⑴ 肉脯怎么做好吃
肉脯被称为闽西八干之首，工艺老，配方老，口味更老，是许多吃货朋友们的最爱，今天我就给大家说一说怎么制作最好吃的肉脯，香滑肉脯最好吃的做法，简单美味又下饭，还方便携带，最适合出远门的人带在路上吃，我以前做的肉脯，一顿能吃两大块，这种食物的饱腹感很强，几乎是一顿吃饱，两顿不饿，看看你喜欢吃不？
肉脯所需配料：料酒、葱姜水、鸡精、蚝油、米酒、鱼露、水淀粉、盐
相约美食坊，手把手教你做家庭美食，制作出来的肉脯越嚼越香，回味无穷，这里我就不多说了，我要赶紧去尝一尝我做出来的香滑肉脯，今天的美食香滑肉脯，你喜欢吃吗？
⑵ 如何自己在家做肉脯
烤肉料 35g 鸡胸肉 500g
法1. 鸡胸肉清洗后，切成菱形块
2. 用cook100新奥尔良烤肉料35克加水腌制鸡胸15分钟。
3. 腌制好的鸡胸肉挂上炸封
4. 油温三成热下锅炸，慢慢炸制金黄捞出，就可以吃了
1将青椒去籽去外皮，切成1厘米小块。将鸡胸肉也切成相同大小的块，沾小麦粉。
2将油加热至中温，将青椒和鸡肉放在油中炸，然后捞出放在吸油纸上吸去多余的油分。
材料 鸡胸 1块 蒜 小红椒 小绿椒 酸辣酱 油 盐 黑胡椒
做法
1. 鸡胸肉正反两面都划长斜刀，不要切断。用盐、黑胡椒先给鸡肉做个按摩让味道更均匀，特别是斜刀划出的口里也不要落下，腌制五分钟。
2. 锅内热油，下鸡肉炸熟。
3. 鸡胸肉控油后摆盘，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 锅内留少量底油，下酸辣酱炒匀，撒黑胡椒和少许盐，出锅淋在鸡肉上即可。
鸡小胸 若干 鸡蛋 若干 面粉 适量 全麦面包 适量 盐 适量
做法1. 准备材料
2. 鸡蛋打散，全麦面包装在保鲜袋里用擀面杖捻碎放到盘里
3. 鸡胸用刀背轻轻敲扁平，码上海盐，
4. 热锅，将鸡排沾蛋液后轻沾面粉，再沾蛋液后沾面包屑，小火入锅，低温炸
1. 鸡胸肉切成菱形块。
2. 用cook100新奥尔良烤肉料加水腌制鸡胸5分钟。
3. 把鸡胸挂上糊糊。
4. 油温三成热下锅炸，慢慢炸制金黄捞出，就可以吃了。
⑶ 肉脯怎么制作方法
猪肉脯的做法：
备用食材：猪肉末400克，白芝麻30克，生抽15克，白糖55克，老抽15克，料酒13克，食盐2克，黑胡椒粉1.5克，生姜粉0.5克，香油6克；
制作过程：第一步，猪肉一块，将其事先剁成肉糜，放入在一个容器中，同时再准备出一个碗，将其他所有的调味料全部放入其中，将其混合拌均匀；
第二步，然后倒入在盛放猪肉糜的容器中，用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀，这个过程需要有耐心有力气，最后需要将肉糜搅拌至越来越沉，搅打不动的状态；
第三步，即可将拌好的猪肉糜静置30分钟，同时准备出一张与烤盘大小一致的油纸，然后将静置好的肉糜放入上面，再覆盖一张保鲜膜，用擀面杖开始擀；
第四步，将其擀成薄厚均匀，并且稍微薄一点的片，去掉保鲜膜，然后将其移至在烤盘中，将其放入烤箱开始烘烤，180度中层火烤10分钟的时间；
第五步，取出来翻个面继续烤，10分钟的时间，去掉油纸，直接将肉脯放在烤架上面，转为150度继续烤10分钟，烤好后将其出炉晾凉，然后用剪刀剪成大小适中的块。
小编总结：猪肉脯是深受大众喜欢的一种零食小吃，其口感美味、咸甜交错，让人吃着回味无穷，我家的大人和小朋友都非常喜欢吃，所以我便经常会亲手做，自己做猪肉脯用料比较放心，这样家人也能安心吃，每次买上20块钱的猪肉，就能做一大盘的猪肉脯，便超市卖的实惠还好吃，喜欢吃猪肉脯的朋友，完全可以自己亲手做，特别的简单方便。
烹饪小技巧：
1、猪肉可以手工剁成馅，亦可将其放入绞肉机中操作，事先将所有的调味料混合好再放入猪肉末中，这样会更加方便些，注意一定要将其充分搅拌均匀才可；
2、另外加上调味料后，搅拌的过程非常重要，一定要将其搅拌至搅不动的状态，手觉得特别困才可，这样做是为了让肉馅上劲，更加易于成团，不易于松散开，所以这个步骤是一定要做好的；
3、擀肉片的时候，注意要将其擀得均匀一些，否则烤的时候容易受热不均，便容易将其烤焦，另外尽量要薄一些的片，具体的烤制时间还要根据实际的情况来做。
⑷ 猪肉脯的做法
家中自制猪肉脯的方法：
主料：猪肉(瘦)500克、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、精盐适量。
辅料：蜂蜜适量 白芝麻适量。
烹饪步骤：
步骤1、将猪肉绞成肉泥；
步骤2、将肉泥放入不锈钢盆中，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、盐，用筷子朝着一个方向顺时针搅打3分钟左右。
步骤3、在案板上铺上锡纸，倒上肉末，先用勺子粗略的抹匀，再盖上一张保鲜膜用擀面杖擀成2毫米厚度的肉片。
步骤4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘中。
步骤5、烤箱180度预热5分钟，然后将铺有肉片的烤盘送人烤箱，180度上下火烤15分钟，取出。
步骤6、将烤盘侧过来，倒掉水分，然后刷上一层蜂蜜。步骤7、再撒上熟白芝麻。
步骤8、再送入烤箱180度烤15分钟后，取出烤盘，将肉片翻个面，再送入烤箱180度上下火烤10分钟，取出。
步骤9、再翻个面，烤至水分全无，体积严重缩小，肉片变结实，即可！
步骤10、烤好后，放凉，根据个人喜好切成块状、条状，就可以食用啦
烹饪技巧：
最好选择猪肉全精部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制。肉片一定要擀的厚薄均匀，这样烤的时候受热才会均匀！
⑸ 猪肉脯怎么吃
1、猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）。
2、取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露，再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去。
3、在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
4、把肉沫倒入面包桶里，放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）。
5、搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌，搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）。
6、取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜。
7、用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了。
8、取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀。
9、把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度。
10、烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟。
11、烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤。
12、烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）。
13、猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分，按照喜好切成合适大小，装罐保存。
14、自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完。
⑹ 请指点下家庭自制猪肉脯的经典做法
用料
里脊肉300g
蜂蜜10g
生抽4g
白芝麻适量
做法步骤
5、把肉饼平铺在烤纸上，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。如果没有烤纸，也可以用锡纸，但用锡纸的话就要先在锡纸上刷点植物油防粘，不然会取不下来。
6、把边缘修一修。
7、在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。但我更建议大家用枫糖浆。这种用天然枫树液熬制的糖浆，不仅风味更佳，而且不像蜂蜜一样存在肉毒杆菌的风险，2岁以下的宝宝也能吃
8、撒点白芝麻在上面。不喜欢吃芝麻的就不撒。
9、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。
10、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。
11、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上色情况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。
12、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。
13、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。
⑺ 肉脯怎么做最好吃
烹饪技巧
烤箱根据自己的烤箱温度来烤制！
⑻ 猪肉脯做法
家中制作猪肉脯的方法：
食材：猪里脊肉 500克 、 盐 5克 、 白糖 60克 、 料酒 5克 、 蚝油 20克 、 黑胡椒粉 1克 、 生抽 3克 、 老抽 3克 、 红曲米粉 2克 、 蜂蜜 1勺。
烹饪步骤：
步骤1、猪里脊肉用厨房纸巾吸干表面的水份，切成小块。
步骤2、将切好的猪里脊肉绞成细腻的肉泥。
步骤3、绞好的肉泥中加入盐5克，白糖60克，料酒5克，蚝油20克，黑胡椒粉1克，生抽3克，老抽3克，红曲米粉2克，朝一个方向搅拌上劲。
步骤4、桌子上铺一张油纸，纸张大小根据烤盘的尺寸而定。取一半的肉馅铺在油纸上，再铺上一层保鲜膜，先用手将肉泥压扁，再用擀面杖反复擀压成薄片。厚度大概2-3毫米，薄厚均匀的肉泥，在烤制时受热更均匀。
步骤5、烤箱180度预热，将猪肉脯放入烤10分钟取出。
步骤6、取出来的猪肉脯刷上一层蜂蜜水，蜂蜜和水的调制比例1：1，刷上蜂蜜水既可以让猪肉脯的口感更好，还可以使其颜色更光亮。刷好后再放入烤箱烤5分钟，取出刷第二次蜂蜜水。撒上白芝麻，送入烤箱最后烤5分钟取出。
步骤7、烤好的猪肉脯切成大小适合的小块就可以了
⑼ 猪肉脯怎么做呢
猪肉剁成泥，加入盐、白糖、生抽、红烧汁、海鲜酱、辣椒粉、五香粉搅拌入味。口味可根据个人喜好调配。也可把五香粉换成花椒粉、孜然粉等等。刷一层油在锡箔纸上，再将肉泥倒入纸上，上面盖一层保险膜，用擀面杖压成均匀且薄薄的一层(偷了个懒不想取擀面杖了，我就用保鲜膜的滚筒压的，反正不会直接接触)揭掉保鲜膜，用刷子刷一层蜂蜜水，撒.上芝麻。烤箱200摄氏度20分钟。揭开翻边后再另- -面再刷- -层油，撒上一层芝麻。继续入烤箱烤。200摄氏度20分钟。7、出炉冷却。切片。