做什么菜可以用苹果咖喱酱_苹果可以做成哪些美食

❶ 咖喱这种调料可以做什么美食用呢

咖喱炒饭
原料：洋葱，鸡肉，青豆，白饭。调料：咖喱粉，盐，鸡精。
做法：
1.鸡肉切丁，洋葱去皮切丁。
2.烧热锅下油，爆熟鸡丁用碟盛起。
3.再烧热锅下油，放咖喱粉后倒入白饭炒松。
4.加入鸡丁、青豆以及调料煸炒片刻即可。

鸡肉海鲜咖喱炒饭
原料1：鸡胸脯切丁、虾、玉米VS青豆、蟹棒
原料2：鱿鱼、隔夜米饭、鸡蛋、咖喱粉
做法：
1、虾入锅，煸八成熟
2、鱿鱼切圈，绰八成熟
3、鸡丁入锅，加少许料酒煸熟
4、鸡蛋摊碎
5、锅里少许油烧热，入玉米、青豆
6、入鸡丁，煸炒片刻，入胡椒粉
7、将隔夜米饭入锅，炒散
8、将鸡蛋、虾、鱿鱼入锅一起煸炒
9、入咖喱粉、盐、鸡精
10、香味散开，入蟹肉，大火翻炒片刻，即可出锅

更简单咖喱饭
咖喱饭
原料：鸡腿2只，洋葱一个，薯仔半斤，胡萝卜2根。
洋葱和鸡腿肉是必备的，薯仔什么的有当然好，不放其实没所谓。
调料：成品咖喱卤或者咖喱酱一份，富士苹果一个，罐头椰浆1听。
不喜欢印度咖喱那种臭臭酸酸的感觉，也不太接受东南亚咖喱的辛辣，倒是很喜欢味道适中而且香甜微辣的日式咖喱。
至于苹果，放了，绝对比不放好吃得多。
做法：
1、鸡腿用温水洗干净，去骨，鸡肉切小块，用开水煮5分钟，然后捞出；洋葱/胡萝卜洗干净然后切片，苹果/薯仔去皮切块。
同时，可以开始用电饭锅+上好东北大米做一大锅香喷喷的白米饭，水少放一点为好。
2、锅烧热，加一点点橄榄油，加入洋葱炒出香味，然后加肉、菜、苹果一起炒15分钟，再加椰浆和少许清水刚刚没过肉就好，然后旺火烧开再炖15分钟。
3、用少量温水把咖喱卤化成糊状，加入锅里搅拌均匀，再煮10分钟，就OK了。

咖喱鸡：
原料：1、一斤多的杀好洗净，吊干水的鸡，剁成小块，备好。
2、最好有自己做的咖喱原料。也可到超市买现成的咖喱粉。
3、椰子粉一小包（最好是印尼原产的）
4、盐、味精、酱油等一般配料（可根据自己喜好加减）
制作方法：1、先把铁锅大火加热，放入少许植物油。
2、把剁好的鸡块放入锅中翻炒，直至水干，火逐渐小点，最后炒熟。
3、这时把备好的咖喱原料倒入锅中，翻均匀。
（如果是自家制作的咖喱原料可以不用再加入其他的盐和味精等其他的配料，但如果是在超市里的咖喱粉，就要根据自己的口味加入这些配料，直至合自己的口味）
4、加点水把鸡肉煮至自己喜欢吃的程度，再把椰子粉用水调好倒入煮好的鸡肉中，此时可适当加点白糖，这样味道更好。（不喜欢甜味的可不加）
5、如果喜欢吃咖喱汁可加多点水，这时可盛起装盘，一道好吃的咖喱鸡做好了。

咖喱牛肉2
原料：熟牛肉500克，葱头 50克，水发木耳,25克，青豆，咖喱粉，盐，味精，料酒，白糖，花生油，水淀粉各适理．
制作：
1，将牛肉切成小块，葱头切丁．
2 ，炒锅注油烧热，放入葱头，咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉，木耳，料酒，盐，白糖，鲜汤，用慢火烧透入味，加入青豆，味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成．

咖喱肉
原料:
肉(鸡肉、牛肉、猪肉均可)250克
洋葱 1个
胡罗卜 2根
薯仔 2个
橄榄油 2勺(50毫升)
水 800毫升
椰浆300ml
咖喱块 120克
1、将洋葱、胡罗卜、薯仔切成小块，炖好的肉放边上备用
2、锅里倒入橄榄油将胡罗卜、薯仔炒至七分熟用筷子叉一下，薯仔要面了才可以
3、加洋葱原料炒熟，放一边备用
4、取800毫升水及300ml椰浆及120克咖喱块放入锅中加热烧开直到咖喱块融化为止
椰浆（不是椰汁哦）
5、加入炒好的肉、洋葱、胡罗卜薯仔不断搅拌约10分钟即可

咖喱牛肉1
原料：牛肉，洋葱
调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加）
做法：
1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。
2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。
3.倒入牛肉块，入味即可。（最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。）
点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。

超级简单的咖喱蔬菜鱼丸煲
咖喱蔬菜鱼丸煲
这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单
做法：
1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。薯仔和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、薯仔块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。
5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。
6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。

咖喱蔬菜鱼丸煲
这是一道近乎于“傻瓜级烹饪”的大杂烩菜肴，各种原料十分普通，而烹制方法也十分简单
做法：
1.樱桃番茄洗净对半切开。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片。西兰花洗干净，掰成小朵。薯仔和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。苹果洗净留果皮切方块。
2.将速冻鱼丸放在室温下自然化冻。
3.中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、薯仔块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻。
4.煲中倒入高汤(或清水)，加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳。
5.最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟。
6.上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可。

日式蔬菜咖喱
主料：薯仔、玉米笋
配料：洋葱、青豆、玉米粒、红腰豆
调料：咖喱卤

制作：
1．薯仔切成2厘米的方块
2．洋葱切成3厘米的方块
3．青豆、玉米粒、红腰豆、玉米笋用开水焯至1分钟
4．薯仔、洋葱放入水中加热。薯仔十分熟时，放入咖喱，均匀搅拌，达到粘稠状即可
5．青豆、玉米粒、红腰啼、玉米笋放卤上
特别关照：日本人的首创块状咖喱，甜味相当重，加上多半用干的原料，而非新鲜香料调制，味道较之东南亚咖喱清淡不少，并且简便、易煮。

❷ 咖喱酱可以做什么菜

咖喱饭
材料
咖喱粉，黄油，洋葱，胡萝卜，薯仔，蒜末，鸡肉或牛肉、猪肉，酸奶或适量番茄酱
做法
1、切碎的洋葱用黄油小火炒成小麦色，注意不要用大火，会炒焦。炒好后出锅，放在一边。
2、锅里再放点油，放入咖喱粉小火稍炒，这个很容易炒焦，要小心。
3、先后将炒好的洋葱末、大蒜末、切成丁的胡萝卜、鸡肉块或其他肉块、薯仔块放入稍炒。
4、放水，水漫过材料，用大火煮开。
5、煮开后转成中火，直到煮到薯仔块酥软。
6、放入一小杯酸奶，或适量番茄酱，根据自己的喜好还可以加入菠萝块等。但不要放太怪的东西。做好了。
咖喱薯仔牛肉
材料薯仔，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，盐，葱。做法1。将薯仔，青椒和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、料酒和淀粉拌匀腌制。2。起油锅，放入葱爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。3。牛肉翻炒至五成熟时放入薯仔和青椒翻炒。4。然后加入开水，没过材料，加少量生抽，盐和糖。5。盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试薯仔，能轻易分开，加入咖喱。6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒匀即可关火。
咖喱酱排骨
原料：

带骨猪里脊肉500克

净荸荠80克

番茄酱60克

咖喱酱、芝麻酱各1克

橘汁4克

制法：

将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；

番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；

将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。

咖喱酱茄子
茄子 500公克

猪绞肉 100公克

葱 1根

姜 20公克

蒜头 3瓣

辣椒 1根

咖哩粉 1大匙

酒 2大匙

酱油 3大匙

糖 1大匙

制作：

(1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥乾油份。

(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。

(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。

(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。

❸ 请问咖喱粉可以做什么菜色

❹ 咖喱酱怎么做好吃

用料

苹果 145克

洋葱 66克

蒜 2瓣

西红柿 161克

咖喱粉 30克

黄油 30克

糖 6克

盐 9克

淡奶油 23克

椰浆 177克

巧克力 20克

咖喱酱的做法

蔬菜和水果切块

❺ 苹果可以做成哪些美食

苹果是人们生活中最为常见的水果了，几乎一年四季都可以吃到苹果，经常吃苹果对健康是很有好处的，可以为身体补充需要的营养，而且苹果里面的这些营养是很容易被人体消化吸收的，专家建议大家每天吃一个苹果，另外还可以把苹果做成很多丰富的食物，比如下列这几种苹果美食值得大家做来吃。

苹果菜谱大全：

拔丝苹果

材料
苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍
1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。
苹果圈
材料
苹果2个，鸡蛋2个，面粉若干，面包糠若干
做法
1、苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。
2、鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。
3、油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄，控去多余的油分即可。
玫瑰苹果塔
将塔皮的粉料混匀后，加入冰的奶油丁，搅拌至粉粒变成像豌豆大小，再加入冰水。
搅拌至用手捏可以成团即可。
将粉料放进塑胶袋中，用手压成团后，放进冰箱至少一小时。
冰的饼皮杆成薄片，用爱心饼干模型切割饼皮。
模具预先抹上奶油，洒上薄薄的面粉，每个模具四片
用刨皮刀，将苹果连皮刨成薄片，加入柠檬汁和肉桂糖，室温放10分钟，让苹果薄片变软。取约12片薄片，排成列，由起始开始卷。
苹果卷放入派皮中。
放入以170度预热的烤箱中，约烤25分钟。

❻ 介绍一下用咖喱做的美食,有具体做法最好

煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来

关于咖喱菜肴
1.开小火（要很小），加橄榄油，把姜末和蒜末（两种末的量都要大点，别不舍得放）倒入慢炒，多炒一会，炒出香味后再煸一会。
2.加入咖喱粉和煸好的姜、蒜末一起炒，保持小火（千万别浪费天然气，多贵呀），抄到咖喱和姜、蒜融合在一起，散发出咖喱、姜、蒜三味一体之香。
3.加入椰浆（超市有卖，别把椰汁当椰浆），把火稍微加大一些，一边搅拌一边熬。
4.加入黄姜粉，其提味亦提色。
5.再稍微熬一下，出锅。郑重宣布：不要把鼻子靠近本咖喱汁，有可能因香气太重而导致昏厥。
6.而后做各种主料了，爱吃什么做什么（我自己比较喜欢鸡肉、虾仁、洋葱混合），做到8分熟加入咖喱汁，一起煸炒，出锅，上盘，进嘴。

咖喱牛肉做法
主料：
牛腿肉500克

特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

苹果咖喱鸡的做法
用料：
鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）

腌料：

盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。

调味：

盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。
做法：
1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。

咖喱鸡做法一
原料配方鸡肉100千克黄酒150千克面粉450克精炼植物油20千克炒面粉8.5千克咖喱粉3.75千克姜黄粉500克红辣椒粉50克精盐3.85千克洋葱末4千克蒜头末3.5千克味精575克砂糖2.25千克清水100千克生姜末2.5千克
制作方法 1.原料处理：(1)将处理后的鸡身和鸡腿切成4×4厘米的块状。分别放置，颈和翅膀经油炸后再斩成不超过4厘米的小段。
(2)洋葱、姜和蒜头：处理干净的洋葱，生姜和蒜头分别用8毫米孔径绞板的绞碎机绞碎二次。
(3)炒面粉：炒至淡黄色后用筛子过筛(8.5千克)。
(4)咖喱粉、胡椒粉、红辣椒粉及姜黄粉都用筛子筛过，筛孔为224～250目。

2.油炸：鸡块先与黄酒、精盐450克拌均匀，再加入面粉(450克生面粉)拌均匀(翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分开拌料)。用精炼植物油(或鸡油)加热至油温180～210℃进行油炸，时间约为45～90秒至鸡肉表面呈淡黄色取出。得率鸡肉80%，鸡腿85%，颈、翅为90%。

3.咖喱酱制作：将油加热至180～210℃时取出，依次冲到盛装洋葱末、蒜头末、生姜末的桶内，搅拌煎熬至有香味。将炒面粉、精盐(3.7千克)、砂糖先用水调成面浆后，用筛子过滤，所用之水在配料中扣除。然后将油炸的洋葱末、蒜头末、生姜末和植物油的混合物入夹层锅，加入清水，一边将姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，搅拌均匀，加热至沸再加入面粉迅速搅拌浓缩2～3分钟，防止面粉结团，控制得量为145～150千克。

咖喱鸡做法二
材料：薯仔两个（俺滴薯仔是比较小滴那种）、胡萝卜半个、鸡翅三个、青尖椒一个
腌料：生抽、料酒、姜（一片）
调料：生抽一汤匙、糖一茶匙、咖喱粉一汤匙、盐适量尾料：鲜牛奶
做法：1、薯仔切块，胡萝卜切块，青尖椒去籽切块
2、鸡翅剁成块用腌料腌十分钟
3、锅里放油，放进薯仔和胡萝卜煎炒一下捞起备用
4、炒完薯仔的锅内再加点油，烧热放进腌好的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色，加入薯仔、胡萝卜、青尖椒，再翻炒一下，加入调料，再注入一碗清水，盖上锅盖煮至收汁，然后加入鲜牛奶翻炒几下装盘即可～

咖喱苹果猪肉片做法
主料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克
材料用量：
原料：猪腿肉750克，葡萄干50克，苹果150克，葱头50克，面粉40克，鸡清汤500克。调料：猪油75克，精盐5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少许
制作方法：
将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。
把锅烧热后加入25克猪油，待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。
把锅烧热后加入50克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖20分钟后，放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭

咖喱薯仔鸡的做法
材料：1个鸡腿切块（大腿连小腿）或者2－3个鸡腿或者4个鸡翅切块
佐料：葱段姜片蒜米酱油盐糖牛油咖喱酱椰子粉牛奶鸡肉精牛肉精（没有就算了）
1．选取材料中的一样用盐和姜奄20－30分钟（多放盐不然过会鸡肉进汤咸味就进汤了）
2．一个非常小的薯仔切粒（有多小切多小）
3．把2个小洋葱切丁一个非常大的薯仔切块一个胡萝卜切块
4．拿个小锅开小火化牛油
5．放进洋葱白丁爆香
6．放入薯仔粒盐水．盖上盖子开始熬汤底
7．另一个炉子用油锅爆香葱姜蒜（香完后扔了）
8．放入鸡块翻炒（但还是要注意边上的那个锅哦）
9．鸡块炒至半生熟后放入薯仔块继续翻炒．此时汤底锅内放入咖喱酱（酱比咖喱粉的味道更浓）椰粉酱油水搅匀后盖上盖子继续熬
10．汤底熬好后放入已经炒好的鸡肉和薯仔块和切好的萝卜块
11.加入糖（一点点就好了提味而已）还有鸡肉精和牛肉精葱条（绿色的那段白色的爆香了）再倒入水直到淹没鸡肉块尝一尝欠味的话可以放一勺酱油（不能太多哦）盖上盖子炖炖到汁稠关火加入三分之一牛奶搅匀！

http://eat.sina.com.cn/art/2005-08-02/110612837.shtml魅力咖喱教你调(图)

http://www.blol.net/Dispbbs.asp?boardid=171&ID=34914咖喱鱼丸的做法[北仑热线]，图文

咖喱鸡翅
http://www.milktea.net/articles/2005/kitchen/420.html

材料：鸡翅中油咖喱

做法：

1。翅中洗净斩两段。

2。烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；

倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；

喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；

3。加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；

调入适量油咖喱，加入盐和白糖；

改中小火焖煮；

4。至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。

咖喱樱桃
材料：田鸡12两，西芹、甘笋各少许，洋葱1个，蒜肉、干葱各少许，咖喱粉约11/2茶匙。
调味：盐3/4茶匙，生抽1茶匙，淡奶约1/2杯。

做法：
(一)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。
(二)田鸡洗净滤干水，斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约1汤匙，拌匀。
(三)田鸡泡油，备用。(四)酉芹段、红甘笋一齐泡油，捞起备用。
(五)镬留少许油，放入干葱头，加11/2茶匙咖喱粉炒匀，下3/4杯水略煮。
(六)放入田鸡、洋葱同炒，再倒入1/2杯淡奶同纱匀。
(七)将西芹、红甘笋放下，下3/4茶匙盐，1茶匙生抽，待汁料略收干即成。

注意："咖喱樱桃"并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成，是一款可配合多种食物制作的菜肴。

下面的网站还有一些咖喱的做法
参考资料：http://www.sc168.com/file/eat/eat-ys/200408110058.htm

咖喱饭自创家庭版三种做法

第一种：最正规版本

咖喱卤做法

原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、薯仔2只、洋葱半只、牛腿肉1块
配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、将胡萝卜和薯仔去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、锅中放冷水和胡萝卜、薯仔，烧开，再放入洋葱
三、用小火闷几分钟，然后放入牛肉，倒一点啤酒
四、等烧开后撇去浮在上面的泡沫
五、用小火闷到了牛肉酥烂了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干
六、等汤水稍微收干一点后，即可吃啦

咖喱饭：
超市有卖象巧克力块似的咖喱卤，国产的叫金狮牌的大概10元左右，分好几种口味，稻香村也有卖的，进口的二十多元（北辰有卖，加乐福等超市也有）。
牛肉、胡萝卜、薯仔、洋葱切丁备用，根据自己的口味添加材料。
热锅里放油放牛肉炒制，放胡萝卜、薯仔炒，加水。
如果喜欢汁多一定要多加水，等这些东东都熟了再放咖喱卤，让它慢慢溶化直至发粘，然后放洋葱最后关火。
口淡可不再加盐，然后剩上一盘米饭一拌，香香的！！！

咖喱的流派基本上有印度派、东南亚派和日本派。印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别，简单的说就是什么味道都有。我个人最喜欢的施加了不少黄油和一些奶酪的版本，因为偶不怕胖加了进去感觉香浓一些。

第三种：东南亚版本

加椰奶的炖的东西也是非常好吃，简单做法如下：
1、鸡腿肉/排骨/牛腩、洋葱、胡萝卜、薯仔，都切成1厘半的块，芹菜切2cm左右的小段。
2、一锅开水分别把蔬菜都焯一下，然后迅速用凉水过一遍尽快捞出擦干，用原锅水，加些黄酒和少量盐，把肉料煮1分钟，然后捞出擦干。
3、深平底锅烧热，放少量黄油或者花生油，把所有原料放进，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到没过原料3cm，加泰国咖喱酱适量，烧开，加适量淡奶和奶酪。
4、尝尝汤的味道，应该是略微咸的，如果汤汁已经足够少还是不够味道，加咖喱酱，如果咖喱酱没有了，加鱼露，如果鱼露也没有，就加盐吧。忌用热腾腾的新米饭，最好的米饭应该是隔夜略微加热或者硬硬的新米饭放温的。

第三种：印度咖喱鸡饭

原料：整块去骨鸡肉若干,将洋惹切丝,薯仔、胡罗卜切小块,蒜头几个切开
调料：咖喱粉、香叶几片、茴香少许、盐、奶酪（或牛奶）、牛油（或猪油）、蕃茄酱、花生酱（或芝麻酱）
做法：原料加水煮一小时,捞出鸡肉切小块放一旁。加入调料继续烧开后再煨一个小时,加入鸡肉继续煨上十五分钟,视锅内汤水情况,调小麦粉勾芡，入味精或者鸡精即成。吃时用先盛米饭半碗,将适当的咖喱鸡料理浇盖米饭之上即可。此乃正宗印度做法。

南洋风味—海鲜咖喱饭

材料：

海瓜子5个、虾3只、透抽40克、青椒15克、红甜椒15克、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、白饭80克

腌料：

A.玉米粉1小匙、水2小匙

B.咖哩粉1大匙、水200毫升、盐1小匙、橄榄油1小匙

做法：

1.红甜椒、青椒洗净切块；洋葱洗净切细末；苹果洗净切细丁；虾子洗净去肠泥；海瓜子以清水浸泡2小时吐沙；透抽洗净、切圈状备用。

2.调味料A调制成玉米粉水备用。

3.热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后，加入200毫升水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入海瓜子、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白饭上即可。

红烧肉咖喱饭

材料：

红烧肉6小块

米饭2碗

苹果1个

洋葱半个

胡萝卜1/3根

调味料：

咖喱约20克

作法：

1、锅中放入咖喱并加入1杯温水，边加热边搅拌至咖喱融化。

2、洋葱去皮、切丝，放入油锅中炒软，捞出。

3、苹果去皮、用挖匙挖成球状，胡萝卜洗净，去皮，切块。

4、锅中放入红烧肉和洋葱、胡萝卜，加入咖喱酱汁煮开，再加入苹果球烧煮1分钟至果香溢出，淋在米饭上即可。

咖喱饭（家庭版三种做法）

原料：好侍咖喱1盒（东方商厦地下超市、商城和连卡佛地下的"超市超市"、欧尚超市等都有卖）、胡萝卜3根、薯仔2只、洋葱半只、牛腿肉1块配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、将胡萝卜和薯仔去皮、切丁，牛肉切丁，洋葱切丝
二、锅中放冷水和胡萝卜、薯仔，烧开，再放入洋葱
三、用小火闷几分钟
四、然后放入牛肉，并倒一点啤酒
五、等烧开后去泡沫
六、用小火闷，等牛肉酥了之后，倒入咖喱块拌开，倒入牛奶若干、糖若干
七、等汤水稍微收干一点后，即可使用 [/size]

泰式咖喱蟹的做法
主料：螃蟹
辅料：菠萝、粉丝
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、咖喱粉、椰茸浆、牛奶、黄油、盐、鸡精、糖、沙茶酱、食用油
做法：
1、将螃蟹宰洗干净，粉丝用温泡一下，菠萝、红椒、葱、姜、蒜切成丁；
2、砂锅中倒食用油和适量黄油，油热后下葱、蒜、姜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰茸浆、牛奶、盐、鸡精、糖和少量水，再将泡好的粉丝倒进锅里，烧5分钟，收汁后即可起锅。
特点：浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。

咖喱虾仁）
我喜欢吃咖喱海鲜盖浇饭。虾仁这么做很香啊！推荐！
咖喱大虾仁的做法，非常简单，傻瓜版菜肴。
虾仁去肠线，热油爆香洋葱（必须是洋葱），下虾仁， 2分钟左右后放咖喱酱，我用的是李锦记的咖喱酱，拌匀，然后加两勺塘，一点盐。虾仁熟后焖2分钟就好。味道鲜美，有咖喱的浓香，注意此菜不要把汤烧干了，带点稠稠的咖喱汤汁，和虾一起淋在饭上，味道超级好。
tips: 最好要放糖，如果你喜欢甜的口味，就一定要稍微多放点。
如果你没有现成的咖喱酱调料，是用咖喱粉，那撒入2勺咖喱粉后一定要放点浓牛奶或者椰子汁，这样做出的咖喱会有奶油浓香

特色咖喱海鲜锅的做法
【原料】中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115 克、番茄2个、干葱（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯……
基本材料中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯
调味料：盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙；腌料：盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙
做法：
①中虾去壳去肠，洗净吸干水分，切双飞。
②带子洗净，鱼肉洗净切片。
③中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀，放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。
④羊角豆洗净，番茄去皮切件。
⑤下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁，加入清水煮滚后，放入全部材料及调味料，煮至再滚即成

http://www.pinbu.com/user1/15/archives/2006/4724.shtml单身伙食--炸猪排咖喱饭，有图片的

咖喱鱿鱼做法原料：
http://www.msyl.net/article4_view.asp?id=4654
鲜鱿鱼500克，薯仔250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
制法：
（1）、薯仔洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
（2）、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入薯仔、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。

特点：
色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，薯仔酥烂，旺油包汁。

大厨推荐藏式咖喱鱼[图]
原料：鲈鱼
配料：青红椒、洋葱
调料：咖喱、盐、味精、干淀粉
制作过程：
第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。
第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。
第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。
第四步：出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。
菜品口味：鱼段外焦里嫩，鱼肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。
菜品特色：是藏式做法的水产菜品，而且因为用了西藏香料，所以此鱼味道与寻常不同。不过如果您有兴趣，完全可以不用藏式香料，只用我们家常的调料，也能做出一道美味又好看，吃着方便的鲈鱼来.

http://blog.westca.com/blog_anjing319/p/60527.html咖喱海鲜，有图片的哦~~~~

透着椰香的咖喱炒蛋
http://bbs.sky2sea.net/dispbbs.asp?boardID=25&ID=939&page=1，有图片，看着很美味的
所需时间：5分钟
材料：蛋3个，椰奶 2 大匙，咖喱粉 1 小匙、油 1 大匙
调味料：盐适量
做法：
将蛋与椰奶、咖喱粉、调味料打成蛋汁。入平底锅，用 1 匙油，中火炒至 8 分熟即可。
Tips:
1.椰奶本身有油脂，因此炒蛋时油量就不须太多。
2.而炒蛋过程中要不断翻炒，且火力不可太大，也不宜炒得过熟。

咖喱牛排
菜系：广东菜
材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料：
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

微波炉食谱:咖喱香肠
材料：西洋香肠八条，茄子、番茄、洋葱各一个，西洋芹一支。
调味：咖喱适量，番茄酱一大匙，精盐半小匙，胡椒粉少许，绍酒两大匙，高汤一杯，青椒、红椒各一个。
做法：
①将茄子、洋葱、红椒、西洋芹全部切成一样大小。
②把①的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加盖，高火6分钟。
③搅拌所有调料至均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。
④把③、西洋芹、香肠加到②的蔬菜中搅拌，以同样方法高火5分钟即可。

营养美味的咖喱菜花
主料：菜花500克。
调料：
精盐1克，咖喱粉5克，香油10克。
制作过程:
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小块，用清水洗干净。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入洗净的菜花，氽熟捞出，放入盆中，用清水冲凉，滗去水，放入咖喱粉拌匀，腌5分钟，再用清水冲去多余的咖喱粉，滗净水。 3.将咖喱菜花放小盆中，加入精盐、香油搅拌均匀。

泰式咖喱面
原料：米粉、咖喱酱、鲜虾仁、油菜。做法：将米粉煮熟，把炒熟的油菜和鲜虾仁倒在米粉上面，根据个人的口味撒上咖喱酱和调味品。

http://blog.readnovel.com/article/htm/tid_8075.html当澳州咖喱碰上中国鱼胶--详细图解做法

凤梨咖喱鸡
【特点】鲜咸甜适口,有浓郁的咖喱的香味
【原料】
菠萝1个，青椒、红椒各1只，嫩鸡1/2只，洋葱1/4个，干葱2粒，咖喱粉1汤匙，椰汁1/2杯。腌料：生抽1汤匙，酒1/2汤匙，胡椒粉少许，生粉1汤匙。调昧：盐1茶匙，糖2茶匙，清汤1杯，胡椒粉少许，生粉1茶匙。全不同了.
【制作过程】
（1）菠萝从顶部横切开将菠萝肉取出，切块。（2）干葱洗净切粒。洋葱、青椒、红椒分别洗净切块。嫩鸡洗净斩件加入腌料拌匀。放入滚油中泡油后捞出。用2汤匙油爆香干葱、洋葱后，加入咖喱粉，鸡件炒透，放入调昧料煮10分钟。（3）将青椒、红椒、椰汁放入上项材料中煮匀，约4分钟，加入菠萝，用生粉水打成薄茨，待沸后，倒入菠萝盅内便可以供食。
回答者： prada_sj - 魔导师十一级 7-8 10:33
修改答复： prada_sj，您要修改的答复如下: 积分规则关闭
咖喱本身没有什么热量（指的是咖喱粉），不过那种油咖喱热量是不低的，里面很多油啊因为。如果你做的时候不放太多的油（正常放）就没有什么问题，尤其咖喱属于辛辣的，会加快新陈代谢呢！！！但是，咖喱下饭，所以容易吃多了。尤其是汁泡着米饭吃很棒！但是汁里面又有很多油，热量自然就高了。怕胖的话就尽量别吃汁。本人认为黄咖喱好吃，红的和绿的很辣，个人口味拉！

煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来

关于咖喱菜肴
1.开小火（要很小），加橄榄油，把姜末和蒜末（两种末的量都要大点，别不舍得放）倒入慢炒，多炒一会，炒出香味后再煸一会。
2.加入咖喱粉和煸好的姜、蒜末一起炒，保持小火（千万别浪费天然气，多贵呀），抄到咖喱和姜、蒜融合在一起，散发出咖喱、姜、蒜三味一体之香。
3.加入椰浆（超市有卖，别把椰汁当椰浆），把火稍微加大一些，一边搅拌一边熬。
4.加入黄姜粉，其提味亦提色。
5.再稍微熬一下，出锅。郑重宣布：不要把鼻子靠近本咖喱汁，有可能因香气太重而导致昏厥。
6.而后做各种主料了，爱吃什么做什么（我自己比较喜欢鸡肉、虾仁、洋葱混合），做到8分熟加入咖喱汁，一起煸炒，出锅，上盘，进嘴。

咖喱牛肉做法
主料：
牛腿肉500克

特色：
色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口

材料用量：
葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油各5克，面粉25克，鸡汤100克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

制作方法：
1、将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成黄色，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热，放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面，做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开，放入咖喱酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉倒进煎盘，烩匀稍焖，出锅装盘即成。

苹果咖喱鸡的做法
用料：
鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）

腌料：

盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。

调味：

盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。
做法：
1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。

咖喱鸡做法一
原料配方鸡肉100千克黄酒150千克面粉450克精炼植物油20千克炒面粉8.5千克咖喱粉3.75千克姜黄粉500克红辣椒粉50克精盐3.85千克洋葱末4千克蒜头末3.5千克味精575克砂糖2.25千克清水100千克生姜末2.5千克
制作方法 1.原料处理：(1)将处理后的鸡身和鸡腿切成4×4厘米的块状。分别放置，颈和翅膀经油炸后再斩成不超过4厘米的小段。
(2)洋葱、姜和蒜头：处理干净的洋葱，生姜和蒜头分别用8毫米孔径绞板的绞碎机绞碎二次。
(3)炒面粉：炒至淡黄色后用筛子过筛(8.5千克)。
(4)咖喱粉、胡椒粉、红辣椒粉及姜黄粉都用筛子筛过，筛孔为224～250目。

2.油炸：鸡块先与黄酒、精盐450克拌均匀，再加入面粉(450克生面粉)拌均匀(翅膀和头、颈、鸡身、鸡腿分开拌料)。用精炼植物油(或鸡油)加热至油温180～210℃进行油炸，时间约为45～90秒至鸡肉表面呈淡黄色取出。得率鸡肉80%，鸡腿85%，颈、翅为90%。

3.咖喱酱制作：将油加热至180～210℃时取出，依次冲到盛装洋葱末、蒜头末、生姜末的桶内，搅拌煎熬至有香味。将炒面粉、精盐(3.7千克)、砂糖先用水调成面浆后，用筛子过滤，所用之水在配料中扣除。然后将油炸的洋葱末、蒜头末、生姜末和植物油的混合物入夹层锅，加入清水，一边将姜黄粉、红辣椒粉、咖喱粉、味精逐步加入，搅拌均匀，加热至沸再加入面粉迅速搅拌浓缩2～3分钟，防止面粉结团，控制得量为145～150千克。

咖喱鸡做法二
材料：薯仔两个（俺滴薯仔是比较小滴那种）、胡萝卜半个、鸡翅三个、青尖椒一个
腌料：生抽、料酒、姜（一片）
调料：生抽一汤匙、糖一茶匙、咖喱粉一汤匙、盐适量尾料：鲜牛奶
做法：1、薯仔切块，胡萝卜切块，青尖椒去籽切块
2、鸡翅剁成块用腌料腌十分钟
3、锅里放油，放进薯仔和胡萝卜煎炒一下捞起备用
4、炒完薯仔的锅内再加点油，烧热放进腌好的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色，加入薯仔、胡萝卜、青尖椒，再翻炒一下，加入调料，再注入一碗清水，盖上锅盖煮

❼ 用咖喱可以烧哪些菜

咖喱牛肉，鸡肉蔬菜咖喱，番茄咖喱。

一：咖喱牛肉

（1）材料：半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片。

（2）做法：将材料洗净沥干后，分别切好，高丽菜先川烫后备用。起油锅，放入蒜末爆香，依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后，再倒入蕃茄咖哩酱，煮沸后改中火，用太白粉水芶芡，至浓稠状即可盛入盘中食用。

❽ 红咖喱、青咖喱在烹饪上的用途，能做什么菜。

红咖喱：红咖喱是熬制过程中加入辣椒比例最多的一种，且红葱大蒜最少，高良姜加入最多，故口感异常辛辣。红色的主要来源当然是红辣椒了，搭配食物方面和牛羊肉更为适合。因为辛辣的味道正好能压住牛羊肉的膻味，而牛羊肉的乳香也起到协同作用，为之更添风味。

青咖喱：口味辣中带酸，熬制过程中加入卡菲尔柠檬（皱皮柠檬）皮，大量香茅和芫荽根，故口感偏又略有清香。使用大量青辣椒熬制，青辣椒又是所认口感最为辛辣的一种，故很多人都说绿咖喱是最辣的。但普遍情况辣椒的比例不如红咖喱，所以红咖喱应是辣中老大。食物更海鲜、鸡更为搭配。烹饪时，当地人配菜时喜欢加入小圆茄、豆角之物，用新鲜的罗勒叶、卡菲尔柠檬叶为之更添醒人的植物香气。

(8)做什么菜可以用苹果咖喱酱扩展阅读：

青咖喱的绿色来自绿辣椒；红咖喱当然是因为食材中有红辣椒，因红椒本身有甜味，所以红咖喱的味道会比青咖喱温和；黄咖喱的黄色来自姜黄，辣椒的用量在三者中最少，所以味道是最温和的。当然，这只是相对的区分。因为咖喱本身就没什么固定做法，所以有些主厨会在青咖喱中加入青柠、罗勒、薄荷等调味令其不那么辣，黄咖喱也可以增加辣椒比例。

至于搭配其实并没什么规则，主要看个人喜好和口味，比如通常青咖喱会搭配海鲜，因海鲜的鲜甜可以中和青咖喱的辣，但也有一些好餐厅会用红咖喱甚至黄咖喱搭配海鲜，这完全是看主厨自己对味道的理解了。

做什么菜可以用苹果咖喱酱

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