1. 怎樣用奶粉做酸奶自製酸奶
自製酸奶奶粉篇
宿舍幸福小物品之一🌟
🍉我做的功課
酸奶的主要菌群：嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌，我後來買這個10菌的，感覺還不錯。
酸奶機：淘寶的，容量為250ml，一人剛剛好
🍉奶粉版心得：
買菌的時候客服說不要用奶粉，我不信邪，然後網路了看到有用奶粉做的就試了一下。
①剛剛開始不成功，因為菌粉放太多了，1000ml搭配一克菌粉，我把一克全懟進去了(250ml杯子)，做出來的酸奶很酸而且很稀。
②第二次放了一半(因為量不好控制分不了四分之一這么點)，剩下的菌粉用夾子夾住放好，出來效果還可以，比之前好。
③剩下的菌粉能不能用呢？我又網路了一下，說一次性用完比較好，我覺得有點浪費，這菌粉打開了兩三天了，然後我就尋思試試能不能成功，最後答案是能成行。我也不知道為啥可以，不知道有什麼危害，希望有人告訴我一下，怕死😂
🍉最後兩張圖是喝差不多完了才記得拍照，有點像豆腐花，味道習慣了，不加糖的，還行酸酸的。
2. 做酸奶可以放蜂蜜嗎 酸奶能不能放蜂蜜
1、酸奶完全是可以和蜂蜜一起喝的，但要注意的是酸奶和蜂蜜都是熱量比較高的食品。尤其是蜂蜜，蜂蜜的熱量是同等量牛奶的4.7倍，而酸奶的熱量比牛奶還要更高些，所以注意要合理搭配，不要過量的使用。
2、酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌發酵製成，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁、果醬等，輔料的果味型為多。
3、酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經過加工過程還揚長避短，成為更適合人類的營養保健品。專家稱它是21世紀的食品，是一種功能獨特的營養品，能調節機體內微生物的平衡。
4、酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%到5%，經發酵乳中的脂肪酸可比原料奶增兩倍。這些變化使酸奶更容易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。
3. 用酸奶機做酸奶時可以加入糖或蜂蜜或煉奶嗎還是一定要做好後才能加可以不用純牛奶用煉奶或甜牛奶嗎
要做好再加入糖或蜂蜜或煉奶，其次必須要用純牛奶，否則不能發酵。
做酸奶時，可以加入糖或蜂蜜之類，那稱為老酸奶。但是加入的糖或蜂蜜一定要殺菌，不然有可能會倒致做酸奶失敗。原因是酸奶機內必須是無菌狀態。若加入的蜂蜜沒有殺菌，就有可能會影響酸奶的發酵。做菌種的牛奶一定要買發酵型的，不是乳飲料。
(3)用奶粉做酸奶放蜂蜜可以嗎擴展閱讀;
酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系：
配料：根據物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩定劑等。變性澱粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混後再添加。考慮到澱粉和食品膠類大都為親水性很強的高分子物質，混合添加時最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態下溶解於熱奶（55℃～65℃，具體溫度的選擇視變性澱粉的使用說明而定），以提高其分散性。
4. 製作酸奶前加蜂蜜可以嗎
可以。
准備用料：純牛奶750克、蜂蜜適量、菌粉一包。
步驟一：准備自製酸奶所需的食材。
5. 自製酸奶發酵時可以放蜂蜜嗎
自製酸奶需要將牛奶進行發酵，在牛奶發酵期間不要加入蜂蜜，蜂蜜本身有抑制細菌繁殖的作用，牛奶發酵期間加入蜂蜜會抑制乳酸菌的繁殖，導致牛奶發酵不完全。
若想加入蜂蜜可以在酸奶發酵完成飲用前加入。
6. 做酸奶發酵時能放蜂蜜嗎做酸奶發酵時放蜂蜜好嗎
不太適合。
蜂蜜含有酸性物質和高濃度糖類物質，可能會抑制發酵，但平時喝酸奶的時候可以加點蜂蜜。
7. 甜奶粉可以做酸奶嗎
酸奶不僅和牛奶的口感不同，而且酸奶當中的營養成分是很豐富的，對人們的腸胃方面的作用是很大的，目前喜歡喝酸奶的人群是很多的，而且人們也是很喜歡自己動手製作酸奶的，那麼 甜奶粉可以做酸奶嗎 ？
甜奶粉可以做酸奶嗎只知道奶粉可以做酸奶，就是復原乳酸奶，營養上據說沒有損失。但是感覺加糖的奶粉做出來口感可能會受影響，因為純酸奶和牛奶口感差別很大，這個糖度可能也會不太合適。個人認為奶粉可能會攪不勻/沉澱什麼的。建議用鮮奶做出來再加糖。
1、做酸奶時，可以加入糖或蜂蜜之類，那稱為老酸奶。但是加入的糖或蜂蜜一定要殺菌，不然，有可能會倒致做酸奶失敗。原因是，酸奶機內必須是無菌狀態。若加入的蜂蜜沒有殺菌，就有可能會影響酸奶的發酵。
2、不論用什麼牛奶做酸奶，首要考慮的是奶要先殺菌。按我自己的經歷，用純牛奶和全脂奶粉做酸奶，沒有失敗過。
3、我傾向用全脂奶粉做酸奶，它不含防腐劑。
4、酸奶能清除體內血脂。但是，正在患高血脂或脂肪肝的人，不能食全脂牛奶做的酸奶。僅能食脫脂牛奶做的酸奶。
如果甜奶粉指的就是全脂甜奶粉，那麼全脂奶粉營養更好一些。比如甜奶粉的比例如果是9成的全脂奶粉，一成的糖，那麼甜奶粉的各種營養成分都是全脂奶粉的90%，且熱量更高，容易發胖。
酸奶什麼時候喝最好酸牛奶什麼時候喝最好：晚上喝酸牛奶。根據營養學研究來說，從補鈣的角度上來看，在晚上喝酸牛奶好處是最更多的。因為晚上12點至凌晨是我們人體血液中鈣含量最低的時候了，因此網上喝酸牛奶有利於我們人體吸收食物中鈣的營養成分。同時，在這一時間段中我們人體內影響鈣吸收的因素也非常的少。雖然我們喝的牛奶中含有很高的鈣，但是與它比起來，酸牛奶中所含的乳酸與鈣相結合，更能夠起到促進人體鈣吸收的作用。
酸牛奶什麼時候喝最好：飯後半小時至兩小時內。因為，我們人體在通常的情況下，胃液的PH值一般在1—3之間。空腹的時後，胃液呈現酸性，PH值在2以下，所以不適合酸牛奶中的活性乳酸菌的有效生長。因此，只有當我們胃部的PH值比較高時，才能夠讓酸牛奶中的乳酸菌充分的生長，這樣更有利於健康。飯後半小時至兩小時左右，人的胃液被我我們引進的食物所稀釋，PH值也就會上升到3—5之間，這個時後喝酸牛奶，對人體吸收其中的營養是最有利的哦。
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在牛奶發酵階段最好不要放蜂蜜，蜂蜜有抑制細菌繁殖的功能，同時蜂蜜破壞了乳酸菌發酵的基本環境，建議不要放，你非常好這口，可以吃的時候放不遲。
9. 自做酸奶可以在牛奶里放蜂蜜嗎
完全可以放，樹上摘下來的蜜是極好的，蜂蜜搭配酸奶不但不會增胖，可能還會減肥。
一般流程是不要在製作前加別的東西 發酵完成後再加其它的 我都是在酸奶發酵好在冰箱放段時間鈍化後 再加東西的 比如蜂蜜 雖然溶解的慢些 不過可以保證酸奶發酵成功 口味純正