Ⅰ 千层饼怎么做
千层饼又叫瓤子饼，是一道非常出名的面点小吃，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【千层饼】
1.首先拿出小盆，倒入中筋面粉500克，加入酵母5克,泡打粉3克，然后加入30度左右的温水，先搅成面絮在慢慢揉成面团，另外找一个小盆盖住，在温暖的地方发酵3个小时，天气特别冷的话发酵的时间更长。
5.一面煎微黄以后，翻过来煎另一面，另一面也微黄后再翻一次，多翻几次直到把面饼煎至两面金黄，面饼确定已经熟透了，起锅倒出千层饼。这样做出来的饼不仅会有一层一层的层次感，饼的里面也会咸香好吃，把饼放在盘中即可食用。
Ⅱ 最好吃的千层饼怎么做
葱香千层饼
步骤
1.取面粉150克。
2.加入一个鸡蛋。
3.再加入适量水，和成软硬适中的面团，醒10分钟左右。
4.小葱切碎。
5.将面团擀成约2mm厚的大面饼。
6.撒上油、盐、小葱。
7.卷起面饼。
8.将卷好的面饼分为三份，并卷起来。
9.再将卷好的面团擀成约2mm的面饼。
10.锅里加油。
11.待油稍热后放入面饼，烙至两面金黄。
12.美味上桌，吃起。
小贴士 在馅料里也可以加入胡椒粉或孜然粉，则会有不同的风味。
Ⅲ 千层饼怎么做又软又好吃视频教程
用料
主料；面粉400克、水235克、酵母4克。
辅料；面粉80克、五香粉2克、花椒粉1克、盐8克、油适量、小葱15克、青椒80克。
青椒千层饼的做法
1、食材。
Ⅳ 千层饼怎么做好吃
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
面粉300g 水适量
辅料
盐适量 五香粉适量
香油适量
五香千层饼的做法步骤
1. 面粉里倒入水搅拌下。
2. 揉成团醒30分钟。
3. 分割成4个。
4. 取一个搓成锥子形。
5. 擀长擀薄。
6. 撒上盐，五香粉，涂上一层香油。
7. 撒上一层面粉。
8. 从底部往上卷。
9. 封口，擀成饼。
10. 锅中倒入适量的油，放入饼煎制。
11. 煎到2面成金黄出锅。
12. 成品。
13. 成品。
Ⅳ 千层饼怎么做又软又好吃
想要千层饼又软又好吃那就应该掌握火候，面粉也要棒，油温很重要。下面推荐做法。
Ⅵ 怎样做千层饼好吃
千层饼做法如下：
【材料】
材料：面粉、盐、葱。
【做法】
1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄。
7、用小火慢慢煎。
8、煎至两面金黄色，里面熟透。
Ⅶ 千层饼怎么做的
食材：面粉400克，酵母三克，食用盐三克，清水220克，面粉90克，花椒粉5克，五香粉4克，食用盐5克，花椒油60克，芝麻适量。
做法：1、首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。
2、另外再准备一个容器，把面粉放进去，加入食用盐，搅拌一下，增加面粉的韧性，然后再把酵母水慢慢的加在面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大。
3、接下来我们再准备一个小碗往里面加入90克面粉和5克花椒粉以及4克五香粉5克，食用盐60克，花椒油搅拌均匀，制作成油酥。
4、等到面团醒好之后，放在案板上揉搓排空气体分成两大份，用擀面杖擀成长方形的大面片，然后在上面均匀的涂抹上一层油酥，接着我们再把面片左右向中间折叠，撒上一些干面粉，继续用擀面杖擀开，然后再次把两端向中间折叠，继续感慨，一直重复这样的动作4次，最后再把面团擀成一个稍微厚一点的大片。
5、接着我们再把准备好的面片上面喷洒一些水，撒上芝麻装饰一下，切成条状放在烤盘里，二次醒发30分钟时间到了之后提前预热烤箱，然后把烤盘放进去200度烤15分钟，一直等到变成两面金黄就可以拿出来了，用同样的方法把所有的面团都制作完成。用这样的方法做出来的千层饼外酥里嫩的特别起层，而且吃起来也是非常好吃的，咬上一口酥脆柔软的比买的还要好吃，如果您还有什么更好的做法，也欢迎跟小编留言分享哦。
Ⅷ 如何做好吃的千层饼
面粉和成面团，擀成薄片，上面铺上肉末，将面皮依次叠好后压平，放入平底锅烙制即可，下面介绍具体做法：
主料：面粉适量、肉末适量
辅料：油适量
制作步骤：
1、准备好肉末，揉好面团，面团尽量揉的软一点，比饺子皮稍软，静置15分钟以上。
注意事项：
1、面团要揉得尽量软一些。
2、叠起来的时候，每一层都要刷上一层油。
3、煎的时候火不能太大，中小火慢煎保证里面的都能熟。
Ⅸ 千层饼怎么做好吃，千层饼的家常做法
1.1.葱洗净，切成葱花备用，姜切末备用，面粉和成面团揉透揉匀。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲（适量加水），肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
2.2.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形。
3.3.用勺子均匀的涂上一层肉馅。
4.4.再撒上一层葱花
5.5.按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了。
6.6.叠起。
7.7.在叠起。
8.8.放到中间。
9.9.把两边的饼片分别放到中间。
10.10.在叠起。
11.11.把中间的饼坯放到上面，两边的分别放到上部。
12.12.电饼铛预热，把包好的千层饼放到电饼铛里面，倒入半碗水，盖上蒸锅的盖子。
13.13.烙好的千层饼。
Ⅹ 千层饼怎么做才好吃
千层饼
千层饼
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
做法三
千层饼
千层饼
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
做法四
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
【原料】面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
【制作方法】
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
【提示】果料可根据自己的口味选择。
【特点】色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高，减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。
照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！
计算也简单，就是每百克烙饼的热量+所用食用油的热量=总热量（稍有出入）
做法五
【原料】面粉500克，盐5克，猪大油些许。
【做法】
1.烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2.面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3.面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4.把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5.铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
【注意】此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。