㈠ 豆瓣酱扣肉怎么做好吃
1、香葱、姜洗净，切成段和片；
2、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3、在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4、锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；
5、 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6、 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。
㈡ 做法，豆瓣酱炒肉怎么做好吃，豆瓣酱炒肉的家常做法
豆瓣酱是一种喜欢辛辣食物的人都买的，而这个豆瓣酱很多都是来自于四川，也有湖南，贵州等地的豆瓣，在选择豆瓣的时候大家不要选择价格贵的，要选择自己喜欢的，味道更美的就行了，而我们通常喜欢用豆瓣酱来炒肉，这个也是四川人喜欢吃的一种食物，豆瓣酱炒肉颜色看起来也会比较舒服，那么这个豆瓣酱炒肉到底怎么做呢?
食材准备：
五花肉300g，青红椒适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。
制作步骤：
1. 准备的材料有：五花肉250g 洋葱，姜，蒜头，青红尖椒
2. 把五花肉切片，其他配菜切段备用
3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香
4. 倒入五花肉煸炒出油
5. .煸炒到肉变色，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐
6. 翻炒均匀
7. 下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味
8. 翻炒至熟后，即可出锅
9. 完成小贴士1.炒五花肉的时候不用放太多的油，因为五花肉本身就会出油2.可以把五花肉先焯水定型了再炒。
㈢ 豆瓣酱猪肉的做法步骤图，豆瓣酱猪肉怎么做
豆瓣酱肉片的做法
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更新：2017-01-26 01:58
淀粉一定要包裹均匀，这样肉才鲜嫩。
不用放盐，酱本身就很咸。
注意事项
㈣ 五花肉加豆瓣酱的做法大全
五花肉各道工序都做好加入炖肉料再放一点豆瓣酱炖30分钟左右就可以了。
㈤ 用豆瓣酱怎么做五花肉
材料
五花肉，甜面豉酱适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，葱适量，蒜头适量，生抽适量，老抽适量，糖适量
做法
1.将五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。
2.起油锅、将俺肉里的蒜头、葱花爆香，再将五花肉下锅翻炒。
3.添加适量的水，并加入面豉酱、豆瓣酱闷到肉软，起锅前加入大蒜调下味，会香一些。
4.成了。豆瓣酱和面豉酱都有味道，所以不用加盐，而且量要控制好，味道才OK。
㈥ 酱蒸五花肉怎么做好吃，豆瓣酱蒸五花肉的家常做法
主料
五花肉适量 海天黄豆酱适量
豆瓣酱蒸五花肉的做法步骤
1. 五花肉切块，起油锅两面煎一下，捞起
2. 碗底放豆腐干或千张都可以，我放的是两支小冬笋切成片。
3. 放上煎过的五花肉，爱吃辣的可以放上辣椒，料酒适量淋上去，两分钟后倒掉料酒。
4. 上锅中火蒸一个小时。
5. 一小时后放上豆瓣酱，酱本身很咸、鲜，也有点甜味，所以不用再放其他调味料了继续中火蒸半小时，半小时就可以吃了，香香的，油而不腻。
6. 冬笋吸入五花肉的油和豆瓣酱的香味，咬一口爽口。
7. 五花肉蒸了一个多小时，吸取冬笋的鲜味和豆瓣酱的香味，咬一口酥酥的入口即化，一点都不油腻，有这样的菜下饭，可以再多吃一碗。
8. 豆瓣酱蒸五花肉简单吧，要是蒸子排更加好吃。
㈦ 豆瓣酱烧肉怎么做
制作步骤
1、五花肉切块，放入开水锅中稍煮一下，捞出洗净。
2、生姜切片。
3、锅中放油，开火烧热，将辣豆瓣酱放入翻炒，炒出香味后加入2杯水烧开。
4、用小漏勺将豆瓣等捞干净后，再下入肉块、姜片、葱末和料酒，一起烧开。
5、转小火慢炖，等肉全部炖烂后，大火收汁，等汤汁变得浓稠即可关火上桌。
㈧ 豆瓣酱焖五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
五花肉
300g
辅料
黄豆
适量
豆瓣酱
1勺
生抽
适量
片糖
适量
步骤
1.五花肉黄豆 豆瓣酱
2.五花肉厚切
3.黄豆有2种处理方法：1、提前浸泡几个小时；2、干黄豆下锅炒下 然后加水浸泡 或直接洗净和五花肉一起焖煮。炒过的黄豆容易焖煮烂 也没有豆腥味。
4.干净的热锅放少少量的油 放五花肉煸炒
5.煸炒出油
6.放一大勺子豆瓣酱，一小勺糖，适量的生抽或老抽添色的放入泡发或炒过的黄豆，加过面清水。如果没有豆瓣酱可以该用一大勺柱候酱 味道也是很棒的
7.加过面的清水大火烧开改小火焖煮
8.焖煮到收汁 出锅
小贴士
干黄豆放干锅炒到霹啪响 加水浸泡，再洗净来焖煮 会比较香没有豆腥味