Ⅰ 红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻
把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、八角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。
1、五花肉切块备用.
注意事项：
一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油，直接代替做红烧肉的食用油。
Ⅱ 红烧肉的五种家常做法，肥而不腻，好吃又正宗，你知道几种
红烧肉怎么做才能肥而不腻？
有句口诀，“猪肉文火靠山楂”。五花肉煸炒过之后，加入开水，千万不要加冷水，会让猪肉里的呈鲜物质凝固，煮不出来香味。大火烧开，加入2个山楂，转小火慢炖1个小时，记得不要加锅盖。这样收浓汤汁之后，即可出锅食用。
当然，其中的调料大家都会使用，这里就不细说了。
Ⅲ 小炖肉怎么做好吃不腻
在平时生活中经常可以吃到红烧肉，但有的人做出来的红烧肉并不好吃，或者吃起来比较肥腻，这都不是人们喜欢的，想要让红烧肉好吃而又不腻的话，务必要懂得相关技巧。
一、红烧肉的家庭制作方法
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
二、美味红烧肉
材料
五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
2、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
4、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
8、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
9、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
三、快速凤梨红烧肉
1、已切块洗净的五花肉加入半杯酱油腌一下。
2、放1小匙油，爆香蒜头，葱。
3、再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖，酱油，酒大火烧开后。
5、再加入凤梨块和水，先大火煮5分钟，再转中小火烧40分钟。
Ⅳ 好吃不腻的红烧肉的做法，好吃不腻的红烧肉怎么做
主料
精品五花肉500g
白糖25g
酱油6g
醋8g
八角1个
蒜6瓣
姜3片
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
好吃不腻的红烧肉的做法步骤1
1.猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
好吃不腻的红烧肉的做法步骤2
2.取出猪肉，切成小块，
好吃不腻的红烧肉的做法步骤3
3.准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
好吃不腻的红烧肉的做法步骤4
4.锅里倒入适量油，烧到七八成热。
好吃不腻的红烧肉的做法步骤5
5.加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
好吃不腻的红烧肉的做法步骤6
6.倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
好吃不腻的红烧肉的做法步骤7
7.然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
好吃不腻的红烧肉的做法步骤8
8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
Ⅳ 怎样做出的肉不油腻又好吃
猪肉是世界上最好吃的，永远都吃不够，就是怕吃胖，怎么吃不油腻呢
用料
五花肉 一份
锅 一个
配菜随自己喜欢比如梅干菜 适量
猪肉吃法100种之——怎么做好吃又不油腻的做法
猪肉切丁加一点点水炒炒炒
炒苦瓜也好吃到不行，总之怎么做都好吃，一次性做多一点分袋装冻起来，太方便省事好吃
Ⅵ 好吃不腻的红烧肉，在家的具体做法是什么呢
想做出肥而不腻、味道鲜美的红烧肉，是有很多窍门的，下面小编就给大家分享一下。
红烧肉吃起来肥而不腻、咸香美味，吃上一块就会欲罢不能，但是像这种胆固醇特别高的美食，还是要限量吃，老年人每顿吃上一两块就可以了。
Ⅶ 猪肉的几种经典做法，道道好吃不腻，看着口水直流
猪肉在我们生活中可是必不可少的，基本上家家户户最常吃的就是猪肉了，而且猪肉也比较有营养。下面教大家几道猪肉的最经典的做法。
1.农家小炒肉
食材：
五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青蒜切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
5、翻炒均匀，加入青红椒；
6、继续炒匀，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
2.薯仔片炒肉
用料：薯仔中等大小一颗；五花肉适量；食用油适量；盐、味精、淀粉、酱油少量；胡椒粉少量，依个人口味添加；葱花少量；
做法：
薯仔削皮切片；将五花肉与盐、味精、淀粉、酱油和匀
起锅倒入油，放入薯仔片慢煎至表面起焦，出锅装盘
锅内倒少许油，将肉炒熟
薯仔倒入锅中，依个人口味加入胡椒粉、盐、味精，混炒
出锅，撒上葱花
3.干豆角炖五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量 做法：
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅.
Ⅷ 肉怎么做,好吃不腻
好吃不腻当然得选全瘦肉或者五花肉，不过全瘦的肉做出来有时候有点柴，我个人还是比较喜欢吃五花肉。
比较简单可行的做法是：肉切厚片，在油锅里煸成黄色后加酱油（最好用生抽），炒几下加水，这时可以加一点香菇，煮至少40分钟，出锅前10分钟左右要加盐。
简单又好吃，lz可以试一下。
Ⅸ 红烧肉怎么做才可以不腻而且美味
红烧肉是家喻户晓的美食，可是有的人做起来却非常腻。如果想要做不腻的红烧肉，在做之前需要把五花肉煎一下，然后再炒糖色，炒五花肉，放入作料，加一点水炖五花肉，最后大火收汁。这样做出来的红烧肉一点也不腻，外面煎脆，里面非常嫩。
20分钟过后，揭开锅盖，大火收汁，红烧肉基本上就做好了。我们把红烧肉乘出来，淋上汤汁。为了能让红烧肉更加有光泽，我们可以再淋少许热油。油不要太多，如果太多的话，就会显得很腻。最后再撒上葱花点缀。如果大家按照上面这个方法去做红烧肉，做出的红烧肉保证肥而不腻，外焦里嫩，吃上去不仅口感好，而且特别香。不过，红烧肉的脂肪还是有点多，大家平时尽量少吃。日常饮食要荤素搭配，营养才能均衡。
Ⅹ 红烧肉怎么做，才能既不腻又吃起来很美味
料:五花肉1公斤洗净:切法一定成小四方块形象这样好看一点，相把肉‘冷水一起放锅煮出浮泡未，即可把肉捞出沥水干，再把炒放火烧锅热:放入50克:，花生油，善，八角0.5克，蒜米10克，炒出香味，再把沥干的肉，麦牙糖50克，料酒10克去腥味，生抽30克，吃盐加入半碗水调匀，放小火慢慢炖出肉皮出黄色即可上桌
切好的肉块要先焯水，焯水后再洗净。锅中入油，开小火将冰糖熬融化至咖啡色，放入焯过水的肉块翻炒匀，肉块上色后加盐再炒匀，倒入一瓶啤酒，煮开后改中小火，等汁水不多时开大火收汁即可。红烧肉可先做好，晚上吃之前入蒸锅蒸。这样做出的红烧肉入味、肥而不腻、色泽也好看。