⑴ 酸辣鸡块的做法，酸辣鸡块怎么做好吃，酸辣鸡块
1.鸡翅洗将小块。
2.姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。
3.荞头改刀切块。
4.鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
5.锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。
6.调入料酒，鸡粉，盐，生抽炒出香味。
7.将炒好的荞头铺在鸡块上。
8.入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。
⑵ 爆炒鸡肉怎么炒好吃 家常
很多人喜欢吃鸡肉，但是往往做不好，今天为大家分享爆炒鸡肉的做法，希望大家喜欢。
准备配料：选三黄鸡一只，处理干净后剁成小块放入碗中，加入料酒，姜片，胡椒粉，味极鲜酱油花椒粒腌制二十分钟备用。
一道美味的爆炒鸡块制作完成，香辣有味非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下！
⑶ 酸辣爆炒鸡杂怎么做
⑷ 酸辣鸡怎么做才好吃
酸辣鸡的做法
用料
三黄鸡 1只大概两斤
盐 5克，根据个人口味来
米醋 4汤勺
长红椒 3个
姜 3片
花椒 40粒，一小把适量
蒜果 3瓣
生抽 2汤勺
做法
准备好所有材料，切记醋一定！是！米醋！
锅内加入油烧开，加入花椒➕姜➕蒜果炒香～
加入鸡爆炒大概10分钟～
加入米醋，生抽，辣椒，炒一分钟即可！
小贴士
1.醋一定是米醋！
2.鸡一定是比较嫩的鸡，千万不要尝试土鸡和老母鸡，买时就说专门炒着吃的，最嫩的！
3.一定不要炒太长时间，有定时器可以定时！
⑸ 怎样吵酸辣鸡
材料：土鸡一只（两斤左右的就好），陈年泡菜萝卜一个，泡菜姜若干，泡菜辣椒若干（若干的意思就是看自己喜欢就加多点，自己掌控分量），木耳20朵左右，莴苣头一棵，蒜苗，蘑菇（放不放都可以）。
做法：土鸡洗净斩件滤干水，萝卜，姜切片，辣椒切圈，莴苣切大件，蒜苗切段，蘑菇切片。
炒锅放油烧热，放入鸡肉翻炒，翻炒过程要长一些（我大约翻炒了七八分钟），要把水分收干，然后还要将鸡肉爆香。接着放入切好的萝卜姜辣椒继续翻炒，待入味后，再放如木耳莴苣蘑菇蒜苗，加滚开水（不要加冷水，会影响鸡肉味道）淹过鸡肉，盖上盖子，中小火炖烧25~30分钟，起锅。
注意：
整个过程不需要加盐和料酒，泡菜的味道已经足够去腥和调味了。
还有老家做应该有加味精或者鸡精之类的，我家从不买这些，所以也没有加，如果有人想加应该也是没有问题的。
⑹ 酸辣鸡肉的做法，酸辣鸡肉怎么做好吃，酸辣鸡肉
主料：鸡胸脯肉200克、酸白菜150克
辅料：冬笋50克、豌豆50克、鸡蛋清30克
调料：植物油15克、料酒5克、味精2克、盐3克、大葱5克、姜3克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)3克、香油4克
酸辣鸡丝汤的做法：
1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝，放入大汤碗内，加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀，放入开水锅内氽熟，倒在碗内待用；
2. 冬笋洗净切成丝；
3. 酸菜切丝后用清水洗净，挤出水分备用；
4. 坐锅点火放油，油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅，加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味；
5. 待汤开后撇去浮沫，放进氽好的鸡丝，撒上胡椒粉，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
⑺ 江阳酸辣鸡怎么做
香醇心脾、爽口开胃的江阳酸辣鸡是四川人的最爱。
做法
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。
2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下葱簸匀加上泡椒泡萝卜起锅.