腐蝕性的物品如化肥農葯石灰鹼硝等或不衛生的物品如廢品畜產品等同儲存存放在一起。國家規定瓶裝蜜保質期為18個月，但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色香味口感較好。
㈨ 蜂蜜柚子茶可以用鐵鍋熬嗎
蜂蜜柚子茶可以用鐵鍋熬。
㈩ 煉制蜂蜜用什麼鍋好
你好， 煉蜜最好是用砂鍋，有不明白的歡迎繼續提問。