1. 炒油菜怎么炒好吃
炒油菜的做法大全对于很多人来说，通常都是不知道的，因为虽然油菜很常见，但是一般人是不会去吃油菜的，而且大部分人都觉得油菜是不可以吃的。油菜对于很多人来说是非常熟悉的一种植物，而且对于农村的朋友来说，更是再熟悉不过的。在每年春夏交替的时候，漫山遍野的油菜花，很是美丽。
说到吃油菜，当然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的叶子，也是在开花之前的油菜叶子。因为在油菜花开了之后，油菜叶子通常就会变得好老，所以这时候的油菜叶子是不好吃的。对于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就来说说炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。（这一步也可以省略）.3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮
做法
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。
炒油菜的做法有很多，上面介绍的香菇扒油菜和清炒油菜是属于比较常见的炒油菜的方法，也是喜欢吃油菜的人吃的机会最多的。其实，大多数人不知道的是，油菜的营养价值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有点类似的，所以大家以后可以自己学着做来吃。
2. 虾米油菜怎么炒好吃窍门
虾米油菜的做法
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最近老是吃肉 应该吃点蔬菜平衡一下饮食 以买了一点油菜 配上虾米清炒 味道清爽 非常好吃
食材换一换食材
油菜
250g
虾米
50g
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/4
大蒜切好备用 油菜洗净备用 虾米备好
2
/4
热锅放油加入准备好的大蒜翻炒 加入油菜继续翻炒
3
/4
加入适量的盐 加入虾米继续翻炒
4
/4
3. 油菜炒虾米的做法，油菜炒虾米怎么做好吃，油菜
油菜炒虾米的做法
主料
油菜
500g
虾米
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜酱油
适量
辣椒
适量
步骤
1.油菜洗净。
2.海米用温水冲洗一下，不要浸泡，泡软了就不好吃了。
3.锅里油热，加入辣椒炒香。
4.加入油菜翻炒。
5.加入味极鲜酱油翻炒。
6.加入海米翻炒。
7.最后加入盐炒匀。
4. 油菜炒虾仁怎么做好吃
油菜炒虾仁
材料
主料：油菜300克，
辅料：虾仁25克，
调料：盐4克，味精2克，料酒10克，白砂糖2克，花生油40克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，鸡油10克，豌豆淀粉15克
做法
1.将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁做法指导
1. 在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2. 在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
3. 虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
5. 油菜虾皮怎么炒好吃窍门
蚝油虾皮油菜
【需要的食材】：嫩油菜、香菇、食用油、虾皮、蚝油；
【食谱制作过程】：
1、小油菜洗净切根，沥水备用。
再放进小油，继续翻炒至小油菜断生即可出锅装盘。
这道好吃的家常菜蚝油虾皮油菜做好了。
个人经验：蚝油虾皮油菜清淡可口，做法实在是太简单了。香菇提前焯水不仅可以让香菇减少在锅炒的时间，还能够通过焯水把香菇上不好清洗的杂质去掉。
另外蚝油本身是咸鲜口感的，口味清淡的人可以不用再另外加盐了。
。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。
6. 油菜怎么炒着吃好吃的
炒油菜之前把油菜在加有少量白酒的水中浸泡十分钟，炒出来的油菜可以长时间保持脆嫩的口感和碧绿的颜色。
炒油菜全程要大火快炒，这样炒出来的油菜口感会特别脆爽。