Ⅰ 做红烧肉用什么料好吃
红烧肉好不好吃，辅料也是很重要的，下面不仅告诉你辅料还有做法！！
红烧肉
首先准备材料：五花肉，姜，草果，冰糖，八角，盐，老抽，生抽，料酒，味精，准备好后将五花肉切成像麻将大小的块，清洗干净后放入料酒浸泡大约1个小时左右，捞出沥干，准备炒锅加油烧热，放入五花肉炒至肉块微黄后放入辣椒，草果，八角，姜，炒出香味后，放入料酒，均匀翻炒后放入老抽，生抽，翻炒均匀后，放入水，末过肉，放到砂锅中，大约2个小时后放入盐调味，最后放入冰糖，大火收汁后出锅盛盘后就可以了。
红烧肉
首先准备材料：五花肉，八角，葱段，香叶，姜片，白砂糖，盐，酱油，黄酒，冰糖，花生油，准备好后将五花肉切成块，准备炒锅加水烧热放入五花肉块，水开后煮大约5分钟后捞出，控干水份备用，另起炒锅加油烧热，放入八角炒出香味后放入白砂糖翻炒糖色，炒至砂糖完全化开后放入肉块上色，表面微黄，炒出油后放入黄酒和酱油，均匀翻炒后放入水，末过肉块，放入葱段，姜片喝香叶，最后放入冰糖，盖上盖，焖大约半个小时，开盖，检出葱，姜，八角和香叶不用，放入少许盐调味，最后大火收汁后就可以了。
红烧肉
首先准备材料：五花肉，葱，姜，八角，香叶，花椒，小茴香，红糖，老抽，山楂干，料酒，腐乳，准备好后将五花肉切成小块，准备炒锅放入五花肉，炒出油后放入红糖继续翻炒，放入料酒和老抽继续炒，放入腐乳碎，葱段和姜片，放入调料，加水和肉持平，放入山楂干后煮大约15分钟，盖上盖焖40分钟，开盖放入盐，大火收汁后就可以了。
Ⅱ 在炖肉的时候，要放什么特殊的调料才好吃呢
制作红烧肉要选择肥瘦相间的五花肉，想要把这种肉做的香而不腻，一定要把里面多余的油脂煸炒出来。把锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，慢慢炒出里面的油脂，这样的肉吃起来口感紧实也不会腻口。要炒糖色，多放点糖，烧到冒烟放肉姜片，5-6瓣蒜不要切拍烂就行，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火炒几分钟，让肉变成深红色。
这样不会猪肉就不会粘锅了，把肉倒进去，放料酒，红烧酱油，少许八角桂皮香叶，冰糖，调料根据自己的口味放，大火煮开关小火慢炖一小时二十分钟美味的红烧肉就做好了。罐头瓶洗净，装入腌好的肉，一定要加点火腿肠香精（本不建议加添加剂的，题主要这个味，）合规适量，拧紧瓶盖，上锅，大火烧开后关小火，蒸四小时，冷藏保存即成！
Ⅲ 炖肉时加入哪几种调料，不管炖什么肉都特好吃
炖肉，真的是人间美味！小时候最幸福的事是在家门口闻到炖肉的香味，心想要是我家做的该多好，到家后发现桌上一大盘的炖肉真的有“梦想成真”的欣喜！那时吃炖肉都是在某个特别的纪念日才能吃到，比如生日或重要的家庭聚餐，现如今生活条件好了，基本上什么时候想吃就能吃，真正做到了“吃肉自由”！
Ⅳ 炖肉都放什么佐料和香料，炖出来的肉更好吃
一般用到的是香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是这样用的，香叶5-6片， 大茴香2-3个，小茴香一小勺， 花椒8-10粒， 桂皮一小片， 草果（拍裂）1-2个，白寇4-6粒，葱姜是必须的要有的，如果煮的肉多， 稍加些也可以，不要以为香料放的越多越好， 其实不然。放多了，就会把肉本身的香味掩盖住，全是香料味也不好吃。 自己调配香料缺点就是用量掌握不好， 比如丁香，每次用量只能1到3克， 如果放多了，那个味道就熏人了。建议用超市现成的卤肉料包，每次炖肉放一包， 象袋泡茶一样简单，
Ⅳ 同样的食材和调料，为什么柴火炖出来的肉比高压锅炖出来的更好吃呢
用同样的食材和调料，会发现柴火炖出来的肉比高压锅炖出来的肉更好吃，主要是因为是用木材来将食物煮熟，火力比较均匀，吃起来比较香，而且炖的时间比较长，给人的感觉会比较好。
并且炖肉它是需要一个过程的，用长时间的加热就能让它变得更香，在煮的过程中肉里面的脂肪也会融化，并且释放，出现一个比较好的效应，让肉的香味也变得更浓，这就是味道变得好的原因。可以发现用高压锅炖肉，它是在一个密闭的空间中将肉焖熟，虽然温度能达到很高，但是肉里面的水分都会被锁在里面，只是为了让肉快点熟，并且这样的方法吃出来的香味也不是特别浓。用高压锅煮一些不容易熟的食物是比较好的，压力能够让肉变得比较熟慢，速度也比较快，如果想要节约时间就可以用，这种方法是比较简单快捷的。用柴火炖肉的时候一定要掌握技巧，让它受热均匀，并且要给上一些调料，才会有更好的融合，将肉的香味释放出来。
Ⅵ 猪肉大葱馅调的过程中，放入一些什么调料相较好吃
猪肉大葱馅是非常好吃的一种肉拌馅，是特别爱吃肉的朋友们的一个美食，可以做饺子馅，包子馅，馅饼，烧麦等等，但是一定注意选材和调料的调配，调料的比例一定要掌握好。猪肉一定要选择五花肉，肥瘦相间的肉拌馅才好吃。
以上就是我做猪肉大葱馅的个人体会，希望对你有帮助！
Ⅶ 炖猪肉的做法及所需放什么调料好吃
小炖肉的做法 做法 1。锅放油把肉煎成金黄色，注意油不要放多，因为肥肉也会出油的 2。锅里放一点油，加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热，否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火 3。把肉均匀的裹上糖色 4。上好色的肉放到锅里，加温水，注意一定要温水哦，水刚好没过肉就行了 5。加酱油少许，大葱，姜，黄酒，大料两瓣，桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量较少再放些糖 6。先把以上大火煮开，然后改小火慢慢炖，我一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎，看煮烂了就可以出锅了。 让炖肉味道好，一定要多放黄酒，葱，姜也要多放。 色泽则完全靠糖色的好坏来决定了
Ⅷ 炖肉用什么配料好吃
炖肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。 如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。 啤酒也可以当调料，不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃。
炖肉
口味：咸味 难度：简单 烹饪时间：2小时
用料
猪肉2-3斤葱段、姜片、蒜、大料500g料酒、生抽、老抽、盐步骤 1
将肉切成小肉块；国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香
步骤 2
倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后炒出肉油；倒入料酒翻炒；再倒入生抽、老抽；翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）
步骤 3
翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）
Ⅸ 做红烧肉如何选肉和调料
红烧肉如何选肉和调料？
红烧肉的加工工艺和调料各有不同，各家有自己的习惯做法。
做法一：
Ⅹ 炒肉的时候，你知道放哪种调料比较好吃吗
人们在饭店吃饭的时候，觉得饭店的饭特别的香，看上去也很有食欲，但是自己在做的时候却发现做的并不好吃。平时很多人都喜欢吃肉，去饭店也会点一个小炒肉饭店，炒出来的小炒肉色泽很好，而且很美味。但是自己做的小炒肉，完全没有饭店炒出来的那么好吃。其实在炒肉的时候只需要添加一些调料，这样炒出来的菜才可以口感鲜美。
比较好吃
在炒肉的时候，要将锅烧热，倒入油，再将肉放进去炒，这样不容易粘锅。炒完之后再加入配菜，大火翻炒，加入鸡精，生抽调味儿。这样一道好吃的农家小炒肉就制作完成了，它的制作方法是很简单的，只要掌握好放调料的顺序，菜肴就会很美味。虽然肉很好吃，但是也不要吃的太多，吃的太多会导致身体长胖。