A. 求广东盐焗鸡正宗做法
广东盐焗鸡用料：
鸡 1只
粗盐 2500克
盐焗鸡粉 1包
蚝油 适量
做法：
1、将鸡去五件，头，翅膀，脚。把盐焗鸡粉➕蚝油➕水搅匀，涂抹在鸡的外皮和腹内，然后沥干水分。
B. 盐焗鸡的做法
盐焗鸡是一道广式名菜，传统做法是用瓦罐来焗鸡，但这种方法是会糊底的，成品做好后瓦罐底也很难清理，所以现在很多家庭版制作都直接买盐焗鸡粉来抹了，但这种抹粉的比起用粗盐焗出来的味道还是差了些。今天咱们还是用古法做，只不过换种工具，用烤箱来焗，效果还真不错，干干净净的很好清理，而且成品皮爽肉滑，撕开来里面的肉汁完全没有流失，使用简单的调料，保持了鸡的原汁原味，连骨头咬起来都是香的。
做盐焗鸡要选新鲜较嫩的鸡，这样成品肉质鲜嫩，又不会有过多油脂，如果整只做的话建议从中间斩开平摆，这样即不用烤太长时间，又能更好的入味。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、腌鸡的盐一点点就行了，在焗的过程中，海盐的味道也会渗入到鸡内，如果口味不重的人不抹盐也可以；
2、鸡一定要用油纸包好，取的时候要小心，不然汁会流出来在海盐里，影响下次使用。
C. 吃一口满嘴香的盐焗鸡，哪种做法最正宗
奥尔良烤鸡可能很多人都熟悉也吃过，但是盐焗鸡你们有吃过吗？它可比奥尔良烤鸡的味道要香多了！盐焗鸡它其实是一道非常具有特色的传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，此菜口感鲜嫩多汁，喷香扑鼻，让人食之胃口大开，吃上一口更是拒绝不了它的美味。然而这样一道简单美味的佳肴，调味料却非常简单，做法更是一看就会，一学就成功。
小贴士:
1、一定要买活鸡，冷冻的整鸡做出来的味道不好。另外活鸡最好买三黄鸡，如果你们那买不到三黄鸡，可以让老板给你挑选嫩一点的小母鸡
2、我所用的配料刚好可以腌制我这将近三斤重的鸡，不过建议鸡不要买太大，两斤到三斤之间的最好
3、烤箱温度时间仅供参考，不同的烤箱温差不一样，另外鸡的大小不一样，烘烤时间也会有所差别，大家再烤的时候，灵活观察下吧
4、没有烤箱，电饭煲也可以做，如果用电饭煲做的话，就不用包裹锡纸了
D. 想煮广东口味盐焗鸡，怎做好
我试着用烤箱来做盐焗鸡，肉质滑嫩香浓，非常美味，一点也不亚于传统做法的盐焗鸡，操作更简单，厨房新手也能轻松胜任。
盐焗鸡的做法
工艺焗
口味咸鲜味
时间数小时
难度中级掌勺
主料main
鸡肉半只3人份
辅料others
食盐4克洋葱少许沙姜沫少许
步骤step
1
沙姜冼净去皮切碎
步骤step
6
不喜欢沙姜或买不到沙姜的同学可只用盐腌制，一样非常美味
步骤step
7
至少腌制5小时以上，时间越长越入味
步骤step
8
焗出来的鸡汁有盐味，正好被下面的洋葱吸收，非常美味，不喜欢洋葱的也可用薯仔代替
步骤step
9
具体焗的
E. 盐焗鸡的制作
盐焗鸡是一道广式名菜，传统做法是用瓦罐来焗鸡，但这种方法是会糊底的，成品做好后瓦罐底也很难清理，所以现在很多家庭版制作都直接买盐焗鸡粉来抹了，但这种抹粉的比起用粗盐焗出来的味道还是差了些。今天咱们还是用古法做，只不过换种工具，用烤箱来焗，效果还真不错，干干净净的很好清理，而且成品皮爽肉滑，撕开来里面的肉汁完全没有流失，使用简单的调料，保持了鸡的原汁原味，连骨头咬起来都是香的。
做盐焗鸡要选新鲜较嫩的鸡，这样成品肉质鲜嫩，又不会有过多油脂，如果整只做的话建议从中间斩开平摆，这样即不用烤太长时间，又能更好的入味。
盐焗鸡的做法
步骤step
1
盐焗鸡的烹饪技巧
技巧tips
1、腌鸡的盐一点点就行了，在焗的过程中，海盐的味道也会渗入到鸡内，如果口味不重的人不抹盐也可以；
2、鸡一定要用油纸包好，取的时候要小心，不然汁会流出来在海盐里，影响下次使用。
F. 广式盐焗鸡的做法
广式盐焗鸡的做法：
备用食材：嫩鸡1只，生姜4片，盐焗粉少许，白酒少许；
制作过程：第一步，嫩鸡一只将其处理掉不能食用的部分，然后仔细清洗干净，控一控其中的水分，然后准备出白酒，在鸡身上均匀涂抹一层白酒；
第二步，然后再将盐焗粉在鸡身上涂抹均匀，注意鸡肚子中也需要均匀涂抹上，将其装入在一个保鲜袋中，放入冰箱腌制半天的时间；
第三步，生姜一块将其切成片，可以多准备点，将其铺在电饭锅的内胆底部，记得要均匀铺满，然后将腌制好的鸡放入在姜片上；
第四步，无需加水，直接将锅盖盖上，启动煮饭的功能，差不多25分钟的时间，程序结束后，将锅盖打开，这个时候可以发现锅底有一层鸡油；
第五步，将鸡油均匀涂刷在鸡身上，然后继续焖15分钟的时间，取出，用手撕着吃特别美味，嫩滑又多汁。
小编总结：鸡肉是低脂肪、低热量的肉，所以更适合在这个季节吃，既能享受美味，而且还不用担心会发胖，在夏天，当然不是很适合吃鸡肉火锅、炖鸡块等，容易上火，而这款广式的盐焗鸡便成了我家餐桌上最为受欢迎的，又嫩又多汁，吃着特别舒服，而且关键是还不用闻油烟，这样的烹饪对于煮妇们来说更是不错的选择，自从我学会了盐焗鸡的做法，便常会亲手做，尤其是在热天，更是馋广东人的这个做法，享受清爽更健康的美食，对于平常也喜欢吃鸡肉的朋友来说更是不能错过这个学习。
烹饪小技巧：
1、鸡身上涂抹一层白酒，可以帮助去除其中的异味，使得鸡肉的口感变得更佳，没有盐焗粉，可以用咖喱粉、食盐和五香粉按照1:1:1的比例调配，味道也是很不错的；
2、注意盐焗粉需要均匀涂抹在鸡身上，内部和表皮都要涂抹上，这样的鸡肉才会从里到位都非常好吃，腌制的时间不可短，最少需要半天的时间，这样鸡肉会更加入味，放入冰箱腌制更好；
3、因为底部铺上了生姜，而且在焗的过程中鸡油也会渗出，所以不用担心会糊锅，具体的时间需要根据实际的情况来定，用筷子可以轻松扎入鸡肉中便说明熟了，除了生姜，还可搭配点香葱，同样可以提升整体的味道
G. 广东特色盐焗鸡是怎么做的正宗做法求推荐！
黄栀子水给鸡上色
黄栀子拍破放入碗中备用，加一些热水浸泡一下，用纸将鸡表皮的水分擦干，用刷子蘸取黄栀子水给鸡上色。
调酱汁
碗中放入40g盐焗粉、沙姜粉，再放入花生油、芝麻香油，用筷子搅拌均匀。
放入葱姜酱汁腌制鸡
在鸡里面加入葱姜，放入调好的酱汁，用手均匀的抹在鸡上面，抹匀之后把葱姜放入鸡的肚子里面，准备一张锡纸，把鸡放在上面包裹好。
炒香盐放入鸡
铁锅烧干放入足够量的盐，把水分炒干，放入一些五香粉炒香，炒香后盛出一部分盐备用，锅中剩余的盐铺平放入生姜片，放入用锡纸包裹好的鸡。
盖上盖子焗一小时
把盛出的盐倒在上面盖好，盖上盖子，大火焗三分钟左右转小火焗一个小时，焗好之后一个将鸡取出来，用剪刀撕掉上面的锡纸，鲜香美味的盐焗鸡就做好了。
H. 广东盐焗鸡怎样做的
东江盐焗鸡的做法盐焗鸡是广东东江的传统名菜，它是由盐腌鸡演变而来，最初是把熟鸡用纸包好后，放入海盐堆里腌制而成，鸡肉味美咸香。后来人们为缩短腌制时间改变了做法，将海盐与鸡一同焖煮制成盐焗鸡，没想到鸡肉的味道更加鲜美嫩滑。菜谱配料：走地鸡(1只，约2斤)，粗海盐(6包，每包1斤)， 生菜(5片)，沙姜(半小块)，白纸(1张)，精盐(1汤匙)，孜然粉(1/2汤匙)。制作方法：1.洗净沙姜切成末，连同1汤匙盐、1/2汤匙孜然粉一起，均匀地抹在鸡身上，顺便帮鸡按摩几下，然后铺平一张普通白纸，将鸡用纸包裹起来；2.将2包粗海盐倒入锅内后倒1碗水，放进用纸包好的鸡，再倒入4包粗海盐，盖上锅盖后，用大火煮10分钟，转中火再煮20分钟，然后熄火静置30分钟；3.把洗净的生菜叶铺在碟边，舀出锅中的海盐，撕开鸡身上的纸，用筷子取出鸡放于碟中，东江盐焗鸡即成。[吃地带]客家盐焗鸡的做法久负盛名的客家盐焗鸡，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。菜谱配料：鸡1只 (约3斤)，粗盐3斤，纱纸1张，钖纸1张。制作方法：1.鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；2.将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，用牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；3.锡纸裁至较所用的煲差不多大，铺于底部；4.镬烧热，放入粗盐至黄色；5.取约1/3粗盐平铺于煲底，放入鸡，将余下的粗盐铺面，盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄火焗12分钟，客家盐焗鸡即成。烹调技巧：1.用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底；2.如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够；3.盐的分量亦应与鸡只相等。电饭煲盐焗鸡的做法菜谱配料：精盐20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。制作方法：1.把精盐、味精、沙姜粉放入鸡腔内外，用手内外擦拌，目的是令盐分能均匀地入味，然后在鸡腔内放入姜片；2.放少量油在电饭煲内，开启电开关，待电饭煲跳掣后，再放入腌好的光鸡启动开关，待再次跳掣把鸡反转，再启动开关，重复几次直至鸡全熟为止(过程所需大约20分钟)，然后斩件装盘，电饭煲盐焗鸡即成。
I. 粤式盐焗鸡怎么做，粤式盐焗鸡怎样做最好吃
主料： 小老鸡1只
辅料： 盐焗鸡粉(2大勺), 姜黄粉(1勺), 咸三蒸酒(2勺), 芝麻油(1勺), 海盐(1袋)
步骤：
1. 小老鸡一只去毛洗净，清除内脏等。
2. 盐焗鸡粉2勺入碗中。
3. 加入1勺姜黄粉。
4. 咸三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉，成粘稠的液体状。
5. 加入一勺麻油拌匀。
6. 里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。
7. 鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来，挂通风处12小时。
8. 待表面风干，再抹一层麻油于鸡身上。
9. 海盐1袋
10. 锅中炒烫热。
11. 炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。
12. 一定要包紧，以免海盐接触鸡肉。
13. 炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。
14. 放入包好的鸡。
15. 继续倒入海盐，直到鸡完全埋入盐中。
16. 盖上锅盖中火焗45分钟，小火焗5分钟，关火焖15分钟。
17. 与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。
18. 放入碗中用刀柄捣碎成泥状，加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。
19. 焗好的鸡倒入大锅中冷却。
20. 小心剥掉锡箔纸，注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。