㈠ 泰式菠萝饭的做法 最正宗的做法
蒸糯米饭：糯米和水的比例控制在1:1.5~2之间区别在于你个人的口味，如果你喜欢吃颗粒感强一点的可以少放些水，如果你喜欢吃软一点的可以多加一点水，但是千万不要超过2，不然就变浓粥了。煮饭用电饭煲就可以，煮好后放在冰箱里隔夜，老板娘说这一步很重要，隔夜后的糯米饭会丧失一部分水分，这样再蒸的时候能吸收一部分菠萝的汁水，让米饭能有菠萝香。
2. 处理菠萝：菠萝去皮，去芯，切块，然后用手把菠萝汁挤出去，老板娘说由于菠萝的状况不同含水量也不同，所以如果不把水挤出去的话很难控制最后菠萝饭的口感，所以无论菠萝多汁与否都尽可能挤到你力所能及的最大值，这样去汁后的菠萝块所含的水分基本上就不会差太多了。
3. 把菠萝和饭混合，同时根据个人的口味和喜好加入辅料，当天老板娘用了玫瑰蜜，我这版用了桂花蜜、糖渍无花果、葡萄干。无论你加什么辅料一定要控制好综合后的糖量，不要太多否则会特别甜。最后是我个人的一点意见，加一点盐，适量的盐会使甜食味道上复杂一点，不会太腻而且感觉上是会提升一点点甜度。
4. 用手把所有的东西混合好之后放入蒸箱蒸10~15分钟即可，如果有芭蕉叶的话建议裹在芭蕉叶里蒸，我考虑用荷叶或者像土耳其料理那样用葡萄叶裹来蒸味道应该也是不错的。
蒸好后的菠萝饭冷热吃都很棒！无论是主食还是甜品都是很美味的。
㈡ 正宗泰式菠萝炒饭的做法步骤图，怎么做好吃
用料
菠萝肉
适量
米饭
适量
泰国红油咖喱
1茶匙
洋葱
半只
火腿片或香肠
随量
虾仁
随量
炒香腰果
随量
肉松
随量
鸡汁（亦可鸡粉）
少许
砂糖
少许
盐
少许
泰式咖喱菠萝炒饭的做法
步骤1，菠萝切粒、洋葱切丝、火腿切小片（如果选用火腿肠也切成小片），备齐所需材料。
步骤2，热锅落少许油将火腿片中小火炒香，用碗装起一部分。
步骤3，落入洋葱炒炒炒，直至炒至洋葱香气扑鼻变软。
步骤4，将虾仁（处理方法参看小贴士）落入炒至转色。
步骤5，将红油咖喱和米饭倒入炒拌均匀，将鸡汁、砂糖和盐落入并继续炒炒炒三分钟。
步骤6，将菠萝肉和剩余的火腿片落入炒拌均匀熄火。
步骤7，最后把肉松和腰果仁落入炒拌均。
步骤8，装碗后可再加点肉松上面装饰更吸引诱人。
步骤9，可以的将菠萝按图切开取肉后。成菠萝碗盛菠萝饭会更馋人。
小贴士
1,红油咖喱可以置换你喜欢的黄咖喱粉或油咖喱。
2,火腿片炒香后先捞起部分到最后再汇入目的是保留火腿脆香味道。
3,虾仁挑去虾肠后用刀从背划刀，并用盐、胡椒粉和油拌匀腌制10分钟使虾肉更有弹性。
㈢ 泰式菠萝饭的做法
小贴士
1，菠萝挖空后会有好多汁，可以倒出来留着做水果布丁哦
2，虾仁和肉可以尽量炒久一点，味道更浓郁
3，菠萝要选甜一点的，如果太酸会怪怪的吧，当然如果你喜欢吃酸啦
4，如果是新煮的米饭，最好提前煮好把它晾一下，而且煮的时候也可以比平时的量少放一点水，这样炒出来的饭才会粒粒分明不会粘呢
㈣ 泰国菠萝炒饭非常好吃，这道炒饭应该怎么做呢
你好，很高兴回答你的问题。菠萝是一种热带水果，营养丰富，含有大量果糖、葡萄糖和维生素。它不仅可以食用，还可以药用，具有健脾和胃、消食止泻的功效。
最好的鱼露是琥珀，既咸又鲜。用在菠萝炒饭中，既能提虾的鲜度，又能中和热带水果的甜度，使整个炒饭口感更丰富。
一份香香可口的泰国菠萝炒饭就完成了。望对你有所帮助。好了，这个好吃的就分享了。
㈤ 菠萝炒饭，怎么做才能好吃呢
泰式的菠萝炒饭，相信好多朋友都吃过，酸辣甜三味一体，加入了泰国的黄咖喱和鱼露，让这道菜有了东南亚海滩的味道，因此十分流行。米饭1碗，菠萝1/4个，莴笋1小段，北极虾14个，泡发的木耳30克，鸡蛋2个，盐少许。菠萝和莴笋，都切成小丁状；木耳切碎；北极虾剥壳后切成小段待用。锅中倒油，油热之后放入鸡蛋液，鸡蛋液炒至凝固放胡萝卜丁、黄瓜丁、青豆。
酸甜可口的菠萝，清新素雅的蔬菜粒，焦香四溢的培根片，搭配Q弹爽口的大虾，颗粒分明的米饭，再来一勺黄油，一口下去，绝对让你有罗曼蒂克式的满足感，隔壁小朋友闻着都馋！锅中放适量的油，加热后放入米饭炒散，加入豌豆甜椒小香肠继续翻炒，加入菠萝大火翻加几滴生抽装盘即可。
㈥ 菠萝炒饭怎么做好吃 最经典的泰式菠萝炒饭做法
主料
成熟菠萝
600克
白饭
200克
虾仁
50克
鸡蛋
100克
洋葱丁
30克
青豆仁
20克
肉松
30克
熟花生仁
30克
红椒
3克
辅料
蚝油
1大匙
泰式鱼露
2大匙
颗粒黑胡椒粉
1茶匙
步骤
6.锅内放油，放入腌好的虾肉炒至断生。备用，将鸡蛋炒熟，备用。将洋葱炒香，菠萝丁青豆和辣椒放入翻炒，加入米饭，放入颗粒黑胡椒粉 蚝油 泰式鱼露翻炒，将鸡蛋虾仁放入，洒上熟花生仁即可
小贴士
1.这道饭给小朋友吃，黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨的太碎的，放带颗粒的味道更好。
2.红椒片不要加多了，只要加几片到饭内就可以了。不然会太辣，吃的时侯挑出来。
3.炒饭的时侯用大火炒，因为加的菠萝粒有水份，一定要火气旺，才会颗粒分明，不然会粘结成块。