Ⅰ 腐竹可以做成什么好吃的家常菜品
腐竹营养丰富、有浓郁的豆香味，非常的受欢迎，腐竹的做法有很多，凉拌腐竹，红烧腐竹，腐竹炒肉，用腐竹做汤等，都非常地好吃，制作又非常的简单，我也是很喜欢吃腐竹，经常会用腐竹来做菜。
腐竹相信大家都不陌生，腐竹也是我们生活中经常会吃的食材，腐竹营养丰富，有着浓郁的豆香味和独特的口感，深受很多人的喜欢，我和家人也是很喜欢吃腐竹，经常会买来做菜，腐竹的做法也是有很多种，凉拌、炒菜、红烧等都非常的好吃，制作又非常的简单，腐竹做好了比肉都要好吃，下面就来分享几种腐竹好吃的做法。
5、排骨煲煮时间到后，把腐竹放进去，继续小火煲10分钟，加入盐、胡椒粉调味，就可以出锅了，味道鲜美，营养丰富又好喝。
小技巧
1、排骨一定要处理干净血水，凉水下锅焯水，煲汤的时候，水要一次加够，要用小火慢煲，盐要最后放，这样煲出来的腐竹排骨汤味道鲜美。
总结：上面两道腐竹的做法都是我自己经常会做的，制作简单，又非常的好吃，腐竹一定要泡发好，这样做出口感才会好，泡腐竹最好用温水泡，可以加一点盐，盐可以促进腐竹快速吸水，这样泡出来的腐竹吃起来才会又滑又嫩，韧劲十足，做出来的腐竹才会口感更好。
Ⅱ 怎样料理腐竹才好吃又营养
凉拌腐竹
用料
腐竹适量；木耳6-8朵；黄瓜1根；熟花生米适量；葱2根；蒜3-4瓣；干辣椒6-8个；辣椒粉2勺；生抽2勺；陈醋2勺；盐半勺；香油半勺
做法
腐竹切段提前泡发
黑木耳提前泡发撕小朵
黄瓜洗净切片
蒜切末葱切段干辣椒切段
锅中烧热水倒入木耳和腐竹
焯水三分钟左右
捞出沥干水分
倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉
锅中热油
热油淋在腐竹上
香味立马就散出来了
加入两勺生抽
两勺陈醋
半勺盐
半勺香油
加入黄瓜、葱段和熟花生米
搅拌均匀即可
洋葱木耳炒腐竹
用料
腐竹；洋葱紫皮洋葱；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蚝油
做法
洋葱切块儿；木耳、腐竹泡发，木耳推荐小秋耳，形状圆润，个头小，口感厚实。
热锅凉油，中火六成热时下洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火。
一边翻炒一边加入适量生抽；待洋葱透明、木耳开始发出爆破声响时，转中火，倒入切段的腐竹。
加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻使腐竹入味；出锅。
Ⅲ 腐竹除了凉拌了，还有什么好吃的做法
腐竹是豆制品中相对比较高档的一种，充满浓郁豆香味的腐竹，无论是经过怎样的烹饪，都能让人更好享受其中的美味，而在腐竹的众多做法中，要以凉拌为多，不过对于腐竹这样的好食材，别只会凉拌这一种做法，教你一种秘制做法“卤腐竹”，经过卤制的腐竹，香软有嚼劲，吃着比肉还要香，卤腐竹看似比较简单，但实则制作也有技巧，直接将腐竹下锅卤是不对的，多加1个步骤，腐竹更加入味好吃，下面我便将卤腐竹的做法详细分享给大家，相信大家可以轻松学会。
卤腐竹的做法：
备用食材：腐竹300克，生姜汁适量，老卤适量，生抽适量，白糖适量，花椒适量，白芷适量，茴香适量；
第五步，将腐竹在卤汤中，浸泡一两个小时的时间，腐竹会更加入味好吃，捞出腐竹后，塞进嘴里，香浓味美超好吃。
烹饪小技巧：1、腐竹中含有的丰富营养元素，极易被人体消化和吸收，不管是老人还是小孩，都可以吃腐竹，对于健脑、补充蛋白质、补钙等都有一定的帮助，而且腐竹可以经受得烹饪方法多样，红烧腐竹、凉拌腐竹、芹菜炒腐竹等都是经典的做法，当然了这道卤腐竹的口感同样丰富，大家只要学会这个秘制做法，便能轻松做出香软好吃的卤腐竹。
2、小编有话说，卤腐竹的时候，直接下锅卤是不对的，我们还需要多加1个步骤，便是将腐竹裹上干淀粉，下锅炸一下，经过油炸的腐竹，会带有着一丝的嚼劲，比起直接下锅卤腐竹口感要好许多；另外大家在泡发腐竹的时候也应该注意，万万不能用热水泡，这样只会将腐竹泡烂，而正确方法应当是选择用加上盐的温水泡发，如果担心泡发不均匀，可以扣上一个盘子，效果会更加好一些。小编用这个方法做腐竹，上桌后，孩子直呼比肉吃着还要香。
Ⅳ 好吃简单的腐竹做法
步骤7
虽是素食，营养很丰富呢！
清炒腐竹的烹饪技巧
1想吃腐竹最好提前3～5小时用凉水泡发，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。不可以开水去泡，开水只能加速表面泡开的速度，却对泡开内芯没有作用，而且容易使表面泡散内芯还是硬的。 2干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，可以在泡的时候上面再压个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。
Ⅳ 腐竹怎么做好吃，凉拌腐竹的家常做法
超级下饭的腐竹炖肉！
用料
腐竹适量；五花肉适量；葱姜蒜适量；郫县豆瓣适量；老抽适量；盐、糖、鸡精适量；料酒适量；鹌鹑蛋（可放可不放）适量；卷心菜（包菜）（回锅时放，也可以一起炖，个人绝对回锅时放更好吃~）半颗
做法
五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制，腐竹用冷水泡发。
腌制5到10分钟的五花肉汆水，洗净。腐竹喜欢软软的口感的话要多泡一会然后切段。
烧热锅子，倒油，油热后，按自己口味倒入郫县豆瓣炒制，等到香味出来放入沥干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，让如葱姜蒜，中火再炒一会。
等到香味出来烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量刚好没过肉。稍微加点老抽上色（因为郫县豆瓣本来就咸，因此不用放盐，要是郫县豆瓣放的少，可以适量的加点盐），撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮，喜欢软糯口感的可以多炖一会时间，等不及吃了稍加焖煮就行了。
看看炖的超不多收汁了，腐竹和肉都软了，就可以了~出锅前撒上鸡精，翻炒两下，齐活~出锅咯~
一次性可以多煮一点，吃不完放进冰箱，下一顿就可以加入包菜一起炖煮~又是一种滋味！各种下饭！！
Ⅵ 干的腐竹怎样做才好吃
腐竹又称腐皮，其色泽黄亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可用于烧、炒、焖、煮汤、凉拌等等。干的腐竹做法有很多种，干的腐竹需要提前放入温水中浸泡两个小时左右，才可以进行下一步的烹制。下面我来分享几道腐竹的好吃做法。
腐竹炒芹菜的做法
准备配料：腐竹泡发洗净后切4cm的长段，芹菜摘洗干净切成腐竹大小的段。切蒜片、葱花备用。
制作完成
Ⅶ 炒腐竹怎么炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水发腐竹、青椒各250克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
青椒炒腐竹的做法：
1、将腐竹洗净切小段。
食用价值：
1、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
Ⅷ 腐竹怎么做好吃，腐竹的做法大全
凉拌腐竹
用料
腐竹2根；木耳1小把；黄瓜或柿子椒1个；葱花；酱油少许；糖少许；盐2g；淀粉少许；香油几滴
做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～