‘壹’ 葡萄的吃法
秋天多吃葡萄，教你农村特色吃法，又香又甜又营养，我家每年必做！
每年的秋天正是葡萄成熟的时候，这时的葡萄美味又新鲜！记得我小的时候，家里在农村，爸爸是个勤快人，喜欢在房前屋后种植各种瓜果蔬菜，在院子中间爸爸种了一棵巨峰葡萄，夏天的时候我们就在葡萄架下乘凉，到了秋天，葡萄就会开始渐渐成熟，每年的中秋节我们一家人都会坐在葡萄架下吃月饼和葡萄，现在想想都觉得很幸福！
说起葡萄，它的含糖量是很高的，以葡萄糖为主，适当多吃一些葡萄对身体是有益的，葡萄中的多量果酸有助于消化，适量吃葡萄可以健脾和胃；另外葡萄中的钙和铁的含量也很丰富，可补气血、暖肾，常吃葡萄气色好，所以说葡萄是贫血者的滋补佳品。
每年秋天的葡萄成熟季，我都会买上一些，把它做成葡萄果酱，然后留着慢慢吃，不管是泡水喝还是蘸面包馒头都特别香甜，这个方法还是跟农村的老妈学的，下面我就把做法整理一下分享给大家：
【葡萄果酱家常做法】：葡萄3斤 白糖120克 冰糖100克 柠檬半个 蜂蜜一勺
1.先把葡萄用剪刀一个个剪下来，少留一点把，不要用手拽，因为如果拽破了，洗的时候容易顺着破口处进去细菌，这样剪的葡萄不但洗得干净，而且一时吃不完保存起来也不容易坏。
葡萄粒剪下来后放入大碗中，先加入一勺盐，盐具有消毒杀菌的作用，然后加入适量的面粉，面粉有很强的吸附性，能将葡萄表面的灰尘吸附干净，搅拌均匀让每粒葡萄都均匀地粘上面粉和盐，然后再加入适量的清水，轻轻搓洗片刻后浸泡2分钟。
两分钟后我们可以看到水中漂浮着许多杂质，甚至还有小虫子，再用清水多冲洗几遍，冲至水变清澈后，就可以看到葡萄已经变得晶莹剔透了，我们平时吃葡萄的时候都可以用这个方法来清洗，干干净净吃着才放心。
2.清洗干净的葡萄把果皮和果肉分开，再把中间的葡萄籽去掉不要，籽一定要去除干净了，不然会发苦。
去掉皮和籽的葡萄肉中加入120克白糖（我这是3斤葡萄），搅拌均匀后腌制10分钟，目的是为了让其出果胶。
3.剥下来的葡萄皮不要扔掉，倒入锅中后加入300毫升清水，然后开大火熬制，熬至葡萄片发白后关火，将葡萄皮捞出来，留下熬成紫色的汁水，如果汁水中有葡萄皮渣，需要用过滤网过滤一下再倒回锅中，然后再倒入腌制好的葡萄果肉，继续开中火熬制，为了防止粘锅糊锅，我们要一边熬一边用铲子不停地搅动。
待锅烧开后再倒入100克冰糖。继续搅动熬制，大约熬制15分钟左右后，葡萄粒就会慢慢化掉变成糊状了，这时再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有防腐保鲜和增加口味的作用，挤的时候要小心不要将籽掉入锅中，然后继续熬制3~5分钟，时间根据自己的喜好，喜欢稀一点的熬制时间就短一点，喜欢稠一点的就多熬一会儿，时间到了后关火晾凉。
4.葡萄果酱晾至常温后再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀即可，比蜜还要甜的葡萄果酱就做好了，看手机玩电脑的时候旁边泡上一杯，太惬意了！吃不完的葡萄果酱可以装到玻璃瓶子里密封起来，随吃随取特方便。
‘贰’ 新鲜葡萄可以做什么小吃
葡萄是我们常见和常吃的一种水果，葡萄除了可以直接使用和制作甜品，其实还可以制作成葡萄粥的。痛风的患者在生活中也是有许多的，一旦痛风出现发病的情况，患者就会感觉到明显的疼痛甚至是影响正常的生活，在痛风发病的时候，食用一些葡萄粥，会有一定的缓解疼痛效果。
葡萄粥
许多人患有痛风。身体有这个毛病，平时要注意饮食，不要喝酒，尤其是啤酒和白酒;也不要吃应当忌口的食物，如海鲜、动物内脏等;要注意多休息;不要在过于湿热的环境中工作和生活，不要让那种湿气很重的风(如暴雨时的水)直接吹到自己身上。
所谓“药食同源，食为药先”，在急发痛风时可以喝葡萄粥。其实，葡萄粥在多雨湿热的夏季，大家都可以尝尝，酸酸甜甜很好喝!
葡萄粥的做法
一、原料
大米(用香米煮最佳)、新鲜葡萄、薏米(薏米煮粥食可治肺痈)、百合(润肺止咳、清心安神、补中益气)和冰糖
二、步骤
(一)将大米和葡萄洗净
(二)将洗净的大米、葡萄、薏米和百合放入锅中煮
煮的时候要随时搅拌一下，一小时后：
沸腾时加入冰糖搅拌，直到冰糖完全融化
再煮半小时粥做就好了。哇，粥的颜色好漂亮!淡紫色的葡萄粥，飘得整个厨房全是葡萄和香米的香味，沁人心脾啊!有趣的是，葡萄皮不见了，应当是化在了粥里。早晚各喝一碗，对身体绝对有益!
‘叁’ 葡萄的做法大全，葡萄怎么做好吃
用料
葡萄 1500g
白糖 3勺
自制葡萄果酱的做法
葡萄洗净
剥皮去籽葡萄皮备用，剥好的葡萄里面加入糖
葡萄皮加水放入锅里煮到变颜色
煮出来的水这样子就可以
加入葡萄粒开火煮。煮的过程要小心搅拌避免糊掉颜色难看
看到锅里面没有什么水就可以了。放凉保存冰箱
‘肆’ 除了直接吃，葡萄还有哪些非常美味的做法
葡萄的营养价值很高，其含有果酸和花青素，有健脾助消化及益肝肾的作用，对于缓解视疲劳和预防衰老也有很好的帮助。除了直接吃，还可以用来酿葡萄酒，葡萄酒的美容作用尽人皆知，它能使皮肤细腻，少产生皱纹，对于爱美的女生来说，可不要错过这个机会哦，而且自己酿的葡萄酒，味道纯正、无添加。
葡萄酒
小贴士：
葡萄装瓶不要过满，因为葡萄在发酵过程中会产生气体，导致水液上浮，大致装满至三分之二处即可，第一次发酵时，瓶盖不要拧紧，因为葡萄发酵需要少量氧气，可用保鲜膜包裹瓶口，上面用牙签扎孔。发酵过程中，葡萄皮上浮，要一天一到两次把葡萄皮压下水里，让其继续发酵。整个过程容器一定要干净、无水、无油、无菌，才能保证葡萄不会腐烂变质。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
‘伍’ 葡萄可以做成什么样的食品
葡萄是很多人爱吃的水果之一，葡萄酸酸甜甜的能提高食欲，促进消化，市场价格不贵，而且葡萄种类很多，大多数都容易成活，他的用途也很多，可以做成各种糕点，可以榨成葡萄汁，也可以做成果冻甜品。葡萄含有多种维生素，氨基酸，水分充足，甜味适度。今天，小编带大家了解一下葡萄品种大全。
一、葡萄品种大全
1.适应性最强的品种是飓风葡萄。飓风葡萄的抗病和抗寒能力都非常强，是我国种植面积比较大的一个品种。巨峰葡萄的果实是紫黑色的，又大又亮，像一颗颗紫黑色的宝石，看起来很好吃，实际上也是酸甜可口，果肉很脆。
2.生活中比较常见的青葡萄是维多利亚葡萄。这种葡萄果实也很大，是从国外引进来的，味道也酸甜可口，果实是圆柱形的。
3.黑提。这是小编认为最好吃的葡萄品种。这个品种是大家经常吃的吧，大部分的黑皮味道都是甜的，而且水分充足，很受人们的喜欢。它的果皮是蓝黑色的，只要培养的环境不是太差阳光水分充足它都能长得很好。黑提的市场很大。
二、葡萄可以做成什么食物
1.葡萄可以晒干成葡萄干。葡萄干的价格更贵，而且很多人也喜欢吃。但是制作葡萄干之前要把葡萄洗干净，以免吃到灰尘泥土。刚摘下来的葡萄也要及时放入冰箱中，葡萄很容易就坏掉了。
2.葡萄罐头虽然很少见，但是他也不是不可以做出来，只是这个过程会很麻烦，因为葡萄里面有很多葡萄籽需要挑出来。葡萄还可以被当做装饰品，放在生日蛋糕上面做点缀。
葡萄很受人们的欢迎，而且吃葡萄的时候可以剥皮也可以不剥皮，只要洗干净就行了，用来招待客人再好不过了。葡萄富含维生素和各种人体所必须的微量元素。多吃水果对身体好。如果要减肥就尽量不要吃葡萄了，葡萄的含糖量比较高。尤其是葡萄干，更是葡萄的精华。
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‘陆’ 家里葡萄太多吃不完有哪些做法
葡萄吃不完可以做什么：冰冻葡萄 材料：新鲜葡萄3斤，面粉几勺。 做法： 1、葡萄放入盆中，加入几勺面粉，然后用手轻轻揉搓或者提拉葡萄串在水中来回晃动，最后用清水洗净即可。 2、洗净后，将葡萄粒揪下来，放入保鲜盒中，入冰箱冷冻3个小时以上即可食用。 小贴士：这种做法最多延长三天的保质期哦。 葡萄吃不完可以做什么：葡萄酒 材料：紫葡萄，糖。 做法： 1、把葡萄洗干净，保留葡萄表面的白霜，再放在漏篮里沥干水分，有条件有足够时间，最好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以。 2、瓷器或者玻璃容器洗干净。 3、把风干水分的葡萄抓在手里，用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间。 4、捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，最后基本上葡萄占容器的8分满即可。然后，在最上面一层多撒点糖。 5、用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。 6、将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，发酵时间视季节和周围温度而定，7-8月做，气温较高，大概发酵20天即可，9-10月份可以发酵1-2个月，如果不是很急着要喝，多发酵点时间没有关系。 7、纱布过滤干净即可，也可以使用虹吸法，把一根干净的皮管一头放进葡萄酒容器，一头放进干净的容器中，这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来。 小贴士： 1、葡萄和糖的比例大概10:2。 2、保鲜膜要松松的盖着是因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵，过一段时间就会发现，这个层保鲜膜高高的涨起来了。 3、葡萄酒发酵的时候切忌不能在太阳下暴晒，如果是大夏天的毒辣太阳，可能引起爆炸。 葡萄吃不完可以做什么：葡萄干 材料：葡萄。 做法： 1、将葡萄串剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层，放在阳光下曝晒10天左右。 2、当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒。 3、至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。 4、在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天，干燥后除去果梗即可。 小贴士： 1、干燥度掌握成把葡萄干捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。 2、为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟。薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。 葡萄吃不完可以做什么：葡萄果酱 材料：有机葡萄1200克，水500克，白砂糖100克，柠檬1/2个。 做法： 1、将有机葡萄放入容器中，将枝蔓剪掉，只剩下果实，撒上一点面粉，倒入清水(份量外)，用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净。 2、将葡萄去皮，肉籽，装在碗中备用;柠檬切片。 3、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮，大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止。 4、将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。 5、葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉，加入白砂糖，大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。 6、向锅中挤入柠檬汁，熬至果肉软滑,果酱浓稠即可关火。 7、将果酱盛出,密封保存即可。 小贴士： 1、有机葡萄的糖份很高,所以在食谱中没有动用太多的糖,成品果酱已经很甜了。 2、清洗葡萄的时候撒一些面粉,会将葡萄表层杂质清洗干净。 3、将葡萄皮和籽去掉,会使果酱的口感更为润滑,口感不发涩。 4、选择用葡萄皮熬汁,是因为想保留好看的紫红色。 5、选择熬制果酱的锅一定要选择耐酸的锅,不能选择铁质的锅。 6、如果熬制大量果酱,又不能马上吃光,最好在熬制之后趁热将果酱装入玻璃器皿中,然后密封晾凉后放入冰箱保存,这样储存的果酱保质期会比较长。
‘柒’ 葡萄怎么做
我们平时吃的葡萄大多是用清水一洗就可以了，但却不知道还能煮着吃，相信大家也并不清楚吧，但确实可以煮了后再吃，那么煮葡萄怎么做好呢？煮葡萄后可以做的就是葡萄汁，不需要添加任何的食物，直接把葡萄汁压出来后放入冰箱中冷藏一下再喝会感觉更加的美味与清爽。
用料
紫葡萄1000g
葡萄汁(熬煮版)的做法
葡萄洗净后去梗，放入小锅内，双手洗净后把葡萄捣碎(好吧这步稍微残暴一些，不过我觉得用双手捣碎的熬出来的味道更好~)
开中火煮至沸腾，边煮边用勺子继续碾压，煮沸后开小火继续煮12min左右，会看到颜色变浓郁了
煮好后关火晾至温热，然后用滤勺过滤到碗中，过滤的时候可用一个小勺子碾压，将葡萄汁充分挤压出来，然后还需要过滤第二次哦!~这次直接过滤到杯子里就好啦
放冰箱冷藏或者加冰块做冷饮都非常棒!
小贴士
1、关于葡萄的选择，紫葡萄出来就是紫色的葡萄汁，我用的黑加仑，其他品种紫葡萄都可以，根据葡萄甜度不同可适量加糖;
2、葡萄汁一定要过滤两遍才没有残渣~
吃葡萄有什么好处
1、滋养身体
滋养身体是人们吃葡萄的重要好处，因为葡萄营养丰富，它不但含有丰富的植物蛋白，还含有大量的碳水化合物和微量元素与胡萝卜素，另外，它还含有一些果胶和果酸以及葡萄糖，人们食用以后能开胃健脾，提神醒脑，更能补益气血缓解体虚，它对增强人体素质有很大的好处。
2、预防癌症
多吃些葡萄还能预防癌症发生，因为葡萄中含有丰富的白藜芦醇，它是一种天然抗癌成分，能防止人体细胞癌变，更能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺生成，另外这种物质还能保护人类的心血管，可以防止血小板凝结，能预防血栓发生。
3、提高身体抗病毒能力
平时多吃些葡萄还能增强人类身体的抗病毒能力，因为葡萄中含有的聚合苯酚在进入人体以后，会与病毒细菌中的蛋白质产生明显反应，会让他们失去传染能力，能减少肝炎病毒和脊髓灰质炎病毒对人类身体的伤害，而且在流感高发的季节中，多吃些葡萄还能抑制流感病毒传播，能预防流感发生。
吃葡萄的坏处
葡萄对人类身体虽然有多种好处，但也有一定的坏处存在。它的坏处只针对个别人群，特别是那些高血糖的人群，在吃葡萄以后，会吸收大量葡萄糖，让血糖进一步升高，容易让病情加重。另外，生活中的健康人群也不能过量吃葡萄，如果过量吃葡萄也会导致血糖升高，容易让糖尿病的发病率增加。
‘捌’ 葡萄太酸怎么吃会好吃
葡萄太酸可做成葡萄果酱、葡萄汁、葡萄冰淇淋等食用。
一、葡萄果酱
1、食材：葡萄10斤、冰糖1斤、盐50克。
2、葡萄清水洗净。用盐水泡15分钟后冲洗干净备用。
3、沸水烧开，放葡萄煮1分钟，略有开口时，迅速捞出放入冰水。
4、果皮、果肉分离，去籽。
5、锅里加入果皮和冰糖，煮到果皮颜色变成黄褐色捞出。
6、加葡萄煮开后，中火熬。
7、熬制中常搅拌，熬至整体呈现深棕色或红棕色即可。
二、葡萄汁
1、食材：酸牛奶、水适量、蜂蜜、薄荷少许。
2、葡萄、薄荷洗净。
3、葡萄去皮、去籽。
4、加入少许水、薄荷。
5、用料理机打碎。
6、把打好的果汁放入筛子中过滤。
7、过滤的果汁里加少许蜂蜜即可。
三、葡萄冰淇淋
1、食材：葡萄200g、酸奶200g。
2、容器里倒入200g酸奶。
3、酸奶里加入果酱拌匀，可根据自己口味加果酱。
4、把果酱和酸奶拌好后，放入冰箱冰冻5个小时以上。
5、冷冻好后，用勺子挖成球状放在杯子里即可。
‘玖’ 拔丝葡萄的做法，拔丝葡萄怎么做好吃，拔丝葡萄
拔丝葡萄的做法步骤1准备的食材。2将葡萄洗净，用开水略烫一下，好去皮。3均匀的裹上一层淀粉。（一定都要裹满，让葡萄的水分都附沾在表面）4用面粉和淀粉调成稠点的糊，比例7；3。5让葡萄都均匀的裹上糊。6油烧六七分热，入锅炸。7炸至酥黄，捞出沥油。8倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。9中小火翻炒让糖均匀受热。10转小火不停炒至溶化。11炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。12倒入炸好的葡萄。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。