⑴ 新鲜的猪舌头怎么做好吃
猪舌头怎么做好吃
猪舌头是日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃，它口感清脆，而且做法多样，多吃也不会腻，所以深受人们的喜爱。那么，猪舌头怎么做好吃?下面一起来了解一下猪舌头美味的做法。
5、取一锅，置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮熟。
6、再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片。
7、取一碗，加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀。
8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。
怎样洗猪舌头
1、新鲜猪舌先清洗一下。
2、烧开一锅葱姜水，目的是去腥，放入猪舌。
3、煮至水开后，调入一汤勺料酒，继续煮约3到5分钟。
4、取出，放入凉水里。
5、用一把普通的刨刀，刨去猪舌上的白色物体。
6、整体刨干净。
7、包括下面的也要刨干净。
8、然后用剪刀把上半部分剪开。
9、把这里面的粘液也要全部清洗干净，然后进行冲洗，最后就可以做卤味了。
猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪舌性平味甘、咸，有着非常丰富的营养价值。
⑵ 猪舌头怎么炒
猪舌除了好吃，营养也是非常丰富的，可能很多人忽略了这一点，在这里要告诉大家，猪舌和其他动物肉一样，含有较多的人体必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。它还含丰富的铁，有补血改善气色的的功效。了解了这么多，是不是对猪舌刮目相看了呢，不过这东西因为每头猪只有一个，所以价格也是不便宜的， 不知道别的地方价格怎么样，我们这边是22块一斤的。有点小贵呀， 比我们这边的肋排都贵 ，我们这边肋排才18块钱一斤呢。不说了，来看做法吧！
【黑豆豉炒猪舌】
食材：猪舌一个，青椒，小米椒，黑豆豉，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、把猪舌清洗干净，冷水上锅，放猪舌，生姜片，料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉，然后切成薄片。
2、把青椒，小米椒清洗干净，切成圈待用。最好是两种辣椒结合，颜色比较漂亮。
3、冷锅下油，把油烧热，放猪舌大火翻炒至猪舌微微卷起来，表面上色，能闻到香味，再放生姜，大蒜，半勺的食盐一起翻炒几个来回。
4、然后倒入青椒，小米椒，一起再翻炒几个来回，至其断生就可以了。
5、然后放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出锅了，看图就很食欲对不对，又香又好吃的。
【小厨的秘诀】
1、猪舌一定要冷水下锅先焯水，猪舌上白色的膜必须刮干净。
2、猪舌用来炒着吃的，一定要切成薄片口感才好。
3、加点黑豆豉，又香又入味。特好吃！
⑶ 猪舌头什么炒好吃
猪舌头也称为口条，也是较为美味可口的一道食物，猪舌头的营养成分也是较为高的，它的蛋白质含量较为高，进到胃肠之后较为非常容易消化吸收，平常适度的吃些猪舌头，对人体也是较为有益处的，猪舌头的作法也比较多，能够拌凉菜，能够烧菜，全是较为普遍的作法，下边我们就来了解一下猪舌头怎么炒好吃。
白切猪舌头
原材料猪舌头一条。作法1．先将猪舌头清洗绰水刮掉黏液最清洗预留。2．将绰水清洗的猪舌头放进锅内，再加适当的烧开。3．开后转到温火煮45分钟，熄火焖15分钟。4．取下晾凉，服用时切片状，酱汁黏着吃就可以。
广式卤猪舌
原材料猪舌1条，广式卤料1锅作法1.将猪舌中的舌骨以刀去除，以冷水冲洗干净后旋转预留。2.取一个火锅，放进约1/2锅的冷水以低火烧开后，放进做法1的猪舌汆烫约1分钟即取下，随后冲凉水至凉，再用刀刮除猪舌上边的白膜后，冲洗清洗预留。3.另取一锅，倒进广式卤料煮至滚后，放进做法2的猪舌，转文火并让卤料持续维持在稍为翻转的情况约30分钟后歇火，将猪舌在卤料中侵泡20分钟即捞出切成片。
头抽蒸猪舌头
原材料猪舌，头抽，葱，芫茜，姜片，酒，盐，糖，水淀粉作法1、猪舌头清洗，用盐腌一会儿，放锅中自来水煮一下后捞出，用刀子猪舌头上的乳白色膜刮去，再清洗再切一片，用酒、盐、糖、水淀粉腌好，倒进适当的头抽翻拌。2、将猪舌头在盘子下排好，上边洒上姜片，浇上花生油，放锅中火灾蒸十分钟上下，取下洒上葱和芫茜便出。
猪舌炒韭菜
原材料猪舌1根，苋菜1把，小红辣椒3个，蒜头1瓣，生抽酱油1炒勺，味精少量作法1.．全部原材料清理干净，腊猪舌切成片，苋菜切条，朝天椒、蒜剁碎2.．锅烧热，倒进少量油，油烧后放进朝天椒、蒜泥进行爆香3.．曝出香气以后，放进猪舌4.．煸炒至猪舌掉色，倒进苋菜段5.．煸炒1分钟上下，加少量生抽酱油6.．炒匀后添加少量味精，煸炒匀称就可以
⑷ 猪舌头怎么炒好吃..和什么东西一起炒
酱焖
先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净（稍微煮得久些比较好刮）；
换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖（为了酱油进色），再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出；
切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品，有条件的话再放点香菜，凉拌猪舌就完成了。
⑸ 猪舌头怎么炒
爆炒猪舌的做法
步骤step
1
猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右；
步骤step
7
炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水），上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
⑹ 请猪舌头怎么炒好吃，都配什么菜炒
炒猪舌头
用料
主料
猪舌250g
柿子椒50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炒猪舌头的做法
1.猪舌头切片。
2.青椒切片。
3.起油锅。
4.下入青椒和猪舌头一起翻炒。
5.加少量开水煮一下。
6.最后加适量盐调味即可。
⑺ 猪舌头怎么炒好吃又嫩
炒猪舌做法一，
材料
丝瓜，猪舌根，柱候酱，糖，生抽，蒜头，姜
做法
1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。
2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。
3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。
4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。
5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻，溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。
6、勾芡盛起，放在丝瓜上便成。
做法二，腊猪舌炒韭菜
材料
猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许
做法
1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎
2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香
3.．爆出香味之后，放入猪舌
4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段
5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽
6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可
做法三，炒香舌片
材料
猪舌500克，酸枣仁50克，姜10克，葱15克，花椒3克，料酒15克，卤汁450克，香油10克，味精1克，盐3克，冰糖25克
做法
1、枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升。
2、将猪舌洗净。切成两段，放入药汁中。
3、把姜、葱洗净拍破，与花椒一起下锅同猪舌同煮。
4、煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。
5、将卤汁倒入锅中，烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起。
6、取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在文火上收成浓汁，加料酒，均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。
⑻ 猪舌头怎么做好吃
猪身上全都是宝，猪舌头的味道也非常好吃，既可以做凉拌菜，也可以做炒菜，更可以放汤吃。我个人就很喜欢吃猪舌头做的凉拌菜，小时候经常被人说吃什么长什么，吃舌头长舌头。
猪舌头还可以放汤喝，这味道也是不错的，有个朋友就是喜欢煲汤，她说作为女人就该多喝汤汤水水的。这样才养颜，非常好的一道猪舌汤，你试试吗？