‘壹’ 武汉的传统压轴名菜“黄陂三鲜”，是指的哪三样
“黄陂三合”也叫“黄陂三鲜”，位置在湖北省武汉市黄陂区，这是一道传统汉族名肴，属于鄂系武汉菜，当地人从记事起，就有这道菜的存在，已经流传数百年，每当有结婚、祝寿、宴席的场合时，“黄陂三鲜”总会作为一道压轴菜登场，寓意吉祥如意、顺利平安、年年有余、步步高升的意思，总之在黄坡人的心中，这就是一道吉利菜，如今这道“黄坡三合”，已经跻身于名菜之列，是整个武汉市的热门菜，它究竟有什么特别之处？咱们今天重点来聊一聊，它究竟有什么特别之处，是用什么食材制成。
‘贰’ 武汉黄鹤楼附近有什么好吃的
四季美汤包、武汉鸭脖、什锦豆腐脑、排骨莲藕汤、黄陂三鲜都是武汉黄鹤楼附近不错的美食
1、四季美汤包：四季美汤包可以说是武汉的着名小吃了，他是属于苏式汤包，但这里的汤包是在苏式在面通过不继的改进形成的，这里的汤包是皮薄、汤多、馅嫩、味鲜很有武汉当地的特色，味道也是多种化的（虾仁汤包、香菇、蟹黄、鸡茸、什锦等新品种）花样很多，风味独特，有些人在第一次吃这种汤包的时候，很容易就烫到了嘴。
4、排骨莲藕汤：如果大家看过舌尖上的中国，应该都知道湖北人对藕的偏爱，这也是他们接待客人的必备菜之一，就是拿藕和排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕吃着也是粉嘟嘟的，但又不会失了清脆，再喝上一口熬了几个小时的汤，真的是香浓清甜，而且里面营养也是非常的丰富。有补气补钙的功效。
5、黄陂三鲜：黄陂三鲜是属于武汉市黄陂区民间的特色佳肴，已经上几百年的历史了，它同时还有另外的一个称呼，“黄陂三合”，这里的三鲜其实就是鱼圆、肉圆、肉糕。而他们有各自的风味，也有特殊的祝福含义，鱼，大家应该都知道代表着“年年有余”而里面的糕，也象征了“步步高升”，而圆就更好理解了，“花好月圆”，每逢年过节时，这道“黄陂三鲜”都是压轴菜。
‘叁’ 黄陂三鲜怎么做
“黄陂三鲜”，这跟它的食材有一定的关系，三鲜是用鱼圆、肉圆和肉糕组成，技艺比较复杂，合起来就像烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，色香味美，在当地的红白事当中，必须要准备“黄陂三鲜”这道菜，人们对此非常重视，还有“没有三合不成席”，“没有三鲜不算好”的说法，一菜三鲜，味道极美，外地人吃一次就会爱上它。
鱼丸
条件好一点的会用草鱼，再差一点的用白鲢，去鳞脱皮后，先将大块的鱼肉片下来，再用刀刮下一层层鱼肉，再用刀剁成鱼茸，再准备蛋清、葱白、姜汁、猪油、淀粉、调味品，按照比例与鱼肉混合在一起，顺着一个方向搅拌，煮上一锅清水，像汆丸子那样，将鱼丸舀入锅中，漂起就要捞出，别等水沸腾，丸子煮老会难吃，煮好后的鱼丸，放在阴凉处保存。
肉丸
选择7分瘦3分肥的肉最佳，以瘦肉为主，将肉块去皮，先切成小块，再剁成肉泥，加上淀粉、姜末、鸡蛋、葱末等各种调味品，顺时针搅匀，汆成肉丸，下锅炸至色泽金黄，外酥里嫩后捞出，放在阴凉处保存。
肉糕
肉糕的做法是蒸，取自前面两种馅，鱼肉馅和猪肉馅各一半，搅拌均匀后，制成4CM厚度的圆饼状，放在不锈钢的笼屉上，用刀将上面抹平，整理美观，等蒸制7、8成熟时，倒上一层鸡蛋液，再继续蒸至全熟，出锅后切成片状，极有弹性，肥而不腻。
三样菜即可单独成菜，也可以合烧成杂烩，用鸡汤或者大骨汤，加入泡发好的黄花菜、黑木耳、青菜，色香味美，清淡可口，一菜三鲜，味道极美。
‘肆’ 黄陂三鲜怎么煮好吃
三鲜的做法材料虾仁100公克，花枝120公克，海参120公克，洋葱100公克，青椒20公克，辣椒20公克，姜末5公克，蒜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，香油少许，油2大匙做法1.虾仁背部划一刀去肠泥；花枝切片；海参切块放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干，备用。2.洋葱、青椒切丝；辣椒切片，备用。3.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入作法2的洋葱丝，炒数下加入作法1的虾仁、花枝片、海参块与作法2的青椒丝，炒至虾仁变红。4.最后加入其余调味料拌炒均匀即可。
‘伍’ 黄鹤楼附近有什么本土的美味吗
户部巷，“汉味小吃第一巷”位于中国着名的历史文化名城武汉市有名的武昌民主路和自由路，是一条长150米的百年老巷，其繁华的早点摊群几十年经久不衰。户部巷汉味风情街位于武昌最繁华的司门口，东靠十里长街（解放路），西临浩瀚长江，南枕“天下江山第一楼”——黄鹤楼，北接都府堤红色景区，是一处由名街名楼名景名江环绕而成的美食天堂，自古钟灵毓秀人杰地灵。于明代形成，清代因毗邻藩合衙门（对应京城的户部衙门）而得名。武汉人将用早点，称为“过早”。这最初来自于清代的一首《汉口竹子枝词》。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武汉人随意而隆重的提升“过年”般“过”的位置。以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。所谓“来武汉必来户部巷。”
‘陆’ 黄陂三鲜的简介
武汉黄陂有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合庆吉祥。”鳊鱼，即武昌鱼（团头鲂），武昌鱼因毛主席在诗中“才饮长沙水，又食武昌鱼”吟咏而闻名；菜薹是过去作为皇室贡品的洪山菜薹；而“黄陂三合”则是当地一道流传了数百年的民间佳肴。来黄陂木兰山旅游，这三样美食都是餐桌上不可或缺的。
“黄陂三鲜”也称“黄陂三合”，由鱼丸、肉丸和肉糕组成，制作工艺繁杂。鱼丸一般选用新鲜的鲢鱼（或草鱼、鳡鱼），剖鳞剥皮去鳃剔骨，然后剁成泥，拌入鸡蛋清、姜汁、香葱、精盐、猪油、淀粉、味精和清水，搅匀，用大拇指和食指挤成一个个圆圆的丸子，逐个下锅，在水中煮至浮起，捞起备用。肉丸一般选用猪前夹肉剁成馅状，配上少许鱼泥（鱼红，做鱼丸后的材料）和各种调料，用汤匙弄成肉丸，在油锅中炸熟。肉糕跟肉丸的用料相同，只是工艺复杂一些，要在蒸笼里铺上煎好的豆腐皮（千张皮），将鱼肉糊摊平在上面，蒸熟后切成几大块，抹上蛋黄，再蒸半小时后出笼，摊凉后切成长条状。这三样菜合烧杂烩，肉有鱼香，鱼有肉味，食鱼不见鱼，吃肉不见肉“，色香味美，清淡可口。
黄陂素有“没有三合不成席”之说。逢年过节的家宴，结婚、祝寿的宴席上，“黄陂三合”是压轴菜。这道菜具有吉祥喜庆的寓意，观其名，“鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”的美好向往；“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”；“丸（黄陂话念圆）”字更简单，意寓“花好月圆”、“团团圆圆”。将“三合”连起来，则充满了年年有余、合家团圆、步步高升的吉庆色彩。如今，“黄陂三合”已跻身于汉派名菜之列。 也叫“黄陂三合”因为三种菜可以放在一起做一碗菜而各有各的味道。
1941年黄陂人在汉口打铜街开设黄陂合记餐馆，把黄陂三合传到武汉Yeah2，把乡土菜的质量进一步提高，使得鱼丸滑嫩、肉丸松泡、肉糕软柔，颇受欢迎。
黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。在当地过年或红白喜事，都会有这样的菜上席：有“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好“之说。三鲜各有其制作传统技艺。崇祯年间，李自成率领起义军攻取了黄陂城，捉了县官。当地百姓拿出过节才用的鱼丸肉丸肉糕招待起义军，并将其合烧，一菜三鲜，味道极美，深受喜爱。此后黄陂三鲜盛名远扬。
‘柒’ 武汉必吃的12大美食分别是
武汉必吃的12大美食有：热干面、武昌鱼、豆皮、鸭脖，武汉油焖大虾、鲜鱼糊汤粉、面窝、汤包、八卦汤、煨汤、鱼圆、黄陂三鲜。
1、热干面
最有名的是潜江五七油焖大虾，如今已经传遍全国。辣、油厚、口味重是它的特点。到了夏季，在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌，武汉人对此也十分热衷，消费量逐年增长，价格也不断攀升。
‘捌’ 黄陂有哪些小吃
黄陂美食：黄陂三鲜，六指北湖莲籽、黄陂糖蒸肉、油面、虾鲊、糍粑鱼、糯米圆子、炸藕夹、肉糕、阴米、武湖银鱼、黄陂豆丝，黄陂曾集，汽水肉，仟吉西饼等。
黄陂过早文化：糊汤粉泡油条、豆皮，热干面，烘糕、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、蛋酒、东坡饼、锅巴粥、豆腐脑，牛肉炒豆丝，麻元等。
黄陂三大特产：黄陂三鲜、豆丝、糍粑。黄陂三鲜也叫“黄陂三合”，是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜的统称。由于三菜中有鱼、丸、糕三字，鱼与余谐音，丸在黄陂话为圆，糕与高同音，人们便赋三鲜以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意。
荆花蜜作为四大名蜜之一，黄陂荆蜜源自武汉市黄陂区主要野生植物荆条花，主产地在以山林和丘陵地带为主的木兰文化生态旅游区。得天独厚的条件使得此处荆花花期达36天左右，比其他地区长约15天，荆蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%。黄陂荆蜜为中国地理标志保护产品。
油面是湖北东部地区特产。纯手工制作，无需油炸。
脉地湾萝卜从明朝开始被列为皇室贡品，味香脆，水分糖分较其他萝卜充足得多。品质最好的栽种“核心区”共约300亩土地，亩产1500公斤左右。这种萝卜价格是一般萝卜的数倍。脉地湾萝卜为中国地理标志证明商标。
豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，黄陂豆丝由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。
‘玖’ 湖北人喜欢吃什么
1、热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美。
‘拾’ 黄陂三鲜的家常吃法
主料：
猪腿肉2000g
草鱼1000g
辅料：
生姜100g
盐适量
香葱100g
胡椒粉20g
淀粉40g
鸡蛋38g
11.蒸10分钟，再刷一遍蛋液。 最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。