A. 蜂蜜在家裡存放了一年多，這種蜂蜜能夠吃嗎
養蜂人在蜂蜜成熟後從蜜脾上取出，再裝入儲存容器里，蜂蜜是沒有明確保質期，但也不能說可以永久保存不變質，蜂蜜存放時間的長短，與蜂蜜成熟的程度有關。是由於時間問題一時半會忘了這回事了，然後過個一年半載才無意中找到這些蜂蜜了，那麼這些儲存了一年多的蜂蜜還能不能吃了究竟存放多久的蜂蜜還能吃，這是很多朋友都會遇到的問題，而一般個人購買的蜂蜜來說，個人存放的時間大致都在一年左右高糖對蜂蜜的保護作用還表現在它的抗氧化功能上，氧氣在高濃度糖液中溶解度很小，糖液中氧溶量低可防止產品的氧化變質，從而提高了貯藏效果。
B. 請教大蝦:家中新割的蜂蜜要如何保存才不會變質,放在火上煮開行嗎謝謝!
蜂蜜是不會變質的，你放乾燥避光的地方就行了
C. 老蜂蜜能和新的蜂蜜能混在一起存放嗎
如果
老蜂蜜波美度很高，那就可以混在一起。
如果
老蜂蜜水分值較大，那就不要混在一起。
水分值較大的蜂蜜，長時間存放後會發酵變質。以免污染新蜂蜜
D. 現場割下來的蜂蜜,可以直接沖水和喝嗎
可以！
蜂蜜是天然滋補強壯劑，含有多種維生素、酶、礦物質及糖類化合物。以葡萄糖和果糖來說，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。因蜂蜜易吸收，營養價值高，是老年人常用的保健品之一。
蜂蜜不可多服。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢?目前沒有一個標準的說法。但從臨床實踐來看，正常成人每天1~2匙約20克左右為宜。蜂蜜是較安全的，如果因特殊情況用量需暫時增大，一天也應少於50克。
蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉化酶、蔗糖酶、澱粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營養價值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營養成分也都怕熱，高溫或開水沖調，會使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時以不超過50℃為佳的溫開水調服，夏季也可用涼白開沖調，或加薑汁數滴調服，以防胃寒。
蜂蜜的食用方法 （22）
1. 直接食用
每天25～50克，即3～5湯匙；用溫開水沖服，注意水溫不要超過60℃，以免破壞蜂蜜的營養成份；摻入牛奶、豆漿或粥中食用；塗抹在麵包、饅頭上食用。
2. 與果汁混合食用
取鮮榨的果汁（市售的也可）加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天絕好的清涼飲料，有解暑消炎、提神爽氣之效，是碳酸類飲料無法相比的。
3. 拌冷盤
因蜂蜜特有的粘性和甜度，可用其取代糖做涼拌西紅柿等冷盤，在草莓上市時，亦可用蜂蜜代替糖來拌草莓，味道鮮甜。
4. 蜜餞山楂
在山楂大量上市時，將其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火燉煮1小時左右，放置冰箱內，隨吃隨取，對降血脂很有幫助。
5. 蜂蜜饅頭
在麵粉中加入蜂蜜，蒸出的饅頭松軟可口、香甜。還可用於製作蜂蜜玉米面窩頭。
6. 泡製營養品
將大蒜剝去外皮，洗凈曬干後用刀劈成兩半，然後放入廣口瓶內約2/3，再加入1/3的蜂蜜及少量醋，密封置於陰涼乾燥處，約2～3個月後即可食用，常食此食品可軟化血管，對治療高血壓、動脈硬化有輔助作用。
7. 蜂王漿花粉蜜
取250克花粉，先用500克蜂蜜浸泡10天，使花粉充分軟化，然後加入100克鮮王漿攪拌均勻，裝入深色玻璃瓶中，每日早晚空腹吃一湯匙，長期堅持食用，可調節人體免疫機能，增強體質，延緩衰老，同時有明顯的養顏美容效果。
除上述之外，消費者還可根據自己的經驗和口味，自創一些食用方法。但切記不要用高於60℃的溫度加熱，以免破壞其營養成份。另外，糖尿病者在病情不穩定期，要注意適量食用，不要多吃。
8、蜂蜜水
蜂蜜2湯匙，加溫開水半杯，攪勻，服用
9、蜂蜜雪梨
蜂蜜30克，大雪梨1個。將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋，放鍋內蒸熟，食梨飲蜜。用於肺陰不足之乾咳無痰、咽干口噪之病人調養治療。
10、雞蛋1隻，牛奶1杯，蜂蜜1匙
製法：雞蛋充分打碎，沖入加熱的牛奶內，用小火煮沸，雞蛋熟後待溫，再加蜂蜜。 吃法：早餐後吃，或當早點，同時加服麵包、饅頭等。本方常服預防近視。
11、枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1匙
製法：將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內，然後與桂圓肉一起，放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時後，取桂圓肉及湯，並加蜂蜜。此方也是預防近視的。
12、山楂蜂蜜茶
原料：山楂片20克，蜂蜜20克。
製法：將鮮山楂切成薄片，曬干或烘乾，放入沙鍋，加水煎煮30分鍾，過濾取汁，兌入蜂蜜，拌和均勻即成。
效用：消積菜瘀，活血降壓。主治各型高血壓病，對合並冠心病高脂血症者尤為適宜。 說明：［吃法］早晚分服
13、綠茶配蜂蜜的吃法
用綠茶10克加蜂蜜30克攪勻後用開水沖泡，待溫時代茶頻頻飲服。每天一劑，連服10天就可以見效。每年都連服10天，咽炎不會再復發。綠茶味苦性寒，含鞣質、葉綠素等，能清熱解毒，抗菌消炎；蜂蜜味甘性平，含糖類、氨基酸、酶類、維生素和少量礦物質，具有殺菌解毒、補中益氣、潤腸通便的功效。兩者配伍，相輔相成，既能殺菌消炎，又能提高機體抵抗力。在慢性咽炎緩解期服用可有效防止復發，對急性咽炎、扁桃體炎效果也很理
14、蜜柚凍糕
柚子肉500克,砂糖150克,水200克,瓊脂10克.模具(果凍模甚至塑料飯盒均可)
瓊脂用分量外的水泡軟,最好2小時以上.柚子肉用粉碎機粉碎,鍋里放水,煮溶瓊脂,放砂糖,煮成糖水,晾到手溫,放入打碎的柚子肉,拌勻,倒入抹了油的模具里,放冰箱里冷藏4小時即可,吃的時候淋少許蜂蜜味道更佳.如果怕胖,也可以不加糖直接加蜂蜜.但蜂蜜也要等晾涼了再加,否則會破壞它的營養.加的量可以根據自己的口味增減,柚子的品種不同,酸度也不相同.
15、蜜姜感冒飲
配方：蜂蜜、薑汁各適量。
用法：將蜂蜜、薑汁按1∶1的比例配製飲用。
主治：普通感冒。
16、檸檬蜜茶
配方：蜂蜜100克，檸檬1個。
用法：將檸檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，與100克蜂蜜混合，作為1天的用量。 主治：流行性感冒或普通型感冒。
17、鮮蜜紅茶
配方：蜂蜜60克，紅茶若干。
用法：蜂蜜60克沖濃紅茶飲用。
主治：流行性感冒或普通型感冒。
18、蒜蜜飲
配方：蜂蜜、大蒜各適量。
用法：將大蒜剝皮、洗凈、磨碎，加等量蜂蜜混勻；日服2次，每次1匙蒜蜜，用溫開水沖服。
主治：流行性感冒。
19、白菊蜜膠茶
配方：蜂蜜、蜂膠水溶液(當地蜂產品公司購買)各適量，杭白菊1克。
用法：沸水1杯沖泡杭白菊，待水溫降至40℃時兌入蜂蜜15克、蜂膠水溶液5~10滴混合後代茶飲。
主治：主治感冒。
20、蜜奶感冒茶
配方：蜂蜜15克，牛奶1杯。
用法：將鮮牛奶煮沸，待溫度降至60℃時加入蜂蜜飲之，日服2次。
主治：感冒。
21、鉤藤蜜茶
配方：蜂蜜、鉤藤各15克，綠茶1克。
用法：鉤藤加水500毫升，煮沸3分鍾，去渣，加入蜂蜜與綠茶；日服1劑，分3次溫服。
主治：流行性感冒。
22、蜂蜜加牛奶緩解消除痛經
每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶，即可緩解甚至消除痛經之苦。由於牛奶含鉀多，而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明，鉀對神經沖動的傳導、血液的凝固過程都起重要的作用，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經期失血量；鎂對大腦中樞神經具有鎮靜作用，能調節心理，消除緊張心理，減輕壓力。
食用蜂蜜的注意事項
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉
3、孕婦不要吃生蜜（即未經煉制的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。出現不適要及時就醫對症醫治。
4、一歲以下的寶寶不宜吃蜂蜜。
5、糖尿病人不宜吃蜂蜜。
6、蜂蜜不要與蔥、蒜同吃，
7、虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則用冷開水沖兌。
8、腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會加重症狀。
E. 蜂蜜放了一年還能喝嗎 蜂蜜放一年了還能吃嗎
如果是自然成熟蜜，放一年完全可以正常食用。
真正的好蜂蜜一般是指自然成熟蜜，經過蜜蜂5-7天採集花蜜釀造而成，且波美度在41°以上屬於自然成熟蜜，蜂蜜中所含的自然水分極低，這種蜂蜜常溫下放幾年依然可以食用。自然成熟蜜由於沒經過任何加工，營養成分非常全面，具有蜂蜜應有的養生保健功效。
苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，其父母養
蜂，我每天都會沖一杯蜂蜜水喝。
純天然蜂蜜中也有40°以下的稀蜜，是蜜蜂採回不久的花蜜未經充分釀造，蜂農大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。這種蜂蜜自然水分含量大，容易滋生菌類，常溫下久置後會發酵變酸，是不能再食用的，所以比較稀的蜂蜜買回來必須立即放冰箱冷藏保存，這樣才能延長保質期。
F. 放了一年的蜂蜜可以喝嗎
能喝的，下面不是沉澱像糖，是結晶了，純蜂蜜長時間放置就會結晶的，而是由下向上的，沒有完全結晶就像分層一樣的。這是純蜂蜜的物理特性。純的蜂蜜一般可以保存3年的。我是農村養蜂的，我的蜂蜜是這樣的。老實農民蜂場。放心大膽的喝吧。
G. 去年的蜂蜜跟今年的蜂蜜裝在一起可以嗎
最好不要將去年的蜂蜜和今年的蜂蜜裝在一起，因為採集不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜不同，在口感上也是有所差別的，世界上並沒有完全相同的兩瓶蜂蜜，若是將其摻在一起，會影響蜂蜜的口感。
而且蜂蜜並不是一成不變的，其含有的營養物質會隨著貯存時間的增加不斷流失，大家若是將其摻在一起，也會影響蜂蜜的營養價值，所以說最好不要這樣做。