① 燉雞湯的時候什麼時候放紅棗枸杞
1、煨雞湯什麼時候放枸杞
枸杞燉雞湯:
材料:枸杞子100克,雞800克,黃酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,鹽2克
做法:
雞洗凈切塊,以酒30克、香油、姜腌漬。
鍋中倒油燒熱後,放入腌好的雞塊,大火炒3分鍾。
再放入1000克水、30克酒、枸杞和鹽,大火煮10分鍾至熟即可。
2、雞湯雖補並非人人適宜
胃潰瘍的人不適合喝雞湯,因為雞湯會刺激胃,分泌更多的胃酸,胃酸過多的人喝了雞湯以後會造成胃部不適。同樣有膽囊炎和膽結石的人不適合喝雞湯,因為雞湯內的脂肪含量很高,喝雞湯以後,會引起膽囊炎的發作。
高血壓的人喝完雞湯以後,容易讓血壓升高,還會引起動脈硬化的發生。患有急性腎炎或尿毒症的人喝了雞湯以後,會加重病情,所以還是不喝的好。
3、補腎的雞湯放些什麼
核桃:核桃性溫,含有豐富的脂肪酸和維生素,對於腰痛發白,腎虛有著很好的滋養功效,另外核桃還能緩解膽固醇升高,放入雞湯中燉煮後,營養成分滲入到湯中,對於日常補腎效果突出。
燉雞湯加什麼料好
1、生薑。加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。
2、枸杞。加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
3、黃芪、黨參。它們的有效成分也是多糖,分別叫黃芪多糖、黨參多糖,對人體的免疫功能有促進作用。
4、薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進去,再用黨參燉,味道會更柔和。
5、人參。秋冬時節喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力,降低秋冬季患上感冒的幾率。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特,同時還可增加額外的維生素C攝入量。
6、紅辣椒。雞湯中加入紅辣椒,不僅增加鮮香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助於緩解頭痛等疼痛及鼻塞症狀。
熬雞湯要注意什麼
1、宰活雞吃凍雞
買活雞自然不用說了,主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後,應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做,跟排酸肉的原理是相同的。動物驟然被殺時,體內會自然釋放出多種毒素;並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖,這時冷凍,既能殺菌,又能讓雞肉從「僵直期」自然過渡到「成熟期」,這樣的雞肉肉質才是最好的,做出來的湯味道才會更鮮美。
2、必需的步驟--飛水
營養學研究表明,任何肉類在燉湯之前,都應該將主料在開水裡面煮一下,這樣不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔肉類的過程,可以使燉出的湯清涼而不渾濁,鮮香而無異味,這個過程叫做飛水。
飛水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,從冷水到煮沸,肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋,然後煮七到八分鍾,在煮的過程中,適時地翻動肉塊。當然,開水下鍋也可以,煮三到五分鍾即可。
3、燉湯開始,水生火熱
飛水完畢後,要立刻用冷水沖涼肉塊,再放人鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋,隨著水溫的慢慢升高,原料會充分釋放出營養,與水同溫的原料更能煮出好味道。
② 老母雞加枸杞燉湯可以補氣嗎
可以,老母雞和枸杞是很好的補氣養血的佳品,老母雞湯是很好的滋補品,而枸杞是補氣血的首選補品,二者合一更是營養加補氣血的好保健食品。
③ 雞湯什麼時候放紅棗和枸杞
主料:母雞1500克輔料:棗(干)20克枸杞子15克
調料:味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
製作:
1. 老母雞宰殺,去毛、內臟、腳爪;. 把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水;
2除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內; 枸杞、紅棗淘洗干凈,放於雞身上;
3 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯後用牛皮紙封口;上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。
製作提示
1. 氽雞時血污一定要除盡,雞汗皮(角質皮),要洗凈,殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透。不能久蒸上水,否則湯味淡薄。
枸杞40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1隻。
步驟
一、將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鍾,撈起,用水洗凈,瀝干水。
二、枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
三、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
四、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1隻。
做法:
一、將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鍾,撈起,用水洗凈,瀝干水。
二、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
三、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
四、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲1小時。
主材:土雞一隻,紅棗8顆,桂圓5顆;
輔材:生薑適量,火麻油一勺,鹽適量,黃酒1勺。
步驟:
1.將雞處理好,洗凈剁成塊;
2.冷水下鍋,煮開後,會有很多浮沫,關火醬雞塊盛出來,水就不要了;
3.在沙煲裡面倒入燒開的水,.然後將雞塊倒進去,加入薑片,紅棗和桂圓;
4.加入一大勺的黃酒,大火燉一個小時後轉小火2小時;
5.加入適量的鹽調味就做好了,出鍋錢淋上一點火麻油,裝盤食用即可。
④ 枸杞紅棗煮雞湯的做法
很高興能回答這個問題,枸杞紅棗燉老母雞有什麼作用。
枸杞紅棗均為葯食佳品,枸杞紅棗燉老母雞是葯食兩用佳品,老母雞具有補氣養血滋補的功效,含有豐富的營養物質。大棗健脾益氣補血養血。枸杞滋補肝腎益精明目是日常生活中常用的滋補佳品。所以說枸杞紅棗燉老母雞是體弱多病.產婦.孕婦的最佳選擇。下面我就把枸杞紅棗燉老母雞的製作過程給大家介紹一下。
1:首先准備老母雞一隻紅棗20克,枸杞15克。蔥.姜.料酒.鹽.味精。
2:把老母雞剁成自己喜歡的塊。
3:鍋中加水放入雞塊,燒開後撇去浮沫,這樣能去掉雜質和雞的一些腥味,煮3—5分鍾撈出放入涼水中過涼,再撈出備用。
4:砂鍋中加入適量清水,放入雞塊,料酒.姜.蔥.大棗大火燒開後轉小火燉40分鍾,40分鍾後放入枸杞.食鹽.再繼續燉20分鍾,全程共1小時,一小時後關火,放入味精,裝入大碗中,原汁原味.營養又美味的枸杞紅棗燉老母雞就做好了。
⑤ 燉老母雞可以放紅棗枸杞嗎
主料:雞(1500克)
輔料:棗(干)(25克)
枸杞子(25克)
調料:大蔥(4克)
姜(4克)
料酒(2克)
鹽(4克)
紅棗枸杞燉雞的做法
把雞切成塊,泡好紅棗和枸杞,切好蔥段,薑片。鍋加水,水溫後焯肉,五分鍾後撈出,用冷水過一下,這樣可以避免還有血水。然後把肉塊、紅棗、枸杞放入鍋中,再放入蔥姜蒜、大料、肉寇,桂皮。蓋蓋開始燉,燉了差不多一個半小時,肉已經爛了(這時放點鹽,這個要注意的,不能早放鹽),愛吃甜的人可以不放糖吧,因為紅棗和枸杞都是甜的。再煮不到十分鍾就好了。
孕婦可以吃紅棗枸杞燉雞,配合少量當歸,黃芪和薑片效果更好。
⑥ 雞湯里放紅棗和枸杞能喝嗎
可以。
紅棗與枸杞均為葯食佳品。紅棗和枸杞加烏雞可可以製成菜餚:「枸杞紅棗烏雞湯」,有補血養顏、益精明目的作用。湯水清,味道可口、材料經濟、簡單,但功效頗佳。
適合一家大小飲用,尤其是身體虛弱或皮膚乾燥的人更宜食用。
(6)老母雞燉湯可以加紅棗枸杞嗎擴展閱讀:
雞湯性溫,雞湯里多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。
1、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進胃酸分泌,不僅不利於消化,反會增加胃腸負擔,造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。
3、高尿酸血症患者不宜喝雞湯,因為雞湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收後,會促使血脂、血膽固醇進一步升高,造成脂肪在肝內積聚,會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內含有某些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者,因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能准時處置,喝多了雞湯就會引發高氮質血症,加重病的進程。
⑦ 煲雞湯可以放紅棗嗎
可以,雞湯裡面放紅棗是很不錯的選擇。比如,紅棗燉雞湯,有滋陰養血的作用,還可以補氣補虛的作用。
紅棗具有補血養肝、養血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。紅棗燉雞湯具有清熱生津、滋陰養血、益氣補虛、潤肺止咳、健脾益胃的作用。
雞肉和紅棗一起搭配,可以有養血補血的作用,還可以健脾胃的,對於提高免疫力有好處,同時也可以強筋骨的哦,對於促進代謝有好處,還可以提高體質。
(7)老母雞燉湯可以加紅棗枸杞嗎擴展閱讀:
紅棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞。葯理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
雞湯中加入不同葯材,具有不同的滋補功效:
1、加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用;
2、熬雞湯還可以加上薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進去,再用黨參燉,味道會更柔和;
3、山葯是養肺佳品,而雞是營養價值非常豐富的家禽,將兩者放在一起煲湯,對養護我們的肺,潤燥效果特別好。因此,在秋季也可以用山葯來煲雞湯;
4、煲雞湯的時候放進一些山楂也是很不錯的選擇,這樣煮出來的雞肉更易酥爛,還能起到消食化積的作用。而且,山楂中的有機酸能夠保證維生素C在加熱的情況下也不被破壞。值得我們注意的是,山楂不宜與人參等大補的葯同時服用,也不能吃得太多。
⑧ 老母雞燉山葯紅棗枸杞可以一起燉嗎
可以,
山葯:健脾補肺、固腎益精
紅棗:補中益氣、養血安神
枸杞:補血益精、養肝明目
建議:氣血不足,脾胃虛弱的朋友可以燉來吃
⑨ 燉雞湯裡面可以放紅棗嗎
紅棗雞湯的做法
1.
土雞半隻,處理干凈後,斬成雞塊
烹飪技巧
1、家裡沒有蒸鍋的,放在火上燉煮2小時就可以;
2、雞肉冷水下鍋,焯去血水,煲出來的湯會更加鮮美。
⑩ 紅棗枸杞可以煮雞湯嗎
枸杞40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1隻。
步驟
一、將烏雞洗凈,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鍾,撈起,用水洗凈,瀝干水。
二、枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
三、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮,切2片。
四、瓦煲內加入清水,先用猛火對水開,然後放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時。
材料 土雞 1隻 紅棗 若干 香菇 若干 枸杞 若干 黃花菜 若干 姜 蔥 冰糖 做法
1. 雞塊過水,放薑片,料酒少許
2. 燒油,姜、蔥爆炒,放雞翻炒,加鹽,冰糖
3. 翻炒雞塊至金黃,加香菇,黃花菜,紅棗,枸杞,水
4. 燉煮20分鍾,依個人口味加鹽,醬油,糖
主料:母雞1500克
輔料:棗(干)20克,枸杞子15克
調料:味精2克,鹽10克,大蔥20克,料酒15克
製作步驟
編輯
1. 老母雞宰殺,去毛、內臟、腳爪;
2. 把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水;
3. 除去血污,搓去汗皮,雞脯向上放入湯盅內;
4. 枸杞、紅棗淘洗干凈,放於雞身上;
5. 再放料酒、姜、蔥,灌入清湯後用牛皮紙封口;
6. 上籠用大火蒸約2小時起籠,揀去姜、蔥,加味精吃好味即成。
要領提示
1. 氽雞時血污一定要除盡,雞汗皮(角質皮),要洗凈,殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足,大火一氣蒸透。不能久蒸上水,否則湯味淡薄。
材料 雞肉 半隻 紅棗 10顆 枸杞 若干 淮山 約400克
做法
1. 煮的步驟:水開後調小火,先燉雞肉,這時紅棗、薑片都放進去,放鹽,等10分鍾放淮山和枸杞,煮大約20分鍾即可
烏雞1隻、去核紅棗(已浸) 5粒、杞子(已浸) 1湯匙、黑豆(已浸)半碗、桂圓(已浸) 8粒、姜4片、水12碗、鹽1茶匙。
做法
1.煲滾水,加入姜2片,下烏雞氽水,撈起備用。
2.煲滾12碗水,加入姜2片、紅棗、杞子、黑豆、烏雞、桂圓,蓋上蓋,煲滾後收細火煲2小時。
3.在湯中加入惹味粉和鹽作調味,拌勻即可