『壹』 自己在家鹵豬蹄，鹵豬蹄上色紅亮的技巧有哪些呢
"鹵豬蹄 "是很多人喜歡的食物，因為它富含膠原蛋白。尤其是鹵豬蹄，吃起來Q彈有嚼勁，還不膩。今天我要分享的是一種 "鹵豬蹄 "的上色技巧，這是我爺爺教給我的一種傳統上色方法，相信這種方法，很多做朋友都想知道，保持腌制的豬蹄，我們在市場上看到的還是黑顏色，或者顏色太紅，另外就是沒有顏色。給豬蹄上色的方法有很多，常見的有糖色、顏料、醬油等，但我們只用米色。
煮好的豬蹄不需要用水清洗，可以放在鹽水裡用大火煮30分鍾，用小火浸泡1小時。會漏水，所以顏色不會出現鮮紅，而是橙色，很有食慾，關鍵是3天後不會變色。煮豬蹄的時候，要用小火慢慢煮，這樣顏色才會均勻地分布在豬蹄上。而且紅曲米粉一定要買真的，不要買色素米，捏開紅曲米一般都是紅色的，如果裡面是白色的就是染色米（開鹵味店的一定要記住）。
『貳』 香鹵蜂蜜豬蹄怎樣做好吃
香鹵蜂蜜豬蹄
『叄』 閩南鹵豬腳蜂蜜什麼時候下
准備出鍋前，可以放些蜂蜜。
鹵豬腳是用豬腳製作的一道家常菜。是我國典型的傳統熟肉製品。豬腳營養豐富，含多種膠原蛋白，豬腳具有蛋白質含量高、熱量低、脂肪和糖分含量低的特點，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
將豬蹄清洗干凈，切為2塊，放入鍋里焯水。
將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水，加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時。
燉2小時候左右，可以准備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鍾，湯汁就會變得濃稠晶亮。
出鍋撒蔥花裝飾即可。
『肆』 豬蹄能放蜂蜜嗎🍯
蜂蜜燉豬蹄的做法有
用水泡豬蹄1小時然後洗凈
豬蹄要煮熟後放蜂蜜。
『伍』 紅燜豬腳用蜂蜜代替糖可以嗎
可以放，不過要在最後才放哦！不然蜂蜜的營養就低了，建議用純天然的蜂蜜五指蜂蜜
『陸』 鹵豬蹄怎麼鹵 簡單點。 需要塗蜂蜜在油炸 然後在鹵嗎
鹵水豬蹄
請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，香！爛！糯 ！沒得說！
再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鍾，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續 調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。
如果要油炸呢，可以用先鹵好的豬蹄，瀝水晾會兒，再炸好後塗上蜂蜜。記住：不要先塗，因為蜂蜜經不起高溫。
『柒』 軟爛脫骨的豬蹄做法有什麼訣竅
豬蹄這樣做，軟爛脫骨，肥而不膩，大廚的獨門做法，分享給大家
豬身上的肉大部分都是比較肥的，但即使是這樣，聰明的中國廚師總是可以把它們做的肥而不膩。豬蹄是豬身上最好吃的一個部位，但同時豬蹄也比較肥，那麼豬蹄要怎麼做才肥而不膩呢？今天小編教大家一個做法，豬蹄這樣做，軟爛脫骨，肥而不膩，大廚的獨門做法，分享給大家。
這樣燉豬蹄，肥而不膩，軟爛脫骨，咬起來不費勁。就是因為我用到了高壓鍋，高壓鍋燉個20分鍾，然後在出鍋在普通的鍋里燉入味就可以了。如果直接用普通的鍋或者砂鍋燉，豬蹄燉1個多小時也不會軟爛脫骨，想要軟爛脫骨就必須使用高壓鍋。這樣節省時間，也節省煤氣，大廚都是這樣做的，你們學會了嗎？
『捌』 豬腳能不能放蜂蜜煮啊
能，最好煮爛後再加蜂蜜。
『玖』 煮豬腳跟腐竹時加一點蜂蜜可以嗎
腐竹味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，腐竹中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食腐竹後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
『拾』 蜂蜜豬蹄的做法
食材用料
豬蹄 2個
八角 5粒
桂皮 3片
植物油 適量
蜂蜜 100克
鹽 適量
生抽 2勺
料酒 適量
老抽 適量
蜂蜜紅燜豬蹄的做法
1.豬蹄刮毛洗凈開邊剁好，開水焯水待用2.生薑切皮；八角、桂皮洗凈;蜂蜜備用3.鍋里放油，涼油下入蜂蜜，小火慢炒，直到蜂蜜變色有氣泡 4.倒入豬蹄，料酒、生抽、老抽，翻炒下入八角、桂皮、生薑爆香；5.翻炒至均勻上色6.加入清水沒過豬蹄，大火燒開後加適量鹽，轉小火煮十分鍾分鍾左右；7.倒入燉鍋內燜煮一個半小時左右8.煮好的豬蹄倒入炒鍋9.加少許雞精，中大火收汁即可10.裝盤，美味的豬蹄多吃更美麗哦！