‘壹’ 啤酒猪脚的做法
用料
猪手 2只
葱 5g
姜 5g
八角 1颗
花椒 3g
香叶 3片
啤酒 1罐
生抽 适量
盐 适量
白糖 10g
老抽 适量
蚝油 适量
蜂蜜 适量
熟花生 适量
桂皮 2g
醋 几滴
玉米油 30g
啤酒猪手的做法
猪手前期处理：1、猪手洗净，开水汆烫一下，去净猪毛，切分成两半，2、放入高压锅，加入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮，盐1g，几滴醋，加水没国猪手，高压20分钟
熟后取出控干水分，最好用吸油纸吸干水分，炒锅放入油，白糖小火熬制糖色，出现珍珠泡时放入猪手翻炒，小心溅油受伤，轻微上色后放入啤酒，生抽，老抽，蚝油小火慢炖，直到猪手上色均匀，大火收汁即可
其实这样已经完成了，撒上花生碎就可以吃了，如果喜欢吃表面焦一点的，就在猪手表面涂抹一层蜂蜜，放入烤箱烤一会儿，表面焦点了就出炉，撒上花生碎即可享用
一般熬制20分钟即可上色均匀，卤蛋也可用此方法
高压锅里的汤可以添加喜欢的食材做成汤，非常鲜美。
‘贰’ 啤酒红烧猪蹄的家常做法
主料
猪前蹄2只
- 辅料
啤酒1听
干辣椒3个
桂皮1小段
香叶3片
老抽2茶匙
食盐适量
小茴香适量
姜适量
八角3粒
葱适量
冰糖适量
酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
11
直到汤汁粘稠，关火即可。
啤酒烧猪蹄的做法步骤
‘叁’ 啤酒炖猪蹄的做法
步骤1/9
猪蹄冷水焯水，盛出沥干备用
步骤2/9
姜切片、蒜拍碎、大葱切段备用
步骤3/9
锅中热油，姜片、蒜末、大葱段小火爆香后放入冰糖，炒至融化出糖色
步骤4/9
锅中倒入猪蹄，大火炒至猪蹄上色
步骤5/9
接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
步骤6/9
再倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾
步骤7/9
锅中倒入八角、桂皮、香叶和胡椒粉后，加开水煮至沸腾，接着加入适量的盐，搅拌均匀
步骤8/9
盖上锅盖，转小火炖1小时
最后一步
最后撒上白芝麻，美味的啤酒猪蹄就完成啦！
‘肆’ 猪蹄可以放啤酒烧吗
当然可以，不加水，加啤酒，炖出来的猪蹄味道更棒哦。
备用食材：猪蹄2只、啤酒2瓶、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖、盐、葱、姜
制作过程：
第一步，首先将买回来的猪蹄，用刀剁成小块，凉水下入锅中，倒入料酒，大火煮开后，撇去浮沫；继续煮3分钟左右，煮干净血水即可关火捞出，然后直接放入冷水中冷却，让猪皮更加的有弹性，然后沥干水分后待用。生姜切片，葱切段。
第二步：锅烧热放油，然后放入适量冰糖，小火慢慢炒化后倒入猪蹄，慢慢炒出糖色，猪蹄微微上色后，淋入料酒和老抽，小火炒至上色；
第三步，上色后放入姜片、八角、香叶、桂皮、葱段，炒出香味，然后往锅中倒上2瓶啤酒，大火煮开后转中小火慢炖1个半小时至猪蹄完全被炖熟。
第四步，待猪蹄炖至软烂后，加上适量的食盐，转大火收汁，捞去姜葱八角等，即可装盘开吃啦。
一道美味的红烧猪蹄就做好了，相比起加水，加啤酒的猪蹄口感更好，味道也更棒。
‘伍’ 啤酒猪脚的好吃做法
啤 酒 猪 脚
材料
猪脚900公克，姜片10公克，蒜仁6个，桂皮5公克，八角3个，月桂叶5片，甘蔗50公克，
啤酒300毫升，水1000毫升，酱油150毫升，冰糖1/2大匙
做法
（1）把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
（2）热一炒锅，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、甘蔗，接着放入桂皮、八角、
月桂叶与作法1的猪脚翻炒约1分钟。
（3）在作法2的锅中加入所有调味料炒香至上色，接着把所有材料移入砂锅中，加水、
啤酒煮滚后转小火续煮约70分钟，关火后再焖15分钟即可。