‘壹’ 金针菇蛤蜊汤怎么做
食材明细
蛤蜊
400g
金针菇
150g
葱
50g
姜
30g
盐
20g
花生油
50g
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
金针菇蛤蜊汤的做法步骤
11、蛤蜊买回来清水洗净，备用；（400g可以供4人用了。）
22、姜切丝，葱切成2厘米小段，金针菇切去根部，洗净备用；（金针菇也可以换成草菇之类的，个人更喜欢金针菇）
33、锅烧热，倒入花生油，再倒入洗净的蛤蜊，稍微翻炒两三分钟，加入清水，煮开之后，再炖15分钟，之后加入金针菇；待金针菇成透明状表示已经熟透，这时候再加入葱段和姜，大火滚2分钟，最后加盐调味，即可起锅
‘贰’ 煮花蛤放什么配料
葱油花蛤
用料
花蛤300克；葱20克；姜丝10克；小米椒5克；生抽2大勺约30克；料酒1大勺约15克；糖1小勺约5克
做法
动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。
泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。
烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！
立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！
听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！
锡纸花蛤粉
用料
花蛤1000克；龙口粉丝1小把；金针菇200克；洋葱1/4个；小米辣20克；姜丝10克；蒜米20克；香辣酱20克；生抽20克；蒸鱼豉油10克；蚝油10克；橄榄油10克；白糖2克；料酒30克；胡椒粉1克；盐2克；香菜1棵；香葱2棵
做法
鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；
龙口粉丝一小把用冷水泡软；
在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；
吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；
洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；
小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；
锅里先铺上洋葱丝；
铺上金针菇；
铺上粉丝；
铺上花蛤；
铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；
浇上酱汁；
盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；
盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；
揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；
欧啦，稍微拌一下开吃吧！哇，泥沙吐得相当完美，蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！
‘叁’ 蒜蓉金针菇烤花蛤烤虾怎么做
用料
鲜虾 300克
花蛤 300克
蒜 10瓣
金针菇 适量
盐 适量
糖 少许
蒸鱼豉油 一勺
料酒 一小勺
姜蒜片 适量
蒜蓉金针菇烤花蛤虾的做法
虾洗净，减去虾须，开背去虾线
小贴士
1.烤制时间根据自己烤箱温度调节
2.有很多厨友反应花蛤会烤老了。
其实，如果填了最后的蒜蓉料，以及控制好时间，是不会老的。如果虾很大只，花蛤又小个，就很难掌控时间。那么，你们可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。
‘肆’ 蒜蓉烤花蛤金针菇怎么做
蒜蓉烤花蛤金针菇的做法
酱料材料混合均匀备用
金针菇洗净备用，花蛤洗净备用
葱花备好，蒜蓉备好，香菜切碎备好
方形烤盘锡纸铺好，码上控干水的金针菇，用刷子刷上酱料。
锅烧热，➕适量油，烧7～8分热，关火，倒入蒜蓉和小米椒圈，搅拌均匀，用余温炸香，也可以再开小火炸一会儿，关火，均匀码入金针菇上，用刷子刷均匀！
码花蛤到金针菇上面，再码些蒜油上去，用刷子弄均匀。锡纸包好。
烤箱200度预热10分钟后，把摆好的盘放进去，200度烤20到25分钟，花蛤开了就可以，撒葱花香菜上桌。开吃。
‘伍’ 金针菇花甲的做法
用料
金针菇 1把
花甲 300克
蒜 1头
小米辣 5个
生抽 2勺
耗油 3勺
糖 5克
盐 适量
花甲金针菇的做法
准备好食材。蒜切沫小米辣切段。花甲金针菇的做法 步骤1
锅内放油，放入蒜末小米辣炒香，加入盐，糖，生抽，耗油。花甲金针菇的做法 步骤2
蒜蓉酱盛出备用。花甲金针菇的做法 步骤3
备口砂锅，放入金针菇花甲蒜蓉酱。添水煮开。花甲金针菇的做法 步骤4
香喷喷的花甲金针菇出炉。撒上香菜，淋上辣椒油。开吃。花甲金针菇的做法 步骤5
小视频步骤。花甲金针菇的做法 步骤6
小贴士
可以做成花甲米线，花甲粉丝。不比外面的味道差。而且更卫生。
主料
花甲螺
花甲螺
750克
金针菇
金针菇
100克
辅料 辅料
姜适量
做法 花甲炒金针菇的做法
1花甲螺可以提前放水里养个半天让它吐掉泥，洗干净后锅烧热，放油和姜、蒜爆下，下花甲螺翻炒，加白酒，继续翻炒一到两分钟起锅花甲炒金针菇的做法步骤1
2锅烧热，放适量油和盐，下洗好的金针菇，翻炒至变软花甲炒金针菇的做法步骤2
3加适量酱油，继续翻炒，把酱油翻匀花甲炒金针菇的做法步骤3
4下花甲螺一起翻炒，这时候如果锅太干可以适当加少许水花甲炒金针菇的做法步骤4
5金针菇熟了，汁收得差不多就可以起锅啦！
‘陆’ 花哈的家常做法
香辣花蛤
原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒(红色较好)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。
做法：
1.姜、蒜洗净切末;
2.辣椒洗净切段;
3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;
4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
功效：香辣花蛤是我们在生活中吃到比较多的菜肴了，香辣花蛤不仅非常的美味了，更是富含丰富的的营养价值的哦，对于我们人体的好处也是非常多的了，我们在生活中经常吃一些香辣花蛤能够帮助我们促进消化，增进食欲的哦，并且对于我们的养生和保健也是非常的有好处的。
花蛤豆腐汤
原料：花蛤250克，豆腐200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克
做法：
1.花蛤泡洗干净;
2.豆腐洗净，切厚片;
3.油菜心洗净;姜洗净切丝;
4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开;
5.放入油菜心，用盐调味，关火;
6.撒入白胡椒粉调味即可。
功效：具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，
‘柒’ 金针菇炒花蛤怎么做如何做好吃
金针菇炒花蛤的做法步骤
1. 油锅烧热，下姜片，剁椒酱，放入花蛤翻炒至熟，放入料酒，生抽，醋，盐，味精，蒜头，装盘。
2. 炒花蛤的时候，锅里会留有一些汤底，接着将金针菇倒入锅中烫熟，起锅装盘