① 草鱼喂蚕豆苗会变脆肉鲩吗
不会的。草鱼一般都是种草养殖，以减少成本。如果想快速出塘，则使用配合饲料。草鱼各种青嫩的草、菜、秸秆、瓜类都吃，比如玉米杆、南瓜藤、豇豆藤、花生杆、各种绿叶蔬菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜等，蚕豆杆也可以。人工种草一般种植苏丹草、墨西哥玉米等，产量高，可以多次收割。
② 吃蚕豆的草鱼，为何有人说会改变草鱼的肉质
"脆肉鲩"其实就是草鱼，它们无论是从外观体型，生活习性，生物学特征等方面，都和草鱼一样，没有发生任何的改变。当然既然有"脆肉鲩"和普通草鱼之分，那么它们之间肯定是有些不同的。不过，"脆肉鲩"和草鱼的不同，我们肉眼是无法分辨的。
脆肉皖是广东中山的地理标志产品，其外表与普通草鱼无异，但它的肉质却与普通草鱼大不相同，其肌肉的蛋白含量比普通草鱼高出12%，而蛋白质的构成也不同，脆肉皖蛋白中的基质蛋白，肌原纤维蛋白，胶原蛋白的含量比普通草鱼分别高出60%，19%，37%，看来都是蛋白质惹的祸。
脆肉鲩从草鱼鱼苗就开始享受不同的待遇，水质要求也高，草鱼脆化前投喂的饲料不是很高，主要把它养到了二斤左右就要进行脆化工作，这时鱼对水质，气温，饲料都要很高的要求，气温达到二十二到二十五度时，开始投喂脆化饲料，其实脆化饲料不是什么化学饲料，也不是平时喂的粒料，它是我们吃的一种小吃:蚕豆，用蚕豆放水里浸泡一晚，让蚕豆吃饱水变软了，第二天就可以投喂了，草鱼投喂蚕豆要投足120天，使鱼吃蚕豆慢慢转变脆化作用，蚕豆喂养120天后，单一饲料对鱼质量不好，接下来还要喂其他饲料30天左右来均衡鱼的营养，使鱼的营养达到最佳的效果。这时的脆肉鲩完成了它的脆化结果，但要做到脆肉鲩更加爽脆，还要一道工序要做，那就是把脆肉鲩瘦身工作。把脆肉鲩转移到清水池中，长期有换水功能的清水池中瘦身45天，真正的脆肉鲩就可以上餐桌了。
③ 钓鱼最好什么鱼食
1、常用的诱鱼方法有哪些？
（1） 用食物诱鱼：也就是利用饵料诱鱼施钓，通常也称撒窝子。可作为食物饵料的素饵有麸皮、玉米、小米、豆饼、大米、菜饼、糠、豆渣、碎米等，动物饵料有：肉骨头、螺蛳肉、蚌肉、鸡头、鱼骨、蛙、蛆、红虫、蚯蚓等。
（2） 味诱：淡水中除梭鱼外，大部分鱼嗅觉灵敏，能凭气味找到食物的位置，据此可根据自己需要垂钓的对象准备味饵。味饵要饵料有浓郁的香、腥、臭等味，其颜色，水清的水体以桔红、藤黄、朱赭等暖色为好；水浑的水体：以白色为佳。饵的气味和颜色在白天或黑夜应各有择重，一般夜钓偏重气味；白天偏重颜色；水清重色，水浑重味。
（3） 光诱：用类似黄火虫的冷光，可以锈鱼，近年来国外生产出蓝、绿、黄、红等颜色的荧光棒，将其扣在鱼钩上以增加上钓率。
（4） 声诱：鱼的皮下有内耳，内耳内有听斑，能准确地辩出声音的方向和位置。据此已有"音响诱鱼器"问世。它是把鱼群摄食时的声音录下，复制，把它放在钓点，通过在水中放出声音信号，便可诱鱼被钓。
（5） 窝诱：将嫩草用绳子捆扎，系以石块沉到水底，即成人工鱼窝；也可用各种诱饵撒入钓点，形成窝子诱鱼。
2、饵料如何分类？
饵料可分为诱饵和钓饵。
诱饵的作用是：集鱼和留鱼。也就是使分散的鱼集中到一起，而且滞留下来不愿离去。诱饵有散饵和粘饵两种。散饵是将颗料饵料撒到水中使分散的鱼集聚，以使垂钓；粘饵是将豌豆粉、玉米粉、芝麻粉、黄豆粉、面粉等用文火炒香，装进水盒里，用时先将鱼钓用水浸湿，然后将钩放进上述饵料混合的粉盒中拌和几下，有香味的粉料即粘在钩上，再把钓钩投入钓点，引诱鱼儿集聚，以便垂钓。
3、配制诱饵的原则是什么？
要使自己所配置的诱饵做到使鱼"吃不饱、化不了、又不会跑"。为此配制诱饵时应掌握以下原则：
第一， 诱饵一定要"散、香"。由于诱饵很香，又是分散的，鱼儿怎么也舍不得离开，且怎么也无法吃饱。
第二， 诱饵一定要有鲜艳的颜色。鱼最敏感的颜色是：红、白、黄三种；鱼的视力约1米左右，所制的诱饵要尽量接近这三种颜色，并使之比重大一些。撒入水中后才能沉底，一次撒量不宜太多，以免招引浮在水面的小鱼。
第三， 诱饵要有一定的粒状物，同时又有粉末，其颗粒应有一定粘度，落水后才慢慢松散，这样能稳住鱼在窝内巡游；其粉末可引诱鱼儿入窝。
第四， 鱼喜欢香味、腥味、臭味。因此诱饵必须具有香、腥、臭等特点才能使鱼聚集。
4、如何制作粉末、颗粒和合成诱饵？
粉末诱饵
制作粉末诱饵的原料有：麸皮、菜子饼粉、豆饼粉、玉米粉、黄豆粉、山芋粉、胡豆粉、米糠粉、米粉、面包屑、芝麻粉、花生粉、面粉等数十种。制作时先将其中2种-3种粉末掺和在一起，到钓场后在什么水质中垂钓，便使用该钓场水体中的水拌和饵料。有条件的地方粉料可不炒，将掺和的粉料加水浸泡3天-5天，待其发酵再供使用，其效果更好。这样诱饵的香味不仅持久，而且扩散范围更广。
颗粒诱饵
制作颗粒诱饵的原料有：大米、小麦粒、玉米、饭粒、南瓜、香瓜、枸杞子、熟山芋、蚌肉、碎骨头等。这些饵料颗粒大，不需掺拌其他饵料。如果水域大，将2种-3种饵料的粉末掺拌诱饵在一起制成的效果更好。
合成诱饵
合成诱饵在主料有：米、麸皮、菜子饼粉、玉米粉等其辅料有：螺蛳肉、虾肉屑、虾粉、芝麻粉、鱼骨粉等。其佐料有：水果香精、奶油香精、酒曲或鱼肝油、糖类。
除上述诱饵种类外还有干撒饵、湿撒饵、腥撒饵、酿制诱饵（将大米或碎米装进瓶里，倒进白酒浸泡2天-3天用时倒出即可）、色味诱饵、光诱饵等。
5、胡豆、黄豆、花生末和青草诱饵如何制作？
胡豆、黄豆、花生末是鲫鱼、鲤鱼、草鱼喜欢吃的诱饵之一，其具体做法是：将胡豆、黄豆、花生分别炒熟，研成粉末备用。垂钓时用水调匀，撒入水中即成窝子。
青草是草鱼爱吃的食物，到钓场后就地取材临时扯些青草，将其捆成把，夏天甩于水面进行浮钩。其他季节将青草把中加一块石头，甩入水中后沉底，即可进行底钓。
6、常用的麝香米和药米诱饵如何制作？
麝香米是鲫鱼、草鱼、鲤鱼最爱吃的诱饵。其具体做法是：买回一点麝香，用纱布包好，再用玻璃瓶装入大米，纱布包也放入瓶内，封好瓶口，经10-15天即成。这种诱饵耐水泡时间长、不变质、不变色、不变形。一个窝子撒20粒左右即可。
药米是鲫鱼、草鱼、鲤鱼喜欢吃的饵料。其具体做法是：用灵草40克、排草60克、香松50克、小茴香30克、滑石20克、大黄20克分别切碎装入玻璃瓶中，加入白酒淹没。浸泡1月-2月后即可。
另一配方是：香松50克、小茴香50克、滑石50克、丁香50克、广香50克、八角50克、桂皮50克、大黄20克。用同样方法分别切碎，装入瓶中，倒入白酒，浸泡1月-2月。
垂钓前用小瓶装入大米，将配好的药酒倒入小瓶中（以药酒刚好淹没大米为度）摇匀，密封。使用时每个窝子撒10粒-20粒大米为度。
7、常用的酒米、酒糟、菜饼诱饵如何制作？
在没有麝香米、药米的情况下可用酒米。
将大米装入瓶中，倒入高梁白酒（以淹没大米为度），加盖密封。夏、秋季浸泡3天以上，春、冬季泡10天以上。使用前将米滤出，装入另一干瓶中，带到钓场即可使用。每次用量30粒左右即可。
菜饼、酒糟是鲤鱼、草鱼、鲫鱼喜欢吃的东西。
菜饼诱饵：将菜籽饼30%、麦麸40%、大米30%混在一起碾碎，进钓场后临时加水（加水量是以手捏可成团为度），即成。
酒糟诱饵：直接可使用，不必再加工。
8、如何将豆渣制成诱饵？牛屎可以作诱饵吗？
白鲢、花鲢、鲤鱼、草鱼都喜欢吃豆渣。
豆渣诱饵制作方法是：将豆渣放在日光下晒几天，待其发酵，使用时将其撒在窝子内即可。牛屎气味浓，是鲤鱼喜欢的饵料。用牛屎作诱饵原料好找，又不花钱，且制作方法简单，其具体作法是：
取新鲜牛屎（未干的）约1公斤加青草（切成短节）0.25公斤及少量大米、湿泥、稻壳等混合捏成团，生团约重1. 5公斤。每次可制作数团。将牛屎团扔到水体中待水中冒气泡，其牛屎团中的稻壳、青草上下翻动、水呈浑浊奖时即可下钓。也可直接将牛屎撒到窝子内作诱饵。
9、怎样用米饭制成诱饵？
米饭是鱼儿喜爱的饵料之一，用米饭制诱饵的方法是：
将米饭放入可密封的坛子内，其中加入白酒，混合均匀，密封坛口（如果用泡菜坛子就应加足坛沿水）。切不可使坛沿水干了。只要坛口密封得好，米饭可以较长时间不变质。使用时取出加入混合饲料、面粉、胡豆粉等即可。米饭可随时加入坛内，以备使用。
其他诱饵制方法不再一一介绍，总之各地可根据自己需要垂钓的对象、所到钓场的水质、鱼况、天气以及当地拥有饵料的材料等情况制作选用。
10、常用的素饵有哪些？如何制作？
淡水钓的素饵主要用于垂钓草鱼、鳊鱼、团头鲂等。天然素饵有：各种陆生和水生植物的嫩叶、嫩芽以及瓜果、蔬菜、马铃薯、玉米粒、饭粒、麦粒等。
此外还有人为加工制作的素饵如：
白面饵：垂钓淡水鱼中的鲫鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼常用此作饵料。其具体作法是用白面加糖，混合均匀（还可混入少量麻油以增加香味），蒸熟捏成小团即可。也可用生面粉加糖，垂钓时就地取水，随取随用，用钓场水体中的水调匀，拌和时注意水量，做到干湿应适度。
玉米面饵：新鲜玉米粉拌和少量面粉（面粉为粘合剂），用温水调匀做成窝窝头，蒸熟后搓揉成团，即可。
为什么不同水域、不同季节、不同垂钓方法所需的饵料也不相同？
（1） 不同鱼种，鱼的进食要求也不相同，一些鱼类产卵期前后十分贪食，而有些鱼类在产卵和交尾期又不喜食，所以不同鱼种其贪食期、厌食期和绝食期都不同。
（2） 水温不同，鱼的食性亦有变化：鲤鱼在水温18℃-30℃范围内食欲旺盛，而罗非鱼在30℃以上才是贪食期。
（3） 在一天之中鱼的食性也有变化。所以不同水域、不同季节、不同垂钓方法所需饵料是不一样的。
11、制作合成饵料的比例是怎样的？
按一般规律：主料占70%；辅料（粘合剂、松散料）占20%，加味料占10%。
制作合成饵料要因时、因地、因鱼而异，早秋、深秋时节宜加一些骨粉、鱼粉、蚕蛹粉；盛夏就宜清淡一些适量加入一点蜂蜜就行了。此外，还需再适量加一些有香味的佐料。
12、钓饵分哪几类？
直接穿在鱼钩上钓取鱼类的饵料称钓饵，钓饵可分动物钓饵、植物钓饵和模拟钓饵三大类。
常用的动物钓饵有：红蚯蚓、虾、米虫、菜青虫、蝇蛆、金龟子幼虫、土蚕、螟蛾幼虫、蛹类、蝗虫、蟋蟀、红虫、田螺、蚬、河蚌、青蛙、猪肝、鸡蛋、沙蚕、蛏、贝类……。
常见的植物钓饵有：饭料、米糕、麦粒、面粉发团、面筋粒、馒头、面饼、蚕豆、玉米、红苕、南瓜、洋芋、白菜、嫩青草……。
模拟钓饵：是将鱼钩藏在用塑料或其他原料模拟制作的小鱼、小虾或其他蠕虫里面而成。垂钓时用模拟钓饵也可诱鱼上钓。
13、制备钓饵的原则是什么？
（1） 要根据不同季节、不同水域、不同鱼种类所需不同的食性来配制钓饵。草鱼以用颗粒饵料上钓率高。
（2） 钓饵一定要新鲜，尽可能做到价格低廉、制作简便、无污染、能适应不同水域。
（3） 钓饵要求色、形、味、动俱全。
色：要尽量接近黄、白、红三种颜色。
形：即饵料外观要形似鱼儿爱吃的蠕虫之类的东西。
味：根据不同鱼类的食性制作钓饵，要有香味，一般鲫鱼喜甜味；草鱼喜淡酸味；鲢、鳙鱼喜酸臭味。垂钓鲤鱼、鲫鱼、草鱼的鱼饵都是以香甜为主，其实鱼儿也吃咸味，在钓饵中，添加些盐和味精，鱼儿更要抢食，咸香味鱼饵是垂钓鲤鱼、鲫鱼、草鱼的好饵料。
动：指在拴挂蝗蚓、蚱蜢、蛆时要尽量使其能活动以吸引鱼类。
14、制备钓饵应注意些什么？
因为钓饵是供鱼吞食的，所以对钓饵的要求是：
（1） 要有良好的适口性，不能有类刺或棱角，尽量便于鱼类咬钩。
（2） 切忌采取腐烂变质的动、植物作钓饵，以避免污染水体和破坏环境卫生。
（3） 钓饵和颜色要与水体相适应，一般常水配浅色鱼饵；浅色水配深色钓饵（红、黄色）。
（4） 诱饵和钓饵在味道和色泽上要有明显的区别。
（5） 气温低时以荤饵为主，气温高时以素饵为主。
15、常见淡水钓的活饵有哪些？
用于淡水钓的活饵中其水生动物有：水蚯、水生昆虫、甲壳类动物、软体动物和小鱼；陆生动物有：蚯蚓、昆虫及昆虫的幼虫。以下介绍几种常用的活饵。
蚯蚓：分红、紫和青黑两大类；青蚯蚓个体大，有腥味，可钓鲶鱼、黄颡、黑鱼、鳗鱼、黄鳝等。红蚯蚓可钓鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、鳜鱼、红鳟鱼、青鱼、罗非鱼、草鱼等。
蛆虫：可钓鱼种除鲢、鳙外、绝大多数鲤鱼科的鱼都爱吃，特别是水体中的中上层鱼类如马口鱼等。
水蚯蚓：又称红线虫，它既是各种大、中型鱼类的天然饵料也是许多小杂鱼、虾、蟹等种类的适口饵料。
面包虫：主要垂钓的对象是鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、草鱼、罗非鱼以及其他杂食性鱼类。
16、常见海水钓的活饵有哪些？
海水钓常用的活饵有虾、泥鳅、少蚕、螃蟹、小鱼、蚌、螺蛳等，现将常用的作简单介绍：
活虾：主要用于钓鲈鱼、石斑鱼，其采集方法是在小型捞虾网内装肉骨头、剩饭、剩菜，然后置于海滩浅水区有海藻的地方即可捞到活虾。
活鱼：可钓鲐鱼、鲈鱼或其他海水鱼类。活鱼装钩时不能伤其内脏，以保证较长时间的存活，钩应挂在颚、眼、背等地。
活蟹：主要是沙蟹，其钓的对象是：石斑鱼、黑鲷等鱼。装钩时钩尖从螯足与第一对步足中间穿入，藏钩于同侧的鳃腔，钩尖不透过背甲，以使其可在海底爬行或在水中游泳，有利诱鱼上钩。
沙蚕：主要有亦虫、草虫、红蜈蚣等，是海水钓的上等饵料，其垂钩对象也很多。最适应岸边手竿漂浮钓。
17、如何选择对路的钓饵？
钓饵不在于精，而在于对路，一般钓鲤鱼的饵料是：嫩玉米、麦粒、老玉米、玉为粑、红虫、蚯蚓、小虾、螺蛳肉、米饭粒、糟食、面包等。
草鱼喜爱的饵料是：嫩玉米、铁线草尖、淡酸味饵料（麸皮80%、玉米面20%混合，钓前用开水浸一下，调匀装进塑料袋，扎紧袋口，放在棉絮内捂严闷一夜，使其发酵即可）、玉米粑、米饭粒、蚯蚓等。
鲫鱼喜食的钓饵有：在诱饵中加入炒芝麻粉、炒黄豆粉、香草香精后制成的饵料。鲫鱼的钓饵有：小虾、螺蛳肉、红虫、胡豆粉（将胡豆炒至皮起麻点，起锅，去壳，磨成细粉。使用时放几滴水入粉中，调匀后按压成粉团即可）、米饭粒、蚯蚓等。
18、如何用水果钓草鱼？
草鱼多以嫩草为食，利用此特性在不易找到其他饵料的情况下，可以用水果为饵：
（1） 选较青硬的香蕉，切成3厘米见方的块，装钩后即可钓草鱼。
（2） 选软硬适中的凤梨，切成2厘米见方的小块，装钩后也可钓草鱼。
（3） 选软硬的葡萄，整颗挂钩，能钓草鱼。
19、灵草、香松、排草的别名是什么？
钓翁们做药米，需到药店里买草药，但往往对不上号，无从下手，为方便钓翁购买草药，特将有关草药的别名列出：
灵草：又叫零陵香、熏草、燕草、蕙草、香草、铃铃草、铃子香、黄铃草、陵草、陵香草、广陵香、广灵香、平南香、满山香。
香松：又叫甘松。
排草：又叫灵草。
20、如何才能使诱饵聚鱼效果好？
（1） 要使鱼儿诱之即来，在诱饵的色、香、味三要素中应以香为主，因为鱼的嗅觉比视觉、味觉更为灵敏，特别是当水的清澈度不高时，香就显得更为重要了。当然色和味也要配合好才行，不可不管。
（2） 为达到鱼儿来之能留的目的，诱饵的颗粒必须粗细结合、真假结合。如以大米和小米为饵料，则用小米4份，大米1份，另增加捶碎的蛋壳，可达真、假结合之目的。
（3） 为了达到鱼儿能吞钩的目的，打窝面积要小，一般窝子直径15厘米左右；但窝子面积小，下钩的难度就大一些，为保证准确下钩，打窝时，在窝点的前后打好记号，窝点在中间，使窝点及两头的记号成一直线。
④ 用蚕豆养殖的草鱼肉质脆嫩，饲养时有哪些要注意的吗
用发芽的蚕豆养殖草鱼，可以促进消化，加快草鱼的生长速度，使其肉质更加鲜美、脆嫩。选择规格为2.8-3公斤左右的鱼种投放。养殖前要对鱼池进行消毒。养殖过程中注意合理投喂饲料。蚕豆需先浸泡，催出芽苗，清洗干净后再投喂。定期换水，调节水质，做好防病和防盗监管工作。
为什么喂食蚕豆能使鱼儿从松散变得清脆？近日，中国水产科学研究院珠江水产研究所谢军研究员在鱼类肌肉纹理的调节机制研究方面取得了新进展，科学地解释了 "口感 "变化的原理。他们的论文在线发表在国际知名期刊《食品化学》上，并得到了国家大宗淡水鱼产业技术体系项目的支持。脆皮草鱼也会患 "蚕豆病"，研究小组发现，脆皮草鱼血液中的抗氧化能力下降，ROS含量增加，造成细胞蛋白质和脂质过氧化，导致红细胞裂解。这种现象与 "蚕豆病 "的病理症状非常相似。
谢军告诉记者，食用蚕豆一段时间后，脆皮草鱼在养殖后期也会出现类似溶血、缺氧、器官功能病变等现象的栓塞。甚至过度的脆皮草鱼会因血液循环障碍而直接死亡。但是，养殖生产者已经掌握了这个规律。当脆皮鱼养殖接近后期时，就停止投喂蚕豆，改回全价配方饲料，这样可以保持草鱼的
⑤ 鱼吃蚕豆会变脆肉,那么人吃蚕豆会不会变脆肉
应该不会毕竟人不是鱼对不对。。。==
⑥ 草鱼吃蚕豆，为什么会改变草鱼的肉质
一般养这种鱼不是用鱼苗来养，都是选择2到3斤以上的草鱼直接来饲养，并鱼塘中的水要保持干净，然后用蚕豆按量喂四个月，然后鱼上市以后鱼肉都特别受人青睐，因蚕豆所含蛋白质量很高，草鱼吃后体内水分减少，肉质就很劲到，脆软，而且胶原蛋白含量特别高。
蛋白质的构成也不同，脆肉皖蛋白中的基质蛋白，肌原纤维蛋白，胶原蛋白的含量比普通草鱼分别高出60%，19%，37%，看来都是蛋白质惹的祸。鲩鱼（草鱼）必须要喂蚕豆（胡豆）才能成为脆肉鲩。给鲩鱼长期投喂蚕豆，让鱼肉的蛋白质及矿物质含量提高，使肉质更为爽脆，所以称为脆肉鲩。因为蚕豆能帮助鱼的消化，促进鱼的新陈代谢，利于鱼类快速生长，长得快、肉质好、嫩且滑、有嚼劲，养殖户当然愿意。
⑦ 蚕豆中的什么成分使鲩鱼的肉质变脆
养脆肉鲩的饲料，主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。按池塘中鲩鱼的数量和规格，按一定的比例投喂(饲料系数5%左右)。但是，蚕豆售价较高，养殖全程用不划算，为降低养殖成本，生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重l公斤以上，再转到流水池投喂蚕豆3个月以上，这样养脆肉鲩，成本较低，又能保持脆肉鲩的特殊风味。
⑧ 为什么草鱼吃蚕豆就可以变成脆肉皖
蚕豆中有一种特殊的物质叫L-3,4-二羟基苯丙氨酸，它就是蚕豆病的致病因子，如果生吃蚕豆过多，就可能患上急性溶血性疾病。
但鲩鱼体内有特殊的蛋白酶，具有非常强的抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害。所以给鲩鱼吃蚕豆，它体内就在发生一场拉锯战，蚕豆病会让鱼溶血，鲩鱼自身会修复溶血，这样长期对抗之后，鲩鱼的肉质就会发生脆化。
营养价值：
脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。
脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
以上内容参考：
网络-脆肉鲩
舜网新闻网-普通草鱼吃蚕豆变身美味脆肉鲩
⑨ 为什么鲩鱼吃了蚕豆会变成脆肉鲩
不光是吃蚕豆的功劳吧...以下来自网络 脆内鲩为何会这样脆？
关键在于水质和饲料
1。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。
2。养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
⑩ 鱼吃蚕豆三个月有多大
今天要说的脆肉鲩，从外形上看和草鱼几乎一模一样，其实呢，脆肉鲩也来自于草鱼，草鱼也被称为鲩鱼，但脆肉鲩的口味却与草鱼有很大差异，那么，脆肉鲩是怎么从草鱼演化而来的？脆肉鲩到底有哪些特点？怎么食用脆肉鲩呢？
广东省中山市的东升镇是中国脆肉鲩之乡，这里不光脆肉鲩养殖产业比较发达，还拥有丰富多样的脆肉鲩系列美食，因此，小小的东升镇每天都会吸引众多游客来这里观光游览，品尝美味。
记者发现，人们品尝了脆肉鲩这种鱼后，普遍反映它的口感与一般的鱼有很大差别。一般的鱼比较细腻，而脆肉鲩吃起来肉质软滑、爽脆，有嚼劲，甚至吃起来有种吃猪肉、牛肉的感觉。
那么，在东升镇这个出产脆肉鲩的源头，目前的市场行情怎样呢？
在东升镇的一些菜市场走访时，记者了解到，一般卖整条脆肉鲩的零售价格每斤在12-18元之间，而分部位来分割零售的，价位平均会高一些，而且不同部位，价格也不同。
像肉质最好的鱼腩部位，每斤在35元左右，比较便宜的鱼头、鱼骨每斤是12元左右。而经过瘦身的脆肉鲩价格也要比没经过瘦身的每斤高3元左右。
经销商们说，脆肉鲩的经销价格与脆肉鲩的品质以及脆度密切相关。一般情况下，脆度越好的，价格越高。不过，要想从外观判断脆肉鲩的脆度，目前还是比较困难。
另外，由于源自草鱼，脆肉鲩的外形和草鱼还是很难分辨。一些业内人士说，通常脆肉鲩的个头要比草鱼大点，颜色也要浅一些，但这并不能一概而论。
那么，脆肉鲩与草鱼到底有什么内在联系呢？它们之间又有哪些差异？
脆肉鲩肉质结实，清爽脆口，耐煮不烂。而草鱼不脆，容易煮烂。那么，源自草鱼的脆肉鲩为什么会与草鱼的性能相差这么大？脆肉鲩为什么会如此结实？
东升镇位于中山市境内的西北部，小镇内河网纵横交织，水资源十分丰富，素有“鱼米之乡”的美誉。
在东升镇的胜龙村，记者见到了养殖大户车志强。车志强养殖脆肉鲩已经20多年，他告诉记者，脆肉鲩在当地也被称为脆鱼，其实脆肉鲩就是由草鱼变来的。草鱼之所以会变为脆肉鲩，主要是在养殖过程中他们采取了一些特殊的办法。
车志强说，要让草鱼变成脆肉鲩，最关键的是给草鱼喂食120天左右的蚕豆，加上合适的水温和气候条件，养出的脆肉鲩的肉质就会变得紧实，口感软滑、爽脆。
车志强 养殖户：我们讲究，第一自然环境、水资源，这个是天然条件，没有好水，就不可能养出来好鱼。第二，我们就选择鱼种，鱼种我们也要选择长得好，健康的鱼。
车志强告诉记者，要养殖脆肉鲩所选择的鱼种其实就是草鱼。为了缩短养殖周期，提升经济效益，他们选择的鱼种都是成品草鱼，而不是草鱼苗。
那么，喂食蚕豆会给脆肉鲩带来哪些改变？事实真的像车志强所说的那样吗？
中山大学的阳会军教授跟踪研究脆肉鲩的生长习性已经20多年，对此，他就有关问题向记者做了一些解释。
阳会军 中山大学生命科学院水生经济动物研究所副研究员：脆肉鲩主要是在投喂蚕豆期间，我们改变了脆肉鲩的身体结构。第一个是水分少了，第二个蛋白含量高了，第三个就是腹脂含量也高，特别是胶原蛋白的含量，比普通草鱼大概高20%。那么胶原蛋白，我们通常也都应该很熟悉，比如说像猪皮或者驴皮，它主要构成成分其实也是胶原蛋白，这样就导致我们所说的脆肉鲩，它的口感就比较爽脆，另外在烹调的时候也比较耐煮。