⑴ 焖茄子怎么做噢
选购的时候要挑有光泽饱满的，颜色不要特别的深那样的茄子会有些老，我做茄子最好吃的就是肉焖茄子。首先准备好猪肉馅，放盐味精花椒粉酱油在滴少许香油，闷20分钟，在加入香菜还有香葱，香菜可以多放一些，在加入适当的水让整个馅看起来不那么干就可以了，不加水的话做出来的肉馅吃起来口感不柔软。将整根茄子在中间划两刀，千万不要将茄子的两头切断啊，我们要在划得这两刀中夹上肉馅，可以塞得满满的。锅中放油将整根茄子剪一会知道看见茄子皮变颜色软了，可以加水了，刚刚没过茄子就可以了，这时放一点白糖，如果肉馅中我们已经放了盐，这时我们就少放一点点就可以了，临出锅的10分钟放一些蒜末，茄子和蒜配起来更好吃，汤汁不要烧干。很下饭的哦也特别好吃！
⑵ 怎么做出好吃的油焖茄子
以茄子为原料，加入蒜头、豆豉、食盐、食用油等配料煎即可做出好吃的油焖茄子，具体做法如下：
主料：茄子（紫皮，长）400克。
辅料：蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。
1、把茄子先切成厚片，然后改花刀。
注意事项：
茄子特别能吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果怕麻烦也可以省去，焖后的茄子一样很入味。
⑶ 油焖茄子的最简单做法
说到茄子呢，相信大家都非常的熟悉了，茄子煮好之后，口感软糯营养丰富，带有独特的香味，并且它是我们常见的蔬菜之一，价格便宜，大家都能经常吃到，所以深得人们的喜爱！茄子的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿茄子，给大家分享一个好吃的做法，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：绿茄子2根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
第一步：将买回来的茄子，放到水盆里，用淡盐水浸泡30分钟（去除农药残留），再清洗干净，然后将茄子切成约0.5厘米厚的斜刀片，切好之后装盘备用！
第二步：准备一个汤碗，加入1茶匙食盐，放入2汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，放入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，然后搅拌均匀，做成碗汁备用！再顺手把大蒜拍扁备用！
第三步：起锅不加油，最好用大锅，然后将茄子放入锅中，煎至两面微微发焦变色，然后放入大蒜，再淋入少许的食油，翻炒均匀！
第四步：等大蒜翻炒出香味之后，茄子也微微变软了，这时将我们调好的料汁，再搅拌一下，然后淋入锅中，盖上锅盖，煮开后，中火焖煮2分钟，将茄子煮软，然后揭开锅盖，大火收汁，等到汤汁浓稠裹到茄子上面时，即可出锅装盘！
这样一道做法简单，却非常美味下饭的【油焖茄子】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的
⑷ 油焖茄子怎么烧好吃
油焖茄子超级下饭菜
用料
长茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 适量
生抽，红烧酱油，蚝油 适量
盐，白糖，昆布粉 适量
油焖茄子的做法
长茄子洗净切滚刀块。
切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。
腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。
放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟。
开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可。
盛盘上桌开动，入口绵软鲜香，一盘不够吃啊。
小贴士
1、烧茄子很吃油，事先用一点盐腌一下茄子烧出来颜色漂亮不发黑并且不费油
2、长茄子很嫰的，先煸透煸软以后再放酱油等调料焖烧一会儿就熟了，不要炖很长时间影响口感
3、昆布粉是从海带中提取的天然无添加调味品，市集有售。没有可以用鸡肉粉代替。
⑸ 油焖茄子怎么烧最好吃
油焖茄子的食材用料
茄子两根，油适量，老干妈一勺，盐适量，鸡精适量，糖一小勺，大蒜四瓣，小葱两根，生抽适量，青椒半个。
油焖茄子的做法步骤
1.茄子洗净切大块，改花刀
2.锅中放油，茄子煎至金黄，盛出备用
3.锅内留油，放入小葱，辣椒，老干妈炒香
4.放入茄子，加生抽，少盐，糖翻炒。加少量水焖1--2分钟
5.放入蒜末，大火收干汤汁，出锅啦。
⑹ 软烂好吃特别下饭的茄子，它的家常做法都有哪些
茄子是我们生活当中经常会吃到的蔬菜，它软烂好嚼，特别适合老人孩子食用。品种也是多种多样的，耳朵也是才知道，原来圆茄子是天津的品种啊，那么外地的朋友都是吃什么形状呢，长茄子，还是青茄子？ 其实别管什么茄子，做法都是差不多的，我们今天就来学几种家常做法吧。
好啦，茄子的五种做法就分享到这里了。真是喷香下饭，比肉还香！茄子的最佳搭配必须是神秘呢？那就是我们平时常喝的西红柿鸡蛋汤。喜欢的朋友，今天晚上就可以试试看。
⑺ 如何做茄子好吃
油焖茄子是人们日常生活中常见的一种家常做法，很多家庭都会制作美味的油焖茄子，不同的做法造就了不同风味的油焖茄子，那么大家知道油焖茄做法吗?油焖茄子怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下油焖茄子的做法最正宗的做法。
准备材料
茄子2个、葱、白糖、生抽、老抽、米醋、淀粉
做法
1、茄子洗净之后，切成滚刀块，加入少量干淀粉搅拌均匀，茄子表面有薄薄一层淀粉即可。
2、锅中加油，把裹上淀粉的茄子下入锅中煎至两面金黄。（本来应该是用油炸，不过茄子吸油，用油炸会比较油腻，所以我选择用油煎至两面微微金黄即可。）
3、葱切成末，下锅炒香，加少量盐、生抽、老抽、味精翻炒均匀即可。出锅前可以撒上葱花装饰。
软糯鲜香的油焖茄子就做好了，超级好吃下饭呦！
⑻ 油焖茄子怎么做好吃
主料
茄子400克 青椒2个
辅料
大蒜4瓣 葱10克
姜10克 白糖2茶匙（10克）
生抽4茶匙（20ml） 米醋1茶匙（5ml)
油焖茄子的做法步骤
1. 准备材料
2. 茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3. 锅中倒油，倒入茄子煸软
4. 葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5. 倒入茄块
6. 将调料调成汁
7. 倒入锅中
8. 加入青椒，翻炒均匀后即可起锅