① 蒸鴨肉怎麼蒸好吃
鴨子肉也是比較常見的肉類，鴨子肉具有很好的去火的作用，比較適合在夏天吃，鴨子肉如果沒有吃完，這時候可以做一些其他的食材，也非常的美味，比如說可以做成蔥燒鴨，可以用鴨肉來炒菜，或者是用蓮藕來做鴨肉，都是比較好的方法，能夠吸收鴨的香味兒，還能夠去除羊肉的油膩。
熟鴨子怎麼做好吃
主料鴨肉300g蓮藕300g方法/步驟鴨肉洗凈切大塊。蓮藕去皮後切成厚片。鍋中倒入少許油倒入鴨肉。待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜米和薑片。
加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。把切好的蓮藕片倒入鍋中。倒入適量料酒。加半勺糖，生抽，老抽，適量水，蓋上鍋蓋燉煮10分鍾。
蔥燒鴨。
用一斤多細的蔥（南方稱作米蔥，一尺左右長，比筷子略細一點）洗凈切二寸來長的小段。備用。一隻鴨洗凈、切塊，開水裡焯一下，濾水備用。開油鍋，炒蔥，蔥癟了以後，將鴨塊放在蔥上，加生薑、啤酒、醬油、少許鹽、糖，大火燒開後，用小火燜至鴨熟，再用大火燒至湯濃即可調味上盆。此法做的鴨子，蔥里有鴨味，鴨里有蔥味，吃後回味無窮。
2芋艿燒鴨。
芋艿去皮、洗凈、切塊、煮個半熟。備用。一隻鴨洗凈、切塊、開水裡焯一下。備用。開油鍋（少許油）炒鴨塊，依次加姜蔥、料酒、少許鹽、醬油，燒開了以後加水，大火燒開改小火燜至鴨半熟時，加入芋艿，再加適量糖，用大火燒開，用小火燜熟，最後大火收湯，調味，起鍋。芋艿不先煮一下，怕碰到鹹的會煮得僵而不爛。此法做的鴨子，鮮而糯，是江浙滬一帶的中秋傳統菜。當然鴨子還可以煲湯，加天目筍、玉蘭片、黑木耳、枸杞子等營養不錯，再加幾片火腿，味道更佳。鴨子燒煮之前，一定要在開水裡焯一下，去掉一些騷味。
② 芋頭蒸鴨子的做法
芋頭鴨的做法
將鴨砍件，姜切片，蔥，蒜切成茸，把鴨晾乾水份
把鴨，陳皮，，豆豉，鹽，油，生粉，腌好
③ 鴨肉里放紅棗、桂圓，枸杞一起燉可以嗎
可以。
材料：老鴨半隻、紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、桂圓干適量、生薑兩片、料酒適量、蘑菇四顆切片、鹽適量、蔥一根
製作方法：
1、鴨子切塊，燒開水焯出血沫，撈出備用。
④ 芋頭蒸著吃怎麼做
芋頭好吃的做法有很多，如香芋燜鴨、返沙芋頭、拔絲芋頭等等。做法如下：
一、香芋燜鴨的做法：
食材：鴨肉750克，香芋500克，蒜苗2根，姜蔥蒜小米椒適量，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，老抽適量，冰糖5顆，八角桂皮香葉。
做法步驟：
1、首先將香芋去皮切成跟鴨肉大小的滾刀塊，然後起鍋加寬油，將香芋炸至表面焦黃撈出瀝油備用；
2、鍋內留底油，然後將蔥姜蒜小米椒倒入鍋中，小火爆香，再倒入處理干凈的鴨肉；
3、中火把鴨肉的水分炒干，再加入2湯匙的生抽，加入少許老抽，倒入沒過鴨肉的清水，加入冰糖5顆，加入2顆八角1塊桂皮5塊香葉，煮開後蓋上鍋蓋燜煮30分鍾；
4、30分鍾後將炸好的香芋下鍋一起燜煮，等到鍋內湯汁基本收干時加入1茶匙食鹽，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋。
二、返沙芋頭的做法：
食材：芋頭330克，花生油適量，蒜半個，水60毫升，白醋1大勺，白糖110克。
做法步驟：
1、將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用，鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出；
2、凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒，大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠；
3、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀，一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。
三、拔絲芋頭的做法：
食材：芋頭600克，醋半勺，綿白糖65克，植物油適量。
做法步驟：
1、芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊，鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸，務必將芋頭炸得外脆里嫩才行；
2、等到芋頭成熟、外表金黃就可以了，撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內；
3、鐵鍋里留少許底油，油熱後放入綿白糖，小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖；
4、直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸
⑤ 香芋與枸杞,紅棗能否同時使用
香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山葯的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之葯效。
枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良葯，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著；對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睾酮素含量，達到強身之功效。
紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和葯性的功能。現代葯理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種葯效緩和的強壯劑。
這三個東西一起吃，很好！補益脾肺腎。紅棗能夠緩和葯性，使諸葯能協調發揮最好的作用。
⑥ 鴨肉和枸杞能一起吃嗎
枸杞鴨的做法
材料：嫩鴨1隻，枸杞20克，黃酒少許，鹽，味精，姜，香蔥各適量。
做法：1、將鴨洗凈去雜，控干水分後，全身抹鹽腌製片刻。
2、鍋中放水，放入鴨、姜、點黃酒後同燉約1個小時。
3、鴨肉熟時將枸杞撒入鍋中旺火煮開，放香蔥、味精即可出鍋。
枸杞燉鴨的做法
材料：鴨肉1千克，枸杞適量，鹽、味精適量。
做法：1、洗凈掏去內臟的鴨子，切成鴨塊，先用開水過一遍，去掉浮沫。
2、然後把鴨塊、枸杞放入電壓力鍋內，同電之後開始燉。
3、大概20分鍾之後鴨肉就熟了，食用時加入鹽即可。
⑦ 福州芋頭鴨肉湯的做法
用料
主料芋頭400克鴨腿3個
輔料姜3片黃酒1大勺水適量食鹽4克細香蔥2根
芋艿鴨肉湯的做法
1.
鴨腿肉在生薑水中汆燙後清洗干凈，斬塊備用
2.
將鴨腿放入燉鍋，加清水、生薑、黃酒，大火煮開後小火90分鍾左右
3.
選擇較結實，且沒有斑點的芋頭，體型勻稱，重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，就是上品了
4.
芋艿去皮，切滾刀塊，注意芋頭、芋艿的黏液中含有一種植物皂甙，會刺激皮膚發癢，有個辦法可先倒點醋塗抹手部皮膚，然後再去皮，就會改善很多，芋頭不要先洗凈再去皮，和水接觸後再沾到皮膚會更癢，同時也要保持手部的乾燥，當不小心接觸皮膚發癢時，塗抹生薑或浸泡醋水都可以止癢，有傷口的手不要碰芋艿，或者乾脆戴手套
5.
鴨腿煮到基本酥軟，喜歡吃肉的，就不要煮太爛，完全根據自己的喜好
6.
倒入芋艿，燉20分鍾左右
7.
加鹽調味，撒蔥花即可
8.
芋艿軟糯細綿，酥香軟滑，口感有說不出吃美妙，鴨湯清香可口，鮮美無比，是江浙地區中秋時節喜愛的一道家常靚湯
烹飪技巧
1、芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失；
2、生芋有小毒，食時必須熟透，生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之；
3、芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。
⑧ 香芋跟鴨肉怎麼做好吃
主料
老鴨1隻 香芋0.5隻
輔料
生薑片50克 精鹽
水
香芋鴨肉煲的做法步驟
1. 鴨肉細心鉗凈皮毛，斬成小方塊；香芋去皮，也切成方塊形狀。
2. 油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香；加入鴨塊，不停翻炒五分鍾，至肉色略顯金黃顏色。
3. 此時在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面三分之一。
4. 鍋中湯水開後，改為中小火，燜三十分鍾。
5. 當鍋中湯水逐漸收干，約還剩下一半湯汁的時候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻；待湯再次燒滾後，把所有材料換入沙煲內，改用小火繼續煮制。
6. 每隔一段時間用筷子適時翻動沙煲內的鴨肉香芋塊，以避免結底；十五至二十分鍾之後，待沙煲內的湯汁即將完全收干時，加適量醬油，攪拌均勻著色；最後加少許雞精，調好味道，即可。
⑨ 鴨肉可以和芋頭一起吃嗎
鴨子芋頭可以一起吃嗎
鴨子和芋頭是完全可以搭配在一起吃的，因為兩種食物的營養價值都很豐富，而且兩種食材沒有什麼相剋的情況存在，所以說鴨子芋頭是我們完全可以一起吃的食物，搭配起來是可以讓兩種食物的營養價值更出色的，而且味道也會更鮮美，所以說選擇把鴨子和芋頭搭配在一起吃是很不錯的。
首先需要准備好芋頭，沖去表面的泥沙之後，直接放到蒸鍋中，蒸上半個小時的時間，蒸好了就可以搓去芋頭的表皮。鴨肉需要切成塊，冷水的時候下鍋，焯水之後選擇加上幾片姜，還要加入少量的料酒，水開之後就可以撈出，洗去其中的浮沫。芋頭切成塊，在鍋中加入油，先放入大料開始炒，再放上蔥姜蒜繼續炒，炒香之後，把鴨肉下到鍋中開始炒。還要加上少量的老抽和料酒。加水，等到燒開之後轉到湯煲中繼續燒。等上大概一個小時左右的時間，加上鹽、雞精、胡椒粉，同時要把芋頭也下到鍋中。等到芋頭軟爛之後就可以出鍋開始吃了。
鴨子芋頭怎麼做好吃
鴨子芋頭一起炒著吃是不錯的選擇，首先鴨肉要洗干凈切塊，放到碗中，加入鹽和醬油一起拌勻。芋頭去洗凈切成塊，下到油鍋中開始煎炸，炸熟之後取出，在鍋中倒油，下入鴨肉之後開始煸炒，倒出多餘的食用油之後，再放入大料、蔥、姜還有芋頭。鍋中加入料酒、老抽和糖，還要加上適量的水，一起燜上半個小時。鍋中需要加入西芹以及紅椒粒，再加上一些香油之後，攪拌均勻之後就可以吃了。
芋頭老鴨湯的做法
芋頭老鴨湯是吃芋頭和鴨子的時候特別經典的方法，首先要把老鴨清洗好，切成塊之後，焯水撈起，去掉其中的血水。芋頭洗干凈，直接削去皮，陳皮也要用清水完全浸泡軟之後，颳去上面的白瓤，煮沸鍋中的清水，放入所有的材料之後開大火煮沸，轉成小火之後，繼續煲上大概一個半小時的時間，最後加鹽調味，就可以食用了。
⑩ 香芋蒸鴨肉的做法大全竅門
原材料
主要材料：山芋450克，鴨900克，
調味品：豌豆澱粉10克，水豆豉30克，白皮蒜頭5克，姜5克，食用油30克，小蔥20克，白糖10克，鹽5克，茯苓10克
作法
1.山芋削皮，清洗，切成約3公分薄厚小塊；
2.蔥、姜、蒜頭各自清洗切末預留；
3.鴨清洗後拭乾水份，切片，與綠豆澱粉翻拌預留；
4.取一器皿，放進水豆豉、蒜泥、生薑片及30克油，以強微波加熱3分鍾進行爆香；
5.添加山芋塊、鴨塊及湯適當、糖10克、鹽5克、茯苓（切碎）10克，翻拌，遮蓋，以強微波加熱烹制20分鍾；
6.取下器皿，將原材料稍為拌和後，再遮蓋，再次以80%電力工程燜煮10分鍾，撒上蔥段就可以。