① 枸杞牛肝湯的做法是什麼
【材料】
牛肝200克，枸杞30克，味精、精鹽、花生油、蔥花、牛肉湯各適量。
【操作】
1.將枸杞去雜洗凈；牛肝洗凈切片。
2.鍋中加花生油燒至八成熱，放入蔥花，煸出香味，再放入牛肝煸炒一會，注入牛肉湯，牛肉湯可用牛肉或牛骨頭調料煮制而成，但要求湯要清，不可帶肉或其他雜質。加入鹽共煮至牛肝熟，加入枸杞子，至牛肝熟爛入味，再加入味精調味出鍋即成。
【功效】
牛肝含豐富的鐵、銅、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C等物質，是治療營養不良性貧血的要物，因其含鐵豐富可補血，其還有卓越的補肝明目的功能。富含銅和維生素，對健膚、潤膚、烏發都有作用。此菜所配枸杞也有潤容顏、滋陰明目的功效。
牛肝湯鮮香，清淡，可吃肝肉喝湯。適用於肝血虛引起面色無華、眩暈的老年人。常吃可健美防老，延年益壽。
② 牛肝湯做法
枸杞子牛肝湯
材料
主料：牛肝500克，
輔料：平菇100克，胡蘿卜50克，鮮香菇100克，菠菜100克，粉絲30克，枸杞子10克，
調料：醬油5克，鹽3克，料酒10克
做法
1.將枸杞子放在瓦罐內，加水，小火煎液，濾渣留汁，備用；
2.將牛肝、平菇、香菇、胡蘿卜洗凈切片；
3.粉絲泡軟，切段；
4.菠菜洗凈備用；
5.鍋內放湯，加胡蘿卜片；
6.煮沸後再入平菇、枸杞子汁、醬油、鹽、酒；
7.煮沸後放入牛肝、粉絲、香菇、菠菜，煮熟即成。
小訣竅
健康提示：
1.補中益氣，養心明目，健脾開胃，預防癌腫。
2.適用於各種癌腫術後諸病症，須發早白，體質虛弱，頭暈耳鳴等症。
食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
牛肝的營養價值
吃牛肝能夠補血，這是因為牛肝當中的鐵元素非常的豐富，對於需要補血的人來說是非常不錯的選擇，而且牛肝當中的維生素a含量遠遠要比奶類，蛋類，肉類和魚類等食品要豐富，能夠維持我們身體的正常生長，還能夠保護我們的眼睛，維持一個正常的視力，防止眼睛經常出現干澀疲勞的現象，而且還能夠美白肌膚，對於那些愛美的女性來說也是不錯的。我們經常吃牛肝的話還能夠補充維生素b2，能夠補充對我們身體非常重要的輔酶，去除身體當中的有毒成分，而且肝類還具有其他肉類中不具有的維生素c和微量元素，能夠提高我們身體的免疫力，延緩衰了，抑制腫瘤。
牛肝的功效與作用
一般來說，肝臟都是解毒的器官，所以我們吃牛肝的話能夠給身體補充維生素b，還能夠補充對我們人體非常重要的輔酶，這些輔酶，對我們身體當中的有毒成分解毒有著非常重要的意義，所以適量的吃一些牛肝，能夠幫助我們的身體排出毒素。
另外牛肝當中含有非常豐富的維生素a，能夠維持我們身體的正常生長，而且對皮膚也很有好處。我們現在電腦和手機都用的比較多，如果看的時間太長的話，很容易導致眼睛很疲勞，這個時候我們就非常需要補充維生素a了。對於眼睛來說是非常重要的，而牛肝當中恰恰含有維生素a。
所有的動物肝臟裡面都含有豐富的鐵元素，當然牛肝當中的鐵元素也是非常豐富的，吃牛肝能夠幫助我們補充血紅蛋白必須的鐵元素，具有很好的補血作用，適量的吃一些牛肝，能夠改善面色蒼白的症狀，而且牛肝當中還有一般肉類沒有的維生素c和微量元素，能夠提高我們身體的免疫力。我們都知道維生素a維生素b能夠發揮著很重要的作用，對我們的皮膚來說很有好處，所以那些想要美白肌膚，美容養顏的人多吃一些牛肝再好不過了。
牛肝的常見做法
1、鮮香牛肝
首先准備適量的牛肝、木耳、荸薺、泡椒、姜、蒜、澱粉、油、香油、醬油、高湯、料酒、花椒粉、醋、鹽、糖、味精以及其他的調味料等。把荸薺去掉皮之後清洗干凈，切成片，把泡椒去蒂還有籽，切成片，把牛肝切成片，把木耳清洗干凈之後撕碎，把姜和蒜洗干凈切碎。
把切好的牛肝放在碗裡面加入適量的鹽、糖、水、澱粉、高湯充分的攪拌均勻。再把泡椒姜蒜一起放進去進行腌制，然後把醬油、醋、味精、水、澱粉一起放在碗裡面加入適量的高湯勾兌成芡汁，往鍋中倒入適量的油，等到油邊熱後放入牛肝，泡椒，姜蒜，等到牛肝發白的時候加入適量的料酒，放入荸薺，木耳進行翻炒，最後倒入勾好的芡汁炒勻之後盛在盤子裡面，淋上香油，撒上花椒粉就可以吃了。
2、魚香牛肝
首先准備適量新鮮的牛肝、泡椒、蒜、姜、蔥汁、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽以及其他的調味料等。把牛肝清洗干凈之後切成片，把泡椒切碎往鍋中倒入適量的油，等到油熱之後，先把切好的牛肝放進去爆炒，變色的時候加入適量的料酒，泡椒和其他的調味料，翻炒到快熟的時候，而且已經入味兒，再用澱粉勾芡就可以了。
③ 枸杞和什麼動物肝臟搭配吃才補
你好，動物肝臟中銅離子含量很豐富，比如牛肝、羊肝等，補充銅離子刺激酪氨酸酶的活性是提高黑色素合成的重要手段之一。所以吃動物肝臟對白癜風有好處。 除此之外，白癜風患者平時多吃一些含有酪氨酸及礦物質的食物，如肉(牛、兔、豬瘦肉)、動物肝臟、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)、奶(牛奶、酸奶)、新鮮蔬菜(蘿卜、茄子、海帶等)、豆(黃豆、豌豆、綠豆、豆製品)、花生、黑芝麻、核桃、葡萄乾、螺、蛤等貝殼類食物。
④ 豬肝苟杞湯的做法
如今，很多人都很高度重視飲食搭配層面的問題，愈來愈多的人都重視健康養生層面的問題，非常是生活起居中的食品也是備受諸多人所關心，就好似牛肝枸杞湯一樣，它是一種老少咸宜的食品，針對正處在青春發育期中的小孩而言有一定的推動作用。充足掌握這些方面的食品能夠推動我們更強迅速的生長發育。
好的作用牛肝具備補血補氣明目地功效，適用氣血兩虛的群體，夜盲症病人還可以服用。枸杞子可以護肝、滋腎、潤肺止咳。針對氣血兩虛者也可沖調來食用。因而二者相互配合在一起服用針對補血補氣又非常好的作用。
原材料：
牛肝200克，枸杞子30克，大棗(削皮)10枚，熟地30克，紅蘿卜200克，薑片3片，魚露、胡椒粉少量，生抽1湯勺。
製作方法
1、冷水清洗枸杞。牛肝、薑片各自用冷水洗干凈。
2、牛肝切成片，薑片削皮切2片。
3、先將枸杞子、薑片加適當冷水，猛火煲30分鍾上下。
4、改成低火煲45分鍾上下，再放進牛肝。待牛肝爛熟，放鹽調料就可以。早中晚各一次。
實際效果
補血補氣美容護膚。常見於貧血，證見臉色嘴唇慘白、頭暈目眩、心悸神疲倦力者。
在生活起居中，也許有些人還不知道牛肝枸杞湯的營養成分所屬，歷經前文的掌握後，我們擁有大概的了解，另外這類食品老少咸宜，可是老人還是少吃點，終究牛肝是高脂的食材。年青人可多一點服用，尤其是女性。
⑤ 枸杞為什麼不能和牛肉一起吃
枸杞子不能和乳製品、狗肉、牛肉、綠茶、大棗、桂圓以及螃蟹等食物同食，以上食物具有很好的吸附作用會導致枸杞所含的微量元素被吸附。當枸杞子作為葯用時不能有效發揮葯性，可以區分開進行食用。枸杞子富含多種維生素及礦物質，具有非常好的抗氧化作用，可以提高人體的免疫力，緩解人體細胞衰老，幫助治療糖尿病和高血壓，可以促進肝細胞的再生能力。枸杞子最適合體質虛弱抵抗力差的人服用，長期用枸杞子泡水喝有較好的保健作用，主要有滋補肝腎、潤肺明目、補血安神、生津止渴的功效。
⑥ 吃牛肝有什麼好處吃多了又有什麼壞處沒
食療價值
即牛的肝臟。洗凈鮮用。
味甘，性平。能補肝明目，養血。用於肝血不足，視物不清，夜盲症，及血虛萎黃等症。前者，該品可與枸杞子或蒼術煎湯食；後者，該品可與大棗煮湯服食。
值得注意的是，肝臟也是動物體內的主要解毒和代謝器官，進入體內的有毒有害物質，如重金屬、獸葯、農葯等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒排出體外的。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，就會在肝臟蓄積，所以吃動物肝臟要考慮安全性。
一般來說，大型動物，如牛、羊等，生長時期較長，因此肝臟中積累的毒素較多，尤其是牛肝，要少吃。相對來說，鴨肝和豬肝的安全性稍高一些。
(6)吃牛肝可以吃枸杞茶嗎擴展閱讀
動物肝臟應選擇經過檢驗檢疫的合格產品，紅褐色、光滑、有光澤、質軟且嫩的產品質量更好。烹調時一定要煮熟炒透，以確保食用安全。食用量要控制，以豬肝為例，建議每周2次，每次50~100克。
如今，食物日漸充裕，大家可以通過攝取禽、畜、魚等食物來滿足營養需求，因此，動物肝臟對於很多人來說不是必需品。特別需要提醒的是，肝病患者由於肝功能不全難以及時分解食物中的毒素，所以要少吃動物肝臟。
此外，動物肝臟的蛋白質、礦物質、毒素等含量較高，其代謝產物要經過腎臟排出體外，導致腎臟負擔加重，可能引發腎結石、腎功能不全、尿毒症等疾病，因此，腎功能不全及痛風患者也不宜食用。
參考資料來源：網路-牛肝
參考資料來源：人民網-動物肝臟藏毒怎麼吃？牛肝要少吃鴨肝和豬肝安全性稍高
⑦ 枸杞葉可以煮豬肝嗎
食補在中國一直有很大的市場，它的效果也是眾所周知的。適當的食補能夠增強人體的體質，但不適當的食補也能夠危害我們的體質。所以，在進行食補的時候必須明白自己食用的食物是否和自己的體質相合，是否有利於自己的體質增強。枸杞葉豬肝湯作為一種食材常見、製作方便的食物，枸杞葉豬肝湯的功效也是一定的。
枸杞葉豬肝湯是一道漢族葯膳。此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效。民間用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。豬肝含鐵量較高，是養血、補血的佳品，含有多種維生素，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老；枸杞葉具有一種特殊的香甜味，還有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥膻。
對鮮豬肝浸泡、腌制和飛水，是為了去除豬肝的腥味，也可以把豬肝淤血里不好的物質，盡可能的去除掉。此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效。民間用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。這樣處理過的豬肝吃起來才更健康。在水裡先放油再放枸杞葉，才能使煮出來的枸杞葉保持綠色
枸杞葉豬肝湯味道好、營養價值高，但是也不可以貪吃。食補雖然不算葯物，但是自有相沖相合之理。隨便食用葯膳，不但不能增強體質，還可能引發其他問題。所以食補雖好，也要學會控制。因此，我們食用枸杞葉豬肝湯的時候也不要吃和枸杞葉豬肝湯相沖的食物。