❶ 砂锅菜煲仔菜石锅菜有什么区别
摘要 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
❷ 沙锅和煲的区别
砂锅和陶瓷锅（煲）的区别：
1、砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。
2、陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。
3、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。砂锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤更美味。
陶瓷锅和砂锅的缺点：
A、瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，特别是盛装酸性食物时，长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康，国家强制性标准对铅、镉溶出量等影响人体健康的指标有严格限定。
B、砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
❸ 做煲仔饭是沙锅好还是铁锅好
当然是砂锅好，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。
没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。
❹ 砂锅饭有什么区别 煲仔饭好吃吗 出餐快吗
十几分钟一个饭吧
❺ 石锅和砂锅哪个做煲仔饭好吃22714
当然是石锅，我吃过蛮多的煲仔饭，一般都用石锅啊
❻ 煲仔饭和砂锅饭有什么不一样
煲仔饭，也叫砂锅饭，只是起源于广东
❼ 做煲仔饭用什么锅好
制作煲仔饭的时候，最好是选用砂锅进行制作，这样制作出来的米饭特别的香糯可口，美味极了。
❽ 煲仔饭做的好吃，是因为用的砂锅还是因为做法不同
砂锅煲仔饭的做法
1.
大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水（比煮饭的量稍微多加一点）
2.
香肠、薯仔、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。
3.
锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。
4.
放入薯仔丁翻炒。
5.
放入胡萝卜丁翻炒
6.
放入白萝卜丁翻炒。
7.
放盐。
8.
待砂锅中的米煮半熟时，放入炒好的配菜。
9.
放入西兰花，并顺砂锅壁周围一圈滴入食用油。
10.
盖上砂锅锅盖，继续煮5分钟即可
❾ 砂锅饭与煲仔饭的区别是什么
同样的陶制炊具，北方叫砂锅、广东叫煲，而煲仔呢，实际上就是一个人用的小型砂锅。用这个陶制炊具，南北两地都发展出了极具本地特色的菜品，北方各地就发展出了砂锅菜，广东则发明了各种煲。如果用一句话来区分的话，带汤的就是砂锅，没汤的就是煲仔。
砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫‘御黄王母饭’，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
❿ 石锅和砂锅哪个做煲仔饭好吃
石锅好吃，你吃过石锅拌饭吗？锅底薄薄一层锅巴香香脆脆。
砂锅做的饭也好吃，你吃过砂锅饭吗？砂锅里放上洗干净的大米，放入适量的水，把砂锅直接放在炉子，开火，让米直接在砂锅里煮熟成饭。锅底也会有一层香脆锅巴，现炒的小菜拌在饭里可好吃了。
最终决定反好不好吃的因素：还是要挑选合适的大米配合厨艺和火候的。