‘壹’ 低筋面粉和高筋面粉蒸出来的馒头，哪个更好吃
馒头是我们北方人餐桌上必备的主食之一。特别是白馒头，白白胖胖的，手软软的，味道香甜细腻的，好吃。今天就来说说蒸馒头怎么选面粉。去超市买面粉的时候，总是不知道怎么买到品种繁多的面粉，比如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。哪个适合蒸馒头？
高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量12%-15%，湿面筋值在35%以上；低筋面粉蛋白质和面筋含量低，蛋白质含量7%-9%，湿面筋值低于25%；中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一种面粉，其蛋白质含量为9%-11%，而湿面筋值为25%-35%。
还有，我们去超市买面粉的时候，也会看到小麦粉、孢子粉、饺子粉、面包粉等不同的名称。其实这些名字只是向大家说明他们来自不同的面粉加工，我们不应该被这些混淆。只看说明书上的蛋白质含量就知道你要的面粉了，不会多花钱。
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蒸馒头时，不要选择高筋面粉和低筋面粉，而要选择更合适的中筋面粉。如果使用不当，不仅做馒头难，而且口感差。
‘贰’ 低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃
馒头是我们日常生活中常吃的食物，很多朋友因为选择不同的面粉，最后出现成品馒头的口感和形状就会不同，所以很多朋友会纠结选择低筋面粉还是高筋面粉呢？其实我们首先得了解什么是低筋面粉，什么是高筋面粉，再了解馒头怎么才能好吃，下面我就详细的讲讲我对这个的了解，希望能给大家带来帮助。
低筋面粉和高筋面粉蒸馒头谁好吃？怎么做？面粉筋性的高低是按照面粉中的蛋白质的多少来划分的。低筋面粉蛋白质含量比高筋面粉少，延展性差，做出来的馒头口感不如高筋面粉做出来的馒头有嚼劲。高筋面粉由于筋性过高，延展性好，不太适合新手做馒头。蒸馒头最好还是选用中筋面粉，当然如果个人喜欢也是可以用高筋或低筋面粉做馒头。
‘叁’ 老面馒头与酵母馒头口感有什么区别（不懂的不要乱讲究）
老面馒头与酵母馒头口感区别如下：
1、口感风味不同
如果两种馒头同时出锅，老面馒头比较筋道，有嚼劲，它有一种独特的食用碱味道，而酵母馒头比较松软，没有碱味。但是在冷馒头的情况下，那老面馒头还是软的，酵母馒头就硬了。
2、发酵方式不同
老面馒头发酵是靠自然发酵，然后打碱，酵母馒头是发酵母和泡打粉来发酵，再通过压面机来做的，在某种程度上来讲酵母馒头还做起来省时间点，老面馒头费时费力，碱量处理不好还让馒头色特黄。
3、发明方式不同
老面馒头和酵母馒头在营养上没什么差别，老面馒头就是每次做馒头留下一小块儿，下次用的时候将其弄碎后，加到面粉中作为引子来发面，这是中国传统的馒头做法。
鲜酵母馒头是采用鲜酵母发酵制作而成，含有丰富的蛋白质、生长素及维生素等，这是现代化，工业化的馒头做法。
(3)膜力士馒头哪个味道好吃扩展阅读
老面馒头VS酵母馒头的营养价值选择：
老面馒头发酵过程长，需要5至8小时，制作过程中容易导致细菌，病毒超标，很多营养成分也会流失。老面馒头想要做好就得蒸，否则再发酵又会产生酸味，无法进行二次发酵。
与传统的老面发酵相比，酵母馒头发酵只需1个多小时，可以大大提高效率。酵母馒头做好以后，可以再进行二次发酵，发酵充分，蒸出的馒头松软泡喧，口感非常好。因此建议消费者，选购酵母馒头食用。
‘肆’ 哪里的馒头最好吃，最出名
馒头作为一种面食，自古就很受欢迎。
馒头是一种传统的中国面食，在山东和陕西也被称为馍。馒头是由面粉制成的半圆形面食，经过蒸制，最初是填充有馅料的，后来把有馅料的成为包子，没馅料的叫做馒头。馒头柔软可口，对胃很有好处。
4.揉好的馒头在室温下25-30分钟，醒好的馒头的表面唤醒，光滑而圆滑，感觉非常丰富。
5.醒好后，将其放入沸水锅中，盖上盖子并确认没有缝隙。火烧开并蒸30分钟。蒸的时候，请确保将蒸汽保留在锅中。
6.蒸熟关火，闷3分钟从锅里出来。
一般喜欢吃面食的地方馒头都好吃，例如陕西。
‘伍’ 馒头吃起来一开始没什么味道，但是慢慢的会越嚼越甜，这是为何
引言：北方人都比较喜欢吃面食，而馒头无疑是面食中最简单，也是最朴素的一种馒头，也受到了许多人的喜欢，馒头吃起来一开始没什么味道，但是慢慢的会越嚼越甜，这是为何呢？
‘陆’ 馒头是什么味道
馒头``如果说是温馨``那适合你现在```馒头我觉得就是我最经常吃的东西``一日三餐最少两顿都不可少的东西``好香``不是闻起来香``是嚼起来越嚼越香``但是又不是和芝麻一样那么香``它有着泥土``有着夏天成熟麦子的味道``很甜``很朴实的甜``妈妈做的馒头是白白的``或是什么时候放的碱面多了点``看起来黄黄的``但是是妈妈亲手做的``真的很回味``很怀念``仿佛就回到了妈妈一下下的揉面``上屉``烧火的那个场景``我期待着``说着:妈啊``馒头还没好啊```我都闻到香了......妈笑了```快好了``你个搀嘴猫````
‘柒’ 巴比馒头好吃么
巴比馒头起源于扬州, 以其皮薄、馅大、肉嫩、汁多的独特口味突破了传统馒头味道，被誉为扬州美味一绝。 目前在上海市区已有40余家分店，其细腻的口感、独特的风味赢得了上海市民的欢迎。 被评为上海20大知名小吃之一，以“绝对好吃、绝对便宜、绝对排队”而着称。
二. 产品特色
巴比馒头的特色
口味独特---
皮薄---外皮轻薄、入口即化；
馅大---馅肉丰满、细而不腻；
汤浓---纯正浑厚、孜孜入味
‘捌’ 低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃怎么做
各种面粉各有优缺点，如何选择？主要看你是想要什么的口感了。做法如下：
蒸馒头之“技术小Tips”：
（1）做低筋馒头时，加入的鸡蛋一定是鸡蛋清，否则色泽会泛黄，当然如果您在家里不注意卖相的话，加蛋黄后的馒头味道会更好。
（2）做高筋馒头时，加入开水烫面后一定要静置一会儿放凉才加入酵母，否则酵母会因为开水的高温而直接失活，无法发面。
（3）蒸任何馒头其实都可以加适量的牛奶来提香，除了能让馒头闻着更加诱人以外，做出来的色泽也会更加雪白一些，口感也会更加香软回甜一些。
‘玖’ 早阳和巴比馒头哪个好吃
个人感觉吧，巴比的要好吃一点，因为口感比较好一点，最主要的是很有嚼劲。
‘拾’ 饽饽和馒头的差别是什么，哪个更好吃
一个月也难吃上两三顿。她们都说做起来麻烦没有煮米饭快，农忙的时候就买面条顿顿吃，以至于上学的时候特别不爱吃面食。大部分北方地区，水资源缺乏，江河湖泊少，从古至今，粮食作物以生产小麦玉米高粱等为主，便养成了吃面食的习惯，如馒头、面条、烙饼、包子、饺子等。馒头和米饭自古就是中国的主食，馒头属于北方的，米饭属于南方的，尽管是这样区分，但是北方的东北地区也产大米，还是大米重要的产地。
南方地区气候湿润，雨水丰富，适合稻谷生长，所以南方人基本上都是吃米饭，馒头只是偶尔替换米饭而已。南北的区别就是主食的差异，作为北方人感觉吃米饭就是吃不饱的感觉，吃面食还是比较舒服些在搞点小菜那就完美了。其实大米这一种食物，能够提供人体上所需的百分之九十的营养价值，而且还有许许多多的功效，就好像是健脾养胃和补中益气等等呢。