❶ 鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼。这几种鱼的食物是什么哪种肉质好口感好适合什么烹饪方法
1，鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼都是水草和吃小生物的，鲤鱼、鲫鱼肉比较硬，鲤鱼适合红烧鱼块，鲫鱼适合做鲫鱼豆腐汤，鲢鱼和鳙鱼肉较柔软，鲢鱼适合水煮，鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头，身子也是经常用来煮着吃，头也可以用来炖着做汤喝，草鱼和青鱼肉比较嫩(3斤左右的鱼肉比较嫩)，适合清蒸、水煮鱼片、跳水鱼，也可以用来沾面粉来红烧，还有可以做成烤鱼，口感好那就得看个人口味了，做得好吃都不错，各有千秋，整体来说以上几种鱼大青鱼是比较好吃的，一般大青鱼大的有几十斤重甚至上百斤，我家在赣江旁边一般都是野生的，呵呵，以上为我个人所答，望为采纳!(鱼的话一般味道是这样排序的:野生的比水库的鱼好吃，水库的鱼比鱼塘里的鱼好吃)
2，草鲢鳙，都还不错，不过个人比较喜欢草鱼，鱼肉质主要看火候，因为鱼刺较少|||哈哈，鱼这东西是分部位的，鳙鱼自然鱼头最好，青鱼自然鱼尾最好，看你想做什么鱼，如果要综合那就选青鱼吧，毕竟肉质密实，好料理|||青鱼丸子，水煮用草鱼，清蒸鲢鱼，砂锅鳙鱼
青鱼口感还不错，草鱼肉质鲜美
❷ 鲤鱼是公鱼好吃还是母鱼好吃，可许多人喜欢
鲤鱼公母有区分，但吃起来差别不明显，一个锅里做出来从口感上很难区分雄雌。经常到市场买鱼的朋友都知道，一般来说雄雌鲤鱼体形有区别，雌鱼体形短圆，雄鱼较瘦长，而怀卵期雌鱼较雄鱼腹部膨大。
有人喜欢吃母鲤鱼，其实是冲着鲤鱼的鱼籽去的。鲤鱼籽营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，有益健康，特别是小孩多吃有利于大脑的发育。鱼籽，也是比较可口的一道菜肴，其做法有鸡蛋炒鱼籽、爆炒鱼籽、干锅鱼籽等等。鸡蛋炒鱼籽，用玉米窝窝头、豆腐皮包着或卷着吃风味独特。在油锅里炒香香葱和小米椒，倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固最后放盐、鸡精调味。
干锅鱼籽：鱼籽用黄酒、盐拌匀腌制；姜片、葱丝、蒜片、辣椒切小块；炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和鱼籽翻炒，加生抽、糖，高汤浸过鱼籽，收汤加香葱末起锅。
不喜欢吃鱼籽的朋友，可以选公鲤鱼。因为鲤鱼土腥味重，一般考虑红烧、干烧比较多，浓厚的滋味，足以盖住鲤鱼本身的土腥气。
❸ 什么鱼最好吃
因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，
❹ 雄鱼头，草鱼尾，鲢鱼肚皮，鲤鱼嘴他们有什么不同
有一种说法，对鱼类中好吃的部位作了概括性的说明：雄鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴。也就是说，雄鱼（有的地方叫大头鱼）最好吃的地方是头，湘菜中的剁椒鱼头、开胃鱼头是很有名的了；草鱼最好吃的地方是尾巴，肉质最是鲜嫩；链鱼的肚皮不用说了（好象所有的鱼肚都好吃，呵呵）；南方的鲤鱼个子太小，那小嘴常常感觉不出味来 白浇雄鱼头 主料：鄱阳湖鱼头（半边）2000克左右 配料：菜胆100克、芋结100克、生姜10克、自制辣椒100克、大蒜头10克 调料：劲霸鸡汁3克、劲霸鲍鱼汁3克、蒸鱼酱油3克、陈醋10克、麻油5克、蒜茸酱5克、白糖5克、精炼油10克、味精3克、精盐5克、劲霸鸡粉2克 制法： 1、将鱼头洗净，打十字花刀、姜切片、葱打结、放在鱼头上、上笼蒸12分钟，鱼头熟，取出装盘，菜胆，芋结焯水后围边； 2、炒锅上火，下入精炼油，随后调入蒜茸酱，生姜来炒香，再调入劲霸鸡汁、劲霸鲍鱼汁、蒸鱼酱油、糖、醋、盐、味精、劲霸鸡粉、鲜汤、自制辣椒、浇在鱼头上即成。 特点：鱼肉鲜嫩、营养丰富、久吃不厌，系九江传统名菜 【菜名】 红烧划水 【所属菜系】 沪菜 【特点】 着名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。 【原料】 草鱼尾500克 青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克 油80克 【制作过程】 草鱼尾洗净，追剖成4小段，用酱油、糖腌3分钟待用； 锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水， 从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。 鲢鱼肚皮实在找不到，请参照鲢鱼做法 剁椒蒸鱼嘴 主料：鲤鱼嘴12个。 配料：剁辣椒150克。 调料：猪油100克，味精2克，蚝油25克，料酒10克，姜、蒜籽各5克，葱15克，香油3克。 二、制法 1、将鱼嘴洗净去鳃，用葱（10克）、姜、料酒汁腌渍30分钟；蒜子切末，5克葱切花。 2、将剁辣椒、味精、蚝油、猪油、蒜末调成汁。 3、把腌好的鱼嘴摆入盘中，然后把调好味的剁辣椒汁均匀地撒在鱼嘴上，上旺火蒸8分钟，取出撒上葱花，淋香油即成。 三、特点 色泽红亮，质地软滑，滋味鲜香。
❺ 草鱼和鲤鱼哪个最好吃
草鱼比鲤鱼较好吃。
一、草鱼的刺较少，鲤鱼的刺多。
二、草鱼是活动水面上层的鱼种，煮食时含泥尘味较少，鲤鱼是生活在水层底层的鱼种，煮食时泥尘味比较浓。
个人观点，仅供参考。
❻ 草鱼和鲤鱼的区别哪个好吃
两种鱼都是常吃的鱼类，从口感和味道上讲草鱼比鲤鱼好吃。而且鲤鱼有土腥味，肉质不如草鱼嫩。我们这边草鱼的价格也比鲤鱼高一点。像做水煮鱼，酸菜鱼用的都是草鱼。鲤鱼适合做糖醋的，或者老厨鲤鱼也可以。
常吃草鱼的功效有哪些？
对于草鱼和鲤鱼来说，这都是非常健康的食物，而且在吃的时候也要注意区别，首先草鱼肉性味甘，有暖胃和中的功效，但草鱼的胆性味苦、寒，有毒。心血管病人宜多吃草鱼，草鱼所含丰富的不饱和脂肪酸，有利于人体血液循环。草鱼还含有丰富的硒微量元素和维生素B族，具有抗衰老、养颜的功效，并且有一定防治肿瘤的作用，所以说我们经常吃草鱼对人体健康还是会有不少帮助的。而且草鱼的肉质嫩而不腻，可以帮助食欲不振的人开胃、滋补。但草鱼不宜大量食用，食用过多可能会造成各种疮疥，这是我们要清楚的。并且，女生在月经期不宜食用草鱼。还要特别注意的是，草鱼的胆汁有毒，鱼胆一定不可食用，所以吃草鱼对健康是有帮助的。
吃鲫鱼的功效与作用有哪些？
在吃鲤鱼的时候我们还要注意，由于鲤鱼所含蛋白质含量极高，并且人体可以很好的吸收，吸收率高达百分十九十。鲤鱼能够健脾养胃，利水消肿，止咳平喘。患有脾胃虚弱、食欲不振、身体乏力、脾虚水肿等症状的人宜多吃鲤鱼，鲤鱼还可以降低人体的胆固醇，预防动脉硬化和冠心病，所以我们吃鲤鱼也是很健康的。但是吃鲤鱼的时候我们要小心，禁忌会更多，如果患有红斑狼疮、荨麻疹、小儿腮腺炎、恶性肿瘤、皮肤湿疹等病症的患者应忌食鲤鱼。另外，若鲤鱼脊上两筋有黑血，则该鲤鱼不应再食用。还要注意的是，在服用中药时不能吃鲤鱼;鲤鱼不宜与赤小豆、麦冬、紫苏、龙骨、等一起食用，这是我们要清楚的。
❼ 雄鱼,鲤鱼,黄鳝,泥鳅主要吃什么
泥鳅属鱼纲、鳅科，是温水性鱼类，生命力强，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食习广杂，繁殖力强。栖息于静水的底层和有腐殖的淤泥中，喜在底层活动。夜晚出来觅食，以昆虫、扁螺、水草为主食，也食腐植质。泥鳅肠壁薄、肠管直，血管分布多，能进行呼吸，当水中缺氧时，除鳃外也能用肠呼吸，此象多发生在气候骤变，低压暴雨来临前。冬季水干涸钻泥中，靠湿润环境用肠管呼吸，也能维持生命。
泥鳅活动适温在18℃～30℃。在水温25℃～28℃时生长最快，30℃以上，即钻入泥底或草丛中栖息。水温下降10℃以下开始冬眠。次年水温上升5℃以上，开始出穴活动。4～10月份生长旺盛。喜夜间觅食，凡水中或泥中的动植物、微生物及有机碎屑等均是它的良好食料。
泥鳅与黄鳝是能混养的,黄鳝喜欢在水的中上层活动,吃一些软体动物生存如蚯蚓,黄粉虫,蝇蛆,和一些游虫.而泥鳅喜欢活动在水的中下层和底层吃一些鱼虫的排泻物为生，准确意义上而讲泥鳅与黄鳝是能混养是有利的，黄鳝生存所剩余的营养能让泥鳅消化而且泥鳅清洁了水质
❽ 鲤鱼是公鱼好吃还是母鱼好吃
凤尾鱼一年四季可以繁殖，公鱼追母鱼是正常现象，所以比较讲究品系的玩家一般都是公母分开养。有可能你的缸里公凤尾比较多，会有几条公鱼追母鱼的现象。 你现在已经隔离一周了，如果不希望母鱼马上被追逐，可以再隔离一周，这样对母鱼恢复比较有好处，至少减少成母鱼得病、塌腰的几率
秋鲤之所以肥美好吃，是因为鲤鱼在冬天近乎冬眠，所以要在秋天储备脂肪。食家喜欢公鱼不喜欢母鱼，因为公鱼有鱼精巢，坊间认为精巢是壮身之物；相反，母鱼一肚鱼卵，除了鱼卵就没有什么肉。
鲤鱼太小不好吃，肉不结实，通常3斤以上才够鱼味浓郁。鲤鱼鳞薄而且脆，所以食家都不打鳞，只是开肚去鳃后就煎，煎到鱼鳞金黄色。
❾ 选择鲤鱼时是籽鱼好吃还是公鱼好吃
籽鱼好吃，鱼籽有丰富的蛋白质
❿ 草鱼好吃还是鲤鱼好吃
从口感和味道上讲草鱼比鲤鱼好吃。鲤鱼有土腥味，肉质不如草鱼嫩。
草鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，还含有不饱和脂肪酸、dha和硒元素等有益成分。经常食用草鱼，有祛痰止咳、护眼明目和美容养颜等功效。不过痔疮患者和女性在生理期不能吃草鱼，草鱼的胆和腹中的黑膜都不能吃。
(10)鲤鱼和雄鱼哪个好吃扩展阅读：
食用草鱼时要注意：
1、痔疮患者忌食：草鱼是动风发物，内含丰富的蛋白质，痔疮患者食用草鱼容易加重病情，不利康复。
2、女性在生理期忌食：草鱼性质偏凉，我们煮食草鱼时又喜欢放很多辛辣调味料，女性在生理期食用草鱼可能会因为强烈刺激而引起痛经的症状。
3、忌食鱼胆：鱼胆中含有胆汁毒素，人体食用后可引起中毒而造成肝肾、脑细胞和心肌损伤或引起神经系统和心血管系统疾病。
4、忌食腹中黑膜：我们在剖开草鱼腹时能看到一层黑膜，这层黑膜不仅是毒素和腥味的来源，还是细菌滋生地。所以我们在清洗剖开的草鱼时，一定要将草鱼腹内附着的黑膜清洗掉。
5、不搭配驴肉和西红柿一起吃：草鱼搭配驴肉一起吃可能会引发心脑血管疾病，草鱼搭配西红柿一起吃容易引起铜元素析放。
6、选购新鲜优质草鱼：新鲜优质的草鱼鱼眼通透明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼鳞是完整的，鱼的体型一般较大，这样的草鱼食用起来不仅新鲜，而且肉质紧实口感会更好。
7、不过量食用：食用草鱼并不是越多越好，过量食用会引起各种疮疥。