『壹』 蜂蜜怎麼做饅頭
蜂蜜可以用來代替酵母發酵做饅頭
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
『貳』 蜂蜜怎麼做饅頭
蜂蜜可以用來代替酵母發酵做饅頭
一：超松軟蜂蜜饅頭、花捲的做法（不用泡打粉）
不要泡打粉也非常松軟的麵食，很神奇的是，花瓣中間會鼓起來。。。
適合做包子，花捲。。。古早味哦~完全是小時候外面買的包子饅頭那麼好吃~
方子不會很甜，喜歡甜的需要加點糖喔~
也可以麵包機或者廚師機揉到面團光滑。。。
用料低筋麵粉200克豬油7克蜂蜜20克水（牛奶）90-100酵母2-2.5手粉（低筋麵粉）25-35克（給面團整形用）
200低筋麵粉，豬油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子攪拌到無乾粉，蓋保鮮膜醒半小時；
（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放進去醒半小時）時間到，放酵母進去，（很多童鞋提問：酵母是不是乾的放進去，我預留10克液體，可以用其中4克液體濕潤酵母放進去）開始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉麵包一樣，用手掌根部揉，拉長一些，然後折疊，左轉90度方向揉，一直重復，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔軟的面團；
揉光滑，搓圓，放深盆，蓋濕布放溫暖處發酵2-3倍大，（我放陽光下發酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回縮即可；
（天氣開始冷了，我放冰箱發酵一晚2-2.5倍，第二天回溫整形）面板撒15克左右手粉（低筋麵粉。因為麵粉吸水性不一樣，只能大概這樣），面團拿出來，重復剛剛揉面動作，慢慢把15克左右粉揉進去，揉出氣泡，揉光滑，2分鍾左右
（剩下手粉撒面板防沾，）。面團搓長條，切小粒小粒面團搓湯圓那樣搓圓，壓扁；
擀均勻的薄圓片，（不能沾手哦，記得面片沾點乾粉擀）
7片一組排好，刀背中間用力壓一下；然後開始卷，從上面往下卷哦！從最上面往下卷，看圖，不要錯了
卷好，中間切開，切口朝下，切口輕輕捏一下，用手把花瓣剝開一點點，再稍微把花瓣的邊捏薄一點點，（不要太薄喔，我看很多童鞋捏很薄呢）
放揉面板醒15分鍾，（如果天氣乾燥要蓋起來，蓋子上噴點水，）醒好後移入蒸鍋，多放點冷水，上大氣後，蒸10分鍾左右，關火2分鍾後再揭開鍋蓋食用。
如果做普通饅頭，在揉好後，用擀麵棍多擀幾次麵皮，擀到沒有氣泡，（氣泡用牙簽戳破）然後捲起來，捏均勻，切大塊，醒，蒸。
小貼士
1：我是夏天做的，室溫28左右，全部室溫發酵。。。
2：我做了28個劑子，4個卷，切開就是8朵花~
3：有的麵粉可能吸水性不好，如果花不能立起來，最後可以多加5-10克麵粉揉光滑再擀薄片
4：揉好面團，冰箱一發2-2.5倍，第二天回溫再揉、整形也很方便，更好吃
『叄』 蒸饅頭可以用蜂蜜當酵母用嗎，蒸出來的饅頭好吃嗎
不可以當酵母用。酵母在面團發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。
酵母還有增加麵筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在面團內，提高面團的持氣能力。加蜂蜜的作用是讓饅頭味道甜，不可替代酵母。
『肆』 做饅頭和面時可以加蜂蜜嗎
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
（2）發面抄時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭知，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸道過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
『伍』 蜂蜜白酒發面做饅頭的做法
發面可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。另外蒸饅頭小竅門: 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。
『陸』 用蜂蜜發面做「牛奶雞蛋饅頭」的做法
首先准備好食材，將牛奶，雞蛋和麵粉混合在一起。再放入酵母，靜置5分鍾左右後放入白糖化開。注意要用30－40度的溫的牛奶放入酵母，生面團發酵只能用溫水是因為發酵時產生的二氧化碳才可以盡快的從面團里跑出來讓面團發酵。
然後在麵粉里加入蜂蜜和水用手揉面成團，直到「三光」，面光、盆光、手光，就行了。再在面團上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約60分鍾！冬天要更久，主要看天氣。要是想測試發酵是否成功，可用手指沾一些麵粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用鹼，比如小蘇打中和。發酵好的面團，撕開看是成網狀的蜂窩眼。
最後幫面團擠壓排氣，適當加些麵粉揉面，揉成長條狀。揉面盡量不低於10分鍾。揉好的面團，橫截面切開應該是光潔沒有大氣孔的。蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的面團放進蒸鍋，進行第二次發酵，酵發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接著大火燒開15分鍾停火，再虛蒸5分鍾！蜂蜜味的牛奶雞蛋饅頭就可以出爐啦。
『柒』 蜂蜜能蒸饅頭吃嗎
蜂蜜是可以蒸饅頭的，蜂蜜蒸饅頭的具體做法如下：
1、小麥麵粉加蜂蜜和成面團，蓋上濕布在溫暖處發酵3小時左右
成品
『捌』 用蜂蜜怎麼做饅頭啊
蜂蜜可以發面做饅頭。
1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
2、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。