Ⅰ 排骨除了红烧还有哪些做法，甚至比红烧更好吃
除了红烧以外，还有糖醋排骨做法，以下是糖醋排骨做法
1.糖醋排骨
原料:排骨500克.
辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半为、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、
料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法:
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角,花椒，加少许盐,几滴醋，
转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至色后加入料酒，酱油,醋。
6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁。
7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
Ⅱ 除了红烧排骨，你还知道哪些好吃的排骨做法
提前将原材料准备好 ：为了让排骨更加酥香，建议选择猪小排或者精排；用料酒、盐将排骨腌制入味；用清水将面粉调成面粉糊 ：面糊糊既不能太稀，也不能太干，薄薄的一层挂在排骨上即可；将腌制入味的排骨均匀裹上面粉糊，薄薄的一层即可，太厚吃起来就是粉团的味道影响口感；锅内倒油烧热，将裹好面糊的排骨放入7成热的油中，炸至金黄酥脆时捞出沥干油；清洗干净锅，倒少量清水烧沸，放入白糖熬化；待小火熬制糖液起大小鱼眼泡时，下甜面酱炒散，放辣椒面、花椒面炒匀；关火快速倒入炸好的排骨不停翻动，使其表面均匀裹上糖汁；成品出炉，装盘即可食用；猪小排肉多、骨头少，所以我们选用猪小排来制作“怪味排骨”。吃惯了炖排骨，快试试这道“怪味排骨”吧。
Ⅲ ♥糖醋排骨♥比外卖还好吃的独家秘方告诉您的美味做法
做法
冻后，将排骨冲洗干净…以下皆酌量调配>>>乌醋、蒜未、细砂糖、及少许盐巴、少许酱油，搅拌均匀来腌制这些排骨。腌制约莫30~1个钟头入味皆可!!
另外这酱汁的部分，调配也是酌量使用~我说“妈，~砂糖要几匙、乌醋要倒多少呢?”妈妈则表示，因为每个人的口感不依，喜欢酸?喜欢甜?若这次吃起来酸度不够、甜度太少，下次再酌量改进即可!!蕃茄酱、砂糖、乌醋(我妈说她使用的是工研乌醋)、盐巴少许、最后请再加上少许的水搅拌均匀即可。
接着将洗净后的青椒，去除掉籽切成段状!!(亦可使用黄、红甜椒)
再来倒些太白粉，将腌制好的排骨全部均匀的里上粉。
然后就可以倒些油，热油锅准备将里粉的排骨下锅喽~
待排骨呈金黄色面时，即可翻拌一下!!
排骨差不多熟的时侯，就可以下青椒喽~一样地稍微翻炒。
待青椒稍微软化后，就可以倒入刚才调配好的酱汁了!
翻拌均匀，让每个食材都吃得到酱汁。
最后请以中大火，使其全部酱汁收汁即可盛盘喽~
酸甜甜的口感，妈妈买的排骨不是像外卖那种吃不到什么肉都是骨头的排骨，妈妈买的排骨肉好嫩、不会过涩、过肥，有的甚至都没骨头，QQ的吃起来好弹牙呢~
Ⅳ 排骨有几种做法哪种做法比较好吃呢
说到排骨，相信大家都很熟悉。他们又肥又瘦，口感酥脆。煮好后，吃起来非常好吃。排骨的吃法有很多。如果会做饭炖菜，可以成为餐桌上的主角。排骨很好吃，不太油腻。排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙。本期美食教程中，田健食品店准备分享几种特殊的排骨吃法。喜欢吃排骨的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！
五号红烧排骨
配料如下:猪排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，生姜6片，大葱3片，小葱1片，香叶3片，八角1片，冰糖10粒，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，酱油2汤匙，酱油1汤匙，辣椒2汤匙
具体方法如下:准备好所需食材，将排骨用清水浸泡5分钟，漂洗数次去除血水，同时加入料酒和姜片，煮沸后焯水1分钟。冷水可以使血水更好的浸出，去腥杀菌，捞出排骨，用冷水冲洗，然后控制水分备用。冷水洗会让肉更硬更有弹性，炒锅也会热起来。炒糖一定要小火做，容易炒。冰糖炒糖不仅色泽鲜红，而且口感比糖好。冰糖融化时，小气泡冒出来，变成红棕色。不要煮太久，否则会产生烧焦的苦味，影响菜肴的味道。当冰糖全部泡透后，将排骨放入锅中翻炒均匀，可以更好的上色，锁住排骨的水分。口感细腻，新鲜可口，不像干柴。加入葱花、八角、香叶、辣椒、姜片，翻炒，加入开水，排骨不通过(冷水会使肉变得紧绷，难以入味)，然后加入酱油、酱油，大火煮沸，转小火炖30分钟左右，中间开搅两次，观察收汁情况，防止锅糊，锅里剩1/3汤时加入白糖搅拌均匀。
Ⅳ 排骨怎样做更好吃
排骨，一般指猪排骨。猪排味道鲜美，不会太过油腻。猪排在厨房的地位虽不及他的大师兄五花肉那么霸道，但其含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨上的肉比普通瘦肉骨胶原多，比猪其他部分的瘦肉好吃。
把最后的料换成椒盐，可以尝到椒盐排骨。
当然清炖的排骨也不错。
1、排骨小块洗净，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；小白菜洗净，掰成两两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
2、热锅加少许油，爆香葱姜，烹绍酒，下排骨，加水。旺火烧沸，撇净浮沫，倒入煲汤锅，转小火慢炖至排骨熟烂。下小白菜放盐调味，烧开，装碗上桌即可。
Ⅵ 除了红烧排骨，还有哪些好吃的排骨做法
排骨是我们生活中经常吃到的一种食材，排骨主要为动物，如猪，牛，羊等剔肉后留下的肋骨，肋骨上面还有少许的肉供我们食用，排骨营养丰富，尤其猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为我们提供人体需要的钙质。那么排骨除了营养丰富，也十分的美味。常见的食用排骨的方法都是红烧排骨，可其实除了红烧排骨，还有许多其他食用排骨的方法，比如糖醋排骨，椒盐排骨，可乐排骨。
下面我给你介绍一下糖醋排骨的做法。首先准备食材与调料，葱切段，蒜拍碎，姜切沫，少量花椒，白醋，料酒，白糖，盐，老抽，淀粉，排骨若干。将排骨切段，放进开水里焯一下，去掉排骨腥味，然后将排骨捞出。用老抽，白醋，白糖，淀粉，食用盐调汁。接着烧油，将葱，姜，蒜，花椒，放入油中炒香，再将排骨放入，翻滚炒排骨，排骨变色后，将汤汁倒入，然后爆炒，待汤汁即将耗干，往锅中倒入少量热水，倒入的热水主要根据排骨的多少而定，然后大火收汁，一倒简易的糖醋排骨就完成了。糖醋排骨还有其他的做法，还是准备以上那些调料，只把只把白糖换成冰糖，等将排骨焯水后，把锅里烧油，然后将冰糖放入炒糖色，待糖色炒好后将排骨倒入，将排骨均匀沾上冰糖，再倒入之前调好的汤汁，等汤汁即将耗干的时候，再加入热水，最后同样大火收汁。
其实美食不一定非要按照规定的方法去烹制，我们总是会在生活中慢慢的发现，慢慢的完善，最终我们的生活中会出现各种各样的美食。
Ⅶ 红烧排骨和糖醋排骨哪个更好吃
区别在于，糖醋排骨是酸甜口味的，红烧排骨是咸鲜口味的。
红烧排骨做法介绍：
1.排骨用清水冲洗掉血水，排骨冷水下锅，中火慢煮出浮沫，撇去浮沫，排骨盛出备用，不用再过水。
2.锅中倒油，放入适量冰糖，用铲子将冰糖捣碎，小火熬糖，待冰糖起大泡转小泡时，下入排骨，料酒，生抽，老抽，翻炒。
3.排骨上色后，锅中加入热水漫过排骨，适当多加一点，加入桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒等，开锅后转小火，慢炖1小时，期间少量加一次盐，适当翻锅防粘底。
4.还有20分钟出锅时，可按喜好加入薯仔，胡萝卜，青菜等蔬菜。
5.到时间肉烂汤浓，品尝后加适量盐和味精调味，起锅。排骨就完成了。
Ⅷ 干锅排骨和红烧排骨，哪一种做法更好吃
红烧排骨更好吃，一般普通家庭的做法都是以红烧排骨为主，而且红烧排骨的色泽也比较好看。