❶ 白灼大虾用什么虾
基围虾、九节虾、沙虾都可以用作食材用料。
❷ 最正宗广东白灼虾的做法窍门
由于中国地大物博的特点，每个地区对于一种食物的烹饪方式都不尽相同。单以海产品中的虾为例，有浓油赤酱的油爆大虾，有香脆可口的裹粉干炸，有酸甜适口的茄汁大虾，对于以上几种方法，我更喜欢原汁原味的白灼大虾。
白灼大虾是中国餐桌上的传统名菜，鲜虾以沸水猛火煮熟，最大程度保留其鲜香味，做法也较为简单。
取青虾适量，姜片葱段，姜末 料酒适量。
精盐 生抽 香油 麻油 红辣椒丝 适量
热锅烧油，红辣椒丝放入碗中浇上热油，加入姜末精盐生抽香油麻油搅拌均匀。
青虾减去虾须虾枪，剔除虾线（肠子） ，旺火烧开沸水，加入姜片葱段料酒，下入青虾焯至虾身鲜红，飘起成熟后捞出摆盘，配上所调酱汁即可食用。
鲜虾适量，香葱2根，食盐少许，酱油少许，食用油适量，生姜少许，蒜头少许，辣红椒半个。
鲜虾清理干净去除虾线，红椒切粒姜蒜剁末，香葱切葱花备用。
鲜虾沸水焯熟变红（大概两分钟），捞出沥干水分备用。
净锅倒油烧热，下入红椒粒姜蒜末小火煸香，倒入酱油精盐炒匀出锅，浇在放有葱花的小碗中将葱花烫熟。
熟虾摆盘，佐以酱汁即可食用。
❸ 海虾，基围虾到底哪种虾更适合广州人的白灼吃法
我觉得海虾更适合，因为海虾是从海里面捕捞来的，本身就有一股淡淡的清香味，所以白灼更好吃。
❹ 那种虾最好吃
北极虾：北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾
❺ 白灼虾怎么做好吃
❻ 白灼虾怎么做好吃煮多久
白灼虾怎么做？
1准备食材。
2鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。
3锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。
4旺火煮至虾体泛红弯曲。
5约2分钟，捞起控水，摆入盘中。
6调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
7加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。
8跟虾一起食用即可。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
白灼虾的功效
1.增强人体免疫力
白灼虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
白灼虾虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
白灼虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
白灼虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
❼ 哪种虾适合白灼虾
白灼最好用基围虾，或凡纳滨对虾。罗氏沼虾不适合白灼。其他海水虾也可以。
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
淡水虾和海水虾的价格区别还是挺大的，毕竟虽然都是虾类，但是所含的营养价值是不同的，而且口感上也是会有所区别，所以海水虾比淡水虾大概会贵个几十块钱吧，具体的还是看虾的品质的，品质越好价格也会越高的。
❽ 白灼虾用什么虾比较好
白灼虾的话直接用基围虾就比较好，还有那种淡水的白虾都可以。
❾ 白灼虾的做法 白灼虾怎么做好吃
食材明细
基围虾500克
葱适量
姜适量
白酒20克
生抽适量
香油适量
鸡精适量
醋适量
其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
8
虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
- 推荐蘸料：
- 1、生抽+日本芥辣。
- 2、蒜蓉 + 盐+ 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
- 3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
- 4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖。
白灼虾的做法步骤
小窍门