A. 火鍋底料放枸杞孩子可以吃嗎
這個可以的，枸杞不要放過多就行了，過多容易上火。枸杞主要就是泡水，熬粥，燉湯喝的，吃火鍋加枸杞更好，現在很多火鍋底料裡面，就有枸杞。枸杞主要是補腎護肝。其中寧夏枸杞是唯一能入葯的枸杞，葯用價值最好。所以買枸杞建議買寧夏枸杞，葯用價值高。另外，現在賣的寧夏枸杞多有添加的，或者是用別的地方的枸冒充的，建議買純正的寧夏枸杞，一定要記得不要買顏色很鮮艷的枸杞，個人在淘寶買過一家叫農家一品紅的店裡的枸杞，具體啥名字我忘了。好像是直接種植戶發貨的，枸杞比較好，另外，百瑞源的枸杞也非常好。 另外，感冒發燒或者身體有炎症的時候，枸杞最好不要吃，枸杞本來就是大補的東西，吃多了上火流鼻血。希望對你有幫助。
B. 清湯火鍋配料怎麼配
清湯火鍋底料配方
主料：土雞、鴨子、豬棒子骨
配料：花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、紅棗、枸杞、大蒜、薑片、大蔥、西紅柿、香菇、食用鹽、味精、雞精、料酒、冰糖
食材：因個人喜好自備
清湯火鍋底料的做法
1.老湯熬制 俗話說「無雞不香，無鴨光平」，老湯熬得好，涮出來的火鍋味道才好吃，所以在高湯熬制中必須要用到雞、鴨豬骨、牛骨為主料。先將雞、鴨、豬棒子骨洗凈後，燒開水去掉血水，重新加冷水水要漫過食物，然後大火燒開，等水沸騰後撇去油膩浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，將大火改為小火慢熬，一直到骨酥肉爛方可。經過冷水慢熬才能將食物中的營養和味道燉出來，湯味色澤白潤，味道濃香。
2.高湯熬好後，需用布把殘渣過濾掉，等湯汁冷卻後去掉凍油，這樣老湯就製作完成了。 3.清湯火鍋底料配置還需要取出一部份熬好的高湯，重新加熱燒沸後放入適當的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、味精、味精、食用鹽、冰糖，用料需用紗布包裹起來，放入高湯中，經慢火熬制後底料即成。
4.吃火鍋時須在清湯火鍋底料中加入紅棗、枸杞、大蒜、薑片、大蔥、西紅柿、香菇等輔料來增加鮮味，即營養也滋補養顏。
C. 火鍋湯為什麼不能喝 火鍋湯可以喝嗎
1、「有些人認為吃完火鍋後喝點湯能吸收更豐富的營養，其實這是個誤區。」白醫生說，現在很多火鍋底料中加入一些中葯葯材，號稱葯膳。雖然大多加入的是大眾化的枸杞、人參等補品，但是並非人人適宜，有些火氣大的人喝了有這些葯材的湯可能就會上火。
2、特別提醒人們，吃了牛羊肉和海鮮、蘑菇火鍋後不能喝其中的湯，還要少喝酒，否則會造成尿酸在血液中沉積，這些都容易導致痛風。這是因為火鍋里的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤，而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為「超級殺手」。
D. 最簡單的清湯火鍋底料
自製火鍋湯底：
用料：雞架1個、料酒2勺、姜3片、紅棗若干、枸杞適量、桂圓適量、蔥適量、蝦皮適量、蓮子適量、香菇、金針菇、白玉菇、杏鮑菇、鮮蘑。
步驟：
1、講香菇、鮮蘑、杏鮑菇、金針菇、白玉菇洗干凈瀝干水備用。
E. 孕婦可以喝火鍋底料用桂圓山葯枸杞大棗的湯嗎
不能，桂圓可能會造成滑胎，所以千萬不能桂圓。
F. 為什麼火鍋吃完後湯不能喝
專家提醒：喝火鍋湯易患痛風
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http://www.sina.com.cn 2005年12月05日 15:00 競報
本報記者魯海燕報道 前天的大風降溫使京城的火鍋店食客爆滿，吃完火鍋再喝口熱乎乎的湯是許多人的飲食習慣。昨日空軍總院急診科白麗醫生告訴記者，涮牛羊肉、海鮮的火鍋湯不能喝，否則易患痛風。
火鍋湯內嘌呤導致痛風
「有些人認為吃完火鍋後喝點湯能吸收更豐富的營養，其實這是個誤區。」白醫生說，現在很多火鍋底料中加入一些中葯葯材，號稱葯膳。雖然大多加入的是大眾化的枸杞、人參等補品，但是並非人人適宜，有些火氣大的人喝了有這些葯材的湯可能就會上火。
她特別提醒人們，吃了牛羊肉和海鮮、蘑菇火鍋後不能喝其中的湯，還要少喝酒，否則會造成尿酸在血液中沉積，這些都容易導致痛風。這是因為火鍋里的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤，而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為「超級殺手」。
吃火鍋者有麻痛現象應就醫
許多人認為冬天進食牛、羊、狗肉及各種火鍋等溫熱食物可抵禦冬寒。但中日友好醫院內分泌專家教授楊文英從營養學角度分析說，痛風病及風濕病患者食用牛羊狗肉及各種火鍋後極易誘發和加重病情，有高尿酸症的人最易被火鍋引發痛風病，出現關節紅腫疼痛。
常吃火鍋者如果發現自己的腳趾經常有扭傷、麻痛等現象，就應該到醫院免疫科檢查自己是否患了痛風。如果治療不及時，使病變關節反復出現發熱、紅腫、疼痛等現象，就會進一步引起關節變形，直至引起腎病。
香辣蟹火鍋不適合胃腸虛弱者
「一周前開始的降溫，使近日的呼吸道病人、心腦血管病人和消化道病人增多，日均門診量與前兩個月比，每天增加30-40人。」北京軍區總醫院急診科主任周榮斌昨天介紹說，近期該門診的病種變化與氣候和飲食都相關，年輕患者就以感冒、發燒，以及急性胃腸道炎引起的腹瀉患者為多。
空軍總醫院急診科白醫生介紹說，近期的急性胃腸道刺激引發的腹瀉大多由吃火鍋引起，一般人治療後很快就能恢復，但胃腸道功能虛弱者若貪吃未涮熟或口味特別辣的食物，可能會進一步降低其消化功能。如香辣蟹火鍋就不適合這一人群食用。
進食辛辣食物過量易上火
「近日風多，氣候乾燥，如果補水不足就會上火；另外，在寒冷季節適當進食辛辣食品可以補充熱量，起到輔助禦寒的作用，但如果過量也會導致上火。」武警總醫院中西醫結合科主任許建陽博士指導人們，此時應多喝水，適量吃辛辣食物和水果，否則不是上火就是傷了脾胃。
鏈接
痛風是一種與生活密切相關的代謝性疾病，如果血液中的尿酸濃度過高，就會形成尿酸結晶沉積在組織中引發此病。如沉積在關節就會引起關節炎，沉積在腎臟就會導致腎結石。痛風屬於「富貴病」，腦力勞動者、中老年人、肥胖者是高危人群。近年來，痛風病患者正出現年輕化趨勢，發病年齡從50歲以後提前到30歲左右，一些收入高、運動少、應酬多的白領上班族經常在火鍋聚餐後突發急性痛風性關節炎。
G. 清湯火鍋底料需要哪些材料
清湯火鍋底料的主料有雞、花椒、枸杞、香菇、棗、料酒等等。
雞是用來熬雞湯的，清湯火鍋底料主要是為一些對辣不太適應的火鍋愛好者們准備的，火鍋沒有辣，滋味也沒有那麼好，但是有了清湯火鍋底料，同樣可以讓人們嘗到美味的火鍋。
此外，清湯火鍋底料還有枸杞、香菇等材料，很有營養，對人體也是十分滋補，辣的火鍋吃多了，可以試下用清湯火鍋底料，滋味並不差。
羊雜清湯火鍋底料的做法
1、 超市買洋雜湯備用。
2、 鍋內加清水，待水開後，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加白芷、桂圓肉、草果、陳皮、杏仁等，同時加大蔥、生薑，再熬1小時以上。
3、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油。
以上就是向大家介紹了關於清湯火鍋底料的做法，相信大家看完之後對於這個底料的做法是很清楚的，只是差了實踐行動而已。如果你們對火鍋感興趣的話，不妨自己動手做個底料，這樣的火鍋一定會更加美味和適合自己的口味的。
天冷了，火鍋熱了。火鍋有多種，鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯鹵，味道鮮美，非常適合老人、兒童和「怕辣者」食用。本文和你分享3種清湯火鍋底料的做法和清湯火鍋底料配方做法。
H. 清湯火鍋底料需要用什麼材料來煮
清湯火鍋底料需要材料如下：
一、清湯火鍋底料可以製作不同的主料如：牛骨頭、豬棒子骨、雞骨架等熬湯。
二、配料有：菌類、姜、蔥、蒜、醋、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞。
三、下面是筒骨雞架熬制的清湯火鍋步驟：
用料：
筒骨（大骨頭）500g(1個）。
雞架500g(1個）。
清水4000g(適量）。
配料：
蔥、姜、料酒、大蔥、紅棗、枸杞、牛奶、精鹽適量。
1、各種材料清洗干凈、瀝干水分。
I. 清湯火鍋底料的做法
1、清湯鍋底
主料：雞肉、豬排骨、豬骨各500克，老薑25克，雞脯肉75克，豬凈瘦肉100克。
調料：鹽5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
做法：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水後，再用清水漂洗干凈。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2、滋補鍋底
做法一：
主料：西洋參5錢、枸杞5錢，紅棗10粒（去核）、生薑片2片
配料：雞湯，食鹽，味精
做法：西洋參，枸杞，紅棗，生薑片放入雞湯中用小火熬煮，去葯渣後加入鹽，味精調味後當作火鍋之湯底用。
做法二：
主料：當歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒(去籽)，生薑片2片
配料：雞湯，鹽，味精
做法：當歸，熟地，川芎，白芍，黨參，黃芪，紅棗5粒，生薑片放入雞湯中用小火熬煮，去葯渣後加入鹽，味精調味後當作火鍋之湯底用。
火鍋
3、番茄鍋底
主料：西紅柿3-5個，大蔥，生薑
配料：雞湯，枸杞，紅棗、當歸、桂圓，食鹽
做法：西紅柿去皮，切成塊或打成汁。鍋內加油，加入大蔥生薑爆炒，倒入西紅柿不停翻炒沸騰。倒入雞湯煮沸，加入枸杞，紅棗、當歸、桂圓大火煮開，加入食鹽，味精調味後當作火鍋之湯底用。
4、牛骨鍋底
主料：牛骨
配料：生薑，醋，食鹽
做法：牛骨剁成小塊，放入鍋中熬煮，水開後浮去血沫（一般撇3-4次），後倒入高壓鍋中，加入老薑，加幾滴醋，蓋上蓋子煮透。煮好的牛骨湯出鍋去渣，加入食鹽，味精調味後當作火鍋之湯底用。
火鍋
5、海鮮鍋底
主料：高湯，蝦，花蛤等
配料：生薑，大蔥，食鹽，味精等
做法：海鮮湯底應該選擇容易出鮮味的海鮮，比如花蛤，蝦，螃蟹等，可以根據手邊的材料選擇。蝦可以除去蝦仁，選蝦頭與蝦殼加入高湯，生薑煮沸，撇去浮沫，去渣留湯底備用。鍋中加入生薑，大蔥，倒入煮好的蝦殼湯，再加入花蛤或者螃蟹等海鮮煮沸，加入食鹽，味精調味後當作火鍋之湯底用。
6、菌菇鍋底
主料：高湯，香菇，草菇等各種食用菌皆可
配料：大蔥，食鹽，味精等
做法：將食用菌洗凈備用，高湯倒入鍋中，加入食用菌煮沸後關小火慢慢熬煮出菌菇的鮮味，加入食鹽，味精調味後當作火鍋之湯底用。
7、椰子雞鍋底
主料：椰子兩顆，雞一隻（海南文昌雞為佳），玉米
配料：紅棗，食鹽，味精等
做法：椰子取汁備用，打開椰子，取出椰子肉切成條狀備用。雞切塊，洗凈加入鍋中，加入椰肉，椰汁，玉米，紅棗，加入適量水，煮沸後轉小火熬煮一段時間，加入食鹽，味精調味後當作火鍋之湯底用。