Ⅰ 红烧羊爪子做法
红烧羊蹄 看了就让你流口水的进补大菜的做法
处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。
Ⅱ 红烧羊脚最正宗的做法视频
主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克
调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法
红烧羊蹄
主料羊蹄7 个配料葱15g姜10个白砂糖10g白酒5ml料酒5ml酱油10ml老抽20ml八角2粒桂皮3g五香粉5g盐5g水800ml花生油30ml
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效是一种非常好的养生食材。
用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。
1 羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。
2 割好的羊蹄。
3 把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。
4 葱切段姜切片。
5 热锅下油，放入白砂糖。
6 小火炒出糖色。
7 放入羊蹄。
8 炒上糖色。
9 再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。
10 大火烧开。
注意事项
1.羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。
2.加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。
3.炒糖色的时候要用小火
Ⅲ 红烧羊腿怎么做好吃
用料
羊腿肉 没称重
料酒 3勺
八角 2个
香叶 1片
大葱段 若干
桂皮 1块
酱油 适量
姜片 适量
啤酒 可有可无
红烧羊腿肉的做法
羊腿肉挑带一些肥肉的部分，切成小块备用，多换几次水，洗净血水
Ⅳ 羊脚怎么做好吃
炖羊脚的做法,炖羊脚怎么做请看炖羊脚的做法步骤图:1、羊角先飞水,大约10分钟,用清水冲洗干净去掉浮沫2.红枣去核，洗净全部材料，将除杞子外的其它材料全部放入炖盅。
3.加入羊脚，加入温开水或凉开水，放入炖锅，设置炖汤模式，2.5小时，炖至最后5分钟时，加入杞子，饮之前加入盐调味即可。
4.杞子最后才加入，早放汤会有点酸。
干锅羊脚的做法。 一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。 二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。 三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。 四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。 补羊脚汤原料: 羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等 配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等 做法 把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进
羊蹄子数对，红枣，杞子，生姜，沙参和甘蔗(用来去膻味)，黄皮叶，少量陈皮和八角香料(这些不宜放多哦，不然汤就带点苦味咯)等
配料:油、盐、鸡精、糖、酒少量、醋等
制作:
把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根...然后用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。
捞起过清水，去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。
然后把焯好的羊蹄子放进高压锅，加上各种配料，加上水。
就盖上锅盖开火压三分钟，注意别压过火哦，不然的话一会吃起来，那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。
时间到，关火焖三分钟，然后用冷水冲凉高压锅开盖子，换另一个方便的锅盖子，然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟，汤水煲成浊白色。就可以喝了哦。
Ⅳ 红烧羊腿最正宗的做法
红烧羊腿(羊排)
用料
羊小腿 一只
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
冰糖 适量
姜 几片
蒜瓣 几瓣
香叶 几片
孜然粉 适量
生姜粉 适量
花椒 一把
红烧羊腿(羊排)的做法
1.一把花椒倒入一碗开水冲泡静置在一旁
2.选取一段羊小腿，建议羊肉买清真牛羊肉店里的，真的好吃很多，膻味较淡，可把肉膜去掉。
3.冷水羊块下锅过血水，放入几片香叶和蒜瓣，倒少许料酒，大火煮沸后把浮在上面的血沫舀丢。(冷水入锅是因为肉类的马上见开水会收紧 后面很难炖烂)
4.将过好血水的羊块倒出来沥干(不然下油锅的时候你也等着下油锅，噼里啪啦飞一身)
5.起油锅烧热，丢入适量冰糖中小火炒至焦糖色（糖量根据个人口味和羊块多少调整）
7.倒入料酒和水，以没过羊块为准，料酒和水的比例为1：1，对，没看错！就是这么多！别问我为什么，你这么烧绝对好吃就对了，然后倒进泡好已发黄的花椒水，是花！椒！水！对 你要是连着花椒一起倒下去那 那 我救不了你了(￣_￣ )
8.盖锅盖大火烧开转小火炖，一直炖，想起来翻一翻面，要是锅好就随便你翻不翻了，最后炖到汁收干还有一小锅底尝一下汤汁咸度，要是觉得淡加点盐，盛出就好。
小贴士
Ⅵ 红烧羊脚怎么做才好吃
红烧羊脚怎么做
材料
羊蹄6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个
做法
1.羊蹄弄干净，剁开
2.羊蹄放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净
3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂
4.开大火收汁，加盐糖调味即可出锅
Ⅶ 红烧羊蹄的正确做法
原料：羊脚、八角、陈皮、辣椒、生姜、冰糖、香菜、盐。
1、首先，将羊脚斩块。
Ⅷ 羊脚的做法 最正宗的做法
1、红烧羊蹄肉
材料：
羊蹄肉1000克，小葱、生姜、香菜、酱油、食盐、冰糖、料酒、味精、八角、胡椒各适量
做法：
(1)将羊蹄清理干净，放入锅中，加适量的清水旺火烧开，转小火慢煮;
(2)待煮至八成烂时捞出，趁热剔去骨头，姜洗净切片，香菜洗净切成细末待用;
(3)锅内油烧热，放入羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒大火烧至上色;
(4)取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，隔水用旺火蒸20分钟左右，取出，拣去葱、姜、大料，撒上香菜即成。
2、羊蹄肉拌山芹
材料：
羊蹄、山芹各适量，盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油适量
做法：
(1)把山芹择洗干净，放入沸水中焯一下，浸泡在冷水中;
(2)从炖好的羊蹄上取下一部分的肉，切成长条状;
(3)将山芹切段，加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。
3、扒羊蹄
材料：
熟羊蹄600克，调料油、绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖、醋、精盐、味精、葱姜末、蒜片淀粉适量。
做法：
(1)将每只羊蹄劈成两半，放入沸水中焯一下后捞出;
(2)炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤;
(3)放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，移微火扒20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。